Tsöliaakia ja gluteenitundlikkus on täna haripunktis, kuna ebatervislikud toitumisharjumused suurenevad. nagu teada tsöliaakiahaiged Nad on tundlikud nisu gluteeni suhtes ja ei saa süüa midagi, mis on valmistatud valgest jahust.
See on gluteenivaba alternatiiv nisujahule, mida võime nimetada tsöliaakiahaigete ja gluteenitundlike inimeste päästjaks. kookosjahu.
Lisaks madalale süsivesikute sisaldusele on jahul ka muljetavaldav toitainete profiil. Tänu sellele toitainete sisaldusele pakub see palju eeliseid, näiteks veresuhkru reguleerimist, seedimise ja südame tervise parandamist ning kehakaalu langust.
Meie riigis äsja tunnustatud, "Mida teeb kookosjahu?", "Kas kookosjahu on tervislik", "kookosjahu kasutamine", "kookosjahu valmistamine" Teavet antakse selle kohta.
Mis on kookosjahu?
kookosõli, kookospiim, kookosvesi Kookospähklist on saadud palju tervislikke tooteid, näiteks Kookosjahu on üks neist.
See gluteenivaba jahu on valmistatud kuivatatud ja jahvatatud kookospähklist. esimest korda hkookospiimSeda toodeti Filipiinidel kõrvalsaadusena
See on suurepärane valguallikas. See sisaldab rohkem kiudaineid kui nisujahu.
Kookosjahu mitte ainult tsöliaakiahaiged, vaid ka need, kes ei saa gluteeni süüa, lekkiva soole sündroom Seda jahu eelistavad ka need, kellel on seedeprobleemid nagu diabeet ja pähkliallergia.
Kookosjahu toiteväärtus
See on oluline toitainete, sealhulgas tervislike rasvade allikas. 30 grammi kookosjahu kalorid ja toiteväärtus on järgmine:
Kalorid: 120
Süsivesikud: 18 grammi
Suhkur: 6 grammi
Kiudained: 10 grammi
Valk: 6 gramm
Rasv: 4 gramm
Raud: 20% päevasest väärtusest (DV)
Millised on kookosjahu eelised?
Kookosjahu kasutamine Põhjuseid on palju; Tänu rikkalikule toiteväärtusele, madalale kalorsusele ja gluteenivabale saab seda kasutada paljudes retseptides.
KookosjahuKuigi see ei põhjusta seedeprobleeme ega autoimmuunvastust nagu teised teraviljajahud, on see haruldane.
siin kookosjahu eelised...
Sisaldab suures koguses lauriinhapet
KookosjahuSee sisaldab lauriinhapet, küllastunud rasvhapet. Lauriinhape on eriline rasvhape, selle tähtsaim ülesanne on immuunsüsteemi ja kilpnäärmete aktiveerimine.
Selle rasvhappe antimikroobseid omadusi uuritakse selliste viiruste nagu HIV, herpes või leetrid suhtes. Seda kasutatakse ka tööstuses.
Reguleerib veresuhkrut
KookosjahuSelle kiudainesisaldus on kõrge, mis aitab reguleerida veresuhkrut.
Kiudainerikkad toidud aeglustavad suhkru vereringesse sisenemise kiirust, mis stabiliseerib veresuhkru.
Hea seedimisele
KookosjahuSelle kõrge kiudainesisaldus on kasulik seedimisele. Suurem osa jahus sisalduvast kiust on lahustumatu kiudaine, seda tüüpi kiud lisab väljaheitele mahu.
See tagab toidu sujuva liikumise soolestikus ja hoiab ära kõhukinnisuse. Kookosjahu See sisaldab ka lahustuvat kiudu; Seda tüüpi kiudained toidavad soolestikus kasulikke baktereid.
Alandab halva kolesterooli taset
KookosjahuSelle kiudainesisaldus aitab alandada “halba” LDL -kolesterooli ja triglütseriide, mis mängivad olulist rolli südame tervises.
Hea südame tervisele
Kookosjahu See on kasulik ka südame tervisele. Lisaks võimele vähendada LDL (halva) kolesterooli ja vere triglütseriidide sisaldust pakub see teatud tüüpi rasva, lauriinhapet, mis arvatavasti aitab tappa baktereid, mis põhjustavad naastude teket arterites. See tahvel on seotud südamehaigustega.
Tapab kahjulikke viirusi ja baktereid
kookosjahus Lauriinhape hoiab ära mõned nakkused. Kui lauriinhape siseneb kehasse,monolauriin See moodustab ühendi, mida nimetatakse.
Uuring katseklaasidega tegi kindlaks, et lauriinhape ja monolauriin võivad tappa kahjulikke viirusi, baktereid ja seeni.
Need ühendid Staphylococcus aureus bakterid ja Candida albicans See on eriti efektiivne pärmi põhjustatud nakkuste vastu.
Mõjutab positiivselt ainevahetust
KookosjahuSisaldab MCT -sid, mida nimetatakse keskmise ahelaga rasvhapeteks. MCT -d on organismis olulised toitainete ja ainevahetuse regulaatorid ning neid on pärast kehasse sisenemist kergesti seeditav. See läheb otse maksa ja mõjutab positiivselt ainevahetust.
See vähendab käärsoolevähi riski
KookosjahuPõhjus, miks see vähendab käärsoolevähi riski, on selle kiudainesisaldus. Uuringud on kindlaks teinud, et see jahu vähendab kasvaja kasvu.
Lauriinhapet kasutatakse akne raviks, kuna sellel on antimikroobne toime. See hoiab ära bakterite kasvu, mis põhjustavad aknet ja seega ka nahapõletikku.
Kas kookosjahu nõrgeneb?
Kookosjahu See sisaldab kiudaineid ja valke, kahte toitainet, mis vähendavad nälga ja söögiisu. Seetõttu aitab see kaalust alla võtta.
Nagu eespool mainitud, sisaldab see jahu MCT -sid, mis lähevad otse maksa ja mida kasutatakse energia tootmiseks. Seetõttu on vähem tõenäoline, et seda säilitatakse rasvana.
Kuidas ta kasutab kookosjahu?
Kookosjahusaab kasutada nii magusates kui ka soolastes retseptides. Seda saab kasutada teiste jahude asendajana leiva, pannkookide, küpsiste, kookide või muude küpsetiste valmistamisel.
Kookosjahu imab rohkem vedelikku kui teised jahu. Seetõttu ei saa seda kasutada üks-ühe asendajana.
Näiteks; 120 grammi universaalset jahu 30 grammi kookosjahu Kasutage seda segatuna Kuna see on teistest jahudest tihedam, ei seo see kergesti. Seetõttu tuleks seda teiste jahudega segada või kasutada. kookosjahu Kasutatud retseptidele tuleks lisada 1 muna.
Kuidas valmistatakse kookosjahu?
KookosjahuSaate seda osta või kodus ise valmistada. Nagu nimigi ütleb, jahu kookospähkelon valmistatud. KookosjahuKui te ei tea, kuidas seda kodus valmistada, järgige allolevat retsepti.
Kookosjahu retsept
Leota kookospähklit vees neli tundi. Pulseerige seda segisti abil, kuni see on ühtlane. Pange kookos-vee segu juustukangasse ja pigistage see.
Vedelik, mille saate filtreerides läbi marli hkookospiimLõpeta. Te saate seda hoida külmkapis, et seda saaks kasutada teistes retseptides.
Vooderda küpsetusplaat rasvakindla paberiga ja laota kookospähkel kandikule marli. Küpseta, kuni see on kuiv. Võtke see ahjust välja ja laske see uuesti segistist läbi.
AVALEHT kookosjahu hem mandlijahu Seda eelistavad need, kes ei saa gluteeni süüa, kuna see on gluteenivaba. Nende kahe vahel on mõningaid erinevusi. Kumb on siis tervislikum?
Kuigi mõlemad sobivad küpsetamiseks või erineval viisil kasutamiseks, kookosjahuSee sisaldab rohkem kiudaineid ja vähem kaloreid kui mandlijahu.
Mandlijahu on seevastu vitamiinide ja mineraalide poolest rikkam ning süsivesikute hulk väiksem. See sisaldab veidi rohkem kaloreid ja rasva.
mandlijahu, kookosjahu saab selle asemel kasutada. Jällegi kookosjahu See ei ole nii imav, kui see on, seega on vaja seda kasutada, vähendades vedeliku kogust retseptis, milles seda kasutatakse.
Kuigi need mõlemad on valku sisaldavad jahud, loovad nad küpsetamisel erineva tekstuuri. Mandlijahu on krõmpsuvam, vähem pehme ja tugevama maitsega. Kookospähkel jahu on mahedama maitsega.
KookosjahuSee imab rohkem vett kui mandlijahu, on tihedam ja loob pehmema toote. Soovi korral saate mõlemat koos kasutada.
Mis kahjustab kookosjahu?
Need, kes on kookospähkli suhtes allergilised, kookosjahu ei tohiks kasutada. Sellistel inimestel võib see põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone.
Kookosjahu See on gluteenivaba jahu ja valmistatud kookospähklist. See on rikas kiudainete ja MCT -de poolest, reguleerib veresuhkrut ning on kasulik südamele ja seedimisele. See aitab kaalust alla võtta ja võitleb mõne nakkusega.
