ρεβίθι; Είναι ένα υγιεινό και χορταστικό όσπριο και έχει υψηλή θρεπτική αξία. Επομένως, τόσο για την υγεία όσο και για την απώλεια βάρους διαίτηςΕίναι προτιμώμενο φαγητό.
παρακάτω γεύματα διατροφής με ρεβίθια δίνονται συνταγές. Μερικές συνταγές είναι πλούσιες σε θερμίδες επειδή είναι τηγανητά, αλλά όσο προσαρμόζετε το μέγεθος της μερίδας, δεν νομίζω ότι είναι πρόβλημα.
Διαιτητικές Συνταγές Ρεβυθιού
Συνταγή για πιάτο με ρεβίθια με μπέικον
υλικά
Ένα μεγάλο μπολ με βρασμένα ρεβίθια
Ένα μικρό κρεμμύδι
Τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι
φέτα μπέικον
Δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
Πιπεριές τσίλι
μαύρο πιπέρι
αλάτι
Πώς γίνεται;
– Σε βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέτουμε λίγο νερό και ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας.
– Προσθέτουμε τα μυρωδικά και το αλάτι που θέλουμε και προσθέτουμε τα ρεβίθια που βράσαμε από πριν (τα βρασμένα ρεβίθια πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτά, αν είναι πολύ μαλακά μπορεί να χαλάσουν).
– Μετά από λίγα λεπτά φουσκώματος, προσθέστε τις φέτες μπέικον και το νερό των ματιών.
– Μαγειρέψτε τα ρεβίθια ελεγχόμενα μέχρι να μαλακώσουν.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή Γεύματος Ρεβυθιού με Κρέας
υλικά
Δύο φλιτζάνια ρεβίθια
250 γραμμάρια κιμά
Δύο μέτρια κρεμμύδια
Τρεις ντομάτες ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
Τρεις κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι
Πώς γίνεται;
– Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα ρεβίθια. Μουλιάστε όλη τη νύχτα σε άφθονο νερό με μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
– Βάλτε τα κρέατα σε κύβους στη χύτρα ταχύτητας με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και λάδι.
– Μαγειρέψτε χωρίς να κλείσετε το καπάκι μέχρι να φύγει το νερό. Προσθέστε ντομάτα ή πελτέ ντομάτας.
– Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίζουμε τα ρεβίθια και τα αδειάζουμε στη χύτρα ταχύτητας. Βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι σε ζεστό νερό στο ύψος των ρεβιθιών και κλείνουμε το καπάκι.
– Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή με ρεβίθια λαχανικών
υλικά
Δύο φλιτζάνια ρεβίθια
δύο πράσινες πιπεριές
μια κόκκινη πιπεριά
ένα κρεμμύδι
μία ντομάτα
Υγρό έλαιο
Μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Πιπεριές τσίλι
μαύρο πιπέρι
αλάτι
Πώς γίνεται;
– Βάλτε τα ρεβίθια στο νερό το προηγούμενο βράδυ.
- Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε στο λάδι, μετά ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια.
– Στη συνέχεια, αφού ξεφλουδίσουμε και ψιλοκόψουμε τις ντομάτες, τις αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε λίγο νερό ανακατεύοντας, προσθέτουμε τα ρεβίθια και ανακατεύουμε.
– Μετά από ένα-δύο λεπτά το περιχύνουμε με βραστό νερό, ακριβώς πάνω από τα ρεβίθια.
– Αφού προσθέσουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες τσίλι, κλείνουμε τη χύτρα ταχύτητας και μαγειρεύουμε.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή πιάτου με ρεβίθια πατσά
υλικά
Ένα κιλό πατσάς
Δύο φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
ένα κρεμμύδι
δύο σκελίδες σκόρδο
Μια κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι
Μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4,5 ποτήρια νερό
αλάτι
κόκκους μαύρου πιπεριού
κόκκινο πιπέρι
Πώς γίνεται;
– Πλένουμε τον πατσά και τον κόβουμε σε κύβους. Το βάζουμε στην κατσαρόλα με μια σκελίδα σκόρδο και έναν κόκκο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
– Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για φαγητό και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλα δύο λεπτά.
– Προσθέστε τον πατσά με το βραστό νερό στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά.
– Προσθέστε τα ρεβίθια, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Βάλτε το φαγητό στο πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε ζεστό με πασπαλίζοντας από πάνω πάπρικα.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή κατσαρόλας με ρεβίθια λαχανικών
υλικά
Ένα ποτήρι ρεβίθια
δύο μελιτζάνες
Δύο κόκκινες πιπεριές
πέντε μικρές πατάτες
Πέντε ασκαλώνια
πέντε κάστανα
τρεις σκελίδες σκόρδο
Ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
Για σάλτσα ;
Μια κουταλιά της σούπας πάστα ελιάς
Μια κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι
δύο ντομάτες
Ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
τρεις ή τέσσερις κόκκους πιπεριού
τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πώς γίνεται;
– Πλένουμε τα ρεβίθια με άφθονο νερό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να διπλασιαστεί. Μουλιάστε σε νερό για τουλάχιστον έξι ώρες. Πλένουμε και στραγγίζουμε με άφθονο νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε για δέκα λεπτά. Σούρωσε ξανά.
– Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά για να μην μαυρίσουν. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε.
– Καθαρίζουμε τα ασκαλώνια και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις πατάτες. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις ντομάτες. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα κάστανα και τα κόβουμε στη μέση.
– Για τη σάλτσα ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον πολτό ελιάς, τις τριμμένες ντομάτες, τον πολτό πιπεριάς, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το μπαχάρι και το ελαιόλαδο.
– Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ρεβίθια και τα λαχανικά αντίστοιχα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Προσθέστε αρκετό νερό για να το σκεπάσει. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς με κλειστό καπάκι.
– Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα βαθύ μπολ. Βουτήξτε τα μπούτια κοτόπουλου στο μείγμα μπαχαρικών.
– Βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε αυτό και ανακατέψτε. Απλώστε τα κρεμμύδια στον πάτο ενός ταψιού.
– Προσθέστε βρασμένα ρεβίθια, μπαχαρικά στο κοτόπουλο. Προσθέτουμε την τριμμένη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
– Πάνω στα κρεμμύδια βάζουμε το κρέας κοτόπουλου με τα ρεβίθια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα κοτόπουλα. Σερβίρουμε ζεστό γαρνίροντας με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή με ρεβίθια με σπανάκι
υλικά
Δύο φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
ένα κρεμμύδι
300 γρ σπανάκι
δύο ντομάτες
Ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
Ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα τσίλι
Τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
πέντε ποτήρια νερό
αλάτι
Πώς γίνεται;
– Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
– Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά. Αφού ξεφλουδίσουμε τις ντομάτες και τις κόψουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
– Προσθέστε ζεστό νερό και βράστε για δέκα λεπτά.
– Κόβουμε το σπανάκι σε πάχος δύο δακτύλων. Προσθέστε στο πιάτο με τα ρεβίθια και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε ζεστό.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή για τσαρδί με ρεβίθια
υλικά
ένα μάτσο σέσκουλα
Ένα ποτήρι ρεβίθια
Ένα φλιτζάνι ρύζι
200 γρ κιμά
Μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Δύο ποτήρια ζεστό νερό
40 γρ μαργαρίνη
δύο κρεμμύδια
τρεις σκελίδες σκόρδο
αλάτι πιπέρι
Πώς γίνεται;
– Πλένουμε και στραγγίζουμε το σέσκουλο με άφθονο νερό και το ψιλοκόβουμε.
– Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, αλλάζουμε το νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει ελαφρά.
– Λιώνουμε τη μαργαρίνη στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τον κιμά και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι ο κιμάς να αφήσει το νερό και να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το σέσκουλο και ανακατεύουμε για δύο-τρία λεπτά. Προσθέτουμε ζεστό νερό και αλατίζουμε.
– Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Προσθέτουμε το ρύζι και τα ρεβίθια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το ρύζι. Σερβίρετε ζεστό.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή με ρεβίθια στιφάδο
υλικά
Μισό κιλό βραστά ρεβίθια
250 γρ κιμά
μια ντομάτα
ένα κρεμμύδι
Μια κουταλιά της σούπας λάδι
Μια κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι
Μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας μαύρο πιπέρι
– Στην κατσαρόλα βάζουμε το κρέας λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να βγάλει τους χυμούς του.
– Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα ρεβίθια.
– Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει και ρίξτε μέσα τις πιπεριές ολόκληρες. Μετά από λίγα λεπτά βρασμού ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες
υλικά
Ένα μπολ με ρεβίθια
ένα αυγό
ένα κρεμμύδι
δύο σκελίδες σκόρδο
Μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ
αλάτι, πιπέρι κύμινο
μαϊντανός
Για να ρυθμίσετε τη συνοχή:
Un
Σε πάνελ:
ένα αυγό
Πλάκες ψωμιού
Πώς γίνεται;
– Βάλτε τα βρασμένα ρεβίθια στο rondo. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και πολτοποιήστε. Σπάστε το αυγό πάνω από αυτό το μείγμα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
– Προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να πήξει.
– Όταν γίνει ζύμη, φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από καρύδια, τα βουτάμε πρώτα σε αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
- ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
Συνταγή ρεβίθια με κεφτεδάκια
υλικά
Δύο φλιτζάνια βρασμένα ρεβίθια
Πέντε ασκαλώνια
Ένα βρώσιμο κρεμμύδι
Μια σκελίδα σκόρδο
Μισή κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι
Μισή κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
Υγρό έλαιο
αλάτι
Για τα μπιφτέκια πιπεριάς;
250 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
μπαγιάτικο τρίμμα ψωμιού
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Πώς γίνεται;
– Αρχικά ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.
– Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και μισή χούφτα μπαγιάτικο ψωμί αρκούν για κεφτεδάκια.
– Τα τυλίγουμε σε ρολό να γίνουν λίγο μεγαλύτερα από τα ρεβίθια και τα κρατάμε σε αλευρωμένη πιατέλα.
– Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια και το σκόρδο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
– Στη συνέχεια προσθέτουμε ενάμιση ποτήρι νερό και το βράζουμε, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια και τα ανακατεύουμε κάθε δύο τρεις φορές για να μην κολλήσουν.
– Προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια που μουλιάστηκαν όλη τη νύχτα στο μείγμα μετά από δύο ή τρία λεπτά.
– Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει το φαγητό.
