Los nutricionistas difieren sobre la mantequilla. Así como quienes dicen que la mantequilla tiene beneficios, no son pocos los que afirman que la mantequilla es dañina. Quienes dicen que es beneficiosa afirman que la mantequilla es nutritiva. Por otro lado, hay quienes afirman que eleva el colesterol y obstruye las arterias.
¿Cuáles son los beneficios de la mantequilla?
Bueno, nosotros también estamos confundidos. Queremos saber si la mantequilla es beneficiosa o perjudicial e incluirla en nuestra dieta en consecuencia. En los últimos años, “¿Es dañina la mantequilla?” Se han realizado muchos estudios para evaluar los efectos sobre la salud. Examinemos los resultados de estos estudios y tomemos una decisión sobre la mantequilla.
¿Qué es la mantequilla?
La mantequilla se elabora batiendo la leche, un proceso que separa las grasas de los líquidos. Hay muchos tipos de mantequilla, como la salada y la sin sal. Su método de producción varía según su contenido. Debido a la alta concentración de aceite en su contenido, tiene una textura cremosa.
La mantequilla se utiliza para cocinar del mismo modo que se utilizan otros aceites de cocina. Se utiliza especialmente en cocinas a altas temperaturas, como saltear y sofreír. Además de darle sabor a la comida, también evita que se pegue a la sartén. También se agrega a productos horneados y postres para agregar textura y volumen. Con este delicioso aceite se pueden cocinar pan, verduras asadas, platos de pasta y muchos platos más.
Valor nutricional de la mantequilla
El valor nutricional de una cucharada (14 gramos) de mantequilla es el siguiente;
Calorías: 102
Grasa total: 11.5 gramos
Vitamina A: 11% de la Ingesta Diaria de Referencia (IDR)
Vitamina E: 2% de la IDR
Vitamina B12: 1% de la IDR
Vitamina K: 1% de la IDR
¿Cuántas calorías tiene la mantequilla?
La mantequilla tiene un alto contenido de calorías y grasas. Hay 100 calorías en 717 gramos. Sin embargo, contiene varios nutrientes importantes. Por ejemplo, es una vitamina necesaria para la salud de la piel, el sistema inmunológico y la salud ocular.Vitamina a Es un buen recurso para También apoya la salud del corazón y protege las células del daño causado por moléculas llamadas radicales libres.Vitamina e incluye. Además, la riboflavinaniacinaTambién contiene cantidades muy pequeñas de otros nutrientes, como calcio y fósforo.
Grasas en mantequilla
Alrededor del 80% de la mantequilla es grasa y el resto es principalmente agua. Es una de las grasas dietéticas más complejas, ya que contiene más de 400 ácidos grasos diferentes. Es muy rico en ácidos grasos saturados (alrededor del 70%) y contiene ácidos grasos monoinsaturados (alrededor del 25%).Grasas poliinsaturadas, sólo representa alrededor del 2.3% del contenido total de grasa. Otras sustancias grasas que se encuentran en la mantequilla incluyen el colesterol y los fosfolípidos.
Aproximadamente el 11% de los ácidos grasos saturados de la mantequilla son de cadena corta, el más común de los cuales es el ácido butírico. Se ha descubierto que el butirato, una forma de ácido butírico, reduce la inflamación en el tracto digestivo. También se utiliza como tratamiento para la enfermedad de Crohn.
La mantequilla contiene una pequeña cantidad de grasas trans. en alimentos procesadosgrasas transLas grasas trans de la leche se consideran saludables. La mantequilla es la fuente dietética más rica en grasas trans lácteas, la más común de las cuales es el ácido linoleico conjugado, también conocido como grasas trans grasas. El ácido linoleico conjugado tiene muchos beneficios. Se utiliza como complemento adelgazante porque ayuda a adelgazar.
Contenido de proteína de mantequilla
El valor proteico de la mantequilla no es muy elevado. Contiene 100 gramos de proteína por cada 0.9 gramos. Básicamente, esta grasa es la porción grasa de la leche aislada de las proteínas y los carbohidratos. También contiene 0.1 gramos de carbohidratos.
Vitaminas y minerales que se encuentran en la mantequilla.
Vitamina A: Es la vitamina más abundante en la mantequilla. Una cucharada (14 g) proporciona aproximadamente el 11% de la ingesta diaria.
Vitamina D: mantequilla Vitamina D Es un buen recurso para
Vitamina E: Es un poderoso antioxidante que se encuentra principalmente en alimentos grasos.
Vitamina B12: También se llama cobalamina.Vitamina B12solo se encuentra en alimentos de origen animal como huevos, carne y productos lácteos.
Vitamina K2: También conocida como menaquinonaVitamina k es la forma. Protege contra enfermedades cardíacas y osteoporosis.
Los beneficios de la mantequilla.
En los últimos años, la mantequilla se consideraba dañina sin excepción debido a su alto contenido en grasa. Pero las ideas sobre este alimento están empezando a cambiar poco a poco. Porque estudios recientes han revelado que la mantequilla también tiene beneficios. Estos son los beneficios de la mantequilla...
Bueno para la salud del corazón
La mantequilla tiene un alto contenido de grasas saturadas. Muchos estudios no han encontrado ningún vínculo que sugiera que el consumo de grasas saturadas desencadene enfermedades cardíacas. Los estudios también han demostrado que los productos lácteos grasos no aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca. De hecho, muchos estudios han encontrado que el consumo de productos lácteos grasos es beneficioso para la salud del corazón.
Sin embargo, la cantidad de mantequilla utilizada en los estudios no es elevada. Se cree que consumir grandes cantidades (por ejemplo, añadir mantequilla al café) es problemático.
Fuente de ácido linoleico conjugado
La mantequilla es un aceite excelente, un tipo de grasa que se encuentra en la carne y los productos lácteos.ácido linoleico conjugado (CLA) es la fuente. CLA tiene impresionantes beneficios para la salud.
Los estudios de probeta muestran que el CLA puede tener propiedades anticancerígenas. Se ha determinado que reduce el crecimiento de células cancerosas de mama, colon, colorrectal, estómago, próstata e hígado. Las investigaciones muestran que el uso de suplementos de CLA ayuda a perder peso al reducir la grasa corporal. También estimula la función inmune y reduce los marcadores de inflamación.
Contiene butirato
Mantequilla, un tipo útilácido graso de cadena corta Es rico en butirato. El butirato también es producido por bacterias beneficiosas en los intestinos y se utiliza como fuente de energía para las células de los intestinos. Beneficia la salud digestiva reduciendo la inflamación intestinal y el estreñimiento, proporcionando equilibrio electrolítico.
Además, dolor de estómago.hinchazóncon síntomas como estreñimiento y diarreasíndrome del intestino irritableAyuda a tratar el SII. Según algunos estudios, el butirato mejora la sensibilidad a la insulina, acelera el metabolismo y reduce la formación de células grasas, fundamental para perder peso.
Mejora la función de la glándula tiroides.
Uno de los beneficios de la mantequilla es que mejora la función de la glándula tiroides. Porque contiene vitamina A. Es muy beneficioso debido a la función de la glándula tiroides. Diversos estudios han demostrado que consumir regularmente una cantidad moderada de mantequilla puede mejorar el funcionamiento de la glándula tiroides y prevenir diversas enfermedades relacionadas con la tiroides, como el hipotiroidismo.
Fortalece los huesos
La mantequilla es muy beneficiosa para nuestra salud ósea debido al alto contenido en calcio y fósforo que contiene. El calcio y el fósforo ayudan a aumentar la densidad ósea y a mantener los huesos fuertes y sanos. Los estudios han determinado que quienes consumen mantequilla habitualmente tienen menos riesgo de verse afectados por enfermedades óseas como la osteoporosis.
Beneficios de la mantequilla para la piel
La consistencia cerosa de la mantequilla la convierte en un excelente ingrediente para productos para el cuidado de la piel como lociones, mantecas corporales y bálsamos labiales. Tiene una textura versátil. Es un antiinflamatorio natural con propiedades humectantes que ayuda a calmar la piel sensible o irritada.
También tiene propiedades antienvejecimiento debido a su rico contenido en ácidos grasos y antioxidantes. Contiene vitamina A, que ayuda a restaurar la elasticidad de la piel envejecida o dañada. Nutre la piel agrietada y es beneficioso para lesiones cutáneas menores como quemaduras y cortes. Además de todo estoeccema ve psoriasis Ideal para afecciones de la piel como
¿La mantequilla te hace ganar peso?
Se cree que la mantequilla te hace ganar peso porque es grasa y rica en calorías. Sin embargo, no provoca aumento de peso cuando se consume de forma limitada como parte de una dieta saludable. La mantequilla no es un alimento que deba consumirse en grandes cantidades de todos modos. Es un aceite casi completamente puro y sólo debe usarse para completar las comidas.
Daños de la mantequilla
Cuando se consume con moderación, la mantequilla no es un alimento nocivo. Sin embargo, comer grandes cantidades de mantequilla provoca aumento de peso además de problemas de salud como:
Alergia a la mantequilla
La mantequilla contiene proteína de suero, que puede provocar una reacción alérgica. Por esta razón, las personas alérgicas a la leche deben tener cuidado con la mantequilla o incluso evitarla por completo.
Intolerancia a la lactosa
La mantequilla contiene pequeñas cantidades de lactosa. Porque intolerancia a la lactosa No debe ser consumido por aquellos que
Tiene un alto contenido calórico
La mantequilla tiene un alto contenido calórico. Está bien cuando se consume con moderación, pero su uso excesivo provoca la acumulación de un exceso de calorías. Esto conducirá a un aumento de peso con el tiempo.
El consumo excesivo de mantequilla también desencadena los siguientes problemas de salud:
Puede aumentar el colesterol malo LDL. El colesterol malo alto desencadena enfermedades cardíacas.
Puede contribuir al desarrollo de grasa visceral. Por tanto, se produce un aumento de peso y conlleva un aumento de los triglicéridos.
Aumenta el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y demencia.
¿Cuánta mantequilla debe consumir?
Es necesario limitar el consumo de grasas saturadas a menos del 10% del total de calorías diarias. Por ejemplo, si consumes 2000 calorías al día, eso equivale a aproximadamente 22 gramos de grasa saturada, o aproximadamente 3 cucharadas (42 gramos) de mantequilla. Lo mejor es combinar una o dos cucharadas (14 a 28 gramos) al día con otras grasas saludables como el aceite de oliva.
¿Cómo almacenar mantequilla?
La mantequilla puede endurecerse y oler a causa de otros alimentos que coloques cerca de ella. Por tanto, debe almacenarse correctamente. ¿Cómo conservar la mantequilla durante mucho tiempo?
Toma todo lo que puedas consumir en poco tiempo.
Si tienes mucho, envuelve un poco y ponlo en el congelador. Envuélvelo bien antes de colocarlo en el congelador, ya que la mantequilla puede absorber fácilmente el olor de otros alimentos.
No es necesario envolver más la mantequilla que pondrás en el frigorífico, ya viene envuelta en varias capas cuando la compras.
Intenta consumirlo rápidamente cuando empieces a usarlo.
La mantequilla sin sal tiene una vida útil de tres meses en el refrigerador (sin abrir) y se puede congelar hasta por seis meses. Una vez abierto, puede permanecer en el frigorífico durante dos o tres semanas.
