paprika "Capsicum annuum " See on vürts, mis on valmistatud taime paprika kuivatamisel.
Seda on saadaval erinevates värvitoonides, nagu punane, oranž ja kollane. Punane paprika pipar Seda kasutatakse kogu maailmas, eriti riisiroogades ja liharoogades.
Paprika pipar See sisaldab olulisi antioksüdante, aga ka rikkalikult vitamiine ja mineraale.
Mis on paprika?
paprika, Capsicum annuum See on jahvatatud kuiv vürts, mis on valmistatud selle perekonna suurematest (ja sageli punastest) piprasortidest.
Sellesse paprikarühma kuuluvad nii magusad paprikad, äärmiselt tavaline paprikaallikas, kui ka vürtsikad variandid nagu paprika.
Paprika pipra toiteväärtus
Piprasortide erinevuste tõttu paprika toiteväärtus Tootel võib olla väga erinev. Kuid punastel paprikatel on ka teatud toitaineid, mis on kindlalt teada.
Esiteks, punased sordid sisaldavad väikeses portsjonis tohutult A-vitamiini. A-vitamiini antioksüdandid on väga olulised.
Teiseks, vürtsikamast paprikast (peamiselt kuumast paprikast) valmistatud punane paprika sisaldab olulist koostisosa, mida nimetatakse kapsaitsiiniks.
See toitaine annab kuumadele paprikatele kibeduse ja kapsaitsiin on komponent, mis tagab tšillipipra võime ennetada eluohtlikke haigusi.
1 spl (6.8 grammi) punase pipra vürtsi pakub mitmesuguseid mikroelemente koos kasulike ühenditega.
Kalorid: 19
Valk: alla 1 grammi
Rasv: alla 1 grammi
Süsivesikud: 4 grammi
Kiudained: 2 grammi
A-vitamiin: 19% päevasest väärtusest (DV)
E-vitamiin: 13% DV-st
Vitamiin B6: 9% DV-st
Raud: 8% DV-st
See vürts sisaldab ka mitmesuguseid antioksüdante, mis võitlevad vabade radikaalidena nimetatud reaktiivsete molekulide põhjustatud rakukahjustuste vastu.
Vabade radikaalide kahjustused on seotud krooniliste haiguste, sealhulgas südamehaiguste ja vähiga. Seetõttu aitab antioksüdantiderikaste toitude söömine neid seisundeid vältida.
Punane paprika piparPeamised antioksüdandid kuuluvad karotenoidide perekonda jabeeta karoteenSisaldab kapsantiini, zeaksantiini ja luteiini.
Mis kasu on paprikapiprast ja vürtsist?
Rikas antioksüdantide poolest
Võib-olla on kõige muljetavaldavam paprika kvaliteet just selles sisalduvate antioksüdantide kogus. Pikka aega on tõdetud, et paprikatel ja nendest saadud toodetel on haigusi võitlevad omadused, peamiselt tänu nende võimele võidelda oksüdatiivse stressiga.
Punastes paprikates on palju antioksüdante, sealhulgas eri tüüpi punastes paprikates erineval määral leiduvaid karotenoide.
Karotenoidid on paljudes taimedes leiduv pigmenditüüp, mis toimib kehas antioksüdantidena, hoiab ära oksüdatiivse stressi kahjustuse (põhjustatud organismi liigsetest vabadest radikaalidest) ja aitab kehal haigustega võidelda.
Need on rasvlahustuvad toidud, mis tähendab, et need imenduvad kõige paremini, kui neid tarbitakse koos tervisliku rasvaallikaga nagu avokaado.
Paprikast tavaliselt leiduvad karotenoidid on beetakaroteen, beeta-krüptoksantiin ja luteiin / zeaksantiin. Beetakaroteenil on nahakaitsest hingamisteede tervisele ja raseduse toetamisele palju eeliseid.
Beetakrüptoksantiini tuntuim eelis on artriit See on võime vähendada põletikku sellistes vaevustes nagu Luteiin ja zeaksantiin Nad on tuntud oma rolli eest silmade tervises ja aitavad võidelda molekulidega, mis teadaolevalt põhjustavad kahjustusi, mis põhjustavad makulaarse degeneratsiooni tekkimist.
Üldiselt vähendab A-vitamiin teadaolevalt põletikku tänu oma antioksüdantsetele omadustele ja kuna põletik on enamiku haiguste juure, on haigustevaba elu elamiseks oluline saada piisavalt toitaineid.
Aitab autoimmuunhaiguste ravis
2016. aastal tehtud murrangulises uuringus leiti, et kapsaitsiin, tšillipipra ja teiste kuumade sortide koostisosa, mis pakub soojust nagu tšillipipar, võib olla uskumatult tugev autoimmuunsete seisundite vastu.
Autoimmuunhaigusi pole praegu võimalik ravida, see 2016. aasta uuring näitas, et kapsaitsiin stimuleeris autoimmuunhaiguse raviga kooskõlas olevaid bioloogilisi reaktsioone.
Mõni tšillipipra tüüp, eriti kuum, sisaldab kapsaitsiiniühendit. Kapsaitsiin seondub närvirakkude retseptoritega, et vähendada põletikku ja valu.
Sellisena kaitseb see mitmesuguste põletikuliste ja autoimmuunhaiguste, sealhulgas artriidi, närvikahjustuste ja seedeprobleemide eest.
Mõned uuringud näitavad, et kapsaitsiini sisaldavad kohalikud kreemid aitavad vähendada artriidist ja närvikahjustustest põhjustatud valu.
Tõstab head kolesterooli
Selles populaarses maitseaines sisalduv karotenoid, kapsantiin, võib tõsta HDL (hea) kolesterooli taset, mis on seotud väiksema südamehaiguste riskiga.
Punane paprika piparKarotenoidid võivad aidata vähendada ka üld- ja LDL (halva) kolesterooli taset, mis on seotud südamehaiguste suurenenud riskiga.
On vähivastase toimega
Punane paprika piparSelles olevad arvukad ühendid pakuvad kaitset vähi eest.
Oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks on täheldatud teatavaid paprika karotenoide, nagu beetakaroteen, luteiin ja zeaksantiin, mis arvatavasti suurendab mõne vähi tekke riski.
Ühes uuringus, milles osales umbes 2.000 naist, oli neil, kellel oli kõrgeim beeta-karoteeni, luteiini, zeaksantiini ja karotenoidide sisaldus veres, tõenäosus rinnavähki haigestuda 25–35% vähem.
Enamgi veel, kapsaitsiin punases piprasMõjutades mitme geeni ekspressiooni, võib see pärssida vähirakkude kasvu ja ellujäämist.
Parandab veresuhkru kontrolli
Paprikast leitud kapsaitsiin võib aidata diabeedi ravis. Seda seetõttu, et kapsaitsiin mõjutab veresuhkru reguleerimisega seotud geene ja võib pärssida ensüüme, mis lagundavad suhkrut organismis. See võib suurendada ka insuliinitundlikkust.
Oluline verevoolu jaoks
Punane paprika piparRikas raua ja E-vitamiini poolest, kaks mikrotoitainet, mis on elutähtsad tervisliku verevoolu jaoks.
raudon oluline osa hemoglobiinist, valkudest, mida leidub punastes verelibledes ja mis aitab hapnikku kogu kehas kanda.
Seetõttu võivad nende toitainete puudused vähendada punaste vereliblede arvu. See võib põhjustada aneemiat, väsimust, naha kahvatust ja õhupuudust.
Kuidas paprika pipart süüa?
paprika, See on mitmekülgne vürts, mida saab lisada paljudele roogadele. Seal on kolm peamist sorti, mis erinevad maitse ja värvi poolest sõltuvalt pipra kasvatamisest ja töötlemisest.
Magus paprika Seda saab kasutada lihatoitude, kartulisalati ja munade maitsestamiseks. Teiselt poolt, kuum punase paprika pulber Seda lisatakse suppidele ja liharoogadele.
Punase paprika pipra ekstraktid nende ohutuse ja tõhususe uuringud on piiratud.
Paprika pipra kõrvaltoimed
Paprika piparRegistrites on väga vähe allergilisi reaktsioone, kuid nagu iga toidu puhul, on ka allergia potentsiaalne oht, eriti keskkonnas, kus te töötate lühikese aja jooksul paljude erinevate vürtsidega ja puudutate neid.
Seetõttu olge ettevaatlik, kui pärast selle vürtsi söömist ja kasutamist märkate kätel allergia sümptomeid, nagu suu või huulte turse või kontaktdermatiit.
Selle tulemusena;
Paprika piparon värvikas vürts. See pakub mitmesuguseid kasulikke ühendeid, sealhulgas A-vitamiini, kapsaitsiini ja karotenoidide antioksüdante.
Need ained võivad aidata vältida põletikku ja parandada kolesterooli, silmade tervist ja veresuhkru taset.
Seda vürtsi saab kasutada mitmesugustes roogades, nagu liha, köögiviljad, supid ja munad.
