La enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten están en su punto máximo hoy, a medida que aumentan los hábitos alimenticios poco saludables. Como se conoce pacientes celiacos Son sensibles al gluten del trigo y no pueden comer nada elaborado con harina blanca.
Es una alternativa sin gluten a la harina de trigo, a la que podemos llamar el salvador de los celíacos y las personas sensibles al gluten. harina de coco.
Además de tener un bajo contenido en carbohidratos, la harina también tiene un impresionante perfil de nutrientes. Gracias a este contenido de nutrientes, aporta muchos beneficios, como regular el azúcar en sangre, mejorar la digestión y la salud del corazón, y la pérdida de peso.
Recién reconocido en nuestro país, "¿Para qué sirve la harina de coco?", "¿Es saludable la harina de coco", "Uso de harina de coco", "Elaboración de harina de coco" Se dará información sobre.
¿Qué es la harina de coco?
aceite de coco, leche de coco, agua de coco Existen muchos productos saludables derivados del coco, como Harina de coco es uno de ellos.
Esta harina sin gluten está hecha de coco seco y molido. primera vez hleche de cocoFue producido en Filipinas como un subproducto de
Es una excelente fuente de proteínas. Contiene más fibra que la harina de trigo.
Harina de coco no solo preferido por los pacientes celíacos, aquellos que no pueden comer gluten, síndrome del intestino permeable Aquellos con problemas digestivos como diabetes y alergias a los frutos secos también prefieren esta harina.
Valor nutricional de la harina de coco
Es una fuente importante de una variedad de nutrientes, incluidas grasas saludables. 30 gramos harina de coco calorías y contenido nutricional es como sigue:
Calorías: 120
Carbohidratos: 18 gramos
Azúcar: 6 gramos
Fibra: 10 gramos
Proteína: 6 gramo
Grasa: 4 gramos
Hierro: 20% del valor diario (DV)
¿Cuáles son los beneficios de la harina de coco?
Usando harina de coco Existen numerosas razones para; Se puede utilizar en muchas recetas debido a su rico contenido nutricional, bajo en calorías y sin gluten.
Harina de cocoAunque no causa problemas digestivos ni una respuesta autoinmune como otras harinas de granos, es poco común.
aquí beneficios de la harina de coco...
Contiene altas cantidades de ácido láurico.
Harina de cocoContiene ácido láurico, un ácido graso saturado. El ácido láurico es un ácido graso especial, su función más importante es activar el sistema inmunológico y las glándulas tiroides.
Se están estudiando las propiedades antimicrobianas de este ácido graso para virus como el VIH, el herpes o el sarampión. También se utiliza en el ámbito industrial.
Regula el azúcar en sangre
Harina de cocoSu contenido en fibra es elevado, lo que ayuda a regular el azúcar en sangre.
Los alimentos ricos en fibra reducen la velocidad a la que el azúcar ingresa al torrente sanguíneo, lo que estabiliza el azúcar en la sangre.
Bueno para la digestión
Harina de cocoSu alto contenido en fibra es beneficioso para la digestión. La mayor parte del contenido de fibra en la harina es fibra insoluble, este tipo de fibra agrega volumen a las heces.
Asegura el movimiento suave de los alimentos en los intestinos y previene el estreñimiento. Harina de coco También contiene fibra soluble; Este tipo de fibra alimenta las bacterias beneficiosas en los intestinos.
Reduce el colesterol malo
Harina de cocoSu contenido de fibra ayuda a reducir el colesterol LDL "malo" y los triglicéridos, que desempeñan un papel importante en la salud del corazón.
Bueno para la salud del corazón
Harina de coco También es beneficioso para la salud del corazón. Junto con su capacidad para reducir el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos en sangre, proporciona un tipo de grasa, el ácido láurico, que se cree que ayuda a matar las bacterias responsables de la acumulación de placa en las arterias. Esta placa está asociada con enfermedades cardíacas.
Mata virus y bacterias dañinos
en harina de coco El ácido láurico previene algunas infecciones. Cuando el ácido láurico ingresa al cuerpo,monolaurin Forma un compuesto conocido como.
Un estudio con tubos de ensayo determinó que el ácido láurico y la monolaurina pueden matar virus, bacterias y hongos dañinos.
Estos compuestos Staphylococcus aureus bacterias y Candida albicans Es particularmente eficaz contra las infecciones causadas por levaduras.
Afecta positivamente el metabolismo
Harina de cocoContiene MCT, conocidos como ácidos grasos de cadena media. Los MCT son importantes reguladores nutricionales y metabólicos en el cuerpo y se digieren fácilmente una vez que ingresan al cuerpo. Va directamente al hígado y afecta positivamente el metabolismo.
Reduce el riesgo de cáncer de colon.
Harina de cocoLa razón por la que reduce el riesgo de cáncer de colon es su contenido de fibra. Los estudios han determinado que esta harina reduce el crecimiento tumoral.
El ácido láurico se usa para tratar el acné porque tiene un efecto antimicrobiano. Previene el crecimiento de bacterias que provocan el acné y por tanto la inflamación de la piel.
¿Se debilita la harina de coco?
Harina de coco Aporta fibra y proteínas, dos nutrientes que reducen el hambre y el apetito. Por tanto, ayuda a adelgazar.
Como se mencionó anteriormente, esta harina contiene MCT, que van directamente al hígado y se utilizan para producir energía. Por lo tanto, es menos probable que se almacene como grasa.
¿Cómo usa la harina de coco?
Harina de cocose puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas. Se puede utilizar como sustituto de otras harinas al hacer pan, tortitas, galletas, pasteles u otros productos horneados.
Harina de coco absorbe más líquido que otras harinas. Por lo tanto, no se puede utilizar como reemplazo uno a uno.
P.ej; 120 gramos de harina para todo uso 30 gramos harina de coco Úselo mezclado con Dado que es más denso que otras harinas, no se aglutina fácilmente. Por tanto, conviene mezclarlo con otras harinas o utilizarlo. harina de coco Se debe agregar 1 huevo a las recetas utilizadas.
¿Cómo se elabora la harina de coco?
Harina de cocoPuedes comprarlo o hacerlo tú mismo en casa. Como sugiere el nombre, harina Cocoesta hecho de. Harina de cocoSi se pregunta cómo hacerlo en casa, siga la receta a continuación.
Receta de harina de coco
Remoja el coco en agua durante cuatro horas. Licúa con ayuda de una licuadora hasta que quede suave. Ponga la mezcla de agua de coco en una gasa y apriétela.
El líquido que se obtiene al filtrar a través de una gasa. hleche de cocoDetener. Puede guardarlo en el frigorífico para utilizarlo en otras recetas.
Forre la bandeja para hornear con papel vegetal y coloque el coco en la estopilla de la bandeja. Cocine hasta que se seque. Sácalo del horno y vuelve a pasarlo por la batidora.
Comparación de harina de coco y harina de almendras
Inicio harina de coco dobladillo de harina de almendra Es preferido por aquellos que no pueden comer gluten porque no contiene gluten. Hay algunas diferencias entre los dos. Entonces, ¿cuál es más saludable?
Aunque ambas son opciones adecuadas para hornear o usar de diferentes maneras, harina de cocoContiene más fibra y menos calorías que la harina de almendras.
La harina de almendras, por otro lado, es más rica en vitaminas y minerales, y la cantidad de carbohidratos es menor. Contiene un poco más de calorías y grasas.
harina de almendra, harina de coco se puede utilizar en su lugar. De nuevo harina de coco No es tan absorbente como lo es, por lo que es necesario usarlo reduciendo la cantidad de líquido en la receta en la que se usa.
Aunque ambas son harinas que contienen proteínas, crean una textura diferente cuando se cocinan. La harina de almendras es más crujiente, menos blanda y tiene un sabor más fuerte. Coco la harina tiene un sabor más suave.
Harina de cocoAbsorbe más agua que la harina de almendras, es más densa y crea un producto más suave. Puede usar ambos juntos si lo desea.
¿Cuáles son los daños de la harina de coco?
Aquellos que son alérgicos al coco, harina de coco no debería usar. Puede causar reacciones alérgicas graves en tales personas.
Harina de coco Es una harina sin gluten y está elaborada con coco. Es rico en fibra y MCT, regula el azúcar en sangre y es beneficioso para la salud digestiva y cardíaca. Ayuda a adelgazar y combate algunas infecciones.
