Πολλά θρεπτικά συστατικά είναι απολύτως απαραίτητα για την καλή υγεία. Είναι δυνατό να ληφθούν τα περισσότερα από αυτά από μια καλά ισορροπημένη, αληθινή διατροφή βασισμένη σε θρεπτικά συστατικά.
Ωστόσο, στην τυπική σύγχρονη διατροφή πολλά σημαντικά ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων αποτελείται από. στο άρθρο «συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και μετάλλων στο σώμα», «ασθένειες που προκαλούνται από ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων» κόμικς «Συνήθεις ελλείψεις βιταμινών και μετάλλων»Μιλάει για το τι είναι.
Τι είναι η ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών;
Το σώμα μας χρειάζεται ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα για να λειτουργήσει βέλτιστα και να αποτρέψει τις ασθένειες. Αυτές οι βιταμίνες και τα μέταλλα ονομάζονται μικροθρεπτικά συστατικά.
Οι ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά εμφανίζονται όταν το σώμα δεν είναι σε θέση να λάβει ή να απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητα ενός συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού. Εάν αυτό διαρκέσει πολύ, μπορεί να οδηγήσει σε κινδύνους.
Τα μικροθρεπτικά συστατικά δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα. Αυτά πρέπει να λαμβάνονται μέσω της τροφής.
Τι είναι οι ανεπάρκειες βιταμινών μετάλλων;
Ελλειψη σιδήρου
Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό ορυκτό. Συνδέεται με την αιμοσφαιρίνη και είναι το κύριο συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, το οποίο μεταφέρει οξυγόνο στα κύτταρα.Υπάρχουν δύο τύποι διατροφικού σιδήρου:
σίδηρος αίμης: Αυτός ο τύπος σιδήρου απορροφάται πολύ καλά. Βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές και έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας.
Μη αιμικός σίδηρος: Αυτός ο τύπος σιδήρου είναι πιο κοινός και βρίσκεται τόσο σε ζωικές όσο και σε φυτικές τροφές. Η αίμη δεν απορροφάται τόσο εύκολα όσο ο σίδηρος.
έλλειψη σιδήρουείναι μια από τις πιο κοινές ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών, που επηρεάζει περισσότερο από το 25% των ανθρώπων στον κόσμο. Στα παιδιά προσχολικής ηλικίας ο αριθμός αυτός ανέρχεται στο 47%. Εάν δεν τους χορηγηθούν τροφές πλούσιες σε σίδηρο ή εμπλουτισμένες με σίδηρο, είναι πιθανό να υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου.
Έως και το 30% των γυναικών με έμμηνο ρύση μπορεί να έχουν ανεπάρκεια λόγω μηνιαίας απώλειας αίματος. Έως και το 42% των νέων, εγκύων γυναικών μπορεί να έχουν έλλειψη σιδήρου. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι κινδυνεύουν από ανεπάρκεια. Η πιο κοινή συνέπεια της έλλειψης σιδήρου είναι η αναιμία.
Τα συμπτώματα της έλλειψης σιδήρου είναι συνήθως κόπωση, αδυναμία, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και κακή λειτουργία του εγκεφάλου. Οι καλύτερες πηγές τροφίμων αιμικού σιδήρου είναι:
Κόκκινο κρέας: 85 g μοσχαρίσιου κιμά παρέχουν περίπου το 30% της RDI.
Κρέας οργάνων: Μία φέτα συκώτι (81 g) παρέχει περισσότερο από το 50% της RDI.
Οστρακόδερμα όπως στρείδια, μύδια: 85 g μαγειρεμένα στρείδια παρέχουν περίπου το 50% της RDI.
Κονσερβοποιημένες σαρδέλες: Ένα κουτάκι (106 g) παρέχει το 34% της RDI.
Οι καλύτερες πηγές τροφίμων για μη αιμικό σίδηρο είναι:
Φασόλια: Μισό φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια (85 g) παρέχει το 33% της RDI.
Σπόροι όπως η κολοκύθα, το σουσάμι και οι σπόροι κολοκύθας: 28 g καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας παρέχουν το 11% της RDI.
Μπρόκολο, λάχανο και σπανάκι: 28 γραμμάρια λάχανου παρέχουν το 5.5% της RDI.
Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε συμπληρώματα σιδήρου εκτός εάν τα χρειάζεστε πραγματικά. Ο υπερβολικός σίδηρος μπορεί να είναι επιβλαβής. Εξάλλου, Βιταμίνη C Μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση σιδήρου.
Ανεπάρκεια Ιωδίου
Το ιώδιο είναι το μέταλλο που απαιτείται για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς και την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Οι ορμόνες του θυρεοειδούς εμπλέκονται σε πολλές από τις διαδικασίες του σώματος, όπως η ανάπτυξη, η ανάπτυξη του εγκεφάλου και η συντήρηση των οστών. Ρυθμίζει επίσης τον μεταβολικό ρυθμό.
Ανεπάρκεια ιωδίου Είναι μια από τις πιο κοινές διατροφικές ελλείψεις στον κόσμο. Επηρεάζει σχεδόν το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού. Το πιο κοινό σύμπτωμα της ανεπάρκειας ιωδίου είναι ο διευρυμένος θυρεοειδής αδένας, γνωστός και ως βρογχοκήλη. Μπορεί επίσης να προκαλέσει αυξημένο καρδιακό ρυθμό, δύσπνοια και αύξηση βάρους.
Η σοβαρή ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες, ειδικά στα παιδιά. Αυτές περιλαμβάνουν νοητική υστέρηση και αναπτυξιακές ανωμαλίες. Υπάρχουν πολλές καλές πηγές ιωδίου:
φύκι
Ιχθύες
γαλακτοκομικά προϊόντα
αυγό
Το ιώδιο βρίσκεται κυρίως στο έδαφος και στη θάλασσα, επομένως εάν το έδαφος είναι χαμηλό σε ιώδιο, η τροφή που καλλιεργείται σε αυτό θα είναι επίσης χαμηλή σε ιώδιο. Ορισμένες χώρες προσπαθούν να βρουν μια λύση για την έλλειψη ιωδίου προσθέτοντας ιώδιο στο αλάτι για να μειώσουν τη σοβαρότητα του προβλήματος.
Ανεπάρκεια βιταμίνης D
Η βιταμίνη D είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που λειτουργεί σαν στεροειδής ορμόνη στο σώμα. Ταξιδεύει μέσω της κυκλοφορίας του αίματος στα κύτταρα και τους λέει να ενεργοποιούν και να απενεργοποιούν τα γονίδια. Σχεδόν κάθε κύτταρο στο σώμα έχει έναν υποδοχέα για τη βιταμίνη D.
Η βιταμίνη D παράγεται από τη χοληστερόλη στο δέρμα όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως. Οι άνθρωποι που ζουν μακριά από τον ισημερινό είναι πιο πιθανό να έχουν έλλειψη επειδή έχουν λιγότερη έκθεση στον ήλιο.
Ανεπάρκεια βιταμίνης D Οι ενήλικες με ρευματοειδή αρθρίτιδα μπορεί να έχουν αυξημένο κίνδυνο μυϊκής αδυναμίας, απώλειας οστού και καταγμάτων. Στα παιδιά, μπορεί να προκαλέσει καθυστερήσεις στην ανάπτυξη και μαλακά οστά (ραχίτιδα).
Επίσης, η ανεπάρκεια βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη λειτουργία του ανοσοποιητικού και σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Δυστυχώς, πολύ λίγα τρόφιμα περιέχουν σημαντικές ποσότητες αυτής της βιταμίνης. Οι καλύτερες τροφικές πηγές βιταμίνης D είναι:
Μουρουνέλαιο: Μία μόνο κουταλιά της σούπας περιέχει το 227% της RDI.
Λιπαρά ψάρια όπως σολομός, σκουμπρί, σαρδέλες ή πέστροφα: Μια μερίδα 85 g μαγειρεμένου σολομού περιέχει το 75% της RDI.
Κρόκος αυγού: Ένας μεγάλος κρόκος αυγού περιέχει το 7% της RDI.
Τα άτομα που έχουν πραγματικά έλλειψη βιταμίνης D θα πρέπει να λαμβάνουν ένα συμπλήρωμα ή να αυξάνουν τον χρόνο έκθεσής τους στον ήλιο. Είναι πολύ δύσκολο να πάρεις αρκετό μόνο με τη διατροφή.
Ανεπάρκεια βιταμίνης Β12
Η βιταμίνη Β12, γνωστή και ως κοβαλαμίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό αίματος, καθώς και για τη λειτουργία του εγκεφάλου και των νεύρων.
Κάθε κύτταρο του σώματος χρειάζεται Β12 για να λειτουργήσει κανονικά, αλλά το σώμα δεν μπορεί να το παράγει. Ως εκ τούτου, πρέπει να το λαμβάνουμε από τροφές ή συμπληρώματα.
Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται συνήθως σε ζωικές τροφές. Ως εκ τούτου, τα άτομα που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας. Μελέτες δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν Έλλειψη βιταμίνης B12 αποδείχθηκε πολύ πιθανό. Μερικοί αριθμοί φτάνουν το 80-90%.
Περισσότερο από το 20% των ηλικιωμένων μπορεί να έχει έλλειψη βιταμίνης Β12 επειδή η απορρόφηση μειώνεται με την ηλικία. Μερικοί άνθρωποι στερούνται αυτή την πρωτεΐνη και επομένως μπορεί να χρειαστούν ενέσεις Β12 ή συμπληρώματα υψηλής δόσης.
Ένα κοινό σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι η μεγαλοβλαστική αναιμία, μια διαταραχή του αίματος που κάνει τα ερυθρά αιμοσφαίρια να αναπτύσσονται.
Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν τη διαταραχή της εγκεφαλικής λειτουργίας και τα υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης, η οποία αποτελεί παράγοντα κινδύνου για διάφορες ασθένειες. Οι πηγές τροφίμων της βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:
Οστρακόδερμα, ειδικά στρείδια
εντόσθια όρνιθας
Κόκκινο κρέας
αυγό
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Μεγάλες ποσότητες Β12 δεν θεωρούνται επιβλαβείς γιατί συχνά απορροφώνται και υπερβολικές ποσότητες απεκκρίνονται με τα ούρα.
Ανεπάρκεια ασβεστίου
ασβέστιοαπαιτείται για κάθε κελί. Μεταλλοποιεί τα οστά και τα δόντια, ειδικά σε περιόδους ταχείας ανάπτυξης. Είναι επίσης πολύ σημαντικό στη συντήρηση των οστών.Επίσης, το ασβέστιο δρα ως σηματοδοτικό μόριο σε όλο το σώμα. Χωρίς αυτό, η καρδιά, οι μύες και τα νεύρα μας δεν μπορούν να λειτουργήσουν.
Η συγκέντρωση του ασβεστίου στο αίμα ρυθμίζεται αυστηρά και οποιαδήποτε περίσσεια αποθηκεύεται στα οστά. Εάν υπάρχει έλλειψη ασβεστίου στη διατροφή, το ασβέστιο απελευθερώνεται από τα οστά.Ως εκ τούτου, το πιο κοινό σύμπτωμα ανεπάρκειας ασβεστίου είναι η οστεοπόρωση, που χαρακτηρίζεται από πιο μαλακά και πιο εύθραυστα οστά.
Τα συμπτώματα της πιο σοβαρής διατροφικής ανεπάρκειας ασβεστίου περιλαμβάνουν μαλακά οστά (ραχίτιδα) στα παιδιά και οστεοπόρωση, ειδικά στους ηλικιωμένους. Οι πηγές τροφίμων ασβεστίου περιλαμβάνουν:
Ιχθύες
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Σκούρα πράσινα λαχανικά όπως το λάχανο, το σπανάκι και το μπρόκολο
Η αποτελεσματικότητα και η ασφάλεια των συμπληρωμάτων ασβεστίου είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα πρόσφατα. Ορισμένες μελέτες έχουν βρει αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων σε άτομα που λαμβάνουν συμπληρώματα ασβεστίου, αλλά άλλες μελέτες δεν έχουν βρει καμία επίδραση.
Αν και είναι καλύτερο να λαμβάνετε ασβέστιο από τα τρόφιμα και όχι από τα συμπληρώματα, τα συμπληρώματα ασβεστίου φαίνεται να είναι ωφέλιμα για άτομα που δεν λαμβάνουν αρκετό από τη διατροφή τους.
Ανεπάρκεια βιταμίνης Α
Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη. Βοηθά στο σχηματισμό και τη διατήρηση υγιούς δέρματος, δοντιών, οστών και κυτταρικών μεμβρανών.Παράγει επίσης χρωστικές για τα μάτια απαραίτητες για την όραση. Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι θρεπτικών συστατικών της βιταμίνης Α:
Προσχηματισμένη βιταμίνη Α: Αυτός ο τύπος βιταμίνης Α βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και το γάλα.
Προβιταμίνη Α: Αυτός ο τύπος βιταμίνης Α βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
Ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει τόσο προσωρινή όσο και μόνιμη βλάβη στα μάτια, ακόμη και τύφλωση. Στην πραγματικότητα, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α είναι η κύρια αιτία τύφλωσης παγκοσμίως.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να καταστείλει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και να αυξήσει τη θνησιμότητα, ειδικά σε παιδιά και θηλάζουσες γυναίκες.
Οι πηγές τροφίμων προσχηματισμένης βιταμίνης Α περιλαμβάνουν:
Εντόσθια: 60 g συκωτιού βοείου κρέατος παρέχει πάνω από το 800% της RDI.
Έλαιο συκωτιού ψαριού: Μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου το 500% της RDI.
Οι πηγές τροφίμων βήτα καροτίνης (προβιταμίνη Α) περιλαμβάνουν:
Γλυκοπατάτα: Μια μέτρια γλυκοπατάτα (170 g) περιέχει το 150% της RDI.
Καρότο : Ένα μεγάλο καρότο παρέχει το 75% της RDI.
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά: 28 γραμμάρια φρέσκου σπανακιού παρέχουν το 18% της RDI.
Αν και είναι πολύ σημαντικό να καταναλώνετε επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Α, δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων προσχηματισμένης βιταμίνης Α, καθώς μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα.
Αυτό δεν ισχύει για τη βιταμίνη Α, όπως η βήτα-καροτίνη. Η υψηλή πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει ελαφρά πορτοκαλί χρώμα του δέρματος, αλλά δεν είναι επικίνδυνο.
Ανεπάρκεια μαγνησίου
Το μαγνήσιο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο στο σώμα. Είναι απαραίτητο για τις δομές των οστών και των δοντιών και περιλαμβάνει περισσότερες από 300 ενζυμικές αντιδράσεις.
Ανεπάρκεια μαγνησίουΤα χαμηλά επίπεδα στο αίμα έχουν συσχετιστεί με μια ποικιλία ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2, το μεταβολικό σύνδρομο, οι καρδιακές παθήσεις και η οστεοπόρωση.
Τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου είναι ιδιαίτερα συχνά σε νοσηλευόμενους ασθενείς. Μερικές μελέτες έχουν βρει ότι το 9-65% από αυτά υποφέρουν από ανεπάρκεια μαγνησίου.
Αυτό μπορεί να προκληθεί από ασθένεια, χρήση φαρμάκων, μειωμένη πεπτική λειτουργία ή ανεπαρκή πρόσληψη μαγνησίου. Τα κύρια συμπτώματα σοβαρής ανεπάρκειας μαγνησίου περιλαμβάνουν μη φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό, μυϊκές κράμπες, σύνδρομο ανήσυχων ποδιών, κόπωση και ημικρανίες.
Μερικά από τα πιο διακριτικά, μακροπρόθεσμα συμπτώματα που μπορεί να μην γνωρίζετε είναι η αντίσταση στην ινσουλίνη και η υψηλή αρτηριακή πίεση.
Οι πηγές τροφίμων μαγνησίου περιλαμβάνουν:
Ολικής αλέσεως
καρύδια
Μαύρη σοκολάτα
Φυλλώδη, πράσινα λαχανικά
Ανεπάρκεια βιταμίνης C
Μπορεί να έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης C εάν εμφανίσετε τα ακόλουθα συμπτώματα:
κατάθλιψη
κούραση
εξανθήματα
Διαταραγμένη επούλωση πληγών
ουλίτιδα
Απώλεια βάρους
Ευερέθιστο
Σκορβούτο (χαρακτηρίζεται από αιμορραγία ούλων και άνοιγμα προηγουμένως επουλωμένων πληγών)
Η κύρια αιτία του σκορβούτου είναι η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης C. Τα άτομα υψηλού κινδύνου περιλαμβάνουν εκείνους που είναι εθισμένοι στο αλκοόλ και το τσιγάρο, εκείνοι με κακή διατροφή και εκείνοι με σοβαρές ψυχικές ασθένειες. Ακόμη και άτομα που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση κινδυνεύουν επειδή η βιταμίνη C χάνεται κατά τη διάρκεια της θεραπείας.
Η θεραπεία συνήθως περιλαμβάνει τακτικές υψηλές δόσεις βιταμίνης C. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C βοηθά.
Ανεπάρκεια ψευδαργύρου
Μπορεί να διατρέχετε κίνδυνο για ανεπάρκεια ψευδαργύρου εάν εμφανίσετε τα ακόλουθα συμπτώματα:
Απώλεια όρεξης
εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα
απώλεια μαλλιών
διάρροια
Λήθαργος
αργή επούλωση πληγών
Ανεξήγητη απώλεια βάρους
Αλκοολισμός, ανεπάρκεια ψευδαργύρουείναι ένας σημαντικός λόγος. Άλλες αιτίες περιλαμβάνουν χρόνια νεφρική νόσο, διαβήτη, διαταραχές του ήπατος ή του παγκρέατος και της δρεπανοκυτταρικής αναιμίας.
Τα άτομα με υψηλότερο κίνδυνο περιλαμβάνουν χρήστες που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ, χορτοφάγοι, άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα και έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες.
Η θεραπεία για την ανεπάρκεια ψευδαργύρου περιλαμβάνει τη λήψη συμπληρωμάτων ψευδαργύρου. Η πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ψευδάργυρο είναι πιο ωφέλιμη. Τα στρείδια είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές ψευδαργύρου. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν επίσης καλή ποσότητα ψευδαργύρου.
Κοινά συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και μετάλλων
Σπάσιμο μαλλιών και νυχιών
Διάφοροι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν σπάσιμο των μαλλιών και των νυχιών. Ενα απ 'αυτά ανεπάρκεια βιοτίνηςείναι Γνωστή και ως βιταμίνη Β7, η βιοτίνη βοηθά το σώμα να μετατρέψει την τροφή σε ενέργεια.
Η ανεπάρκεια βιοτίνης είναι πολύ σπάνια, αλλά όταν εμφανίζεται, η αραίωση και το σπάσιμο των μαλλιών και των νυχιών είναι μερικά από τα πιο εμφανή συμπτώματα.
Άλλα συμπτώματα ανεπάρκειας βιοτίνης περιλαμβάνουν χρόνια κόπωση, μυϊκό πόνο, κράμπες και μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια.
Οι έγκυες γυναίκες, οι βαρείς καπνιστές ή οι πότες και τα άτομα με πεπτικές παθήσεις όπως το σύνδρομο διαρροής εντέρου και η νόσος του Crohn διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν ανεπάρκεια βιοτίνης.
Επιπλέον, η μακροχρόνια χρήση αντιβιοτικών αποτελεί παράγοντα κινδύνου.Η κατανάλωση ωμού ασπράδι αυγού μπορεί επίσης να προκαλέσει ανεπάρκεια βιοτίνης. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ωμά ασπράδια αυγών περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αβιδίνη, η οποία συνδέεται με τη βιοτίνη και μειώνει την απορρόφησή της.
Οι ενήλικες με εύθραυστα μαλλιά ή νύχια μπορεί να εξετάσουν το ενδεχόμενο να δοκιμάσουν ένα συμπλήρωμα που παρέχει περίπου 30 μικρογραμμάρια βιοτίνης την ημέρα. Αλλά μια διατροφή πλούσια σε βιοτίνη είναι η καλύτερη επιλογή.
Ρωγμές στο στόμα ή στις γωνίες του στόματος
Οι βλάβες μέσα και γύρω από το στόμα μπορεί εν μέρει να αποδοθούν στην ανεπαρκή πρόσληψη ορισμένων βιταμινών ή μετάλλων. Τα στοματικά έλκη, που συνήθως αναφέρονται και ως πληγές των οστών, είναι συχνά το αποτέλεσμα ανεπάρκειας σιδήρου ή βιταμινών Β.
Μια μικρή μελέτη δείχνει ότι οι ασθενείς με στοματικά έλκη έχουν διπλάσιες πιθανότητες να έχουν χαμηλά επίπεδα σιδήρου. Σε μια άλλη μικρή μελέτη, περίπου το 28% των ασθενών με στοματικά έλκη είχαν ανεπάρκεια θειαμίνης (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2) και πυριδοξίνης (βιταμίνη Β6).
Η γωνιακή χειλίτιδα, μια κατάσταση που προκαλεί ρωγμές, σχίσιμο ή αιμορραγία των γωνιών του στόματος, μπορεί να προκληθεί από υπερβολική έκκριση ή αφυδάτωση. Ωστόσο, μπορεί επίσης να προκληθεί από ανεπαρκή πρόσληψη σιδήρου και βιταμινών Β, ιδιαίτερα ριβοφλαβίνης.
Τροφές πλούσιες σε σίδηρο περιλαμβάνουν πουλερικά, κρέας, ψάρι, όσπρια, σκούρα φυλλώδη πράσινα, ξηρούς καρπούς, σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Μερικές φορές μια σκληρή τεχνική βουρτσίσματος μπορεί να προκαλέσει αιμορραγία των ούλων, αλλά μπορεί επίσης να είναι ένδειξη ανεπάρκειας βιταμίνης C.
Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στην επούλωση των πληγών, στην ανοσία, ακόμη και ως αντιοξειδωτικό, βοηθώντας στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων.
Το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει τη βιταμίνη C από μόνο του, πράγμα που σημαίνει ότι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσει κανείς επαρκή επίπεδα είναι μέσω της διατροφής.Η ανεπάρκεια βιταμίνης C είναι σπάνια σε άτομα που καταναλώνουν αρκετά φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
Η λήψη πολύ λίγης βιταμίνης C από τα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα ανεπάρκειας, συμπεριλαμβανομένης της αιμορραγίας των ούλων και ακόμη και της απώλειας δοντιών.
Ανεπάρκεια βιταμίνης CΜια άλλη σοβαρή συνέπεια του έρπητα ζωστήρα είναι η ούρηση, η οποία καταστέλλει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποδυναμώνει τους μύες και τα οστά και κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται κουρασμένοι και λήθαργοι. Άλλα σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης C περιλαμβάνουν εύκολους μώλωπες, αργή επούλωση πληγών, ξηρό φολιδωτό δέρμα και συχνές ρινορραγίες.
Καταναλώστε επαρκείς ποσότητες βιταμίνης C τρώγοντας τουλάχιστον 2 μερίδες φρούτων και 3-4 μερίδες λαχανικών κάθε μέρα.
κακή νυχτερινή όραση
Μια δίαιτα φτωχή σε θρεπτικά συστατικά μπορεί μερικές φορές να προκαλέσει προβλήματα όρασης. Για παράδειγμα, η χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης Α συνδέεται με μια κατάσταση γνωστή ως νυχτερινή τύφλωση. Αυτό μειώνει την ικανότητα των ανθρώπων να βλέπουν σε χαμηλό φωτισμό ή στο σκοτάδι.
Επειδή η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την παραγωγή ροδοψίνης, μια χρωστική ουσία στον αμφιβληστροειδή των ματιών που βοηθά τη νυχτερινή όραση.
Αν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η νυχτερινή τύφλωση μπορεί να εξελιχθεί σε ξηροφθαλμία, μια κατάσταση που μπορεί να βλάψει τον κερατοειδή και τελικά να οδηγήσει σε τύφλωση.
Ένα άλλο πρώιμο σημάδι ξηροφθαλμίας είναι οι κηλίδες του Bitot, οι οποίες είναι ελαφρώς ανυψωμένες, αφρώδεις, λευκές αναπτύξεις που εμφανίζονται στον επιπεφυκότα ή στο λευκό μέρος των ματιών.Οι αυξήσεις μπορούν να αφαιρεθούν σε κάποιο βαθμό, αλλά μπορεί να εξαφανιστούν εντελώς όταν αντιμετωπιστεί η ανεπάρκεια βιταμίνης Α.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α είναι σπάνια. Όσοι υποπτεύονται ότι η πρόσληψη βιταμίνης Α είναι ανεπαρκής θα πρέπει να τρώνε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α, όπως κρέατα οργάνων, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ψάρια, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και κίτρινα-πορτοκαλί λαχανικά.
Εκτός εάν έχει διαγνωστεί ανεπάρκεια, οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν τη λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Α. Επειδή η βιταμίνη Α μια λιποδιαλυτή βιταμίνηΜπορεί να συσσωρευτεί στις αποθήκες λίπους του σώματος και να είναι τοξικό όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.
Τα συμπτώματα της τοξικότητας της βιταμίνης Α μπορεί να είναι σοβαρά, που κυμαίνονται από ναυτία και πονοκέφαλο έως ερεθισμό του δέρματος, πόνο στις αρθρώσεις και στα οστά και σε σοβαρές περιπτώσεις, κώμα ή θάνατο.
Φολιδωτό τριχωτό της κεφαλής και πιτυρίδα
Η σμηγματορροϊκή δερματίτιδα και η πιτυρίδα είναι μέρος της ίδιας ομάδας δερματικών παθήσεων που επηρεάζουν τις περιοχές του σώματος που παράγουν λάδι.
Και τα δύο προκαλούν φαγούρα, εξάνθημα στο δέρμα. Ενώ η πιτυρίδα περιορίζεται κυρίως στο τριχωτό της κεφαλής, η σμηγματορροϊκή δερματίτιδα μπορεί επίσης να εμφανιστεί στο πρόσωπο, στο άνω μέρος του θώρακα, στις μασχάλες και στη βουβωνική χώρα.
Η πιθανότητα εμφάνισης αυτών των δερματικών διαταραχών είναι υψηλότερη κατά τους πρώτους τρεις μήνες της ζωής, κατά την εφηβεία και κατά την ενήλικη ζωή.
Μελέτες δείχνουν ότι και οι δύο καταστάσεις είναι πολύ συχνές. Έως και το 42% των βρεφών και το 50% των ενηλίκων θα εμφανίσουν πιτυρίδα ή σμηγματορροϊκή δερματίτιδα κάποια στιγμή.
Η πιτυρίδα και η σμηγματορροϊκή δερματίτιδα μπορεί να προκληθούν από πολλούς παράγοντες, ένας από τους οποίους είναι η φτωχή σε θρεπτικά συστατικά διατροφή. Για παράδειγμα, τα χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου, νιασίνης (βιταμίνη Β3), ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2) και πυριδοξίνης (βιταμίνη Β6) στο αίμα μπορεί να παίξουν κάποιο ρόλο.
νικοτινικό οξύΤροφές πλούσιες σε ριβοφλαβίνη και πυριδοξίνη περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, πουλερικά, κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά, κρέατα οργάνων, όσπρια, πράσινα λαχανικά, αμυλούχα λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους.Τα θαλασσινά, το κρέας, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές ψευδαργύρου.
Απώλεια μαλλιών
Απώλεια μαλλιών Είναι πολύ συχνό σύμπτωμα. Το 50% των ανδρών και των γυναικών παραπονιούνται για απώλεια μαλλιών όταν φτάσουν στην ηλικία των 50 ετών. Μια διατροφή πλούσια στα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή στην επιβράδυνση της τριχόπτωσης.
Demir: Αυτό το ορυκτό παίζει ρόλο στην παραγωγή του DNA που βρίσκεται στους θύλακες των τριχών. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει απώλεια μαλλιών.
ψευδάργυρος: Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών και τη διαίρεση των κυττάρων, δύο διαδικασίες απαραίτητες για την ανάπτυξη των μαλλιών. Επομένως, η τριχόπτωση μπορεί να προκληθεί από ανεπάρκεια ψευδαργύρου.
Λινολεϊκό οξύ (LA) και άλφα-λινολενικό οξύ (ALA): Αυτά τα απαραίτητα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των μαλλιών.
Νιασίνη (Βιταμίνη Β3): Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των μαλλιών. Η αλωπεκία είναι μια κατάσταση κατά την οποία τα μαλλιά πέφτουν σε μικρές κηλίδες και είναι ένα πιθανό σύμπτωμα έλλειψης νιασίνης.
Βιοτίνη (Βιταμίνη Β7): Η βιοτίνη είναι μια άλλη βιταμίνη Β που μπορεί να προκαλέσει τριχόπτωση σε περίπτωση έλλειψης.
Το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα όσπρια, τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι καλές πηγές σιδήρου και ψευδαργύρου.
Τροφές πλούσιες σε νιασίνη περιλαμβάνουν το κρέας, τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα φυλλώδη λαχανικά. Αυτές οι τροφές είναι επίσης πλούσιες σε βιοτίνη, η οποία βρίσκεται επίσης στους κρόκους των αυγών και στα κρέατα οργάνων.
Τα φυλλώδη λαχανικά, οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φυτικά έλαια είναι πλούσια σε LA, ενώ τα καρύδια, οι λιναρόσποροι, οι σπόροι chia και η σόγια είναι πλούσια σε ALA.
Κόκκινο ή λευκό οίδημα στο δέρμα
Μερικοί άνθρωποι έχουν κεράτωση pilaris, μια κατάσταση που προκαλεί την εμφάνιση εξογκωμάτων στα μάγουλα, τα χέρια, τους μηρούς ή τους γλουτούς τους. Το Keratosis pilaris εμφανίζεται συνήθως στην παιδική ηλικία και φυσικά εξαφανίζεται στην ενήλικη ζωή.
Η αιτία αυτών των μικρών εξογκωμάτων δεν είναι ακόμα πλήρως κατανοητή, αλλά μπορεί να εμφανιστούν όταν παράγεται πάρα πολύ κερατίνη στους θύλακες των τριχών. Αυτό δημιουργεί ανυψωμένα εξογκώματα στο δέρμα που μπορεί να φαίνονται κόκκινα ή λευκά.
Το Keratosis pilaris μπορεί να έχει ένα γενετικό συστατικό, επομένως εάν ένα άτομο το έχει σε ένα μέλος της οικογένειας, είναι πιο πιθανό να το έχει και αυτό το άτομο. Ωστόσο, έχει παρατηρηθεί και σε άτομα με χαμηλά επίπεδα βιταμινών Α και C.
Επομένως, εκτός από τις παραδοσιακές θεραπείες με φαρμακευτικές κρέμες, τα άτομα με αυτή την πάθηση θα πρέπει να προσθέτουν στη διατροφή τους τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Α και C. Αυτά περιλαμβάνουν κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά, ψάρια, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, κίτρινα-πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα.
Σύνδρομο ανήσυχων ποδιών
Γνωστή και ως νόσος Willis-Ekbom σύνδρομο ανήσυχων ποδιών (RLS)είναι μια νευρική πάθηση που προκαλεί δυσάρεστες και άβολες αισθήσεις στα πόδια, καθώς και μια ακαταμάχητη επιθυμία να τα μετακινήσετε.
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Νευρολογικών Διαταραχών και Εγκεφαλικού, οι γυναίκες έχουν διπλάσιες πιθανότητες να εμφανίσουν την πάθηση. Για τους περισσότερους ανθρώπους, η επιθυμία για κίνηση εντείνεται όταν κάθονται ή προσπαθούν να κοιμηθούν.
Οι ακριβείς αιτίες του RLS δεν είναι πλήρως κατανοητές. Ωστόσο, φαίνεται να υπάρχει σύνδεση μεταξύ των συμπτωμάτων του RLS και των επιπέδων σιδήρου στο αίμα ενός ατόμου.
Για παράδειγμα, ορισμένες μελέτες συνδέουν τα χαμηλά αποθέματα σιδήρου στο αίμα με την αυξημένη σοβαρότητα των συμπτωμάτων του RLS. Πολλές μελέτες σημειώνουν ότι τα συμπτώματα εμφανίζονται συχνά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια περίοδο που τα επίπεδα σιδήρου στις γυναίκες πέφτουν.
Η συμπλήρωση σιδήρου βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων του RLS, ειδικά σε άτομα με διαγνωσμένη ανεπάρκεια σιδήρου. Ωστόσο, τα αποτελέσματα των συμπληρωμάτων μπορεί να διαφέρουν από άτομο σε άτομο.
Η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε σίδηρο όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα όσπρια, τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη, καθώς η υψηλή πρόσληψη σιδήρου έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα συμπτώματα.
Ο συνδυασμός αυτών των τροφών πλούσιων σε σίδηρο με φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμος επειδή συμβάλλουν στην αύξηση της απορρόφησης σιδήρου.
Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι η περιττή λήψη συμπληρωμάτων μπορεί να κάνει περισσότερο κακό και να μειώσει την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών.Τα εξαιρετικά υψηλά επίπεδα σιδήρου μπορεί να είναι θανατηφόρα σε ορισμένες περιπτώσεις, επομένως είναι καλύτερο να συμβουλεύεστε πάντα τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν πάρετε συμπληρώματα.
Ποιος κινδυνεύει από ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών;
Τα ακόλουθα είναι ομάδες ατόμων που μπορεί να διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών:
Μωρά που θηλάζουν αποκλειστικά
έφηβοι
Σκουρόχρωμα άτομα
Προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες
εγκυος γυναικα
μεγαλύτεροι ενήλικες
άτομα εθισμένα στο αλκοόλ
Άτομα που ακολουθούν περιοριστική δίαιτα (όπως vegan ή δίαιτα χωρίς γλουτένη)
άτομα εθισμένα στο κάπνισμα
παχύσαρκα άτομα
Ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε βαριατρική επέμβαση
Άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου
Ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε αιμοκάθαρση
Άτομα που λαμβάνουν αντιβιοτικά, αντιπηκτικά, αντισπασμωδικά, διουρητικά, μεταξύ άλλων
Ως αποτέλεσμα.
Σχεδόν οποιαδήποτε ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων είναι πιθανή, αλλά αυτές που αναφέρονται παραπάνω είναι οι πιο συνηθισμένες. Τα παιδιά, οι νεαρές γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και οι χορτοφάγοι διατρέχουν τον υψηλότερο κίνδυνο για διάφορες ελλείψεις.
Ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια είναι να τρώτε μια ισορροπημένη, αληθινή διατροφή βασισμένη σε θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (τόσο τα φυτά όσο και τα ζώα).
Μπορεί να είναι απαραίτητο να καταφύγετε σε συμπληρώματα μόνο όταν είναι αδύνατο να πάρετε αρκετή από τη διατροφή.
