Los huevos son una fuente nutritiva y asequible de proteínas que las personas han consumido durante millones de años.
El tipo de huevo más consumido es el huevo de gallina. Aún así, se pueden comer muchos otros tipos de huevos, como los de pato, codorniz, pavo y gallina.
Huevo de patoes casi un 50% más grande que un huevo de gallina. Tiene un gran color amarillo dorado.
Sus conchas también pueden ser de diferentes colores. Está disponible en una variedad de colores, que incluyen azul pálido, azul verdoso, gris carbón y, a veces, blanco.
El color del pelaje depende de la especie de pato, aunque a veces incluso dentro de la misma raza.
En el artículo "¿Se pueden comer huevos de pato", "Cuáles son los beneficios de los huevos de pato", "¿Es dañino el huevo de pato", "valor de proteína de huevo de pato", "diferencia entre el huevo de pato y el de gallina?Las preguntas serán respondidas.
Valor nutricional del huevo de pato
huevoes una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Proporciona todos los aminoácidos que el cuerpo necesita para producir proteínas. La yema de huevo es rica en grasas y colesterol, así como en muchas vitaminas y minerales.
Huevo de patoes un poco más nutritivo que los huevos de gallina, en parte debido a su tamaño. Un promedio Huevo de pato Si bien pesa alrededor de 70 gramos, un huevo de gallina grande pesa alrededor de 50 gramos.
Por lo tanto, obtienes más nutrientes de un huevo de pato que de un huevo de gallina.
Si los dos se comparan en peso, Huevo de pato todavía se destaca. La mesa debajo Huevos de gallina con 100 gramos de huevos de patomostrado en términos de valor nutricional.
Huevo de pato
Gallina, huevo
caloría
185
148
Proteínas
13 gramos
12 gramos
aceite
14 gramos
10 gramos
carbohidrato
1 gramos
1 gramos
Kolesterol
295% del valor diario (DV)
141% de la VD
Vitamina B12
90% de la VD
23% de la VD
selenio
52% de la VD
45% de la VD
Vitamina B 2
24% de la VD
28% de la VD
Demir
21% de la VD
10% de la VD
Vitamina D
17% de la VD
9% de la VD
Kolin
263 mg
251 mg
Huevo de pato Tiene una amplia variedad de vitaminas y minerales. Lo más importante es que es esencial para la formación de glóbulos rojos, la síntesis de ADN y la función nerviosa saludable. Vitamina B12Casi satisface las necesidades diarias de.
¿Cuáles son los beneficios del huevo de pato?
Los huevos a menudo se consideran un alimento excelente porque son extremadamente nutritivos. Además, contiene una variedad de compuestos que pueden proporcionar otros beneficios para la salud.
Huevo de pato el amarillo obtiene sus colores amarillo anaranjado de los pigmentos naturales llamados carotenoides. Estos son compuestos antioxidantes que pueden proteger las células y el ADN del daño oxidativo que puede conducir a enfermedades crónicas y relacionadas con la edad.
Los principales carotenoides en la yema de huevo son el caroteno, la criptoxantina, la zeaxantina y la luteína, que están relacionados con un menor riesgo de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), cataratas, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Yema de huevo de pato También es rico en lecitina y colina. Kolines un nutriente similar a una vitamina esencial para la salud de las membranas celulares, así como para el cerebro, los neurotransmisores y el sistema nervioso. La lecitina se convierte en colina en el cuerpo.
La colina es particularmente importante para la salud del cerebro. Un estudio en aproximadamente 2200 adultos mayores mostró que los niveles altos de colina en la sangre están relacionados con una mejor función cerebral.
La colina también es un nutriente esencial durante el embarazo, ya que apoya el desarrollo saludable del cerebro fetal.
Las claras de pato y otros tipos de huevos son ricas en proteínas y protegen de infecciones. Los investigadores han identificado muchos compuestos en las claras de huevo que tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas.
Puede prevenir la deficiencia de vitamina D
100 gramos de huevos de pato Vitamina D Proporciona del 8 al 9% de su necesidad diaria de DV.
Además, algunas investigaciones con animales en los últimos años sugieren que el consumo de huevos puede prevenir la deficiencia de vitamina D.
Un estudio de 8 semanas alimentó a ratones con diabetes con una dieta de huevo entero y encontró un aumento del 130% en los niveles de vitamina D en comparación con las ratas alimentadas con una dieta basada en proteínas.
Las ratas que comieron la dieta de huevo entero tenían niveles más altos de vitamina D que las ratas suplementadas con vitamina D en una dieta basada en proteínas.
Es una buena fuente de proteínas.
El consumo regular de fuentes de proteínas magras como los huevos puede proporcionar importantes beneficios para la salud. Las dietas ricas en proteínas se han asociado con una variedad de beneficios para la salud, que incluyen:
- Mejora del control del apetito
- Aumento de la sensación de saciedad.
- Disminución de la ingesta de calorías.
Peso corporal reducido
Un pequeño estudio encontró que las proteínas del huevo pueden tener beneficios específicos para la pérdida de peso.
¿Cuáles son los daños de los huevos de pato?
Aunque tiene posibles beneficios para la salud, Huevo de patoNo todo el mundo puede consumirlo.
alergias
La proteína de huevo es un alérgeno común. Aunque la mayoría de las alergias al huevo desaparecen en la infancia, es una de las alergias alimentarias más comunes en bebés y niños.
Los síntomas de la alergia al huevo pueden variar desde erupciones cutáneas hasta indigestión, vómitos o diarrea. En casos graves, una alergia alimentaria puede causar anafilaxia, que puede afectar la respiración y puede poner en peligro la vida.
Huevos de pato y gallinaLas proteínas que contiene son similares pero no iguales, y las personas que experimentan una reacción alérgica a un tipo de huevo pueden no tener el mismo problema con otro. Entonces, incluso si es alérgico a los huevos de gallina, Huevo de pato puedes comer.
Sin embargo, si tiene una alergia conocida o sospechada a otros huevos, Huevo de patoAntes de comer, siempre es necesario buscar asesoramiento profesional para su seguridad.
Enfermedad del corazón
Huevo de patotiene un alto contenido de colesterol, pero la mayoría de los estudios coinciden en que el colesterol de la yema de huevo no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca en personas sanas.
Se ha demostrado que las yemas de huevo aumentan los niveles de colesterol LDL (malo) en algunas personas, pero también aumentan el colesterol HDL (bueno).
Aún así, debido a su alto contenido en colesterol Huevo de pato puede que no sea seguro para todos, especialmente si tiene diabetes o antecedentes familiares de enfermedad cardíaca.
Algunas investigaciones también sugieren que la colina en la yema de huevo puede ser otro factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
Las bacterias en los intestinos convierten la colina en un compuesto llamado N-óxido de trimetilamina (TMAO). Algunos estudios han demostrado que aquellos con niveles más altos de TMAO en sangre tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Las personas que consumen una dieta alta en grasas producen más TMAO.
Aún así, no está claro si TMAO es un factor de riesgo o si su presencia es una indicación de riesgo de enfermedad cardíaca.
Seguridad alimentaria y especialmente Salmonella, alimentos ka, como salmonelosis causada por bacteriascausó enfermedad el riesgo suele estar asociado con el huevo.
Causado por comer huevos de pato, incluida una epidemia generalizada en el Reino Unido e Irlanda en 2010 salmonela Se han informado brotes de infección.
En algunas partes de Tailandia, Huevo de patoSe han detectado altos niveles de metales pesados en
Huevo de pato A la hora de comprar, es necesario preferir los que estén limpios y cuyas cáscaras no estén agrietadas. Se debe enfriar en casa a 4 ° C o menos y cocinar hasta que la yema se endurezca.
Además, bebés, niños, mujeres embarazadas, adultos mayores y cualquier persona con un sistema inmunológico comprometido. Salmonella, por lo tanto, corre un mayor riesgo, por lo que no debe comer huevos poco cocidos. Nadie debería comer huevos crudos.
Las proteínas y otros nutrientes pueden disminuir durante la cocción.
Algunos nutrientes aumentan o disminuyen cuando se cocina el huevo. El contenido nutricional de los alimentos puede cambiar con el calor y otros métodos de cocción.
Por ejemplo, el contenido de proteínas difiere entre un huevo crudo y un huevo duro o blando.
En algunos casos, cocinar aumenta la cantidad de nutrientes que contienen los huevos. Aún así, los huevos proporcionan muchos nutrientes.
¿Cómo utilizar los huevos de pato?
Huevo de patoSe puede hervir, cocinar en aceite, comer en tortilla, por lo que puedes usarlo como huevos de gallina para cocinar.
Diferencia entre huevo de pato y huevo de gallina
En general huevos de pato y gallina es bastante similar. Aún así, hay algunas características específicas que los distinguen.
vista
La diferencia más notable en la apariencia física es el tamaño de los huevos.
Bir Huevo de patopuede ser entre un 50% y un 100% más grande que un huevo de gallina de tamaño medio. Por lo tanto, un comiendo huevos de patoes como comerse un huevo y medio o dos huevos de gallina.
Al igual que con los huevos de gallina, Huevo de patoEl color del pato depende de su raza, alimentación, medio ambiente y genética.
múltiple Huevo de patotiene pieles blancas, pero también puede estar en tonos gris pálido, verde, negro y azul.
La yema también difiere tanto en tamaño como en color. Si bien la yema de los huevos de gallina suele ser de color amarillo pálido o brillante, yema de huevo de pato es de un color naranja dorado más oscuro. La yema de pato se ve más vívida en comparación con la yema de pollo.
Sabor
Aunque el gusto de todos es diferente, algunas personas yema de huevo de pato indica que el pollo es más sabroso que la yema de huevo.
En general huevos de pato y huevos de gallinaEl sabor es similar. sin emabargo sabor a huevos de patopuede ser más denso que los huevos de gallina.
Comparación de nutrientes
Huevos de pato y gallinaAmbos tienen un perfil nutricional impresionante. La siguiente tabla comparativa muestra el perfil nutricional de 100 gramos de huevos cocidos de pato y gallina.
Los valores nutricionales de los huevos cocidos y crudos difieren.
En general, los huevos son bajos en carbohidratos y fibra, pero son una rica fuente de proteínas y una buena fuente de grasas. También contiene muchas vitaminas y minerales, especialmente colina, riboflavina, selenio, vitamina A y vitamina B12.
Aunque ambos tipos de huevos son nutritivos, Huevo de pato folato hierro y más nutrientes que los huevos de gallina, incluida la vitamina B12.
Huevo de patoContiene 12% o más del valor diario de vitamina B168. El cuerpo necesita vitamina B12 para ciertas funciones, como la construcción de ADN y nuevos glóbulos rojos.
Sin embargo, clara de huevo de gallina, clara de huevo de patoContiene más proteínas que la ovoalbúmina, la conalbúmina y la lisozima. Los científicos creen que estas proteínas y otras del huevo tienen propiedades antimicrobianas, antioxidantes y que previenen el cáncer.
Algunas personas creen erróneamente que solo las claras de huevo contienen proteínas. Sin embargo, las yemas de huevo están llenas de proteínas, aunque son un poco menos que las claras.
Huevos de pato y gallinaTanto el fundente como la yema son ricos en péptidos bioactivos beneficiosos. Estos péptidos son partículas de proteínas que pueden promover una salud óptima en los seres humanos.
¿Huevos de pato o huevos de gallina?
Huevo de pato Si un huevo de gallina o de gallina es mejor depende de las preferencias personales. Huevos de pato y huevos de gallina Aquí hay algunos factores a considerar al elegir entre:
alergias
Por lo general, las personas que son alérgicas a los huevos de gallina, debido a las diferencias en las proteínas que causan la alergia Huevo de patoPuede consumir con seguridad y viceversa.
usabilidad
Es posible que los huevos de pato no estén disponibles en algunas regiones.
Preferencia personal
Algunos pueden preferir el sabor de un tipo de huevo a otro.
Fiyat
Huevo de pato puede ser más caro porque es más grande y más difícil de encontrar.
Como resultado;
Huevo de patoes más grande y un poco más nutritivo que los huevos de gallina. También proporciona antioxidantes y compuestos importantes que pueden beneficiar los ojos y el cerebro y proteger de enfermedades o infecciones relacionadas con la edad.
