Ovoj estas nutra kaj malaltekosta fonto de proteino, kiun homoj manĝis dum milionoj da jaroj.
La plej konsumita tipo de ovo estas kokida ovo. Tamen, multaj aliaj specoj de ovoj ankaŭ povas esti manĝataj, kiel anasoj, koturnoj, meleagroj kaj anseroj.
anasaj ovoj, preskaŭ 50% pli granda en grandeco ol kokida ovo. Ĝi havas grandan, oran flavon.
Iliaj ŝeloj ankaŭ povas esti de malsamaj koloroj. Ĝi estas havebla en diversaj koloroj, inkluzive de palblua, bluverda, karbogriza, kaj foje blanka.
Kvankam la koloro de la ŝelo foje varias eĉ ene de la sama raso, la koloro dependas de la anasspecio.
en la artikolo "Ĉu anasaj ovoj povas esti manĝataj", "Kio estas la avantaĝoj de anasaj ovoj", "Ĉu estas ia damaĝo en anasaj ovoj", "Kio estas la proteinvaloro de anasaj ovoj", "Kio estas la diferenco inter anasaj ovoj?” demandoj estos responditaj.
Nutra Valoro de Anasaj Ovoj
ovoĜi estas bonega fonto de altkvalita proteino. Ĝi provizas ĉiujn aminoacidojn, kiujn la korpo bezonas por konstrui proteinon. Ovoflavo estas riĉa je graso kaj kolesterolo, same kiel multaj vitaminoj kaj mineraloj.
anasaj ovojĜi estas iomete pli nutra ol kokida ovo - parte pro sia grandeco. mezumo anasaj ovoj Dum ĝi pezas ĉirkaŭ 70 gramojn, granda kokida ovo havas pezon de 50 gramoj.
Tial vi ricevas pli da nutraĵoj de anasovo ol de kokida ovo.
Se la du estas komparitaj per pezo, anasaj ovoj ankoraŭ elstaras. tabelo sube Kokidaj ovoj kun 100 gramoj da anasaj ovojpruvita laŭ nutra valoro.
anasaj ovoj
Kokida ovo
kalorio
185
148
proteinoj
13-gramo
12-gramo
oleo
14-gramo
10-gramo
carbohidrato
1-gramo
1-gramo
kolesterolon
295% de Taga Valoro (DV)
141% de DV
Vitamino B12
90% de DV
23% de DV
seleno
52% de DV
45% de DV
Vitamino B 2
24% de DV
28% de DV
fero
21% de DV
10% de DV
Vitamino D
17% de DV
9% de DV
Kolin
263-mg
251-mg
anasaj ovoj Ĝi havas ampleksan varion de vitaminoj kaj mineraloj. Plej grave, ĝi estas esenca por formado de ruĝaj globuloj, DNA-sintezo kaj sana nerva funkcio. Vitamino B12Ĝi plenumas preskaŭ ĉiutagajn bezonojn.
Kio Estas la Profitoj de Anasaj Ovoj?
Ovoj estas ĝenerale konsiderataj bonega manĝaĵo ĉar ili estas ekstreme nutraj. Krome, ĝi enhavas plurajn komponaĵojn, kiuj povas provizi aliajn sanajn avantaĝojn.
anasaj ovoj flava ricevas sian oranĝflavan koloron de naturaj pigmentoj nomitaj karotenoidoj. Ĉi tiuj estas antioksidantaj komponaĵoj, kiuj povas protekti ĉelojn kaj DNA de oksidativa damaĝo, kiu povas konduki al kronikaj kaj aĝ-rilataj malsanoj.
La plej gravaj karotenoidoj en ovoflavoj estas karoteno, kriptoksantino, zeaksantino kaj luteino, kiuj estis ligitaj al pli malalta risko de aĝ-rilata makula degenerado (AMD), kataraktoj, kormalsano kaj iuj specoj de kancero.
Ovoflavo de anaso Ĝi ankaŭ estas riĉa je lecitino kaj kolino. KolinĜi estas vitamin-simila nutraĵo esenca por sanaj ĉelaj membranoj, same kiel por la cerbo, neŭrotransmisiloj kaj nerva sistemo. Lecitino estas konvertita al kolino en la korpo.
Kolino estas precipe grava por cerba sano. Studo en preskaŭ 2200 pli maljunaj plenkreskuloj montris, ke pli altaj sangaj kolinniveloj estis ligitaj al pli bona cerba funkcio.
Ĝi ankaŭ estas esenca nutraĵo dum gravedeco, ĉar kolino antaŭenigas sanan fetan cerban disvolviĝon.
La blanka parto de anaso kaj aliaj specoj de ovoj estas riĉa je proteino kaj protektas kontraŭ infektoj. Esploristoj identigis multajn kunmetaĵojn kun kontraŭbakteriaj, kontraŭvirusaj kaj kontraŭfungaj propraĵoj en ovoblanko.
Povas malhelpi mankon de vitamino D
100 gramoj da anasovo Vitamino D Ĝi provizas 8-9% de via ĉiutaga bezono de DV.
Ankaŭ, iu besta esplorado dum la lastaj jaroj sugestas, ke ovokonsumo povas malhelpi mankon de vitamino D.
8-semajna studo nutris diabetajn musojn per tuta ovo-dieto kaj trovis 130% pliiĝon en vitamino D-niveloj kompare kun ratoj manĝitaj protein-bazita dieto.
Ratoj, kiuj manĝis la tutan ovodieton, havis pli altajn D-nivelojn ol ratoj sur la protein-bazita dieto kompletigita kun D-vitamino.
Ĝi estas bona fonto de proteino
Regule manĝi malgrasajn proteinfontojn kiel ovojn povas provizi gravajn sanajn avantaĝojn. Altproteinaj dietoj estis asociitaj kun diversaj sanaj avantaĝoj, inkluzive de:
- Plibonigi apetitan kontrolon
– Pliigitaj sentoj de sateco
- Malpliigita kaloria konsumo
- Malpliigita korpa pezo
Unu malgranda studo trovis, ke ovoproteinoj povas havi avantaĝojn, precipe por malplipeziĝo.
Kio Estas la Malutiloj de Anasaj Ovoj?
Malgraŭ ĝiaj eblaj sanaj avantaĝoj, anasaj ovojNe ĉiuj povas konsumi ĝin.
alergioj
Ovoproteino estas komuna alergeno. Kvankam plej multaj ovo-alergioj malaperas en infanaĝo, ĝi estas unu el la plej oftaj manĝalergioj en beboj kaj infanoj.
Simptomoj de ovo-alergio povas varii de haŭtaj erupcioj ĝis indigesto, vomado aŭ diareo. En severaj kazoj, manĝa alergio povas kaŭzi anafilaksion, kiu povas influi spiradon kaj esti vivdanĝera.
ovoj de anaso kaj kokidoLa proteinoj en unu speco de ovo estas similaj sed ne samaj, kaj homoj, kiuj spertas alergian reagon al unu speco de ovo, eble ne spertas la saman problemon en alia. Do eĉ se vi estas alergia al kokaj ovoj, anasaj ovoj Vi povas manĝi.
Tamen, se vi havas konatan aŭ ŝajnan alergion al aliaj ovoj, anasaj ovojAntaŭ manĝi manĝaĵon, ĉiam necesas serĉi fakajn konsilojn por sekureco.
Kormalsano
anasaj ovojPlej multaj studoj konsentas, ke la kolesterolo en ovoflavoj ne pliigas la riskon de kormalsano en sanaj homoj.
Oni pruvis ke ovoflavoj pliigas LDL (malbona) kolesterolo-nivelojn en iuj homoj, sed ili ankaŭ altigas HDL (bona) kolesterolo.
Tamen, pro ĝia alta kolesterolo enhavo anasaj ovoj Ĝi eble ne estas sekura por ĉiuj, precipe se vi havas diabeton aŭ familian historion de kormalsano.
Iuj esploroj ankaŭ sugestas, ke la kolino en ovoflavoj povas esti alia riska faktoro por kormalsano.
Bakterioj en la intestoj transformas kolinon en kunmetaĵon nomitan trimetilamina N-oksido (TMAO). Iuj studoj montris, ke tiuj kun pli altaj sangaj niveloj de TMAO havas pliigitan riskon de kormalsano. Homoj, kiuj manĝas pli grasan dieton, produktas pli da TMAO.
Tamen, estas neklare ĉu TMAO estas riskfaktoro aŭ ĉu ĝia ĉeesto estas indikilo de kormalsana risko.
nutraĵa sekureco kaj precipe Salmonella manĝaĵa malsano, kiel salmonelozo kaŭzita de bakteriojinflama malsano risko estas kutime asociita kun ovoj.
kaŭzite de manĝado de anasovoj, inkluzive de ĝeneraligita ekapero en la UK kaj Irlando en 2010 salmonella infektaj eksplodoj estis raportitaj.
En kelkaj partoj de Tajlando, anasaj ovojAltaj niveloj de pezmetaloj estis detektitaj en
anasaj ovoj Aĉetante, necesas elekti tiujn, kiuj estas puraj kaj ne havas fendojn en siaj ŝeloj. Ĝi devas esti malvarmigita hejme je 4 °C aŭ pli malalta kaj kuirita ĝis la ovoflavo estas firma.
Ankaŭ beboj, infanoj, gravedaj virinoj, pli maljunaj plenkreskuloj kaj iu ajn kun kompromitita imunsistemo. Salmonella tial li estas en pli alta risko, do li ne devus manĝi nesufiĉe kuiritajn ovojn. Neniu devas manĝi krudajn ovojn.
Proteino kaj aliaj nutraĵoj povas esti reduktitaj dum kuirado
Kelkaj nutraĵoj pliiĝas aŭ malpliiĝas kiam ovoj estas kuiritaj. La nutra enhavo de manĝaĵo povas ŝanĝiĝi kun varmo kaj aliaj kuirmetodoj.
Ekzemple, la proteina enhavo diferencas inter kruda ovo kaj mola aŭ malmola boligita ovo.
En iuj kazoj, kuirado pliigas la kvanton de nutraĵoj en la ovo. Ovoj ankoraŭ provizas multajn nutraĵojn.
Kiel Uzi Anasajn Ovojn?
anasaj ovojĜi povas esti boligita, kuirita en oleo, manĝata kiel omleto, do vi povas uzi ĝin kiel kokajn ovojn por kuiri.
Diferenco Inter Anasa Ovo kaj Kokida Ovo
Ĝenerale ovoj de anaso kaj kokido estas sufiĉe simila. Tamen, ekzistas iuj specifaj trajtoj kiuj distingas la du.
vido
La plej rimarkinda diferenco en fizika aspekto estas la grandeco de la ovoj.
al anasaj ovojpovas esti 50–100% pli granda ol mezgranda kokida ovo. Tial, a manĝante anasajn ovojnEstas kiel manĝi unu kaj duonon aŭ du kokajn ovojn.
Kiel en kokaj ovoj, anasaj ovojLa koloro de la anaso dependas de la raso, dieto, medio kaj genetiko de la anaso.
Multa anasaj ovojIli havas blankan ŝelon sed ankaŭ povas esti en nuancoj de palgriza, verda, nigra kaj blua.
La yemas ankaŭ diferencas laŭ grandeco kaj koloro. Dum la ovoflavo de kokaj ovoj estas kutime pala aŭ brilflava, anasa ovoflavo ĝi estas pli malhela ora oranĝa koloro. Kompare kun kokidflavo, anasflavo aspektas pli vigla.
Ĝusto
Ĉiuj havas malsamajn gustojn, sed iuj homoj anasa ovoflavo deklaras ke ĝi estas pli bongusta ol kokida ovoflavo.
Ĝenerale ovoj de anaso kaj ovoj de kokidoLa gusto estas simila. Kun ĉi tio gusto de anasovopovas esti pli densa ol kokaj ovoj.
Komparo de Nutraĵoj
ovoj de anaso kaj kokidoAmbaŭ havas impresajn nutrajn profilojn. La kompara diagramo sube montras la nutran profilon de 100 gramoj da kuiritaj anasoj kaj kokaj ovoj
La nutraj valoroj de kuiritaj kaj krudaj ovoj malsamas.
Ĝenerale, ovoj estas malaltaj en karbonhidratoj kaj fibroj sed estas riĉa fonto de proteino kaj bona fonto de graso. Ĝi ankaŭ enhavas multajn vitaminojn kaj mineralojn, precipe kolinon, riboflavino, selenon, vitaminon A kaj vitaminon B12.
Kvankam ambaŭ specoj de ovoj estas nutraj, anasaj ovoj folato, fero kaj enhavas pli da nutraĵoj ol kokaj ovoj, inkluzive de vitamino B12.
anasaj ovojEnhavas 12% aŭ pli de la DV por vitamino B168. La korpo bezonas vitaminon B12 por certaj taskoj, kiel krei DNA kaj novajn eritrocitojn.
Tamen kokida ovoblanko, anasa ovoblankoĜi enhavas pli altajn kvantojn de ovalbumino, konalbumino kaj kelkajn proteinojn kiel ekzemple lizozimo. Sciencistoj kredas, ke ĉi tiuj proteinoj kaj aliaj en ovoj havas antimikrobajn, antioksidajn kaj kontraŭkancero-preventajn ecojn.
Iuj homoj erare kredas, ke nur ovoblanko enhavas proteinon. Tamen, la ovoflavo, kvankam iomete malpli ol la blanka, estas fakte plenplena de proteino.
ovoj de anaso kaj kokidoAmbaŭ la blanka kaj ovoflavo estas riĉaj je utilaj bioaktivaj peptidoj. Ĉi tiuj peptidoj estas proteinaj partikloj, kiuj povas antaŭenigi optimuman sanon en homoj.
Anasaj ovoj aŭ kokaj ovoj?
anasovo Ĉu kokida ovo estas pli bona, dependas de persona prefero. ovoj de anaso kaj ovoj de kokido Jen kelkaj faktoroj por konsideri kiam vi elektas inter:
alergioj
Tipe, homoj, kiuj estas alergiaj al kokaj ovoj, ŝuldiĝas al diferencoj en alergiaj proteinoj. anasaj ovojVi povas sekure konsumi ĝin kaj inverse.
uzeblo
Anasaj ovoj eble ne estas facile haveblaj en iuj regionoj.
persona prefero
Iuj eble preferas la guston de unu speco de ovo super la alia.
prezo
anasaj ovoj ĝi povas esti pli multekosta ĉar ĝi estas pli granda, pli malfacile trovebla.
Rezulte;
anasaj ovojĜi estas pli granda kaj iomete pli nutra ol kokida ovo. Ĝi ankaŭ provizas antioksidantojn kaj gravajn komponaĵojn, kiuj povas profitigi la okulojn kaj la cerbon, kaj protekti kontraŭ aĝo-rilataj malsanoj aŭ infektoj.
