Los huevos están cargados de varios nutrientes beneficiosos. Sin embargo, el valor nutricional de un huevo varía mucho dependiendo de si se come el huevo entero o solo las claras.
En el artículo "Qué es la clara de huevo", "cuántas calorías tiene la clara de huevo", "cuáles son los beneficios de la clara de huevo", "es la proteína de la clara de huevo", "cuál es el valor nutricional de la clara de huevo" Puede encontrar las respuestas a las preguntas.
Valor nutricional de la clara de huevo
Claras de huevoes el líquido claro y espeso que envuelve la yema de un huevo.
Un huevo fertilizado tiene una capa protectora para proteger a los pollos en crecimiento de las bacterias dañinas. También les proporciona algunos nutrientes para que crezcan.
Claras de huevo Contiene 90% de agua y 10% de proteína.
Si quita la yema de huevo y solo claras de huevo Si lo hace, el valor nutricional de los huevos cambia significativamente.
La siguiente tabla muestra las diferencias nutricionales entre una clara de huevo grande y un huevo grande entero:
Claras de huevo
Huevo entero
caloría
16
71
Proteínas
4 gramos
6 gramos
aceite
0 gramos
5 gramos
Kolesterol
0 gramos
211 mg
Vitamina a
0% IDR
8% IDR
Vitamina B12
0% IDR
52% IDR
Vitamina B2
6% IDR
12% IDR
Vitamina B5
1% IDR
35% IDR
Vitamina D
0% IDR
21% IDR
folato
0% IDR
29% IDR
selenio
9% IDR
90% IDR
¿Cuáles son los beneficios de la clara de huevo?
Bajo en calorías pero alto en proteínas
Claras de huevo, proteína Es alto en calorías pero bajo en calorías. De hecho, contiene aproximadamente el 67% de todas las proteínas que se encuentran en los huevos.
Además, esta proteína es una proteína completa de alta calidad. Esto significa que contiene nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera óptima.
Por su alto contenido en proteínas, claras de huevo Comer tiene algunos beneficios para la salud. La proteína puede ayudar a reducir el apetito; por lo tanto claras de huevo comer ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo.
Comer suficiente proteína es especialmente importante para mantener y desarrollar los músculos, especialmente para aquellos que intentan perder peso.
Bajo en grasas y sin colesterol
En el pasado, los huevos se convirtieron en un alimento controvertido debido a su alto contenido de grasas saturadas y colesterol.
Sin embargo, todo el colesterol y la grasa del huevo se encuentra en la yema. por otra parte claras de huevoes proteína casi pura y no contiene grasa ni colesterol.
Durante años, se pensó que las claras de huevo eran más saludables que comer huevos enteros.
Sin embargo, los estudios han demostrado que el colesterol del huevo no es un problema para la mayoría de las personas.
Pero para una pequeña cantidad de personas, los niveles en sangre aumentan levemente cuando comen colesterol. Estas personas se denominan "hiperactivas".
Los "sobrerreactores" tienen genes que causan colesterol alto, como el gen ApoE4. Para estas personas o personas con colesterol alto, claras de huevo podría ser una mejor opción.
Además, claras de huevoDado que casi no contiene grasa, claras de huevo Es significativamente más bajo en calorías que los huevos enteros.
Esta es una buena opción para las personas que intentan limitar su ingesta de calorías y perder peso.
Ayuda a tener un embarazo saludable
Bir claras de huevoproporciona casi cuatro gramos de proteína.
Una evaluación de un estudio realizado para comprender la importancia de una nutrición adecuada encontró que las mujeres que consumieron más proteínas durante el embarazo tenían menos bebés prematuros y de bajo peso al nacer, y las mujeres tenían más energía.
Aporta saciedad y ayuda a adelgazar
Se realizó un estudio para determinar si consumir proteínas en el desayuno podría ayudar a perder peso al reducir el hambre y los refrigerios. El propósito de este estudio en particular fue evaluar los efectos de saltarse el desayuno, que es común entre las adolescentes.
El estudio encontró que los adolescentes que tomaban un desayuno rico en proteínas se sentían mucho más llenos, lo que resultaba en menos bocadillos y mejores opciones de alimentos.
Mejora la musculatura
El cuerpo necesita aminoácidos esenciales para crear una proteína completa que se puede obtener a través de una combinación de carne y productos lácteos o fuentes vegetales como frijoles y arroz. glicina Un ejemplo es una clara de huevo que contiene 1.721 miligramos.
Cuando consume la proteína adecuada en el momento adecuado, gana fuerza porque los músculos obtienen lo que necesitan para repararse y reconstruirse. Por ejemplo, si es un atleta y ha realizado un entrenamiento duro, este ejercicio ejerce presión sobre los músculos.
Comer una proteína completa dentro de los 30 minutos posteriores a este entrenamiento puede ayudar a restaurar el tejido muscular mucho más rápido y ganar músculos más fuertes listos para el próximo entrenamiento.
Para los más sedentarios, la proteína es necesaria para la fuerza general para realizar las funciones diarias sin lesiones, fortalecer el sistema inmunológico y mantener el oxígeno en los glóbulos rojos. Claras de huevoEs la mejor opción para una comida proteica saludable y equilibrada, como carbohidratos y grasas.
Apoya los niveles de electrolitos
Potasio, suficiente en el cuerpo. electrólito Es similar al sodio en que ayuda a encontrarlo. Esto promueve la función muscular normal, ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares y mantiene un corazón sano.
Además, los electrolitos protegen las células del cuerpo al equilibrar los líquidos que las rodean y en ellas, lo que ayuda a mantener la presión arterial bajo control, especialmente si hay demasiado sodio.
Los electrolitos provienen del potasio. Claras de huevo Aporta una buena cantidad de potasio.
Beneficios de la clara de huevo para la piel
huevos, claras de huevojusto fuera de la cáscara y justo dentro de la cáscara, en la membrana que sirve para proteger el huevo colágeno Contiene.
Claras de huevo Cuando se combina con las proteínas beneficiosas que contiene, crea una gran mascarilla facial.
Se realizó un estudio para evaluar los beneficios de los hidrolizados de membrana de cáscara de huevo en cosméticos sobre la protección contra las arrugas, los rayos UV y la humedad.
El estudio examinó el nivel de producción de ácido hialurónico y colágeno. Resultados claras de huevodemostró que el colágeno y las proteínas que contiene ayudan a reducir las arrugas provocadas por el sol.
¿Cuáles son los daños de la clara de huevo?
Claras de huevo por lo general, es una opción alimentaria segura. Sin embargo, conlleva algunos riesgos.
Alergia al huevo
Claras de huevo Es seguro para la mayoría de las personas, pero puede ocurrir una alergia al huevo.
La mayoría de las alergias al huevo ocurren en niños.
La alergia al huevo es causada por el sistema inmunológico que confunde algunas de las proteínas del huevo como dañinas.
Los síntomas leves incluyen erupción cutánea, urticaria, hinchazón, secreción nasal y picazón en los ojos. Las personas también pueden experimentar malestar digestivo, náuseas y vómitos.
Aunque es raro, los huevos pueden causar una reacción alérgica grave conocida como shock anafiláctico.
Esto causa una variedad de síntomas, que incluyen hinchazón severa de la garganta y la cara y una disminución de la presión arterial (que puede ser fatal cuando se combina).
Intoxicación alimentaria por Salmonella
Claras de huevo crudas también Salmonella, Lleva el riesgo de intoxicación alimentaria por sus bacterias.
Salmonella, huevo o cáscara de huevoLas prácticas modernas de agricultura y saneamiento minimizan el riesgo.
Cocinar las claras de huevo hasta que se endurezcan reduce significativamente el riesgo de este problema.
Disminución de la absorción de biotina
Claras de huevo crudasse encuentra en una amplia variedad de alimentos biotina Puede reducir la absorción de una vitamina llamada
Esta es una vitamina soluble en agua que juega un papel importante en la producción de energía.
Claras de huevo crudasContiene una proteína llamada avidina que puede unirse a la biotina y dejar de ser absorbida.
Teóricamente, esto podría ser un problema. Sin embargo, es necesario comer grandes cantidades de claras de huevo crudas para provocar una deficiencia de biotina. Además, después de cocinar el huevo, la avidina no tiene el mismo efecto.
Contiene proteínas en exceso
Para las personas con problemas renales, comer grandes cantidades de proteínas puede ser peligroso. Las personas con una tasa de filtración glomerular baja (TFG, que es la tasa de flujo del líquido filtrado por el riñón) pueden sufrir una lesión renal aguda debido al alto valor biológico de la proteína del huevo.
La ingesta diaria recomendada de proteínas para las personas con disfunción renal es de 0.6 a 0.8 gramos. Sin embargo, los médicos dicen que el 60% de la proteína consumida debe provenir de los huevos para aquellos con una TFG baja.
Claras y yemas de huevo
Claras de huevo Examinemos las diferencias entre la yema de huevo y la yema de huevo. Su color es la primera diferencia obvia. Claras de huevotiene el deber de proteger la yema.
Albúmina, claras de huevoes el nombre oficial de y está borroso. Este aspecto borroso proviene del dióxido de carbono y, a medida que el huevo envejece, el dióxido de carbono sale, dejando el huevo más transparente.
La albúmina tiene cuatro capas que varían según la consistencia espesa y fina. El grosor interior se llama blanco llamativo. Los huevos más jóvenes retienen capas gruesas, pero los huevos más viejos comienzan a adelgazar.
Nutricionalmente, ambos claras de huevo Además, las yemas de huevo proporcionan una cantidad significativa de proteínas, pero contienen más proteínas que una clara.
Generalmente huevo, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalaninaTiene un perfil de aminoácidos sorprendente que incluye treonina, triptófano y valina.
Claras de huevo Es fuente de potasio, niacina, riboflavina, magnesio y sodio. La yema es rica en vitamina A, fósforo, hierro, zinc y vitamina D.
La yema de huevo contiene B6 y B12, ácido fólico, ácido pantoténico y tiamina, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, D, E y K.
¿Debería comer claras de huevo o huevos enteros?
Claras de huevoAunque es rico en proteínas, es bajo en calorías, grasas y colesterol, lo que lo convierte en un buen alimento para adelgazar.
Claras de huevoTambién puede ser beneficioso para personas con altos requerimientos de proteínas, como atletas o culturistas que necesitan controlar su ingesta calórica.
Sin embargo, en comparación con los huevos enteros, las claras de huevo son bajas en otros nutrientes. Los huevos enteros contienen una amplia gama de vitaminas, minerales, proteínas adicionales y grasas saludables.
A pesar de los altos niveles de colesterol en los huevos, un análisis muy reciente no encontró ningún vínculo entre la ingesta de huevos y el riesgo de enfermedad cardíaca.
La misma revisión reveló que comer un huevo al día puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.
Yema de huevo, dos importantes antioxidantes que ayudan a prevenir la degeneración ocular y las cataratas. luteína y zeaxantina es un rico recurso para.
Además, un nutriente esencial del que la mayoría de las personas no obtienen suficiente kolin Contiene.
Los huevos enteros te hacen sentir lleno y te ayudan a comer menos calorías.
Los estudios han demostrado que comer huevos en el desayuno puede ser beneficioso para reducir el peso y la circunferencia de la cintura.
Si tiene antecedentes familiares de colesterol alto y enfermedades cardíacas, o si ya tiene niveles altos de colesterol, entonces claras de huevo Puede ser una opción más saludable para ti.
clara de huevo Sus beneficios no se limitan a nuestra salud. También es el material más utilizado en mascarillas para la piel. ¿Has hecho alguna mascarilla con clara de huevo para tus problemas de piel?
