Nutriistoj diferencas pri butero. Same kiel tiuj, kiuj diras, ke butero havas avantaĝojn, la nombro de tiuj, kiuj asertas, ke butero estas malutila, ne estas malmultaj. Tiuj, kiuj diras, ke ĝi estas utila, diras, ke butero estas nutra. Aliflanke, estas tiuj, kiuj asertas, ke ĝi altigas kolesterolon kaj ŝtopas la arteriojn.
Kio estas la avantaĝoj de butero?
Nu, ankaŭ ni estas konfuzitaj. Ni volas scii ĉu butero estas utila aŭ malutila kaj inkluzivi ĝin en nia dieto laŭe. En la lastaj jaroj, "Ĉu butero estas malutila?" Surbaze de ĉi tiu demando, multaj studoj estis faritaj por taksi la efikojn al sano. Ni ekzamenu la rezultojn de ĉi tiuj studoj kaj venu al decido pri butero.
Kio estas Butero?
Butero estas farita per lakto, procezo kiu apartigas grasojn de likvaĵoj. Estas multaj specoj de butero, kiel sala kaj nesalita. Ilia produktadmetodo varias laŭ ilia enhavo. Pro la alta koncentriĝo de oleo en ĝia enhavo, ĝi havas kreman teksturon.
Butero estas uzata en kuirado same kiel aliaj kuiroleoj estas uzataj. Ĝi estas precipe uzata en alt-temperatura kuirado kiel ekzemple saltado kaj kirlado. Donante guston al la manĝaĵo, ĝi ankaŭ malhelpas ĝin algluiĝi al la pato. Ĝi ankaŭ estas aldonita al bakaĵoj kaj desertoj por aldoni teksturon kaj volumenon. Panon, rostitajn legomojn, pastajn pladojn kaj multajn pliajn pladojn oni povas kuiri kun ĉi tiu bongusta oleo.
Butero Nutra Valoro
La nutra valoro de unu kulero (14 gramoj) da butero estas kiel sekvas;
Kalorioj: 102
Totala graso: 11.5 gramoj
Vitamino A: 11% de la Referenca Ĉiutaga Insumo (RDI)
Vitamino E: 2% de la RDI
Vitamino B12: 1% de la RDI
Vitamino K: 1% de la RDI
Kiom da Kalorioj en Butero?
Butero estas alta en kalorioj kaj graso. Estas 100 kalorioj en 717 gramoj. Tamen, ĝi enhavas plurajn gravajn nutraĵojn. Ekzemple, ĝi estas vitamino necesa por haŭta sano, imunsistemo kaj okulsano.Vitamino A Ĝi estas bona rimedo por Ĝi ankaŭ subtenas koran sanon kaj protektas ĉelojn kontraŭ damaĝo kaŭzita de molekuloj nomataj liberaj radikaluloj.Vitamino E Enhavas. Krome, riboflavino,niacinĜi ankaŭ enhavas tre malgrandajn kvantojn de aliaj nutraĵoj, kiel kalcio kaj fosforo.
Grasoj en butero
Ĉirkaŭ 80% de butero estas grasa kaj la resto estas plejparte akvo. Ĝi estas unu el la plej kompleksaj el ĉiuj dietaj grasoj, ĉar ĝi enhavas pli ol 400 malsamajn grasajn acidojn. Ĝi estas tre alta en saturitaj (ĉirkaŭ 70%) grasacidoj kaj enhavas mononesaturitajn grasacidojn (ĉirkaŭ 25%).Polinesaturitaj grasoj, nur konsistigas proksimume 2.3% de la totala grasenhavo. Aliaj grasaj substancoj trovitaj en butero inkluzivas kolesterolon kaj fosfolipidojn.
Ĉirkaŭ 11% de la saturitaj grasacidoj en butero estas mallongĉenaj, la plej ofta el kiuj estas butira acido. Butirato, formo de butira acido, estis trovita reduktas inflamon en la digesta vojo. Ĝi ankaŭ estas uzata kiel kuracado por la malsano de Crohn.
Butero enhavas malgrandan kvanton da trans-graso. en pretigitaj manĝaĵojtrans grasojLakto trans grasoj estas konsiderataj sanaj. Butero estas la plej riĉa manĝfonto de lakto-trans-grasoj, la plej ofta el kiuj estas konjugaciita linoleika acido, ankaŭ konata kiel grasaj trans-grasoj. Konjugaciita linoleika acido havas multajn avantaĝojn. Ĝi estas uzata kiel suplemento per malplipeziĝo ĉar ĝi helpas perdi pezon.
Enhavo de proteino de butero
La proteinvaloro de butero ne estas tre alta. Estas 100 gramoj da proteino por 0.9 gramoj. Esence, ĉi tiu graso estas la grasa parto de lakto izolita de proteinoj kaj karbonhidratoj. Ĝi ankaŭ enhavas 0.1 gramojn da karbonhidratoj.
Vitaminoj kaj mineraloj trovitaj en butero
Vitamino A: Ĝi estas la plej abunda vitamino en butero. Unu kulero (14 g) provizas proksimume 11% de la DV.
Vitamino D: butero Vitamino D Ĝi estas bona rimedo por
Vitamino E: Ĝi estas potenca antioksidanto, plejparte trovita en grasaj manĝaĵoj.
Vitamino B12: Ankaŭ nomata kobalaminoVitamino B12Ĝi troviĝas nur en manĝaĵoj de besta origino, kiel ovoj, viando kaj laktaĵoj.
Vitamino K2: Ankaŭ konate kiel menakvinonoVitamino K estas la formo. Ĝi protektas kontraŭ kormalsanoj kaj osteoporozo.
La avantaĝoj de butero
En la pasintaj jaroj, butero estis konsiderata damaĝa senescepte pro sia alta grasa enhavo. Tamen, opinioj pri ĉi tiu manĝaĵo malrapide komencas ŝanĝiĝi. Ĉar lastatempaj esploroj malkaŝis, ke butero ankaŭ havas avantaĝojn. Jen la avantaĝoj de butero...
Bona por kora sano
Butero estas alta en saturita graso. Multaj studoj trovis neniun ligon por sugesti, ke saturita grasa konsumo ekigas kormalsanon. Studoj ankaŭ montris, ke grasaj laktaĵoj ne pliigas la riskon de kormalsano. Fakte, multaj studoj trovis, ke la konsumo de grasaj laktaĵoj estas utila por kora sano.
Tamen, la kvanto de butero uzata en la studoj ne estas alta. Konsumado de grandaj kvantoj (ekzemple, aldoni buteron al kafo) supozeble estas problema.
Fonto de konjugaciita linoleika acido
Butero estas bonega oleo, speco de graso trovita en viando kaj laktaĵoj.konjugacita linoleika acido (CLA) estas la fonto. CLA havas impresajn sanajn avantaĝojn.
Testtubaj studoj montras, ke CLA povas havi kontraŭkancero-propraĵojn. Oni determinis, ke ĝi reduktas la kreskon de mamo, dupunkto, kolorekta, stomako, prostato kaj hepata kancero-ĉeloj. Esploro montras, ke uzi CLA-suplementojn helpas malplipeziĝi reduktante korpan grason. Ĝi ankaŭ plifortigas imunan funkcion kaj reduktas inflamajn markilojn.
Enhavas butiraton
Butero, utila specomallonga ĉena grasacido Ĝi estas riĉa je butirato. Butirato ankaŭ estas produktita de utilaj bakterioj en la intestoj kaj estas uzata kiel energifonto por ĉeloj en la intestoj. Ĝi profitigas digestan sanon reduktante intestan inflamon kaj estreñimiento, provizante elektrolitan ekvilibron.
Ankaŭ, stomaka doloroŝvelaĵokun simptomoj kiel estreñimiento kaj diareosindromo de irritable intestoHelpas trakti IBS. Laŭ iuj studoj, butirato plibonigas insulinsensivecon, akcelas metabolon kaj reduktas grasĉelan formadon, kiu estas esenca por malplipeziĝo.
Plibonigas la funkcion de la tiroida glando
Unu el la avantaĝoj de butero estas, ke ĝi plibonigas la funkcion de la tiroida glando. Ĉar ĝi enhavas vitaminon A. Ĝi estas tre utila pro la funkcio de la tiroida glando. Diversaj studoj pruvis, ke regule konsumi moderan kvanton da butero povas plibonigi la funkciadon de la tiroida glando kaj malhelpi diversajn tiroid-rilatajn malsanojn kiel hipotiroidismo.
Fortigas ostojn
Butero estas tre utila por nia osta sano pro la alta kalcio kaj fosforo, kiujn ĝi enhavas. Kalcio kaj fosforo helpas pliigi ostan densecon kaj konservi ostojn fortaj kaj sanaj. Studoj determinis, ke tiuj, kiuj regule konsumas buteron, havas malpli riskon esti trafitaj de ostaj malsanoj kiel osteoporozo.
Profitoj de Butero por Haŭto
La vaksa konsistenco de butero igas ĝin bonega ingredienco por haŭtaj flegaj produktoj kiel locioj, korpaj buteroj kaj lipbalzamoj. Ĝi havas multflankan teksturon. Ĝi estas natura kontraŭinflamatorio kun humidaj propraĵoj, kiu helpas trankviligi senteman aŭ irititan haŭton.
Ĝi ankaŭ havas kontraŭ-maljuniĝantajn proprietojn pro sia riĉa grasacido kaj antioksidanta enhavo. Ĝi enhavas vitaminon A, kiu helpas restarigi elastecon por maljuniĝo aŭ damaĝita haŭto. Ĝi nutras fenditan haŭton kaj utilas por negravaj haŭtaj vundoj kiel brulvundoj kaj tranĉoj. Krom ĉio ĉiekzemo ve psoriasis Bonega por haŭtaj kondiĉoj kiel
Ĉu Butero Pezas Vin?
Oni pensas, ke butero pezigas vin ĉar ĝi estas grasa kaj alta en kalorioj. Tamen, ĝi ne kaŭzas plipeziĝon kiam lime konsumita kiel parto de sana dieto. Butero ne estas manĝaĵo kiu devus esti konsumita en grandaj kvantoj ĉiuokaze. Ĝi estas preskaŭ tute pura oleo kaj devas esti uzata nur por kompletigi manĝojn.
Malutiloj de Butero
Se konsumita modere, butero ne estas malutila manĝaĵo. Tamen, manĝi grandajn kvantojn da butero kaŭzas plipeziĝon kaj sanproblemojn kiel ekzemple:
Butero alergio
Butero enhavas laktoproteinon, kiu povas kaŭzi alergian reagon. Tial homoj kun alergio al lakto devus esti singardaj kun butero, aŭ eĉ resti for de ĝi tute.
Intoleranco al lactosa
Butero enhavas malgrandajn kvantojn da laktozo. Ĉar maltoleremo al laktozo ne devus esti konsumita de tiuj kiuj
Ĝi estas alta en kalorioj
Butero estas alta en kalorioj. Ĝi estas bone kiam konsumita modere, sed troa uzo kaŭzas la amasiĝon de troaj kalorioj. Ĉi tio kondukos al pezo kun la tempo.
Troa konsumo de butero ankaŭ kaŭzas la sekvajn sanproblemojn:
Ĝi povas levi LDL malbonan kolesterolon. Alta malbona kolesterolo kaŭzas kormalsanon.
Ĝi povas kontribui al la disvolviĝo de viscera graso. Sekve, pliiĝo de pezo okazas kaj kondukas al pliigo de trigliceridoj.
Ĝi pliigas la riskon de disvolvi Alzheimer-malsanon kaj demencon.
Kiom da Butero Devas Esti Konsumita?
Necesas limigi la konsumon de saturita graso al malpli ol 10% de la tuta ĉiutaga kalorioj. Ekzemple, se vi manĝas 2000 kaloriojn tage, tio egalas al ĉirkaŭ 22 gramoj da saturita graso -- aŭ ĉirkaŭ 3 kuleroj (42 gramoj) da butero. Plej bone estas kombini unu aŭ du kulerojn (14–28 gramoj) tage kun aliaj sanaj grasoj kiel olivoleo.
Kiel Stoki Buteron?
Butero povas malmoliĝi kaj odori de aliaj manĝaĵoj, kiujn vi metas proksime al ĝi. Tial ĝi devas esti konservita ĝuste. Kiel konservi buteron dum longa tempo?
Prenu tiom, kiom vi povas konsumi en mallonga tempo.
Se vi havas multon, envolvu iom el ĝi kaj metu ĝin en la frostujon. Envolvu bone antaŭ ol meti en la frostujon, ĉar butero povas facile sorbi la odoron de aliaj manĝaĵoj.
Ne necesas envolvi la buteron, kiun vi metos en la fridujon krome, ĝi jam estas envolvita en pluraj tavoloj kiam vi aĉetas ĝin.
Provu konsumi ĝin rapide kiam vi komencas uzi ĝin.
Sensalita butero havas konservadon de tri monatoj en la fridujo (nemalfermita), povas esti frostigita ĝis ses monatoj. Post malfermita, ĝi povas resti en la fridujo dum du ĝis tri semajnoj.
