αχιβάδαμια ποικιλία που τρώγεται σε όλο τον κόσμο οστρακόδερμοΝα σταματήσει. Ζει σε περιβάλλοντα με θαλασσινό νερό και αλιεύεται από ψαράδες στα ανοικτά των ακτών πολλών χωρών.
Οι προσαγωγοί μύες μέσα στα πολύχρωμα κελύφη τους είναι βρώσιμοι και πωλούνται ως θαλασσινά. Όταν ψηθεί σωστά, έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση και απαλή υφή.
αχιβάδα Είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν θαλασσινών και έχει εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, υπάρχει συχνά ανησυχία για την κατανάλωση αυτού του προϊόντος θαλασσινών λόγω πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων και συσσώρευσης βαρέων μετάλλων.
Διατροφική Αξία Χτένια
Όπως πολλά άλλα ψάρια και οστρακοειδή, αχιβάδα Έχει επίσης ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. 85 gram χτένια στον ατμό Περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
Θερμίδες: 94
Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
Λίπος: 1.2 γρ
Πρωτεΐνη: 19.5 γραμμάριο
Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα: 333 mg
Βιταμίνη Β12: 18% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής (DV)
Ασβέστιο: 9% του DV
Σίδηρος: 15% του DV
Μαγνήσιο: 12% του DV
Φώσφορος: 27% του DV
Κάλιο: 12% του DV
Ψευδάργυρος: 18% της DV
Χαλκός: 12% του DV
Σελήνιο: 33% του DV
αχιβάδα, σελήνιο, ψευδάργυρος ve χαλκός Είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένων Αυτά τα μέταλλα είναι σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία, αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν έλλειψη.
Η επαρκής πρόσληψη σεληνίου υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την υγιή ανάπτυξη, ενώ ο χαλκός προστατεύει από τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις.
τρώγοντας χτένιαΕκτός από τη λήψη αυτών των σημαντικών ιχνοστοιχείων, παρέχει επίσης πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και αντιφλεγμονώδη ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.
Ποια είναι τα οφέλη των αχιβάδων;
Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
Είναι μια τροφή χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή σε πρωτεΐνες. αχιβάδα Είναι ένα φιλικό φαγητό για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια βάρους μειώνοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων ενώ λαμβάνει μέτρια πρωτεΐνη.
αχιβάδαΜια μερίδα 85 γραμμαρίων ανανά παρέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης. Πρωτεΐνηβοηθά τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της πρόσληψης θερμίδων. Επιπλέον, επιταχύνει το μεταβολισμό και ενθαρρύνει το σώμα να κάψει περισσότερη ενέργεια.
Μια μελέτη 773 εβδομάδων σε 26 άτομα διαπίστωσε ότι όσοι συμμετείχαν σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (25% των θερμίδων την ημέρα) έχασαν 13% περισσότερο σωματικό βάρος σε σύγκριση με εκείνους που ακολουθούσαν δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες (5% των θερμίδων την ημέρα). .Επιπλέον, η ομάδα χαμηλής πρωτεΐνης κέρδισε κατά μέσο όρο 1,01 kg.
Ευεργετικό για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα
αχιβάδαπεριέχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. 84 γραμμάρια αχιβάδα μερίδα και τα δύο Βιταμίνη B12 Παρέχει επίσης το 18% των ημερήσιων αναγκών σε ψευδάργυρο και 300 mg ωμέγα 3 λιπαρών οξέων.
Η κατανάλωση επαρκών ποσοτήτων αυτών των θρεπτικών συστατικών είναι σημαντική για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και μπορεί να αποτρέψει ψυχικές καταστάσεις όπως το Αλτσχάιμερ.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα μωρά που γεννήθηκαν από γυναίκες με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είχαν πιο αργή λειτουργία του εγκεφάλου μετά από εννέα χρόνια.
Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η συμπλήρωση με Β12 μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης κατά 30% και να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η υπερβολική ποσότητα ομοκυστεΐνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ήπιας νοητικής αναπηρίας.
Ο ψευδάργυρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για την υγεία του εγκεφάλου. Μια μελέτη 6 μηνών σε αρουραίους έδειξε ότι μια μείωση κατά 20% στα επίπεδα ψευδαργύρου στο αίμα οδήγησε σε ψυχικά προβλήματα και προβλήματα μνήμης, μαζί με αυτά που σχετίζονται με τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Εκτός από τη βιταμίνη Β12 και τον ψευδάργυρο, τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα παρέχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία και την ανάπτυξη του εγκεφάλου.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα μωρά που δεν λαμβάνουν αρκετά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα από τη διατροφή της μητέρας τους μπορεί να κινδυνεύουν να αναπτύξουν ελλειμματική προσοχή και ψυχιατρικές διαγνώσεις.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
αχιβάδαδύο θρεπτικά συστατικά που διατηρούν την καρδιά υγιή μαγνήσιο ve κάλιο Περιέχει.
Και τα δύο παίζουν ρόλο στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, επαρκή επίπεδα αυτών των βιταμινών στον οργανισμό μπορούν να αποτρέψουν τις καρδιακές παθήσεις μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.
Τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου στο αίμα έχουν συσχετιστεί με κολπική μαρμαρυγή (ακανόνιστος καρδιακός παλμός), υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλα καρδιακά προβλήματα.
Μια μελέτη σε περισσότερους από 9000 ανθρώπους διαπίστωσε ότι όσοι είχαν επίπεδα μαγνησίου κάτω από 0.80 mmol/L είχαν 36% και 54% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακή νόσο και καρδιακή προσβολή, αντίστοιχα.
Προστατεύει τα κύτταρα
Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Είναι σημαντικό για λειτουργίες όπως η επισκευή, ο σχηματισμός και η συντήρηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. αχιβάδαΗ βιταμίνη Β12, η οποία βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στο σώμα, φροντίζει επίσης τα νευρικά κύτταρα του σώματος.
Είναι ζωτικής σημασίας για το σχηματισμό του DNA στο σώμα, το οποίο πραγματοποιείται κατά τη διαίρεση των κυττάρων. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 στο σώμα οδηγεί στο σχηματισμό μη φυσιολογικών κυττάρων που ονομάζονται μεγαλοβλάστες. Μπορεί επίσης να προκαλέσει αναιμία.
Παρενέργειες και βλάβες Clam
Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα άτομα
Μερικοί άνθρωποι αχιβάδα αλλεργικός στα ψάρια και στα οστρακοειδή.Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει επικράτηση τόσο υψηλό όσο 10.3% για τις αλλεργίες στα οστρακοειδή σε άτομα όλων των ηλικιών.
Στην πραγματικότητα, τα οστρακοειδή είναι ένα από τα πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα. Αυτό το είδος αλλεργίας αναπτύσσεται γενικά στην ενήλικη ζωή και διαρκεί σε όλη τη ζωή του ατόμου.
αχιβάδα; Προκαλεί λιγότερες αλλεργικές αντιδράσεις από τα στρείδια, τα μύδια, τα καβούρια, τον αστακό και τις γαρίδες. Μερικοί άνθρωποι με αλλεργίες στα οστρακοειδή μπορεί να αντιδράσουν μόνο σε μια ομάδα θαλασσινών και να ανέχονται άλλους τύπους.
Η αλλεργία στα οστρακοειδή είναι το αποτέλεσμα της αντίδρασης του ανοσοποιητικού σας συστήματος στην πρωτεΐνη τροπομυοσίνη. Τα συμπτώματα μιας αλλεργικής αντίδρασης στα οστρακοειδή περιλαμβάνουν:
- Δυσπεψία, διάρροια και έμετος
- Στένωση του λαιμού και δυσκολία στην κατάποση
- κνίδωση σε όλο το σώμα
- Δύσπνοια και βήχας
- Πρήξιμο της γλώσσας και των χειλιών
- μπλε ή χλωμό δέρμα
- Ζάλη και ψυχική σύγχυση
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλακτικό σοκ, η οποία απαιτεί άμεση θεραπεία ως αποτέλεσμα μιας τροφικής αλλεργίας.
Μπορεί να περιέχει βαρέα μέταλλα
Ανάλογα με το περιβάλλον τους, αχιβάδα Μπορεί να περιέχει βαρέα μέταλλα όπως υδράργυρο, κάδμιο, μόλυβδο και αρσενικό.
Η συσσώρευση βαρέων μετάλλων στο σώμα είναι επικίνδυνη. Ενώ η χρόνια έκθεση στο αρσενικό έχει συνδεθεί με την ανάπτυξη καρκίνου, η συσσώρευση μολύβδου μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη σε ορισμένα όργανα.
Η δηλητηρίαση από υδράργυρο οδηγεί σε μειωμένη εγκεφαλική λειτουργία, προβλήματα μνήμης και κατάθλιψη. Τέλος, το πολύ κάδμιο προκαλεί σημαντική βλάβη στα νεφρά.
Κάθε βαρύ μέταλλο έχει διαφορετικούς κινδύνους από την είσοδο στο σώμα σε υπερβολικές ποσότητες. Επειδή το σώμα δεν μπορεί να εκκρίνει βαρέα μέταλλα, είναι σημαντικό να περιοριστεί η έκθεση από τρόφιμα, νερό και περιβαλλοντικές πηγές.
Δυστυχώς, αχιβάδα και άλλα ψάρια μπορεί να περιέχουν ποικίλες ποσότητες βαρέων μετάλλων.
Έρευνα σε κονσερβοποιημένα χτένια στην Ισπανία έδειξε ότι περιέχουν μόλυβδο, υδράργυρο και κάδμιο. Τα επίπεδα μολύβδου και υδραργύρου ήταν πολύ κάτω από το συνιστώμενο ημερήσιο μέγιστο, ενώ τα επίπεδα καδμίου ήταν κοντά στο μέγιστο.
στα ανοικτά των ακτών του Καναδά φεστόνι Μια άλλη μελέτη του
αχιβάδεςΈνας μικρός αριθμός μελετών σχετικά με τις συγκεντρώσεις βαρέων μετάλλων στα γαλακτοκομικά προϊόντα δείχνει ότι μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή, αλλά οι περισσότερες ζυμώσεις έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάδμιο.
Επιπλέον, μελέτες για την ποσότητα των συσσωρευμένων μετάλλων φεστόνιδείχνει ότι μπορεί να διαφέρει μεταξύ διαφορετικών τμημάτων του Ορισμένα μέταλλα μπορεί να συσσωρευτούν σε μη ανανεώσιμα όργανα και ως εκ τούτου δεν θα είναι ανησυχητικά για την ανθρώπινη κατανάλωση.
Μπορείτε να φάτε χτένια;
Λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων για την υγεία, τρώγοντας χτένια είναι χρήσιμο. Είναι εξαιρετικά θρεπτικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλό σε θερμίδες. Ωστόσο, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή.
Ανάλογα με το πού πιάνονται, τα κοχύλια μπορεί να περιέχουν διαφορετικά επίπεδα βαρέων μετάλλων και άλλων ρύπων.
Μερικοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των ηλικιωμένων, των παιδιών, των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών ή εκείνων που γενικά τρώνε πολλά ψάρια, αχιβάδαπρέπει να αποφεύγεται.
Εάν είστε υγιής ενήλικας που δεν είναι αλλεργικός και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υπερβολική κατανάλωση βαρέων μετάλλων, τρώγοντας χτένια Είναι ασφαλές και ωφέλιμο για εσάς.
Ως αποτέλεσμα.
αχιβάδαΕίναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Μπορεί να περιέχουν ορισμένα βαρέα μέταλλα όπως υδράργυρο, μόλυβδο και κάδμιο, αλλά γενικά θεωρούνται ασφαλή.
Εκτός εάν είστε αλλεργικοί ή χρειάζεται να είστε προσεκτικοί στην κατανάλωση ψαριών, όπως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. να μην τρώει χτένια Δεν φαίνεται να υπάρχει λόγος για αυτό.
