Tahini, humo Ĝi estas ofta ingredienco de popularaj manĝaĵoj en la mondo kiel ekzemple halva kaj halva. Ĝi havas glatan teksturon kaj estas ŝatata pro sia bongusta gusto. Ĝi estas unu el la manĝaĵoj, kiuj devus esti en ĉiu kuirejo, ĉar ĝi havas tre imponan nutran enhavon.
Ĝi estas vaste uzata en multaj pladoj tra la mondo, precipe en mediteranea kaj azia kuirarto. Krom esti preferata ingredienco en la kuirejo, ĝi ankaŭ estas utila por sano.
en la artikolo "Kio estas la avantaĝoj de tahini", "por kio utilas tahini", "ĉu tahini pliigas sangopremon", "ĉu tahini bonas por refluo", "ĉu tahini kaŭzas alergiojn", "ĉu tahini faras kolesterolon", "estas tahini" malutila" demandoj estos responditaj.
Kion signifas tahini?
Tahini, fritita kaj muelita Sezamo Ĝi estas saŭco farita el semoj. Ĝi estas uzata en tradiciaj aziaj, mezorientaj kaj afrikaj pladoj. Ĝi estas multflanka ingredienco.
Krom ĝia riĉa nutra enhavo, ĝi provizas multajn avantaĝojn kiel protekti koran sanon, reduktante inflamon kaj eblajn kontraŭkancero-batali efikojn.
Tahinaj Varioj
Varioj de TahiniPlej multaj estas faritaj el blankaj aŭ helkoloraj sezamaj semoj, similaj en koloro kaj teksturo al arakida butero. Sed estas ankaŭ nigra tahini. nigra tahiniĜi estas farita el nigraj sezamaj semoj kaj havas pli malhelan, pli intensan guston.
Tahini Nutrado Valoro-Kalorioj
Tahini kalorioj Tamen, ĝi estas alta en fibro, proteino kaj diversaj gravaj vitaminoj kaj mineraloj. Unu kulero (15 gramoj) tahini enhavo estas kiel sekvas:
Kalorioj: 89
Proteino: 3 gramo
Karbohidratoj: 3 gramoj
Graso: 8 gramoj
Fibro: 2 gramoj
Kupro: 27% de la Taga Valoro (DV)
Seleno: 9% de la DV
Fosforo: 9% de la DV
Fero: 7% de la DV
Zinko: 6% de DV
Kalcio: 5% de la DV
Tiamino: 13% de la DV
Vitamino B6: 11% de la DV
Mangano: 11% de la DV
Tahini Karbohidrata Valoro
Estas du malsamaj specoj de karbonhidratoj. Iuj el la karbonhidratoj en ĝi estas fibroj. Fibro ne nur subtenas digestan sanon, sed ankaŭ reguligas sangan kolesterolon kaj pliigas la senton de pleneco post manĝado.
La alia speco de karbonhidrato estas amelo. Amelo estas bona fonto de energio por la korpo.
Grasa Valoro de Tahini
Plejparto de la graso, kiun ĝi enhavas, estas polinesaturitaj grasoj (3.2 gramoj), kiuj estas konsiderataj "bonaj" grasoj. Polinesaturitaj grasoj Ĝi estas kutime likva ĉe ĉambra temperaturo kaj protektas koran sanon.
Estas du specoj de polinesaturitaj grasacidoj (PUFA) kaj tahini inkluzivas ambaŭ. Unu el ĉi tiuj omega 3 grasacido α-linolena acido (ALA). La alia estas linoleika acido, kiu estas omega 6 oleo.
TahiniĜi ankaŭ havas tre malmulte (nur 1 gramo) da saturita graso. Saturitaj grasoj altigas LDL-kolesterolon, do sanfakuloj rekomendas ne konsumi ĉi tiujn grasojn.
Tahina Proteino
1 kulero proteina enhavo de tahini Ĝi estas 3 gramoj.
Tahini Vitaminoj kaj Mineraloj
Tahini estas precipe bona kupro fonto, sorbado de feroĜi estas spura mineralo necesa por formado de sangokoagulaĵo kaj sangopremo.
Ĝi ankaŭ estas riĉa je seleno, mineralo kiu helpas redukti inflamon kaj ludas rolon en konservado de imuneco kaj osta sano. Ĝi ankaŭ estas alta en tiamino (vitamino B1) kaj vitaminoj B6, kiuj estas gravaj por energiproduktado.
TahiniEnhavas antioksidantojn nomitajn lignanoj, kiuj helpas malhelpi liberajn radikalajn damaĝojn en la korpo kaj redukti la riskon de malsano.
Liberaj radikaluloj estas malstabilaj kunmetaĵoj. Kiam ili ĉeestas ĉe altaj niveloj en la korpo, ili povas damaĝi histojn kaj kaŭzi disvolviĝon de malsanoj kiel tipo 2 diabeto, kormalsano kaj certaj kanceroj.
Kio Estas la Profitoj de Tahini?
Tahina kolesterolo
sezamaj semoj Konsumado de ĝi reduktas la riskon de certaj malsanoj, kiel tipo 2 diabeto kaj kormalsano. Ĝi malaltigas kormalsanajn riskfaktorojn, inkluzive de alta kolesterolo kaj trigliceridaj niveloj.
En studo de 50 homoj kun genua osteoartrito, tiuj kiuj konsumis 3 kulerojn (40 gramoj) da sezamaj semoj ĉiutage havis signife pli malaltajn kolesterolajn nivelojn, kompare kun la placebo-grupo.
Alia 2-semajna studo de 41 homoj kun tipo 6 diabeto trovis 2 kulerojn por matenmanĝo. tahini (28 gramoj) kontraŭ tiuj, kiuj ne faris, kaj trovis, ke tiuj, kiuj manĝis ĝin, havis signife pli malaltajn trigliceridajn nivelojn.
Krome, enhavo de tahinikiel en mononesaturitaj grasoj Konsumado de ĝi reduktas la riskon de disvolviĝo de tipo 2 diabeto.
Havas kontraŭbakteriajn ecojn
Tahini kaj sezamaj semoj havas kontraŭbakteriajn ecojn pro la fortaj antioksidantoj, kiujn ili enhavas.
Unu studo ĉe ratoj montris, ke sezama oleo helpis resanigi vundojn. Esploristoj atribuis ĉi tion al la antioksidantoj en sezamo.
Enhavas kontraŭinflamatoriajn kunmetaĵojn
TahiniIuj komponaĵoj en la enhavo estas tre kontraŭinflamaj. Kvankam mallongdaŭra inflamo estas sana kaj normala respondo al vundo, kronika inflamo estas malutila al sano.
Studoj pri bestoj malkovris, ke la antioksidantoj en sezamo povas malpezigi inflamon kaj doloron asociitan kun vundo, pulma malsano kaj reŭmatoida artrito.
Plifortigas la centran nervozan sistemon
Tahinienhavas komponaĵojn, kiuj povas plibonigi cerban sanon kaj malpliigi la riskon disvolvi neŭrodegenerajn malsanojn kiel demenco.
En tubstudoj, estis deklarite, ke sezamaj komponantoj protektas la homajn cerbon kaj nervajn ĉelojn kontraŭ liberaj radikalaj damaĝoj.
Sezamaj antioksidantoj povas transiri la sango-cerban baron, kio signifas, ke ili povas forlasi la sangocirkuladon kaj rekte influi la cerbon kaj centran nervan sistemon.
Studo en bestoj sugestas, ke sezamaj antioksidantoj povas helpi malhelpi la formadon de beta-amiloidaj plakoj en la cerbo, kiuj estas karakterizaj de Alzheimer-malsano.
Havas kontraŭkancero-efektojn
sezamaj semoj estanta esplorita por ĝiaj eblaj kontraŭkanceraj efikoj. Iuj tubstudoj montris, ke sezamaj antioksidantoj kaŭzas la morton de kojlo, pulmo, hepato kaj mamo-kancero-ĉeloj.
Sesamino kaj sesamolo, du antioksidantoj en sezamaj semoj, estis vaste studitaj por sia kontraŭkancera potencialo.
Ambaŭ povas antaŭenigi la morton de kanceraj ĉeloj kaj malrapidigi tumoran kreskon. Oni pensas, ke ĝi ankaŭ protektas la korpon kontraŭ liberaj radikalaj damaĝoj, kio reduktas la riskon de kancero.
Protektas hepatajn kaj renajn funkciojn
Tahinienhavas komponaĵojn kiuj povas helpi protekti la hepaton kaj renojn kontraŭ damaĝo. Ĉi tiuj organoj respondecas pri forigo de toksinoj kaj rubaĵoj de la korpo.
Studo de 2 homoj kun tipo 46 diabeto trovis, ke tiuj, kiuj konsumis sezaman oleon dum 90 tagoj, plibonigis ren- kaj hepatan funkcion, kompare kun la kontrolgrupo.
Unu studo pri ronĝuloj trovis, ke konsumo de sezamaj semoj subtenas hepatan funkcion. Ĝi pliigis grasan bruladon kaj malpliigis grasan produktadon en la hepato.
Plifortigas la cerbon
Tahini Ĝi estas plenplena de sanaj grasaj acidoj omega 3 kaj omega 6. Ĉi tiuj grasaj acidoj akcelas la disvolviĝon de nervaj histoj en la korpo, kio helpas plibonigi la sanon de la cerbo.
Ĝi ankaŭ helpas malrapidigi la disvolviĝon de Alzheimer-malsano. Kiam omega 3 estas konsumita, pensa potenco kaj memoro pliiĝas. Mangano plibonigas nervajn kaj cerbajn funkciojn.
Provizas antioksidantojn
TahiniUnu el la multaj gravaj mineraloj prenitaj el kupro estas kupro. Ĝi estas konata pro sia kapablo malpezigi doloron kaj redukti ŝvelaĵon. Ĝi havas kontraŭinflamatoriajn proprietojn, kiuj efikas por trakti la simptomojn de reŭmatoida artrito. Ĝi ankaŭ helpas plilarĝigi la aerajn vojojn ĉe astmaj pacientoj.
Enzimoj en la imuna sistemo ankaŭ helpas al kupro profiti de ĝiaj antioksidantaj propraĵoj. Sezama pasto ankaŭ enhavas fitonutrojn kiuj malhelpas hepatan damaĝon kaŭzitan de oksigenado.
Subtenas la imunsistemon
Tahini havas kvar gravajn nutraĵojn - fero, seleno, zinko kaj kupro. Ĉi tiuj provizas la subtenon, kiun la imunsistemo bezonas. Fero kaj kupro estas inkluzivitaj en enzimoj kiuj provizas subtenon al la imunsistemo kaj ankaŭ helpas en la produktado de blankaj globuloj.
Zinko helpas en la disvolviĝo de blankaj globuloj kaj helpas ilian funkcion de detruado de ĝermoj. Seleno ne nur subtenas enzimojn plenumi iliajn rolojn, inkluzive de produktado de antioksidantoj kaj antikorpoj, sed ankaŭ helpas la imunsistemon funkcii efike. Kun 1 kulero da tahini, vi ricevos 9 ĝis 12 procentojn de la rekomendita ĉiutaga konsumo de fero, seleno kaj zinko.
Osa sano
Tahini Ĝi protektas ostan sanon kun sia alta magnezia enhavo. Adekvata magnezio-konsumado estas rilata al pli granda osta denseco kaj estis efika en reduktado de la risko de osteoporozo en postmenopaŭzaj virinoj.
Revizio de disponeblaj studoj montris, ke magnezio povas pliigi ostan mineralan densecon en la kolo kaj koksoj.
Profitoj de tahini por haŭto
Sezamaj semoj estas bona fonto de aminoacidoj, E-vitamino, B-vitaminoj, spuraj mineraloj kaj grasacidoj, kiuj helpas en rejuniĝo de haŭtaj ĉeloj kaj malhelpas antaŭtempajn signojn de maljuniĝo.
Sezama oleo estas uzata dum miloj da jaroj por trakti haŭtajn vundojn, brulvundojn, sentivecojn kaj sekecon. Ĝi estas natura kontraŭbakteria kaj kontraŭfunga agento. Ĉi tio signifas, ke ĝi mortigas bakteriojn, kiuj povas ŝtopi porojn. Sanaj grasoj estas ŝlosilaj al ĝenerala haŭta sano ĉar oleoj estas necesaj por redukti inflamon kaj konservi haŭton hidratigita.
Tahini ankaŭ, riparante difektitan histon kaj donante al la haŭto ĝian elastecon kaj firmecon. colágeno Ĝi ankaŭ disponigas mineralojn kiel ekzemple zinko, kiuj estas necesaj por produkti
Pliigas nutraĵsorbadon
Studoj trovis, ke sezamaj semoj helpas pliigi la sorbadon de protektaj, grassolveblaj komponaĵoj kiel tokoferolo, kiuj estas la ĉefaj nutraĵoj en vitamino E, kiuj rolas en preventado de homaj maljuniĝo-rilataj malsanoj kiel kancero kaj kormalsano.
Kiam la esploristoj testis la efikojn de konsumo de sezamo en homoj dum kvintaga periodo, ili trovis, ke sezamo signife pliigis la serumajn gama-tokoferol-nivelojn en la subjektoj je mezumo de 19,1 procentoj.
La fakto, ke sezamo kondukas al alta plasmo gamma-tokoferolo kaj pliigita vitamino E-bioaktiveco signifas, ke ĝi povas esti efika por malhelpi inflamon, oksidativan streson kaj tiel la disvolviĝon de kronika malsano.
Tahini Harms
Kvankam ĝi estas utila manĝaĵo, ekzistas ankaŭ iuj negativaj aspektoj, kiuj devus esti konataj kaj konsiderataj.
Tahiniestas altaj en omega 6 grasaj acidoj, kiuj estas speco de polinesaturita graso. Kvankam la korpo bezonas grasajn acidojn omega 6, alta konsumo povas kaŭzi kronikan inflamon. Ĉar, tahini Estas necese konsumi manĝaĵojn enhavantajn omega 6 modere, kiel ekzemple
Alergio al Tahini
Ĉar iuj homoj estas alergiaj al sezamaj semoj alergio al tahini ankaŭ povas okazi. Simptomoj de alergio al Tahini Ĝi povas varii de milda ĝis severa kaj povas inkluzivi malfacilaĵojn por spirado, jukado ĉirkaŭ la buŝo kaj simptomoj de anafilaksio. Se vi estas alergia al sezamaj semoj tahinirestu for de
1-2 kuleroj da mola gustuma oleo, kiel avokado aŭ olivoleo
preparado
– En granda kaserolo rostu la sezamajn semojn per meza varmo ĝis ora bruno. Forigu el fajro kaj lasu malvarmigi.
– En kuirilaro muelu la sezamajn semojn. Milde verŝu per oleo ĝis la pasto atingas vian deziratan konsistencon.
Kie oni uzas tahini kaj per kio oni manĝas ĝin?
Tahini Ĝi estas multflanka kaj povas esti uzata en diversaj manieroj. Ĝi estas sternita sur rostita pano kaj metita en pita. Ĝi ankaŭ estas uzata por prepari kreman salaton miksante ĝin kun olivoleo, citronsuko kaj spicoj.
Alternative, provu trempi kaj manĝi legomojn kiel karotoj, paprikoj, kukumoj aŭ celeriaj bastonoj por sana manĝeto.
TahiniĜi ankaŭ aldonas malsaman guston al desertoj kiel bakita pano, kuketoj kaj kukoj. La ingredienco kun kiu plej bone kongruas estas melaso. Tahini kaj melaso Vi povas miksi ĝin kaj manĝi ĝin por matenmanĝo aŭ aldoni ĝin al desertoj.
Kiom longe daŭras tahini?
Kvankam sezamaj semoj havas longan konservaĵon, la sama afero tahini ne povas diri pri Tahini Ĉar ĝi havas akcepteblan bretdaŭron, ĝi ne difektas rapide. Dum la produkto estas konvene stokita, ne necesas zorgi pri difekto.
Tahini Unu maniero plilongigi bretdaŭron estas uzi hermetika ujo. Ĝi estas tre sentema al temperaturŝanĝoj.
Ĝi devas esti konservita en malvarmeta kaj seka loko, for de varmo kaj humidaj fontoj. Ĉi tiu produkto ankaŭ estas susceptible al ŝimo, do ĉiam malŝaltu la produkton post ĉiu uzo por plej bonaj rezultoj.
Kiel estas konservata tahini?
Tahini Ĝi povas esti stokita en la provizejo aŭ en la fridujo. fermita, nemalfermita tahini boteloj estas plej bone konservitaj en la provizejo. Tahini Post kiam la ujo estas malfermita, estas plej bone konservi la produkton en la fridujo por plilongigi ĝian breton. Ĉi tio ankaŭ validas por tahini proksimiĝanta al sia limdato. Malvarmigo prokrastas la difekton de komponantoj.
Hejmfarita tahinikonservu ĝin en la fridujo. Hejmfarita tahiniEstas pli alta risko de difekto ĉar ne estas konservativuloj en ĝi. Uzu hermetikan ujon por ĉi tio.
Se stokitaj en la kelo, nemalfermitaj tahinaj boteloj estas konservitaj dum 4-6 monatoj. Ĝi povas esti konservita en la fridujo dum jaro. Hejmfarita via tahini Ĝi havas multe pli mallongan konservan vivon. Ĝi restos en la fridujo nur dum 5 ĝis 7 monatoj.
Rezulte;
TahiniĜi estas farita el rostitaj kaj muelitaj sezamaj semoj. Ĝi estas riĉa je gravaj nutraĵoj kiel fibro, proteino, kupro, fosforo kaj seleno kaj reduktas la riskon de kormalsano kaj inflamo.
Ĝi estas diverstalenta komponanto kaj facile uzebla.
Tahiniestas nutra saŭco, kiu enhavas potencajn antioksidantojn kaj sanajn grasojn, same kiel diversajn vitaminojn kaj mineralojn. Ĝi povas esti farita simple hejme uzante nur du ingrediencojn.
