Duela gutxi, elikagai polemiko gisa agertu da. palmondo oliokontsumoa azkar handitzen ari da mundu osoan.
Osasunerako onurak dituela esaten den arren, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua izango duela ere esaten da.
Ekoizpenean ingurumen kezkak ere badaude. artikuluan "Palma olioa kaltegarria al da", "Zein produktuk duten palma olioa", "Nola eta zertatik lortzen den palma olioa" Zure galderei erantzunak aurkituko dituzu.
Zer da palma olioa?
palmondo olio, beste hitz batzutan palmondo olio, Palmondoaren fruitu gorri eta mamitsuetatik lortzen da.
Olio honen iturri nagusia Elaeis guineensis zuhaitza da, Afrikako mendebaldeko eta hego-mendebaldeko jatorria. Eskualde honetan 5000 urteko erabilera historia dago.
Azken urteotan palma olioaren ekoizpenaAsiako hego-ekialdera hedatu da, Malaysia eta Indonesia barne. Bi herrialde hauek daude gaur egun palmondo olio hornikuntzaren %80 baino gehiago hornitzen du.
Koko olioa komikia palmondo olio Giro-tenperaturan erdi-solidoa ere bada.Hala ere, koko olioaren urtze-puntua 24 ºC-koa da, palmondo olio35 °C da. Tasa hau nahiko altua da.Bi olio horien arteko aldea gantz-azidoen konposizioari dagokio.
palmondo oliomunduko oliorik merke eta ezagunenetako bat da. Munduko landare-olioaren ekoizpenaren herena hartzen du.
palmondo olio, orokorrean palmondo-olioa nahastuta. Biak landare beretik sortzen diren arren, palmondo-olioafruitu-hazitik ateratzen da. Zuria da, ez gorria, eta osasunerako onura desberdinak ditu.
Nola eta non erabiltzen da palma olioa?
palmondo olio Sukaldatzeko erabiltzen da eta janari dendan ikusten dituzun prestatutako janari askotan gehitzen da.
Olio hau ezinbesteko osagaia da Mendebaldeko Afrikako eta herrialde tropikaletako sukaldaritzan, eta kurry eta plater pikanteei zaporea ematen die bereziki.
Salteatzeko eta frijitzeko erabili ohi da, tenperatura altuetan soilik urtzen delako eta tenperatura konstante mantentzen delako.
palmondo olioBatzuetan kakahuete-gurinari eta beste hedagarri batzuei ere gehitzen zaie olioa potean pila ez dadin.palmondo olio Horrez gain, honako elikagai hauei gehi dakieke.
Palma olioa duten produktuak
- Ale janaria
- zerealak
- Labeko produktuak, hala nola ogia, galletak, pastelak
1980ko hamarkadan olio tropikalak kontsumitzeak bihotzeko osasuna arriskuan jar zezakeelako kezka, palmondo olioProduktu askotan trans gantzak ordezkatu ditu.
Ikasketak, trans gantzakElikagaien fabrikatzaileak osasun-arriskuak agerian utzi ondoren palmondo olio erabiltzen jarraitu zuten.
Olio hau elikagaiak ez diren produktu askotan ere aurkitzen da, hala nola hortzetako pasta, xaboia eta kosmetika. Biodiesela erregaia ekoizteko ere erabiltzen da, energia-iturri alternatibo gisa jokatzen duena.
Palma-olioaren nutrizio-balioa
Koilarakada bat (14 gramo) palma olioaren nutrizio-edukia honako hau da:
Kaloriak: 114
Gantz: 14 gramo
Gantz saturatua: 7 gramo
Gantz monoinsaturatua: 5 gramo
Gantz poliinsaturatua: 1,5 gramo
E bitamina: GGIaren %11
Kaloriak palma olioanBere altuera gantz-azidotik dator. Gantz-azidoen matxura % 50 gantz azido aseak, % 40 gantz azido monoinsaturatuak eta % 10 gantz azido poliinsaturatuak dira.
palmondo olioMamia aurkitzen den gantz ase mota nagusia azido palmitikoa da, eta horrek kalorien % 44 laguntzen du. Gainera, azido esteariko, azido miristiko eta azido lauriko kopuru txikiak ditu, kate ertaineko gantz-azido bat.
palmondo oliogorputzak A bitamina bihur dezakeela beta karotenoa Karotenoide gisa ezagutzen diren antioxidatzaileetan aberatsa da, besteak beste
zatikatua palmondo olioUraren zati likidoa kristalizazio eta iragazketa prozesu baten bidez kentzen da. Gainerako zati solidoa gantz saturatu handiagoa du eta urtze-puntu handiagoa du.
Zeintzuk dira palma olioaren onurak?
Ikertzaile batzuen arabera palmondo oliode; Osasunerako hainbat onura ditu, hala nola garunaren funtzioa babestea, bihotzeko gaixotasunen arrisku faktorea murriztea eta A bitamina maila hobetzea.
Garunaren osasunerako onuragarria
palmondo olioburmuinaren osasuna onartzen duten propietate antioxidatzaile indartsuak ditu. E bitaminaTocotriols iturri bikaina da, mota bat
animalien eta gizakien azterketak, palmondo olioIradokitzen du zedroko tocotriolek garuneko gantz poliinsaturatu sentikorrak babesten lagun dezaketela, trazua moteldu, trazua izateko arriskua murrizten eta garuneko lesioen hazkuntza saihesten lagun dezaketela.
Bihotzeko osasunerako onurak
palmondo olioBihotzeko gaixotasunetatik babesten duela uste da. Azterketaren emaitzak nahasten badira ere, olio honek bihotzeko gaixotasunen arrisku-faktoreetan eragin positiboak ditu LDL kolesterola jaitsiz eta HDL kolesterola igoz.
Hala ere, kontuan izan behar da kolesterol-maila handitzeak edo gutxitzeak bakarrik ez dituela arrisku-faktoreak ezabatuko. Honetan eragina duten beste faktore asko daude.
A bitamina maila hobetzea
palmondo olioeskasia duten edo gabezia arriskuan dauden pertsonengan A bitamina maila hobetzen lagun dezake
Garapen bidean dauden herrialdeetan haurdun dauden emakumeei buruzko ikerketak, palmondo olio Frogatuta dago A bitamina kontsumitzeak haurtxoen odolean A bitamina maila handitzen duela.
Azterketa batek aurkitu du gantz disolbagarriak diren bitaminak xurgatzeko zailtasunak dituzten fibrosi kistikoko pazienteek egunean bizpahiru koilarakada hartzen dituztela zortzi astez. palma olio gorria Hartu ondoren A bitaminaren odol-maila handitzen dela ikusi da.
Estres oxidatiboa murrizten du
erradikal askeakOso konposatu erreaktiboak dira, gure gorputzean estresa, elikadura txarra, kutsatzaileen eta pestiziden esposizioaren ondorioz sortzen diren faktoreen ondorioz.
Denboran zehar gorputzean pilatzen da estres oxidatiboaHantura, zelulen kalteak eta gaixotasun kronikoak ere ekar ditzakete. Bestalde, antioxidatzaileak erradikal aske kaltegarriak neutraliza ditzaketen konposatuak dira, gure zelulak ez kaltetzeko.
palmondo olio Antioxidatzaile onuragarri asko ditu eta erradikal askeek eragindako hantura eta estres oxidatiboa murrizten ditu.
Estres oxidatiboa kentzeko palmondo olioElikadura orekatua kontsumitzea mesedegarriagoa izango da antioxidatzaile-ahalmen handiko beste elikagai batzuekin uztartuz, hala nola turmeric, jengibrea, txokolate beltza eta intxaurrak.
Palm-olioaren onurak ilea eta azala
Jaten dugunak eragin handia du azalaren eta ilearen osasunean. palmondo olioeraginkorra izan daiteke orbainen itxura hobetzeko eta akneari aurre egiteko. Hau da, E bitaminan aberatsa delako, funtsezko mantenugaia, larruazaleko osasunean funtsezko zeregina duena.
Medikuntza Zientzien Ikerketa aldizkarian Argitaratutako ikerketa batek aurkitu zuen E bitamina ahoz lau hilabetez hartzea plazebo batekin alderatuta. dermatitis atopikoa sintomak nabarmen hobetu zirela jakinarazi zuen.
Beste ikerketa batzuek frogatu dute E bitamina erabil daitekeela zaurietarako, ultzerak eta psoriasia tratamenduan erabilgarria izan daitekeela adierazten du
Ilearen osasunerako eta hazkuntzarako, bere tocotrienol eduki aberatsari esker palmondo olio oso erabilia. 2010ean ilea galtzea Ile-galera duten 37 parte-hartzaileren ikerketa batek aurkitu zuen zortzi hilabetez tocotrienol hartzeak ile kopurua ehuneko 34,5 handitu zuela. Bien bitartean, plazebo taldeak ile kopuruaren ehuneko 0.1 murrizketa izan zuen ikerketaren amaieran.
Zeintzuk dira palma olioaren kalteak?
Ikasketa batzuetan palmondo olio Bihotzaren osasunean babes-eragina badu ere, batzuek emaitza kontrajarriak dituzte.
Animalien ikerketa batek aurkitu zuen behin eta berriz berotzen eta kontsumitzen den olioa arterietan plaka pilatzea eragin dezakeela antioxidatzaileen jardueraren murrizketa dela eta.
Arratoiak 10 aldiz berotu ziren. palma olioa duten elikagaiak jan, arteria plaka handiak eta bihotzeko gaixotasunen beste seinale batzuk garatu zituzten sei hilabetez, baina fresko palmondo olio Hori jaten zutenengan ez zen ikusten.
palmondo olio pertsona batzuengan bihotzeko gaixotasunen arrisku-faktoreak areagotu ditzake. Olioa behin eta berriz berotzeak bere ahalmen antioxidatzailea murrizten du eta bihotzeko gaixotasunak garatzen laguntzen du.
Gainera, gaur merkatuan eskuragarri palmondo olioGehiena asko prozesatzen eta oxidatzen da sukaldaritzako erabilerarako.
Horrek osasunean eragin kaltegarriak eragin ditzake. Rafinatu gabea eta hotz prentsatua osasun-ondorio kaltegarriak murrizteko palmondo olio erabili behar da.
Palma olioaren inguruko eztabaidak
palmondo olio Hainbat arazo etiko daude bere ekoizpenak ingurumenean, faunan eta komunitateetan dituen eraginekin lotuta.
Azken hamarkadetan eskari gero eta handiagoak ez du aurrekaririk izan Malaysia, Indonesia eta Thailandian. palma olioaren ekoizpenaren hedapena eragin zuen
Herrialde hauek klima heze eta tropikalak dituzte, olio palmondoak hazteko aproposa direnak. Baso tropikalak suntsitzen ari dira eskualde honetan palmondoak hazteko.
Basoak egoteak berotegi-efektuko gasak murrizteko paper garrantzitsua betetzen duenez, atmosferako karbonoa xurgatzean, baso-soiltzeak eragin kaltegarriak izango dituela aurreikusten da berotze globalan.
Gainera, bertako paisaien suntsiketak ekosistema aldaketak eragiten ditu, faunaren osasuna eta aniztasuna mehatxatzen dituelako.
Bereziki eraginkorra da desagertzeko arriskuan dauden espezieetan, hala nola Borneoko orangutanetan, habitata galtzearen ondorioz arriskuan daudenak.
Ondorioz;
palmondo olioMunduan gehien erabiltzen den olioa den arren, ekologistek, bere ekoizpenak ingurumenean, basa-animalien osasunean eta bertako biztanleen bizitzan dituen eraginez kezkatuta daudenez, olio hori ez dela erabili behar azpimarratu dute.
bada palmondo olio erosi RSPO ziurtatutako markak. RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) ziurtagiriak hazten diren palmondo-mintegien iraunkortasuna bermatzea eta oihanei kalte gutxiago egitea du helburu, eta ziurtagiri hori duten produktuak horrela ekoitzi dira.
Gainera, hobe da beste gantz-iturri batzuk erabiltzea zure eguneroko behar gehienetarako, beste olio eta elikagaietatik osasunerako antzeko onurak lor ditzakezulako.
