επεξεργασμένη ζάχαρη είναι εξαιρετικά επιβλαβές. Γι' αυτό οι άνθρωποι αναζητούν υγιεινές και φυσικές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη.
Υπάρχουν πολλά γλυκαντικά με λίγες θερμίδες στην αγορά, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι τεχνητά. Ωστόσο, υπάρχουν και μερικά φυσικά γλυκαντικά.
Ένα από τα φυσικά γλυκαντικά steviaΕίναι ένα γλυκαντικό που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές τα τελευταία χρόνια.
SteviaΕίναι ένα 100% φυσικό γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων με πολλά οφέλη για την υγεία που επιβεβαιώνονται από μελέτες σε ανθρώπους.
στο άρθρο «Τι είναι η στέβια», «τι είναι καλή η στέβια», «είναι επιβλαβές το γλυκαντικό της στέβιας», «ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της στέβιας» θα απαντηθούν ερωτήσεις.
Τι είναι το φυσικό γλυκαντικό Stevia;
Stevia Είναι γλυκαντικό μηδενικών θερμίδων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ζάχαρης για τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων. Η στεβιόλη παρασκευάζεται από γλυκοσίδες και είναι περίπου 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
Steviaαπό ένα φυλλώδες πράσινο φυτό εγγενές στη Νότια Αμερική λαμβάνεται. Είναι μέρος της οικογένειας Asteraceae, εγγενές στην Αριζόνα, το Νέο Μεξικό και το Τέξας. Πολύτιμα είδη του φυτού που χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τα τρόφιμα καλλιεργούνται στη Βραζιλία και την Παραγουάη.
Έχει χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς εδώ και αιώνες.Το φυτό έχει επίσης καλλιεργηθεί για την έντονη, γλυκιά γεύση του και έχει χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό.
Δύο σημαντικές γλυκές ενώσεις που απομονώνονται από τα φύλλα ονομάζονται Stevioside και Rebaudioside A. Αυτές οι δύο ενώσεις είναι εκατοντάδες φορές πιο γλυκές από τη ζάχαρη.
Οι άνθρωποι συχνά μπερδεύουν τη στέβια με ένα άλλο γλυκαντικό που ονομάζεται "Truvia", αλλά δεν είναι το ίδιο.
Η Truvia είναι ένα μείγμα ενώσεων, μία από τις οποίες εξάγεται από φύλλα στέβιας.
Ποια είναι τα οφέλη της στέβιας;
Από την μία steviaΛέγεται ότι μπορεί να βλάψει τα νεφρά και το αναπαραγωγικό σύστημα, καθώς και να μεταλλάξει γονίδια και να έχει βλαβερές συνέπειες.
Στην άλλη πλευρά steviaΥπάρχουν επίσης μελέτες που δείχνουν ότι είναι ασφαλές σε μέτριες ποσότητες. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών οφέλη και βλάβες της στέβιαςΑς ρίξουμε μια ματιά σε αυτό.
Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για πολλές σοβαρές ασθένειες. Αυτό περιλαμβάνει καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο και νεφρική ανεπάρκεια.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η λήψη στεβιοσίδης (μία από τις γλυκές ενώσεις στη στέβια) ως συμπλήρωμα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση.
Μία από αυτές τις μελέτες ήταν μια τυχαιοποιημένη, διπλά τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη σε 174 Κινέζους ασθενείς.
Σε αυτή τη μελέτη, οι ασθενείς έλαβαν είτε 500 mg στεβιοσίδης ημερησίως είτε εικονικό φάρμακο (αναποτελεσματικό φάρμακο).
Τα αποτελέσματα που λήφθηκαν μετά από δύο χρόνια στην ομάδα που έλαβε στεβιοσίδη ήταν τα εξής:
Συστολική αρτηριακή πίεση: Κυμαινόταν από 150 έως 140 mmHg.
Διαστολική αρτηριακή πίεση: μειώθηκε από 95 σε 89 mmHg.
Σε αυτή τη μελέτη, η ομάδα στεβιοσίδης είχε επίσης χαμηλότερο κίνδυνο για υπερτροφία της αριστερής κοιλίας, μια διεύρυνση της καρδιάς που μπορεί να οφείλεται σε αυξημένη αρτηριακή πίεση. Η ποιότητα ζωής βελτιώθηκε στην ομάδα στεβιοσίδης.
Υπάρχουν άλλες μελέτες που δείχνουν ότι η στεβιοσίδη μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση τόσο σε ανθρώπους όσο και σε ζώα.
Ορισμένοι ερευνητές αναφέρουν ότι η στεβιοσίδη μπορεί να δρα μπλοκάροντας τα κανάλια ιόντων ασβεστίου στις κυτταρικές μεμβράνες, έναν μηχανισμό παρόμοιο με ορισμένα φάρμακα που μειώνουν την αρτηριακή πίεση.
Ευεργετικό για τους διαβητικούς
Ο διαβήτης τύπου ΙΙ είναι σήμερα ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα υγείας στον κόσμο. Αντίσταση στην ινσουλίνη Χαρακτηρίζεται από την αδυναμία παραγωγής υψηλού σακχάρου στο αίμα ή ινσουλίνης στο πλαίσιο του
Steviaέχει δείξει εντυπωσιακά αποτελέσματα σε διαβητικούς ασθενείς. Σε μία από τις μελέτες, ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 έλαβαν είτε 1 γραμμάριο στεβιοσίδης είτε 1 γραμμάριο αμύλου αραβοσίτου με ένα γεύμα.
Η ομάδα που πήρε τη στεβιοσίδη παρουσίασε πτώση του σακχάρου στο αίμα κατά προσέγγιση 18%.
Σε μια άλλη μελέτη, η σακχαρόζη (κανονική ζάχαρη), η ασπαρτάμη και stevia έχουν συγκριθεί.
SteviaΈχει βρεθεί ότι μειώνει τόσο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όσο και τα επίπεδα ινσουλίνης μετά από ένα γεύμα σε σύγκριση με τα άλλα δύο γλυκαντικά.
Άλλες μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν δείξει ότι η στεβιοσίδη μπορεί να αυξήσει την παραγωγή ινσουλίνης και να κάνει τα κύτταρα πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις της.
Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που κατευθύνει το σάκχαρο του αίματος στα κύτταρα, επομένως φαίνεται να υπάρχει ένας μηχανισμός πίσω από τα αποτελέσματα της μείωσης του σακχάρου στο αίμα.
Άλλα οφέλη της Στέβιας
Stevia Έχει επίσης δοκιμαστεί σε ζώα. Μια μελέτη σε ζώα αποκάλυψε ότι η στεβιοσίδη μειώνει την οξειδωμένη χοληστερόλη LDL, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
SteviaΈχει επίσης αναφερθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική, διουρητική και ανοσοτροποποιητική δράση. Αλλά αυτό που λειτουργεί για τους αρουραίους δεν ισχύει πάντα για τους ανθρώπους.
Ποιες είναι οι βλάβες της στέβιας;
Μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά προβλήματα
Εξευγενισμένος πρόσληψη στέβιαςΘεωρείται ότι προκαλεί στομαχικές διαταραχές. SteviaΟι στεβιοσίδες σε
Καταναλώστε στέβιαΘεωρείται επίσης ότι προκαλεί διάρροια και πιθανή εντερική βλάβη. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για αυτό το θέμα.
Μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία
Αυτή είναι μια κατάσταση που μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες με υπερβολική χρήση. Stevia Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Αν και δεν υπάρχει άμεση έρευνα, η υπερβολική πρόσληψη στέβιας (μαζί με φάρμακα για το σάκχαρο του αίματος) μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία - μια κατάσταση κατά την οποία τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να μειωθούν επικίνδυνα.
Για το λόγο αυτό, συνιστάται όσοι λαμβάνουν φάρμακα για τον διαβήτη να μείνουν μακριά από αυτό το γλυκαντικό χωρίς τη συμβουλή γιατρού.
Μπορεί να οδηγήσει σε ενδοκρινική διαταραχή
Υπάρχει πιθανότητα οι γλυκοσίδες στεβιόλης να παρεμβαίνουν στις ορμόνες που ελέγχονται από το ενδοκρινικό σύστημα. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2016, υπήρξε αύξηση της ορμόνης προγεστερόνης (που εκκρίνεται από το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα) όταν τα σπερματοζωάρια ενσωματώθηκαν στη στεβιόλη.
Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες
Δεν υπάρχει καμία επιστημονική έρευνα που να υποστηρίζει αυτή τη δήλωση. Ωστόσο, ανέκδοτα στοιχεία stevia και άλλα γλυκαντικά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους.
Μπορεί να προκαλέσει υπνηλία
Αν και λίγα είναι γνωστά για αυτό, υπάρχουν ορισμένα ανέκδοτα στοιχεία stevia δείχνει ότι υπάρχουν άτομα που εμφανίζουν μούδιασμα στα χέρια και τα πόδια (ακόμα και στη γλώσσα) μετά τη λήψη του.
Δώστε προσοχή σε αυτές τις αντιδράσεις. Εάν παρατηρήσετε αυτά τα συμπτώματα, διακόψτε τη χρήση.
Μπορεί να προκαλέσει μυϊκό πόνο
Μερικές πηγές stevia δηλώνει ότι η λήψη του μπορεί να προκαλέσει μυϊκό πόνο. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η λήψη ενός φαρμάκου που παρασκευάζεται από στεβιοσίδες (τα ενεργά συστατικά της στέβιας) προκάλεσε μυϊκή ευαισθησία και πόνο σε ορισμένους ασθενείς.
Ποιος δεν πρέπει να χρησιμοποιεί Stevia;
Αν και η έρευνα συνεχίζεται, ορισμένοι άνθρωποι χρήση στέβιας Θεωρείται ότι ο κίνδυνος παρενεργειών μπορεί να είναι υψηλότερος ως αποτέλεσμα.
– προβλήματα αρτηριακής πίεσης
– προβλήματα σακχάρου στο αίμα
– Νεφρικές παθήσεις
– καρδιακή λειτουργία
- Προβλήματα με τις ορμόνες
Stevia Μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα. Άτομα που χρησιμοποιούν φάρμακα, ιδιαίτερα αυτά για τη θεραπεία των προαναφερόμενων καταστάσεων υγείας steviaΣυνιστάται να μείνετε μακριά από
Στέβια και αλληλεπιδράσεις φαρμάκων
Steviaμπορεί να επηρεάσει ορισμένα φάρμακα. Επομένως, να είστε προσεκτικοί με αυτούς τους συνδυασμούς.
SteviaΈχει διουρητικές ιδιότητες. Αυτή η ιδιότητα μπορεί να μειώσει την απέκκριση λιθίου, αυξάνοντας έτσι τα επίπεδα λιθίου στον ορό, οδηγώντας σε σοβαρά προβλήματα. Επομένως, εάν παίρνετε ήδη κάποια μορφή λιθίου, stevia Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν από τη χρήση.
Στέβια και αντιδιαβητικά φάρμακα
πάρτε στέβιαμπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς και να μειώσει υπερβολικά τα επίπεδα σακχάρου εάν παίρνετε φάρμακα κατά του διαβήτη.
Στέβια και αντιυπερτασικά φάρμακα
Μερικές έρευνες steviaΔείχνει επίσης ότι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Για το λόγο αυτό, πρέπει να είστε προσεκτικοί εάν παίρνετε φάρμακα για την αρτηριακή πίεση.
Διαφορετικοί τύποι γλυκαντικού Stevia
μεγάλη ποικιλία τύπους στέβιας και μερικά από αυτά έχουν άσχημη γεύση. Επομένως, είναι απαραίτητο να βρείτε τη σωστή ποικιλία.
SteviaΜπορείτε να το αγοράσετε σε σκόνη και υγρή μορφή. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τις σκόνες από τις υγρές και σημειώνουν ότι είναι λιγότερο γλυκές.
Σημειώστε ότι οι υγρές μορφές μπορεί συχνά να προκαλέσουν δυσάρεστες γεύσεις λόγω της πρόσθετης περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Αναζητήστε μια μάρκα που να είναι βιολογική, χωρίς αφύσικα πρόσθετα και να έχει καλή γεύση με βάση τις κριτικές.
Χρήση Στέβιας
Stevia μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους.Μπορείτε να προσθέσετε αυτό το γλυκαντικό σε smoothies, γιαούρτι, τσάι, καφέ και άλλα ποτά. Αντικαθιστά επίσης τη ζάχαρη στο μαγείρεμα.
Εφόσον μπορείτε να το αγοράσετε σε υγρή μορφή και σε μορφή σκόνης, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε την υγρή μορφή για ποτά και τη μορφή σκόνης στο φούρνο.
Λάβετε υπόψη ότι αυτό το γλυκαντικό είναι απίστευτα ισχυρό όταν το χρησιμοποιείτε σε συνταγές.
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα στέβιαςΜπορεί να έχει παρόμοια γλυκαντική δύναμη με ένα φλιτζάνι ζάχαρη, αλλά η αποτελεσματικότητά του θα ποικίλλει ανάλογα με τη μάρκα που παίρνετε.
Ως αποτέλεσμα.
Steviaτου; Έχει αποδειχθεί ότι δεν είναι επιβλαβές σε μελέτες και λέγεται επίσης ότι είναι το μόνο γλυκαντικό με πραγματικά οφέλη για την υγεία.
Δεν έχει θερμίδες, είναι 100% φυσικό και έχει ωραία γεύση αν επιλέξετε το σωστό.
