Zer da kakao alea, nola erabiltzen da, zein dira bere onurak?

Ez dut ezagutzen “Txokolatea maite dut” esaten ez duen haurrik edo heldurik. Denek maite duten txokolate hori kakaoz egina dela uste baduzu, oker zaude. Txokolatea kakaoaren eta txokolatearen lehengaia da. kakao aleaeginda dago.

kakao alea; Kakao zuhaitzean hazten diren kakao zati lehorrak dira. Txokolate mingotsa du»."Theobroma cacao" Zuhaitzetik lortutako aleetatik ekoizten da.

Aleak lehenik lehortzen dira, gero hartzitu eta gero kolore ilunera birrintzen dira. kakao aleak Done.

kakao alea, Erre eta gordinik saltzen da. Txokolatearen itxura eta zaporea duten babarrun txiki hauek landare-konposatu indartsuak dituzte. Horregatik, onura asko ditu.

Nukleo txiki eta interesgarri hauen istorioaz galdetzen bazaizu, "zer da kakao-alea", "zertarako balio du kakao-aleak", "zer dira kakao-aleek onura eta kalteak" Has gaitezen zure galderen erantzunekin.

Zer dira kakao aleak?

kakao alea ""Theobroma cacao" Zuhaitzetik lortzen da eta txokolatearen iturri naturala da.

Gizakiak txokolatearekin duen maitasun harremana antzinatik dator. Duela 4000-5000 urte inguru, aztekak kakao alea eta beste osagai batzuk konbinatuz porridge formako edaria egiteko. Edari hau gaur egungo txokolate beroaren antzekoa ez den arren, lodiagoa eta mingotsa delako, txokolate edarien arbasotzat har daiteke. 

Kakaoaren erabilera hauts moduan gutxienez 3.000 urtekoa da. Mexikon, Ertamerikan eta Hego Amerikan hain baliotsua zen garai hartan, janari, sendagai eta baita moneta gisa erabiltzen baitzen.

Kakao hitzaren jatorria azteken hizkuntzaren nahuatl dialektoa da, eta hizkuntza honetan ur mingotsa Esan nahi du. Kakaoaren zaporea deskribatzeko hitz egokia izan behar du azukrearekin konbinatu aurretik.

Espainiarrak izan ziren txokolatea eskualde horretatik atera eta Europara eta baita mundura ere sartu zutenak, eta XVII. kakao alea Europako portuetara iristen hasi zen. Frantsesek babarrun txiki hauek edari zaporetsuagoak sortzeko erabiltzen zituzten bitartean, ingelesak eta holandarrak txokolate gozoagoa egiten hasi ziren barra moduan.

Kakao-aleen nutrizio-balioa

"Txikia da, bere asmamena handia da" esaldia kakao alea Esan behar zen Tamaina txikia izan arren, onuragarria egiten duen nutrizio-eduki ikusgarria du. 28 gramo kakao aleaBere nutrienteen profila honako hau da: 

• Kaloriak: 175
• Proteina: 3 gramo
• Gantz: 15 gramo
• Zuntz: 5 gramo
• Azukrea: 1 gramo
• Burdina: Erreferentzia Eguneko Kontsumaren (GGI) % 6
• Magnesioa: GGIaren %16
• Fosforoa: IGE-ren %9
• Zinka: IGEaren %6
• Manganesoa: IGEaren %27
• Kobrea: I+G-aren %25 

Txokolate produktu askok baino azukre gutxiago dauka kakao aleaZuntz, proteina eta gantz osasungarrien iturri ona da. Demir, magnesioa, fosforoa, zinka, manganesoa eta Kobrea Hala nola, mineral askotan aberatsa da

kakao aleaLandare-konposatu indartsuak ere baditu, flavonoide antioxidatzaileak barne, osasunerako onura askorekin lotuta daudenak.

Zeintzuk dira kakao alearen onurak? 

Antioxidatzaileak 

• Antioxidatzaileakzelulak erradikal askeetatik babesten ditu. Erradikal askeek estres oxidatiboa eragiten dute eta gaixotasun kroniko askorentzat bidea zabaltzen dute.
• kakao alea; Flavonoideak ditu, hala nola epikatekina, katekina eta procyanidinak. Flavonoideek osasunerako onura asko dituzte.
• Esaterako, ikerketek erakusten dute flavonoideetan aberatsak diren dietak jaten dituztenek bihotzeko gaixotasunen, zenbait minbizi eta buruko gainbeheraren tasa txikiagoak dituztela. 

antiinflamatorioa

• Epe laburreko hantura gure gorputzaren defentsa-sistemaren zati garrantzitsu bat da; Lesioetatik eta gaixotasunetatik babesten du. Hantura kroniko bihurtzen denean, gaixotasun asko eragiten ditu.
• antioxidatzaile asko kakao alea eta beste kakao produktuek hanturaren aurkako propietate sendoak dituzte.
• Adibidez, ikerketa kakaoaIkerketa honek erakusten du NF-κB-ko polifenolek NF-kB proteinaren jarduera murrizten dutela, eta horrek hanturan eragina du. 

inmunitatea

• kakao aleaBere propietate antiinflamatorioak eta antioxidatzaileak eragin positiboa dute immunitatean.
• Ikerketak ere hori onartzen du. Adibidez, kakao flavonoideek hantura murrizten dute erantzun immune orokorra hobetuz.

Odoleko azukrea

• Kakaoaren kontsumoa onuragarria da odoleko azukrea kontrolatzeko arazoak dituztenentzat. Giza ikerketek frogatu dute kakaoak intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen duela, zelulek odoleko azukrea xurgatzeko aukera ematen dien hormona.
• kakao aleaOdoleko azukrea egonkortzeko kakao produktu onenetako bat da, odoleko azukrea erregulatzen duten antioxidatzaile asko baitauka eta ez baitu azukre erantsirik. 

Bihotzeko osasuna

• Kakao polifenolek bihotzeko osasunari mesede egiten diote modu askotan. izan ere hipertentsioa eta bihotzeko gaixotasunen arrisku-faktoreak murrizten ditu, hala nola kolesterola.

Minbizia

• kakao aleaMinbiziaren aurkako propietateak dituzten antioxidatzaile indartsu kontzentratuak ditu. Kakaoaren antioxidatzaileak, hantura murrizteko duten gaitasunarekin, minbizi-zelulen hedapena ekiditen dute eta zelula horien heriotza eragiten dute.
• Hodi eta animalien azterketak kakao aleaBiriketako eta prostatako minbiziaren aurkako efektu babesgarriak dituela frogatu da.

Muskulu- eta nerbio-funtzioa

• kakao alea Magnesioan aberatsa denez, Bihotz-erritmoa etengabe mantentzen du eta beharrezkoa da gihar eta nerbio-funtziorako. Muskulu-egitura eta nerbio-funtzioak hobetzen ditu.

Idorreria

• Txokolatea jaten duzunean ezin duzu zuntz lortu, baina kakao alea Nahikoa zuntz eduki du idorreria eragiteko. Kakaoaren zuntzak hesteetako mugimenduak erregular mantentzen ditu. 

burdin eskasia anemia

• burdinEzinbesteko minerala da globulu gorriak sortzeko. Burdin gabeziak bigarren mailako efektuak ditu, hala nola nekea eta ahultasuna. kakao aleaBurdina denean, ugaria dena anemiaeragozten du.

Beherakoa

• kakao alea Aspaldi erabiltzen da beherakoa geldiarazteko. Kakaoak hesteetako zenbait jariaketa inhibitzen dituzten polifenolak ditu. Hauek heste meharrean likido metaketa saihesten dute.

Osasun mentala

• kakao aleagaruna serotonina hormona askatzeko zuzentzen du. Txokolatea edo kakao alea Horregatik jaten dugunean pozik sentitzen gara. 
• Anandamida ere badu, "zoriontasunaren molekula" izeneko aminoazido eta feniletilamina konposatu bat. Fenetilaminak endorfinak eta beste produktu kimiko batzuk askatzen ditu garunean. 
• Garuneko produktu kimiko hauek aldartea igotzen dute, emakumearen hilekoaren zikloa barne.

funtzio kognitiboa

• kakao aleaHainbat konposatuek, hala nola flavonoideek, garunerako odol-fluxua areagotzen dute, memoria, erreakzio denbora, arazoak konpontzeko eta arreta-tartea hobetuz.
• Odol-fluxu horrek, gainera, Alzheimerra eta dementzia izateko arriskua murrizten du adinean aurrera egin ahala. 

zahartze goiztiarra

• kakao alea, te berdea, açai, nar ve ahabiak Superelikagai deiturikoak baino antioxidatzaile gehiago ditu, esaterako Antioxidatzaileek azala zahartzearen ondorioetatik babesten dute.

Zeintzuk dira kakao-alearen kalteak?

• Kakao aleak jatea segurua baina potentzial batzuk bigarren mailako efektuak ere kontuan hartu behar da.
• kakao alea Bizigarri diren kafeina eta teobromina ditu. Konposatu hauek osasunerako onura batzuk badituzte ere, gehiegi kontsumitzen direnean kontrako efektua eragiten dute.
• Horregatik kakao aleagehiegizko kantitatea jatea; Gehiegizko kafeina hartzearekin lotutako bigarren mailako efektuak eragiten ditu, hala nola antsietatea, dardarak eta insomnioa. Kantitate normaletan jaten da kakao aleaArazo horiek eragiteko probabilitatea oso txikia da.
• Haurrak, haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeak, kafeina ahulagoak dira pizgarrien efektuekiko, esaterako
• Gainera, haurdunaldiaren azken fasean kakao-produktuak kontsumitzeari buruzko kezkaren bat dago, kakaoaren antioxidatzaileek ductus arteriosus izeneko fetuaren odol-hodiaren eragin murriztaileengatik. Hori dela eta, haurdun dauden emakumeek kontuz ibili behar dute zentzu honetan.
• Azkenik, txokolateari alergia bazara kakao alea ez jan. 

Nola erabili kakao aleak?

kakao aleaBere azukre-edukia beste txokolate produktuak baino txikiagoa da. Edozein tarifatan erraz gehitzen da.

Babarrun txiki hauek edulkoratzailerik ez dutenez, txokolate beltza baino mingotsagoak dira kakao-eduki handiena duena.

Hori dela eta, kakao alea Erreparatu erabiltzen dituzun errezetetako gozotasunari. kakao alea honela erabil dezakezu; 

• Gehitu irabiatuak bezalako edariei.
• Erabili gozogintzako produktuetan, hala nola pastelak eta ogiak.
• Gehitu etxean egiten duzun fruitu lehorrean.
• Gehitu oloari.
• Jan ezazu mokadu gisa, fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak nahastuz.
• Erabili kafe-edarietan, esate baterako, latteak eta cappuccinoak.
• Irabiatu txokolate beroarekin edo etxeko landare-esnearekin.
• Txokolate boletan sartu.