petersellon ürt, mida kasutatakse toidule maitse lisamiseks. See lisab retseptidele nagu supid ja salatid erineva maitse. Lisaks kulinaarsele kasutamisele on see väga toitev ja sellel on palju kasu tervisele.
Selles tekstis "Mis on petersell", "peterselli eelised", "peterselli kahjustused", "kuidas peterselli pikka aega säilitada"Teavet selle kohta antakse.
Mis on petersell?
Teaduslikult "Petroselinum crispumSee on Vahemere piirkonnast pärinev õistaim, mida kasvatatakse vürtside, ürtide ja köögiviljadena.
Seda kasutatakse laialdaselt Lähis-Ida, Euroopa ja Ameerika köökides. Tavaliselt on see erkroheline; See on üheaastane ravimtaim troopilistes ja subtroopilistes piirkondades.
Peterselli sordid
Üldiselt peterselliliigid neist kolm.
Käharleheline petersell
See on kõige tavalisem tüüp. Seda kasutatakse sageli garneeringuks suppides, liharoogades ja muudes roogades.
Lehtlehine petersell
ka Itaalia petersell Sellel on rohkem maitset kui lokkis lehel. Seda kasutatakse suppides, salatites ja kastmetes.
Chervil
Kaalikas juurdunud või Saksa petersell tuntud ka vähem tuntud sordina. Seda kasutatakse mitte lehtede, vaid naerisarnase juure jaoks.
Peterselli toiteväärtus
Kaks supilusikatäit (8 grammi) petersell Selle toitainesisaldus on järgmine:
Kalorid: 2
A-vitamiin: 12% päevasest võrdluskogusest (RDI)
C-vitamiin: 16% RDI-st
K-vitamiin: 154% RDI-st
Peterselli kalorid See on madal, kuid rikkalikult oluliste toitainete, nagu A-, K- ja C-vitamiin.
A-vitamiinon oluline toitaine, millel on oluline roll immuunsuse ja silmade tervise seisukohast. Samuti on see naha jaoks oluline ja parandab selliseid nahahaigusi nagu akne.
See tervislik ravimtaim on ka suurepärane K-vitamiini allikas - toitaine, mis toetab luude ja südame tervist.
Ainult kaks supilusikatäit (8 grammi) annab rohkem K-vitamiini kui vaja. Lisaks rollile luude ja südame tervises on K-vitamiin hädavajalik ka vere hüübimiseks, mis aitab vältida liigset verejooksu.
Lisaks veel petersellSisaldab C-vitamiini, toitainet, mis parandab südame tervist ja on immuunsüsteemi jaoks eluliselt vajalik.
C-vitamiin toimib ka tugeva antioksüdandina, kaitstes seda vabade radikaalidena nimetatud tasakaalustamata molekulide tekitatud kahjustuste eest.
Samuti magneesium, kaalium, folaat, raud ja hea kaltsiumiallikas.
Peterselli eelised
Parandab veresuhkrut
Lisaks diabeedile võib ebatervisliku toitumise või istuva eluviisi tõttu tekkida kõrge veresuhkru tase.
Kõrge veresuhkru tase võib põhjustada kõrge kolesterooli ja insuliiniresistentsusvõib suurendada selliste haiguste riski nagu diabeet, südamehaigused ja metaboolne sündroom.
Loomuuringud näitavad, et selle ürdi antioksüdandid võivad tõhusalt vähendada kõrget veresuhkru taset.
Näiteks uuring I tüüpi diabeediga rottidel. peterselli ekstrakt leidis, et need, kellele langetati veresuhkru taset rohkem.
Hea südame tervisele
Südamehaigused, nagu südameatakk ja insult, on kogu maailmas peamine surma põhjus. Ebatervislik toitumine, istuv eluviis, suitsetamine ja rohke alkoholi tarbimine võivad põhjustada südamehaigusi.
Peterselli eelisedÜks on see, et see sisaldab palju taimeühendeid, näiteks karotenoidi antioksüdante, mis on südametervisele kasulikud, vähendades südamehaiguste riskifaktoreid.
Näiteks on tõestatud, et need, kes söövad karotenoidirikkaid toite, parandavad südamehaiguste riskitegureid, nagu krooniline põletik, kõrge vererõhk ja LDL (halb) kolesterooli tase.
Samal ajal peterselli kasu See sisaldab C-vitamiini, mis on võimas antioksüdant südame tervisele. Ühes uuringus, milles osales 13.421 XNUMX inimest, oli kõige madalam C-vitamiini tarbimine kõige madalam südamehaiguste risk.
Kasu neerude tervisele
Neerud on olulised organid, mis pidevalt verd filtreerivad, eemaldades jäätmed ja liigse vee. Filtreeritud jäätmed erituvad seejärel uriiniga.
Mõnikord võivad uriini kontsentreerumisel tekkida mineraalide ladestused, mis võivad põhjustada valulikku seisundit, mida nimetatakse neerukivideks.
Uuring neerukividega rottidega. petersellleidis, et RÜ-ga ravitutel vähenes uriini pH, samuti vähenes kaltsiumi ja valkude eritumine uriiniga.
petersellJahul on väidetavalt ka põletikuvastane toime, kuna see sisaldab antioksüdante nagu flavonoidid, karotenoidid ja C-vitamiin.
Lisaks kaitseb see neerude tervist, alandades kõrget vererõhku, mis on neeruhaiguste peamine riskitegur.
petersellSee sisaldab suures koguses nitraate, mis laiendavad veresooni, parandavad verevoolu ja vähendavad kõrget vererõhku.
Uuringud näitavad, et nitraadirikas toit aitab säilitada vererõhku tervislikul tasemel.
PetersellitaimSelle põletikuvastased omadused koos võimega reguleerida uriini pH-d ja alandada vererõhku aitavad hoida neerud terved ja vähendada neerukivide tekke riski.
Petersell ja selle eelised
Peterselli kasu see on lõputu taim. Lisaks ülaltoodule pakub see järgmisi eeliseid:
Antibakteriaalsed omadused
On antibakteriaalse toimega, Staphylococcus aureus Sisaldab selliseid eeterlikke õlisid nagu apiool ja müristitsiin, mis võitlevad potentsiaalselt kahjulike bakterite, näiteks
See on kasulik luude tervisele
Neis on palju K-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi - kõik see on oluline luude tervise seisukohalt.
Tugevdab immuunsust
uurimistöö petersellnäitab ka, et apigeniini antioksüdant reguleerib immuunfunktsiooni, vähendades põletikku ja ennetades rakukahjustusi.
Kasu maksa tervisele
Uuringud diabeediga rottidega petersellipillSee on näidanud, et see võib ära hoida maksakahjustusi, suurendada maksa tööd ja tõsta antioksüdantide taset.
Petersell on nahale kasulik
petersellJahu nahahoolduse omadused pole hästi teada. Selle ürdi naha eelised tulenevad selle antioksüdantsetest omadustest ja selles sisalduvast suurest C-vitamiini kogusest.
See ravimtaim aitab ravida haavu, omab vananemisvastast toimet ja hoiab ära isegi akne ja vistrikud. See on kasulik naha tumedate laikude väljanägemise vähendamiseks. Parandab ärritunud nahka.
Peterselli kahjulikkus ja kõrvaltoimed
Petersell võib põhjustada kõrvaltoimeid, kui seda tarbitakse liiga palju.
Naha tundlikkus
Peterselliseemneõli. Nahale kandmine võib mõnel inimesel põhjustada päikesevalgust ja löövet. Seetõttu pidage enne selle kasutamist nõu oma arstiga.
Rasedus ja imetamine
Raseduse või imetamise ajal, kuigi normaalsetes kogustes ohutu liigne tarbimine võib põhjustada komplikatsioone.
Kõrge vererõhk
Mõnel juhul hoiab petersell kehas liigset naatriumi ja tõstab vererõhku. Seetõttu olge vererõhuprobleemide korral ettevaatlik ja konsulteerige oma arstiga.
Koostoimed kirurgilise protseduuri ajal
petersellvõib vähendada veresuhkru taset ja häirida veresuhkru taset operatsiooni ajal. Lõpetage selle kasutamine vähemalt 2 nädalat enne plaanilist operatsiooni.
Kõrge K-vitamiini sisaldus võib suhelda selliste ravimitega nagu Coumadin.
Kuidas peterselli kasutada?
See on mitmekülgne ravimtaim, mida saab lisada paljudele roogadele. Seda saab tarbida järgmiselt:
Kasutage seda garneeringuks pastas või suppides.
- Haki ja lisa salatitele.
Kasutage seda pestokastmes.
Lisage see smuutijookidele toitainete ja maitsetugevdajana.
Kasutage seda omatehtud pitsas.
- Lisage see omatehtud leivale.
Kasutage omatehtud mahlades.
- Kasutage seda liharoogadele maitse lisamiseks.
- Lisage see marinaadidele ja kastmetele.
- Kasutage seda roogade, näiteks kala ja kana, maitsestamiseks.
Kuidas peterselli säilitada?
Värske petersellOptimaalseks hoiustamiseks peate kõigepealt eemaldama käepideme. Ära loputa. Täida klaas või pool purgist veega ja aseta varreotsad vette. Kui hoiate taime külmkapis, on kõige parem hoida seda vabalt kilekotiga, kinnitamata.
Vahetage vett iga kahe päeva tagant ja visake taimed ära, kui lehed hakkavad pruunistuma. Nii võib taim värskena püsida kuni kaks nädalat.
Kuivatatud petersell See võib viibida kuus kuud kuni aasta õhukindlas anumas jahedas pimedas keskkonnas.
Selle tulemusena;
Rikas antioksüdantide ja toitainetega nagu vitamiinid A, K ja C petersellSee tasakaalustab veresuhkrut ja on kasulik südame, neerude ja luude tervisele.
See ürt lisab paljudele roogadele maitset. Värskena püsib see kuni kaks nädalat, kuiv võib kesta kuni aasta.
