Mandlijahuon populaarne nisujahu asendaja. Selles on vähe süsivesikuid, täis toitaineid ja natuke magusat.
See annab rohkem kasu nisujahust, näiteks vähendab LDL-kolesterooli ja insuliiniresistentsust.
siin "Milleks kasutatakse mandlijahu?", "Kus kasutatakse mandlijahu?", Mis on valmistatud mandlijahust? Vastused teie küsimustele ...
Mis on mandlijahu?
Mandlijahuon valmistatud jahvatatud mandlitest.mandlid, Seda hoitakse nahade koorimiseks kuumas vees ja jahvatatakse seejärel peeneks jahuks.
Mandlijahu toiteväärtus
Rikas toitainete poolest mandlijahu28 grammi XNUMX-l on järgmised toiteväärtused:
Kalorid: 163
Rasv: 14.2 grammi (millest 9 on monoküllastumata)
Valk: 6.1 gramm
Süsivesikud: 5.6 grammi
Toidukiud: 3 grammi
E-vitamiin: 35% RDI-st
Mangaan: 31% TAI-st
Magneesium: 19% TAI-st
Vask: 16% TAI-st
Fosfor: 13% TAI-st
Mandlijahu mis on rasvlahustuv ühend, mis toimib antioksüdandina, eriti meie kehasE-vitamiin poolest rikkad.
See hoiab ära kahjulike molekulide, vabade radikaalide, kahjustamise, mis kiirendab vananemist ja suurendab südamehaiguste ja vähi riski.
magneesium on veel üks rikkalik toit. See on oluline paljude keha protsesside jaoks ja pakub erinevaid eeliseid, näiteks veresuhkru kontrolli parandamine, insuliiniresistentsuse vähendamine ja vererõhu langetamine.
Kas mandlijahu on gluteenivaba?
Nisust valmistatud jahud sisaldavad valku, mida nimetatakse gluteeniks. See aitab tainal venida ning see tõuseb ja muutub õhuliseks hoides küpsetamise ajal.
Tsöliaakia või need, kes on nisu suhtes allergilised, ei saa süüa gluteeni sisaldavaid toite, sest nende keha arvates on need kahjulikud.
Nende inimeste jaoks tekitab keha autoimmuunse reaktsiooni gluteeni eemaldamiseks kehast. See reaktsioon kahjustab soolestiku limaskesta jaturseVõib põhjustada selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus, kaalulangus, nahalööbed ja väsimus.
Mandlijahu See on nii nisuvaba kui ka gluteenivaba, seega on see suurepärane alternatiiv neile, kes on nisu- või gluteenitundlikud.
Millised on mandlijahu eelised?
Veresuhkru kontroll
rafineeritud Nisust valmistatud toidud sisaldavad palju süsivesikuid, kuid vähe rasva ja kiudaineid.
See võib põhjustada kõrge veresuhkru taseme tõusu, millele järgneb kiire langus, mis sunnib teid sööma väsinud, näljaseid ning kõrge suhkru- ja kalorsusega toite.
Tagurpidi, mandlijahu Selles on vähe süsivesikuid, kuid palju tervislikke rasvu ja kiudaineid.
Need omadused annavad talle madala glükeemiline indeks see tähendab, et see vabastab suhkru aeglaselt verre, et tagada püsiv energiaallikas.
Mandlijahu Sisaldab üsna suurtes kogustes magneesiumi - mineraali, mis mängib meie kehas sadu rolle, sealhulgas kontrollib veresuhkrut.
Hinnanguliselt on 2–25% II tüüpi diabeediga inimestest magneesiumipuudus ning selle korrigeerimine dieedi või toidulisandite abil võib oluliselt vähendada veresuhkrut ja parandada insuliini funktsiooni.
MandlijahuInsuliini funktsiooni parandamise võime võib kehtida ka madala magneesiumitaseme või normaalse magneesiumitasemega, kuid ilma ülekaalulise II tüüpi diabeedita inimestel.
Vähiravi
Mandlijahuon üks vähivastaseid jahu. Jahu, milles on palju antioksüdante, võib vähki ära hoida, vähendades oksüdatsioonist tingitud rakukahjustusi. Uuringud väidavad ka, et see mõjutab käärsoolevähi sümptomite vähendamist.
Südame tervis
Südamehaigused on peamine surmapõhjus kogu maailmas.
Kõrge vererõhk ja "halva" LDL-kolesterooli tase on südamehaiguste riskimarker.
See, mida me sööme, võib märkimisväärselt mõjutada vererõhku ja LDL-kolesterooli; Paljud uuringud näitavad, et mandlid võivad olla mõlemale üsna kasulikud.
Viie 142 inimest hõlmanud uuringu analüüs näitas, et need, kes sõid rohkem mandleid, kogesid LDL-kolesterooli keskmiselt 5,79 mg / dl.
Kuigi see leid on paljutõotav, võib selle põhjuseks olla muud tegurid kui lihtsalt mandlite rohkem söömine.
Näiteks ei järginud viies uuringus osalejad sama dieeti. Seetõttu võib kaalulangus, mis on seotud ka madala LDL-kolesterooliga, uuringutes erinev olla.
Lisaks on nii eksperimentaalsetes kui vaatlusuuringutes magneesiumipuudust seostatud kõrge vererõhuga ning mandlid on suurepärane magneesiumiallikas.
Kuigi mitmed uuringud näitavad, et nende puuduste kõrvaldamine võib aidata vererõhku langetada, ei ole need järjekindlad. Tugevamate järelduste tegemiseks on selles valdkonnas vaja rohkem uurida.
Energiatase
On teada, et mandlid vabastavad energiat pidevalt. See tähendab, et erinevalt nisujahust, mis koheselt tõstab glükoositaset, vabastab mandlijahu aeglaselt verd, pakkudes energiat kogu päeva vältel. Lõpus tunnete end kergemini ja energilisemalt.
seedimine
MandlijahuSee sisaldab palju kiudaineid, mis aitavad paremini seedida ja sujuvalt väljaheita. See on ka kerge, vähendades puhitus ja raskustunnet.
Mandlid toetavad luude tervist,kaltsium See on poolest rikkalik. Üks tass umbes 90 mandliga mandlijahu Valmis.
Selle jahu kasutamine suurendab regulaarselt kaltsiumi taset organismis ja tugevdab luid. Ka E-vitamiin, mille sisaldus on rikkalik, aitab kaasa luude tervisele.
Rakukahjustused
Mandel on rikkalik E-vitamiini allikas. E-vitamiin on nii rasvlahustuv vitamiin kui ka antioksüdant.
MandlijahuRegulaarsel kasutamisel annab see kehale selle antioksüdandi, mis aitab vähendada rakkude oksüdatiivset stressi. See võitleb vabade radikaalide vastu ja vähendab rakukahjustusi.
Millised on mandlijahu kahjustused?
MandlijahuEhkki selle madala süsivesikusisalduse tõttu on see kasulik, on selle jahu ülesöömisel mõned terviseriskid.
1 tassi mandlijahu valmistamiseks on vaja vähemalt 90 mandlit. See võib põhjustada mineraalide ja vitamiinide hulga suurenemist, mis võib põhjustada tõsiseid tervisekomplikatsioone.
- äärmuslik mandlijahu kasutamine See võib põhjustada kehakaalu tõusu ja rasvumist.
- Mandlijahu kasutamine soovitatust suuremas koguses võib põhjustada põletikku ja kolesterooli tõusu.
Mandlijahu valmistamine
materjalid
- 1 tass mandleid
Mandlijahu valmistamine
Keeda mandleid vees umbes kaks minutit.
- Pärast jahutamist eemaldage kestad ja kuivatage.
- Pange mandlid blenderisse.
- Ära jookse pikka aega korraga, jookse iga kord ainult paar sekundit.
- Kui teie retsept nõuab muud jahu või suhkrut, lisage mandlite jahvatamisel mõned neist.
- Pange värskelt valmistatud jahu õhukindlasse anumasse ja katke.
- Kui te seda ei kasuta, hoidke anumat külmkapis.
- Jahu tuleks hoida külmas ja pimedas kohas.
Kuidas säilitada mandlijahu?
Mandlijahu Külmkapis säilivusaeg on umbes 4–6 kuud. Kui aga jahu sügavkülmas hoida, võib see kesta kuni aasta. Kui see on külmunud, peate enne kasutamist vajaliku koguse toatemperatuurini viima.
Mida teha mandlijahuga?
MandlijahuSeda on lihtne kasutada. Enamikus retseptides saate tavalise nisujahu selle jahuga asendada. Seda saab kasutada riivsaia asemel liha, näiteks kala, kana ja veiseliha katmiseks.
Selle jahu nisujahu asendajana kasutamise puuduseks on see, et kuumtöödeldud toidud ei tõuse ja on tihedamad.
Põhjus on see, et nisujahus sisalduv gluteen aitab tainal venida ja tekitab rohkem õhumulle, mis aitavad küpsetatud toitu tõusta.
Mandlijahu võrdlus teiste jahudega
Paljud inimesed kasutavad mandlijahu populaarsete alternatiivide nagu nisu- ja kookosjahu asendamiseks. Siin on populaarsed jahud ja mandlijahu… Võrdlus
Nisujahu
Mandlijahu Süsivesikute sisaldus on nisujahus palju madalam, kuid rasvasisaldusega.
See tähendab, et selles on rohkem kaloreid. Kuid see kompenseerib seda oma toiteväärtusega.
28 grammi mandlijahu See annab päevas hea koguse E-vitamiini, mangaani, magneesiumi ja kiudaineid.
Mandlijahu See on gluteenivaba, kuid mitte nisujahu, seega on see suurepärane võimalus tsöliaakia või nisutalumatusega inimestele.
Küpsetamisel võib mandlijahu asendada nisujahu sageli vahekorras 1: 1, kuid sellega valmistatud küpsetised on lamedamad ja tihedamad, kuna need ei sisalda gluteeni.
Fütiinhapet, antinutrienti, on nisujahudes rohkem kui mandlijahus, mille tagajärjel imenduvad toidust vähem toitaineid.
See seondub selliste toitainetega nagu kaltsium, magneesium, tsink ja raud ja vähendab selle soolestikus imendumist.
Kuigi mandlinahk sisaldab loomulikult suurt fütiinhappesisaldust, sest pleegitamise ajal kaotab see koore. mandlijahufütiinhapet pole.
Kookosjahu
Nisujahu koomiks kookosjahusisse mandlijahuSeal on rohkem süsivesikuid ja vähem rasva kui.
See sisaldab ka vähem kaloreid kui mandlijahu, kuid mandlijahu annab rohkem vitamiine ja mineraale.
AVALEHT mandlijahu Kuigi kookosjahu on gluteenivaba, on kookosjahu keetmine keerulisem, kuna see imab niiskust väga hästi ja võib küpsetiste tekstuuri kuivaks ja puruks muuta.
See tähendab, et peate võib-olla kookosjahu kasutamisel retseptidesse lisama rohkem vedelikku.
Kookosjahu fütiinhappe osas mandlijahukui mis võib vähendada toitaineid, mida keha saab seda sisaldavatest toitudest omastada.
Selle tulemusena;
Mandlijahuon suurepärane alternatiiv nisupõhistele jahudele. See on toitev ja sellel on palju potentsiaalseid eeliseid tervisele, nagu südamehaigused ja veresuhkru kontroll.
See on ka gluteenivaba, nii et tsöliaakia või nisuallergiaga inimesed saavad seda hõlpsalt kasutada.
