Necesitas huevos con urgencia. Abres la puerta del refrigerador para sacar los huevos, pero no recuerdas cuánto tiempo han estado allí. No quieres tirarlo, ni quieres comer huevos podridos. ¿Entonces necesitas averiguar si el huevo está malo? ¿Cómo detectar un huevo podrido?
Con el tiempo, la calidad del huevo comienza a disminuir a medida que la parte blanca se adelgaza y se vuelve rancia. Cuando un huevo comienza a descomponerse debido a bacterias o moho, se echa a perder. Quizás tus huevos estén intactos y puedas comerlos por más tiempo. Puede usar uno de los 5 métodos mencionados a continuación para averiguar si el huevo está malo.
¿Cómo identificar un huevo podrido?
¿Cómo detectar un huevo podrido?
Fecha de caducidad
huevoUna de las formas más fáciles de saber si todavía está disponible es mirar la fecha en el cartón. Sin embargo, cuando llegue esta fecha, si tiras los huevos que han estado en el ambiente frío, estarás desperdiciando huevos. Porque aunque la calidad del huevo empieza a decaer a partir de cierta fecha, se puede comer unas semanas más, sobre todo si se deja en un ambiente frío, ya que se evita el crecimiento bacteriano.
Sin embargo, si los huevos han pasado la fecha impresa en el cartón, tendrá que usar otro método para determinar si es bueno o malo. Continúe leyendo los métodos a continuación.
prueba de olfato
La prueba del olfato es la forma más sencilla y segura de saber si un huevo está malo. Si nota que el huevo ha pasado su fecha de vencimiento, puede saber si está estropeado con una prueba de olfato.
Un huevo en mal estado desprenderá un olor fétido independientemente de si está crudo o cocido. Como no puedes detectar el olor cuando el huevo está en su cáscara, rómpelo en un plato o recipiente limpio y huélelo. Si huele mal, deseche el huevo y lave el recipiente o plato con agua caliente y jabón antes de volver a usarlo. Si huele a huevo, significa que no huele, por lo que el huevo no está estropeado.
Comprobación visual
Busque que la cáscara del huevo sin cáscara esté agrietada, sucia o polvorienta. La apariencia de polvo en la corteza es un signo de moho, mientras que las grietas indican la presencia de bacterias.
Si la cáscara se ve seca y sin daños, rompa el huevo en un recipiente blanco limpio antes de usarlo. Busque cualquier coloración rosada, azul, verde o negra de la yema o la clara, ya que esto indicará crecimiento bacteriano. Si nota algún signo de decoloración, deseche el huevo.
prueba de natación
La prueba de natación es el método más conocido para determinar si el huevo es defectuoso. Para realizar esta prueba, coloque el huevo en un recipiente con agua. Si el huevo se hunde, está fresco. Si flota hacia arriba o flota, está rancio.
Este método determina si un huevo está rancio o fresco, pero no indica si el huevo está estropeado. Un huevo puede ser malo si se hunde, mientras que un huevo que flota aún se puede comer.
Sostén el huevo a la luz
Puedes hacer esta prueba en una habitación oscura usando una pequeña linterna. Apunte la fuente de luz al extremo ancho del huevo. Luego, inclina el huevo y gíralo rápidamente de izquierda a derecha.
Si se hace correctamente, el interior del huevo se iluminará. Esto le permite ver si el óvulo es pequeño o grande. En un huevo fresco, la celda de aire es más delgada que 3.175 mm. A medida que el huevo se pone rancio, los gases reemplazan el agua perdida por evaporación y la bolsa de aire se hace más grande.
Puede conocer de forma fiable la frescura del huevo con el método de exposición. Sin embargo, al igual que la prueba de natación, no puede determinar si el huevo es defectuoso.
Los daños de comer huevos en mal estado
Hay algunos peligros de comer huevos en mal estado:
Infección por bacilo cereus
La infección por Bacillus cereus es una de las enfermedades transmitidas por los alimentos causada por una bacteria perteneciente al género Bacillus. La infección se propaga fácilmente desde el entorno natural, como el suelo y el agua de mar, hasta el huevo. Los síntomas de la infección por B. cereus incluyen:
Diarrea, generalmente entre 8 y 16 horas después de la ingestión del huevo podrido.
La infección por Salmonella se transmite no solo a través del consumo de alimentos contaminados, sino también durante el proceso de producción. Se transmite directamente al tracto reproductivo de los pollos o indirectamente a través de la cáscara del huevo durante el procesamiento de los alimentos. Los síntomas de la infección por Salmonella incluyen:
La infección por Salmonella provoca consecuencias negativas que pueden llevar a la muerte en personas mayores de 65 años, con enfermedades crónicas como la diabetes, condiciones de inmunodeficiencia como el VIH o que están embarazadas.
Listeriosis
La listeriosis es una infección grave transmitida por los alimentos causada por Listeria monocytogenes. Al igual que la Salmonella, esta bacteria también representa una amenaza para la salud humana.
El consumo de alimentos como huevos en mal estado, huevos crudos o huevos crudos provoca la propagación de la infección por L. monocytogenes. Se sabe que la infección atraviesa la barrera hematoencefálica, la barrera materno-fetal y la barrera intestinal. Provoca síntomas como:
