Txokolatea, 7tik 70 urtera arte denek maite dutena, ikerketa askoren gaia izan da. Txokolate beltza, txokolate beltza bezala ere ezagunakontzentratuta. Ikerketaren emaitzak atseginak izan ziren txokolate zaleentzat eta “dieta egin arren ezin dut txokolateari utzi” esaten dutenentzat. Adierazten da aukera egokia egin eta kantitate txikietan jaten den bitartean, egunero kontsumitu beharreko elikagaia dela eta osasunerako onura asko dituena. Txokolate beltzaren onurak odol-fluxua bizkortzea, bihotzeko gaixotasunetatik babestea, minbizia prebenitzea, garuna sendotzea eta baita zoriontasuna ere ematen ditu.
Txokolate beltzaren onurak
Gure osasunean modu positiboan eragin dezakeen elikagai nutritiboa da. Kakao-arbolaren hazietatik sortutako txokolatea antioxidatzaileen iturri onenetako bat da.
Zer da txokolate beltza?
Txokolate beltza kakaoari gantz eta azukrea gehituz sortzen da. Esne txokolatetik desberdina da, ez duelako batere esnerik. Txokolate beltzaren azukre kopurua beste txokolate batzuk baino txikiagoa da, baina prestatzeko metodoa berdina da. Txokolate bat iluna den ala ez ulertzeko, kakao proportzioari erreparatu behar zaio. Kakao-edukia %70 edo gehiago duten txokolateak ilunak dira.
Txokolate beltzaren balio nutritiboa
Kalitatezko kakao edukia duen txokolate beltza zuntz eta mineral kopuru handia dauka. %70-85 kakaoa duten 100 gramo txokolate beltzaren nutrizio-balioa honako hau da;
Zuntz: 11 gramo
Burdina: IGEaren %67
Magnesioa: GGIaren %58
Kobrea : I+G-aren %89
Manganesoa: GGIaren %98
Potasioa, fosforoa, zinka eta selenioa ere baditu. Jakina, 100 gramo kopuru handia da eta ez egunero kontsumitu dezakezun zerbait. Mantenugai horiekin guztiekin azukre moderatua duten 100 gramo txokolate beltzaren kaloria600 da.
Kakaoak eta txokolate beltzak profil bikaina dute gantz-azidoei dagokienez. Gantz poliinsaturatu kopuru txikiak ditu gantz ase eta monoinsaturatuekin batera. Aldi berean, kafearekin alderatuta, bere edukiakafeina eta teobromina bezalako estimulatzaileak kantitate txikiagoan daude.
Txokolate beltzaren onurak
Antioxidatzaile indartsuak ditu
Txokolate beltzak biologikoki aktiboak diren eta antioxidatzaile gisa jarduten duten konposatu organikoak ditu. Hauekpolifenolak, flavanolak, katekinak. Txokolate beltza konposatu hauetan aberatsa dela frogatu da, polifenol eta jarduera antioxidatzaile gisa. ahabiak eta acai baino propietate antioxidatzaile indartsuagoak ditu.
Txokolate iluneko flabolek zainak estimulatzen dituzte oxido nitrikoa, gas bat ekoizteko. Oxido nitrikoaren lanetako bat arteriei erlaxatzeko seinaleak bidaltzea da; honek odol-fluxuaren erresistentzia murrizten du eta, beraz, odol-presioa ere jaisten da.
LDL oxidazioaren aurka babesten du
Txokolate beltza jateak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua izan dezaketen faktore batzuk ezabatzen ditu. LDL kolesterol oxidatua nabarmen murrizten du. HDL kolesterola ere igotzen du.
Bihotzeko gaixotasunetatik babesten du
Txokolate iluneko konposatuek LDL oxidazioaren aurka babesten dute. Epe luzera, horrek arterietara transmititzen den kolesterola murriztea eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztea ahalbidetzen du.
Minbiziaren aurka babesten du
Kakaoak propietate antioxidatzaileak dituzten polifenol antioxidatzaileak ditu. Polifenol antioxidatzaileek gorputza erradikal askeetatik babesten dute. Babes honek zahartze prozesua moteltzen du eta gorputza minbiziaren eta bihotzeko gaixotasunen aurka ere babesten du.
Zoriontasuna ematen du
Txokolate beltza jateak estresa murrizten du endorfinak eraginez, ariketa fisikoa egiteak bezala. Laburbilduz, zoriontsu sentiarazten zaitu.
odol azukrea jaisten du
Txokolate beltza jateak odoleko azukrea jaisten du. Txokolate iluneko kakao polifenolek zuzenean eragiten dute intsulinarekiko erresistentzia eta diabetesa izateko arriskua murrizten dute.
Hesteetako osasuna babesten du
Hesteetako bakterio onuragarriak txokolate iluna hartzitzen dute eta hanturaren aurkako konposatuak sortzen dituzte. Kakao flavanolek hesteetako bakterio onuragarrien hazkundea nabarmen handitzen dute.
Txokolate beltzaren onurak garunerako
Txokolate beltzak garunaren funtzioa hobetzen du. Boluntarioekin egindako ikerketa batean, flavonol-eduki handiko kakaoa kontsumitzen zutenek garuneko odol-fluxua hobetzen zutela ikusi zen 5 egunen buruan.
Kakao adimen urritasuna duten adineko pertsonen funtzio kognitiboak ere nabarmen hobetzen ditu. Hitzezko jariotasuna ematen du. Kakaoak epe laburrean garunaren funtzioa hobetzen duen arrazoi bat da kafeina eta teobromina bezalako estimulatzaileak dituela.
Txokolate beltzaren onurak azalarentzat
Txokolate iluneko konposatu bioaktiboek azala babesten laguntzen dute. Flavonolek eguzkiaren kalteetatik babesten dute. Larruazaleko odol-fluxua hobetzen du eta larruazaleko hidratazioa areagotzen du.
Txokolate beltzaren onurak ilearentzat
Txokolate beltza kakaoan aberatsa da. Kakaoak ilearen hazkundea sustatzen duten proantocianidinak ditu. Saguekin egindako ikerketetan, proantocianidinek ilearen hazkuntzaren fase anagenoa eragiten dutela aurkitu da. Anagen ile-folikuluen hazkuntza-fase aktiboa da, eta bertan ile-folikulua azkar banatzen da.
Nola aukeratu txokolate iluna osasuntsu eta kalitatezkoa?
Merkatuan ilun gisa saltzen diren txokolate gehienak ez dira ilunak. Kalitatezko organikoak eta kolore ilunekoak aukeratu behar dituzu kakao-edukiaren %70 edo gehiago dutenak. Txokolate beltzak azukre kopuru txiki bat dauka, normalean kopuru txiki bat. Zenbat eta txokolate ilunagoa izan, orduan eta azukre gutxiago dauka.
Osagai gutxirekin egindako txokolateak dira onenak. Txokolate beltzak txokolate likorea edo kakaoa du beti lehen osagai gisa. Batzuek gehigarriak erabil ditzakete, esate baterako, kakao-hautsa eta kakao-gurina. Hauek txokolate beltzaren osagarri onargarriak dira.
Batzuetan, beste osagai batzuk gehi daitezke itxura, zaporea eta iraupena luzatzeko. Substantzia horietako batzuk kaltegabeak dira, eta beste batzuk txokolatearen kalitate orokorrari kalte egin diezaiokete. Txokolate beltzari osagai hauek gehi daitezke:
SEKER
lezitina
esnea
usainak
trans gantzak
trans gantzak Ez erosi txokolate iluna duen Gantz hauek bihotzeko gaixotasunetarako arrisku faktore garrantzitsua direlako. Txokolateari trans gantzak gehitzea ohikoa ez den arren, fabrikatzaileek batzuetan gehitzen dute bere iraupena luzatzeko. Egiaztatu osagaien zerrenda txokolatea trans gantzik gabekoa dela ziurtatzeko. Olio hidrogenatua edo partzialki hidrogenatua badago, trans gantzak ditu.
Txokolate beltzaren kalteak
Antsietatea: Txokolate beltzaren kafeina-edukia dela eta, arazo batzuk sor ditzake, adibidez, antsietatea gehiegi kontsumitzen denean. Hori dela eta, neurriz kontsumitu behar da.
Arritmia: Txokolate beltzak onura handiak ditu bihotzarentzat. Hala ere, daukan kafeinak bihotz-taupada irregularrak eragin ditzake pertsona sentikorrengan. Ikerketa batzuek txokolatearen, kafeinaren eta arritmien arteko lotura erakusten dute.
Haurdunaldia eta edoskitzea: Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeentzat, txokolate beltza (eta beste txokolate batzuk) segurua da kantitate normaletan. Ez ezazu gehiegi egin (kafeina edukiagatik). Neurriz kontsumitu.
Kafeinaren beste arazo posible batzuk:Txokolate iluneko kafeinak ere baldintza hauek okerrera egin ditzake (baldintza hauek dituzten pertsonek neurriz kontsumitu beharko lukete txokolate beltza):
Beherakoa
Glaukoma
Hipertentsioa
heste sumingarriaren sindromea
osteoporosia
Zein da txokolate beltzaren eta esne-txokolatearen arteko aldea?
Txokolate beltzak kakao asko dauka. Esne txokolatea batez ere esne solidoekin egiten da. Txokolate beltza apur bat mingotsa da, bere lehengusu esnetsua ez bezala.
Ohiko esne txokolatea baino kafeina gehiago dauka. Txokolate beltzaren kakao-eduki handia dela eta.
Txokolate beltza pisua galtzea al da?
Txokolate beltza elikagai osasungarria da, polifenolak, flavanolak eta katekinak bezalako konposatu onuragarriak dituelako. Kuriositate kontua da horrelako elikagai erabilgarriak pisua galtzen laguntzen duen.
Nola galtzen du txokolate beltzak pisua?
Txokolate beltzak pisua galtzeko onura potentzial asko ditu;
Intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen du.
Gosea murrizten du.
Umorea hobetzen du estresaren hormonak kontrolatuz.
Metabolismoa bizkortzen du.
Gorputzeko koipea murrizten du.
Pisua irabaztea eragiten duen hantura murrizten du.
Pisua galtzeko txokolate beltza kontsumitzerakoan kontuan hartu beharreko gauzak
Txokolate beltzak pisua galtzen duen arren, kontu handiz kontsumitu behar da.
Lehenik eta behin, txokolate beltza gantz eta kaloria asko ditu. 28 gramo txokolate beltzak 155 kaloria eta 9 gramo gantz inguru ditu.
Txokolate beltz mota batzuek osasunerako kaltegarriak izan daitezkeen azukre kantitate handiak dituzte. Produktu honen kaloria kopurua handitzeaz gain, azukrea osasun arazo kronikoak eragiten ditu, hala nola gibeleko gaixotasunak, bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa.
Hori dela eta, pisua galtzeko fasean, hartu kalitate oneko txokolate beltza eta ez egin gehiegi. Emaitza onenak lortzeko, ez jan 30 gramo baino gehiago aldi berean eta aukeratu azukre erantsi gutxi duten eta gutxienez %70 kakaoa duten produktuak.
Txokolate beltzak pisua irabazten al du?
Gehiegi kontsumitzen bada, pisua igo daiteke. Txokolate beltza kaloria asko du. Batez beste, egunean 30 gramo txokolate beltza nahikoa kontsumitzea da.
