Η ζάχαρη είναι μια από τις πιο ανθυγιεινές πτυχές της σύγχρονης διατροφής. Επομένως οι άνθρωποι ξυλιτόλη ενδιαφέρονται για φυσικές εναλλακτικές όπως
Η ξυλιτόλη σε διαφορετική περίπτωση ξυλιτόληΜοιάζει και έχει γεύση σαν ζάχαρη, αλλά περιέχει λιγότερες θερμίδες και δεν ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Διάφορες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να βελτιώσει την υγεία των δοντιών και να προσφέρει σημαντικά οφέλη.
Τι είναι η ξυλιτόλη και πώς παράγεται;
Η ξυλιτόληείναι μια ουσία που ταξινομείται ως αλκοόλη σακχάρου (ή πολυαλκοόλη).
αλκοόλες ζάχαρηςείναι σαν υβρίδια ενός μορίου σακχάρου και ενός μορίου αλκοόλης. Η δομή τους τους δίνει την ικανότητα να διεγείρουν τους υποδοχείς της γλυκιάς γεύσης στη γλώσσα.
Η ξυλιτόλη Βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε πολλά φρούτα και λαχανικά και γι' αυτό θεωρείται φυσικό. Οι άνθρωποι παράγουν μικρές ποσότητες μέσω του φυσιολογικού μεταβολισμού.
Η καραμέλα σοκολάτας είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται συχνά σε καραμέλες, μέντα, τρόφιμα φιλικά προς τον διαβήτη και προϊόντα στοματικής φροντίδας.
Η ξυλιτόληέχει παρόμοια γλυκύτητα με την κανονική ζάχαρη, αλλά 40% λιγότερες θερμίδες:
Επιτραπέζια ζάχαρη: 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
Ξυλιτόλη: 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
ξυλιτόληΒασικά είναι απλώς μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη.
Δεδομένου ότι είναι ένα εκλεπτυσμένο γλυκαντικό, δεν περιέχει βιταμίνες, μέταλλα ή πρωτεΐνη. Υπό αυτή την έννοια, είναι «άδειες» θερμίδες.
Η ξυλιτόληΜπορεί να υποστεί επεξεργασία από δέντρα όπως η σημύδα, αλλά χρησιμοποιεί μια φυτική ίνα που ονομάζεται ξυλάνη. ξυλιτόλη Μπορεί επίσης να παραχθεί με βιομηχανική διαδικασία που το μετατρέπει σε
Αν και οι αλκοόλες ζάχαρης είναι τεχνικά υδατάνθρακες, οι περισσότερες δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται ως δημοφιλή γλυκαντικά σε προϊόντα «χαμηλών λιπαρών» και δεν υπολογίζονται ως καθαροί υδατάνθρακες.
ξυλιτόλη βρίσκεται σε προϊόντα που περιέχουν:
– Τσίχλα και μέντα χωρίς ζάχαρη
- Παγωτό
- Σοκολάτα
– Προϊόντα αρτοποιίας / επιδόρπια
– Μαρμελάδες
– Σιρόπι για τον βήχα και μερικές βιταμίνες
- Φυστικοβούτυρο
– Σκόνη / υποκατάστατα κρυσταλλικής ζάχαρης
– Μερικά συμπληρώματα και ρινικά σπρέι
– Οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα
Κανονικά, όταν το φαγητό τρώγεται και χωνεύεται, οι βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλες ουσίες στα τρόφιμα απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος στο λεπτό έντερο.
Ωστόσο, ξυλιτόλη Όταν χημικές ενώσεις όπως
Ποια είναι τα οφέλη της ξυλιτόλης;
Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δεν ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα
Μία από τις αρνητικές επιπτώσεις της πρόσθετης ζάχαρης (και του σιροπιού καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη) είναι ότι μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα.
Λόγω της υψηλής του ποσότητας φρουκτόζης, μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη και κάθε είδους μεταβολικά προβλήματα όταν καταναλώνεται υπερβολικά.
Η ξυλιτόληΠεριέχει μηδενική φρουκτόζη, έχει αμελητέες επιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος και στην ινσουλίνη.
Επομένως, καμία από τις βλαβερές συνέπειες της ζάχαρης ξυλιτόλη δεν ισχύει για
Σε σύγκριση με την κανονική ζάχαρη με γλυκαιμικό δείκτη 60-70 ξυλιτόλη Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι μόνο 7.
Μπορεί επίσης να θεωρηθεί γλυκαντικό φιλικό για την απώλεια βάρους καθώς περιέχει 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη.
Διαβήτης, προδιαβήτης, για άτομα με παχυσαρκία ή άλλα μεταβολικά προβλήματα, ξυλιτόλη Είναι μια καλή εναλλακτική της ζάχαρης.
Αν και δεν έχει γίνει ακόμη μελέτη σε ανθρώπους, μελέτες σε αρουραίους το έχουν δείξει ξυλιτόληΈχει αποτελέσματα όπως η βελτίωση των συμπτωμάτων του διαβήτη, η μείωση του λίπους στην κοιλιά και ακόμη και η πρόληψη της αύξησης βάρους.
Ευεργετικό για την υγεία των δοντιών
Αμέτρητες μελέτες ξυλιτόλη Αυτό συμβαίνει γιατί παρουσιάζει ισχυρά οφέλη στην υγεία των δοντιών και στην πρόληψη της τερηδόνας.
Ένας από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για την τερηδόνα είναι ένα είδος στοματικού βακτηρίου που ονομάζεται «Streptococcus mutans». Αυτά είναι κυρίως τα βακτήρια που ευθύνονται για την πλάκα.
Ενώ είναι φυσιολογικό να υπάρχει κάποια πλάκα στα δόντια, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα αναλαμβάνει, αρχίζει να επιτίθεται στα βακτηριακά κύτταρα. Αυτό ουλίτιδα μπορεί να προκαλέσει φλεγμονώδεις οδοντικές παθήσεις όπως
Αυτά τα στοματικά βακτήρια προσλαμβάνουν γλυκόζη από τα τρόφιμα, αλλά ξυλιτόληδεν μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Καραμέλα ξυλιτόλη Εάν το αντικαταστήσετε με , το διαθέσιμο καύσιμο για επιβλαβή βακτήρια μειώνεται.
αλλά ξυλιτόληΤα αποτελέσματα της φήμης ξεπερνούν αυτό, τα κακά βακτήρια για καύσιμα. ξυλιτοΕάν δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν το l, εξακολουθούν να το καταναλώνουν.
βακτήρια ξυλιτόλη Όταν γεμίζουν με γλυκόζη, δεν μπορούν να πάρουν τη γλυκόζη, έτσι οι οδοί παραγωγής ενέργειας τους «φράσσονται» και πεθαίνουν.
Με άλλα λόγια, ξυλιτόληΌταν μασάτε τσίχλα (ή τη χρησιμοποιείτε ως γλυκαντικό) ο μεταβολισμός του σακχάρου στα βακτήρια αναστέλλεται και κυριολεκτικά λιμοκτονούν.
Σε μια μελέτη, ξυλιτόλη Η χρήση τσίχλας με ζάχαρη δεν είχε καμία επίδραση στα φιλικά βακτήρια, ενώ τα επίπεδα των κακών βακτηρίων μειώθηκαν κατά 27-75%.
Η ξυλιτόληΈχει επίσης άλλα οδοντιατρικά οφέλη:
– Αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο πεπτικό σύστημα και είναι καλό για τα δόντια και επίσης προστατεύει από την οστεοπόρωση.
– Αυξάνει την παραγωγή σάλιου. Το σάλιο περιέχει ασβέστιο και φωσφορικά άλατα, τα οποία βοηθούν να απορροφηθεί και να επαναμεταλλοποιηθεί από τα δόντια.
– Μειώνει την οξύτητα του σάλιου ενώ καταπολεμά την όξινη υποβάθμιση του σμάλτου των δοντιών.
Πολυάριθμες μελέτες, ξυλιτόληΔείχνει ότι μπορεί να μειώσει την τερηδόνα και την τερηδόνα κατά 30-85%.
Επειδή η φλεγμονή είναι η ρίζα πολλών χρόνιων ασθενειών, είναι λογικό ότι η μείωση της πλάκας και της ουλίτιδας θα μπορούσε να ωφελήσει και το υπόλοιπο σώμα.
Μειώνει τις μολύνσεις του αυτιού στα παιδιά και την candida albicans παλεύει με
Το στόμα, η μύτη και τα αυτιά είναι αλληλένδετα. Ως εκ τούτου, τα βακτήρια που ζουν στο στόμα μπορούν να προκαλέσουν μολύνσεις στο αυτί, ένα κοινό πρόβλημα στα παιδιά.
Η ξυλιτόλημπορεί να λιμοκτονήσει μερικά από αυτά τα βακτήρια με τον ίδιο τρόπο που στερεί τα βακτήρια που παράγουν πλάκα.
Σε μια μελέτη παιδιών με υποτροπιάζουσες λοιμώξεις του αυτιού, ξυλιτόλη Η καθημερινή χρήση τσίχλας με ζάχαρη μείωσε το ποσοστό μόλυνσης κατά 40%.
Η ξυλιτόλη Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της μαγιάς Candida albicans, μειώνοντας την ικανότητά της να προσκολλάται σε μια επιφάνεια και να προκαλεί μόλυνση.
Υπάρχουν μερικά πιθανά οφέλη για την υγεία
κολλαγόνου Είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο σώμα, που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο δέρμα και στους συνδετικούς ιστούς.
σε αρουραίους ξυλιτόληΥπάρχουν κάποιες μελέτες που δείχνουν ότι η φήμη μπορεί να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην εξουδετέρωση των επιπτώσεων της γήρανσης στο δέρμα.
Η ξυλιτόληΕπιπλέον, ο αυξημένος όγκος των οστών στα ποντίκια μπορεί να είναι προστατευτικός έναντι της οστεοπόρωσης λόγω της περιεκτικότητας σε ανόργανα άλατα.
Η ξυλιτόλη Μαζί με την εξόντωση των «κακών» βακτηρίων στο στόμα, μπορεί να θρέψει φιλικά βακτήρια στο έντερο, κάτι που είναι ένα από τα ευεργετικά του αποτελέσματα.
Σε αυτό το πλαίσιο, λειτουργεί σαν διαλυτή ίνα.
Η ξυλιτόλη είναι εξαιρετικά τοξική για τους σκύλους
στους ανθρώπους, ξυλιτόλη Απορροφάται αργά και δεν έχει μετρήσιμη επίδραση στην παραγωγή ινσουλίνης.
Δυστυχώς, δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τα σκυλιά. Σκύλοι ξυλιτόλη Όταν τρώνε, το σώμα τους νομίζει λανθασμένα ότι έχει καταπιεί γλυκόζη και αρχίζει να παράγει μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης.
Όταν συμβεί αυτό, τα κύτταρα του σκύλου αρχίζουν να παίρνουν γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία (χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα) και μπορεί να είναι εντελώς θανατηφόρο.
Οι υψηλές δόσεις προκαλούν ηπατική ανεπάρκεια. ξυλιτόλη μπορεί επίσης να προκαλέσει επιβλαβείς επιπτώσεις στην ηπατική λειτουργία σε σκύλους.
Ένας σκύλος είναι μόνο 0,1g/kg για να επηρεαστεί, έτσι ένα Chihuahua 3kg ζυγίζει 0,3g ξυλιτόλη τρώει άρρωστος. Αυτή είναι μικρότερη από την ποσότητα που βρίσκεται σε μία μόνο τσίχλα.
Αν λοιπόν έχεις σκύλο τότε ξυλιτόληΚρατήστε τα μακριά (ή εντελώς έξω από το σπίτι σας). ο σκύλος σας κατά λάθος ξυλιτόλη Εάν πιστεύετε ότι το έχει φάει, πηγαίνετε αμέσως στον κτηνίατρο.
Τι είναι το Xylitol Harms;
δηλητηρίαση από ξυλιτόληείναι σχετικά ανήκουστο στους ανθρώπους και ξυλιτόληΑκόμη και όταν συμβαίνουν οι βλαβερές συνέπειες της έκθεσης, είναι συνήθως ελάχιστες για τους περισσότερους ανθρώπους.
Παρακάτω, ξυλιτόλη Ακολουθούν μερικοί λόγοι για τους οποίους ορισμένους ειδικούς δεν συνιστώνται για ανθρώπινη κατανάλωση οι αλκοόλες ζάχαρης, όπως οι αλκοόλες ζάχαρης:
Πεπτικά προβλήματα
Οι αλκοόλες ζάχαρης είναι διαβόητες για την πρόκληση προβλημάτων γαστρεντερικού συστήματος, επειδή αντλούν νερό στο έντερο και επίσης ζυμώνονται από βακτήρια του εντέρου.
Επειδή το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει σωστά αυτή την ουσία, το μέρος που δεν μεταβολίζεται ζυμώνεται, δημιουργώντας ένα κατάλληλο περιβάλλον για αποικισμό επιβλαβών βακτηρίων.
Αυτό μπορεί να επιδεινώσει τα προβλήματα μαγιάς και να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα, αέρια/φούσκωμα και διάρροια.
προβλήματα σακχάρου στο αίμα
Αν και λιγότερο αποτελεσματικές από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, οι αλκοόλες ζάχαρης έχει αναφερθεί ότι αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι διαβητικοί δεν πρέπει να το καταναλώνουν.
πιθανή αύξηση βάρους
Εκτός από μικρές γαστρεντερικές διαταραχές, αύξηση βάρους, ξυλιτόλη και άλλα τεχνητά γλυκαντικά είναι η πιο βαριά ερευνημένη παρενέργεια.
Σύμφωνα με τους ειδικούς της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, «οι μελέτες εγείρουν ανησυχίες ότι τα γλυκαντικά μπορεί να κάνουν το αντίθετο και στην πραγματικότητα να προάγουν την αύξηση βάρους. Τα γλυκαντικά είναι εξαιρετικά γλυκά – εκατοντάδες έως χιλιάδες φορές πιο γλυκά από την επιτραπέζια ζάχαρη.
Οι άνθρωποι που είναι συνηθισμένοι στα γλυκαντικά γίνονται απευαισθητοποιημένοι στη γλυκύτητα, έτσι ώστε τα υγιεινά τρόφιμα χωρίς ζάχαρη να μην είναι ορεκτικά.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια λιγότερο υγιεινή διατροφή αποφεύγοντας τις χορταστικές τροφές και αντί να τρώτε κενές, ανθυγιεινές θερμίδες από ζαχαρούχα προϊόντα.
Άλλες παρενέργειες
Σύμφωνα με έκθεση, ξυλιτόλη Το κλειδί για την αποφυγή προβλημάτων είναι να καταναλώνετε μόνο χαμηλές δόσεις. Όταν ξεπερνά τα 40-50 γραμμάρια την ημέρα ξυλιτόληΟι παρενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Ναυτία.
– Φούσκωμα
– κολικοί
- Διάρροια
– Αυξημένες κινήσεις του εντέρου
Δοσολογία ξυλιτόλης
Μακροπρόθεσμα ξυλιτόλη Φαίνεται να είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση.
Εάν αυξήσετε αργά την πρόσληψη και δώσετε στο σώμα σας χρόνο να προσαρμοστεί, το πιθανότερο είναι ότι δεν θα αντιμετωπίσετε ανεπιθύμητες ενέργειες.
Σε μια μελέτη, τα άτομα είχαν κατά μέσο όρο 1,5 κιλό το μήνα. ξυλιτόλη Οι μέγιστες ημερήσιες προσλήψεις άνω των 400 g δεν είχαν ανεπιθύμητες ενέργειες.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αλκοόλες ζάχαρης για να γλυκάνουν καφέ, τσάι και διάφορες συνταγές. αναλογία ζάχαρης 1:1 ξυλιτόλη Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με
