Kookospalmisuhkrut saadakse kookospuu mahlast. Mitte kookosest, kuna sellest on valesti aru saadud.
Kookosmahla kasutatakse puu õienuppude varre lõikamiseks, et pääseda ligi selle nektarile. Tootjad segavad mahla veega, muutes selle siirupiks. Seejärel kuivatatakse ja lastakse kristalliseeruda. Seejärel purustatakse kuivatatud mahl tükkideks, moodustades valge suhkru või roosuhkrut meenutavate suhkrugraanulite.
Kookospalmisuhkur on veganite seas populaarne magusaine, kuna see on taimne ja minimaalselt töödeldud. Kuna kookospalmisuhkur on taimne looduslik magusaine, peavad mõned inimesed seda toitvamaks kui valge suhkur. Tegelikkuses on kookospalmisuhkur oma toiteväärtuse ja kütteväärtuse poolest peaaegu identne tavalise roosuhkruga.
Kookossuhkru toiteväärtus
Kookospalmisuhkur sisaldab rauda, tsinki, kaltsiumi ja kaaliumi. Need toitained on kehale kasulikud mitmel viisil. See sisaldab ka inuliini kiudaineid, mis välistab veresuhkru hüppeohu.
Ühe teelusikatäie kookossuhkru toiteväärtus on järgmine:
18 kaloreid
0 grammi valku
0 grammi rasva
5 grammi süsivesikuid
0 grammi kiudaineid
5 grammi suhkrut
Kookossuhkru eelised
Kookossuhkrul on mitmeid potentsiaalseid tervisega seotud eeliseid. Aga ennekõike on vaja teada, et tegemist on magusainega ja mitte toitaineterikkaga. Kookossuhkru eelised hõlmavad järgmist:
See hoiab ära veresuhkru järsu tõusu. Pruun suhkur Nagu kookossuhkur, aitab see vältida selliseid haigusi nagu hüpoglükeemia.
hüpoglükeemia võib põhjustada äkilist näljatunnet, värinat, higistamist, pearinglust ja iiveldust. See võib isegi põhjustada krampe ja koomat.
Kookossuhkur sisaldab väikeses koguses inuliini portsjoni kohta. Inuliin on teatud tüüpi lahustuv kiudaine, mis võib vähendada söögijärgset veresuhkru tõusu tõenäosust. Inuliini sisaldavad toidud on diabeetikutele tervislik valik.
Kuigi kookospalmisuhkur sisaldab väga vähe mineraalaineid, antioksüdante ja kiudaineid, on see kaloririkas.
Et meie keha saaks neid toitaineid kasutada, peame tarbima nii palju kookospähklisuhkrut, et kalorite arv ületab tõenäoliselt igasuguse toitumisalase kasu.
Toitumisspetsialistid peavad kookospalmisuhkrut valgeks suhkruks. Seetõttu on soovitatav seda kasutada piiratud koguses.
Üks teelusikatäis valget suhkrut sisaldab 16 kalorit. Seega, kui kasutate retseptides valge suhkru asemel kookospalmisuhkrut, ei saa te vähem kaloreid.
