γάλα καρύδαςέχει αναδειχθεί ως εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα.
καλλιεργείται άφθονα στη Νοτιοανατολική Ασία καρύδαΕίναι γνωστό για τη νόστιμη γεύση του και τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία. γάλα καρύδαςΘεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο λόγω της μεγάλης ποικιλίας των πλεονεκτημάτων του για την υγεία.
Στο άρθρο "τι είναι το γάλα καρύδας», «τα οφέλη από το γάλα καρύδας», «πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας» θα παρέχονται πληροφορίες.
Τι είναι το γάλα καρύδας;
Αυτό το γάλα παρασκευάζεται από το λευκό μέρος της ώριμης καφέ καρύδας, του καρπού της καρύδας. Το γάλα έχει πυκνή σύσταση και πλούσια, κρεμώδη υφή.
Προτιμάται περισσότερο στην ταϊλανδέζικη και σε άλλες κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Είναι επίσης δημοφιλές στη Χαβάη, στην Ινδία και σε ορισμένες χώρες της Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής.
γάλα καρύδαςφυσικά ανώριμος πράσινη καρύδαΔεν πρέπει να αναμιγνύεται με νερό καρύδας.
Σε αντίθεση με το νερό καρύδας, το γάλα δεν εμφανίζεται φυσικά. Αντίθετα, το στερεό κρέας καρύδας αναμιγνύεται με περίπου 50% νερό, γάλα καρύδας Τέλος.
Αντίθετα, το νερό καρύδας είναι περίπου 94% νερό. Σε σύγκριση με το γάλα, περιέχει πολύ λιγότερα λιπαρά και πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά.
Παρασκευή γάλακτος καρύδας
συνταγή γάλακτος καρύδαςταξινομούνται ως χοντρά ή λεπτά ανάλογα με τη συνοχή και κατασκευάζονται ανάλογα.
Πυκνός: Το συμπαγές κρέας καρύδας είναι ψιλοτριμμένο ή βρασμένο ή σιγοβρασμένο σε νερό. Τότε το μείγμα είναι πιο πηχτό γάλα καρύδας Περνάται από τυρί για να παραχθεί.
Λεπτός: Αφού φτιάξετε το παχύρρευστο γάλα, τα τριμμένα κομμάτια καρύδας που έχουν απομείνει στο τυρόπανο αναμιγνύονται στο νερό. Στη συνέχεια επαναλαμβάνεται η διαδικασία διήθησης για να παραχθεί λεπτό γάλα.
Μείνετε σε παραδοσιακές κουζίνες, επιδόρπια και παχύρρευστες σάλτσες γάλα καρύδας μεταχειρισμένος. Τα αραιά γάλατα χρησιμοποιούνται σε σούπες και αραιές σάλτσες.
Διατροφική αξία του γάλακτος καρύδας
Θερμίδες γάλακτος καρύδαςΕίναι ένα υψηλό φαγητό. Περίπου το 93% των θερμίδων του προέρχεται από λίπος, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών που είναι γνωστά ως τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs).
Το γάλα είναι επίσης πηγή ορισμένων βιταμινών και μετάλλων. Ένα φλιτζάνι (240 γραμμάρια) γάλα καρύδας περιλαμβάνει:
Θερμίδες: 552
Λίπος: 57 γρ
Πρωτεΐνη: 5 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 13 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 5 γρ
Βιταμίνη C: 11% της RDI
Φολικό οξύ: 10% της RDI
Σίδηρος: 22% της RDI
Μαγνήσιο: 22% της RDI
Κάλιο: 18% της RDI
Χαλκός: 32% της RDI
Μαγγάνιο: 110% της RDI
Σελήνιο: 21% της RDI
Ποια είναι τα οφέλη του γάλακτος καρύδας;
Επιδράσεις στο βάρος και στο μεταβολισμό
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα έλαια MCT σε αυτό το γάλα μπορεί να ωφελήσουν την απώλεια βάρους, τη σύνθεση του σώματος και τον μεταβολισμό.
Λαουρικό οξύΛάδι καρύδαςαποτελούν περίπου το 50% των Δεδομένου ότι το μήκος της αλυσίδας και οι μεταβολικές του επιδράσεις είναι ενδιάμεσα, μπορεί να ταξινομηθεί τόσο ως λιπαρό οξύ μακράς αλυσίδας όσο και ως λιπαρό οξύ μέσης αλυσίδας.
Αλλά το λάδι καρύδας περιέχει επίσης 12% αληθινά λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας - καπρικό οξύ και καπρυλικό οξύ.
Σε αντίθεση με τα λίπη μακράς αλυσίδας, τα MCT ταξιδεύουν απευθείας από την πεπτική οδό στο ήπαρ, όπου χρησιμοποιούνται για παραγωγή ενέργειας ή κετόνης. Είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκευτεί ως λίπος.
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι τα MCTs μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της όρεξης και στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων σε σύγκριση με άλλα λίπη.
Σε μια μικρή μελέτη, οι υπέρβαροι άνδρες που έτρωγαν 20 γραμμάρια ελαίου MCT για πρωινό έτρωγαν 272 λιγότερες θερμίδες στο μεσημεριανό γεύμα από εκείνους που έτρωγαν καλαμπόκι για πρωινό. Τα MCTs μπορούν να αυξήσουν προσωρινά τη δαπάνη θερμίδων και την καύση λίπους.
Η χοληστερόλη και οι επιπτώσεις της στην υγεία της καρδιάς
γάλα καρύδαςΕπειδή είναι τόσο υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά, μπορεί να αναρωτιέστε αν είναι ένα λίπος που είναι υγιές για την καρδιά.
Σε πολύ μικρή έρευνα γάλα καρύδαςΈχει μελετηθεί ειδικά, αλλά μια μελέτη έδειξε ότι μπορεί να ωφελήσει άτομα με φυσιολογικά ή υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
απώλεια βάρους με γάλα καρύδας
Η καρύδα περιέχει τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs), τα οποία είναι γνωστό ότι καίνε λίπος και παρέχουν κορεσμό, αποτρέποντας τελικά την υπερκατανάλωση τροφής. Με άλλα λόγια, η καρύδα βοηθά στην απώλεια βάρους σε μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Αυτό το γάλα είναι καλόΒιταμίνη C περιέχει, το οποίο είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Επομένως, η τακτική κατανάλωση γάλακτος βοηθά στην πρόληψη των λοιμώξεων και στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και του βήχα.
Βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα
γάλα καρύδας Περιέχει μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών και μετάλλων που παρέχουν βασικούς ηλεκτρολύτες και καλά λίπη που βοηθούν στη μεταφορά των θρεπτικών συστατικών μέσω του εντέρου.
Ενισχύει τα οστά
Τα οφέλη του γάλακτος καρύδαςκαλή ποσότητα του οποίου βοηθά στη διατήρηση υγιών και γερών οστώνασβέστιο veφώσφορος είναι να παρέχει.
Αποτρέπει τη νόσο του Alzheimer
Γνωρίζουμε ήδη ότι αυτό το γάλα περιέχει τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs). Αυτά τα MCT απορροφώνται εύκολα από το ήπαρ και μετατρέπονται σε κετόνες.
Οι κετόνες ορίζονται ως εναλλακτική πηγή ενέργειας για τον εγκέφαλο και Ασθένεια Alzheimer Είναι γνωστό ότι είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με
Προλαμβάνει την αναιμία
Η αναιμία, μια από τις πιο κοινές ασθένειες που προκαλείται από ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών,έλλειψη σιδήρουείναι Αυτό γίνεται τακτικά γάλα καρύδας μπορεί να καταναλωθεί με.
ηρεμεί τα νευρικά κύτταρα
γάλα καρύδαςΠεριέχει το μεταλλικό μαγνήσιο, το οποίο είναι γνωστό ότι ηρεμεί τα νεύρα και ανακουφίζει από τις μυϊκές κράμπες και την ένταση.
Προλαμβάνει τα έλκη
Εάν υποφέρετε από έλκος στομάχου, η κατανάλωση αυτού του γάλακτος προσφέρει πλήρη μείωση και πρόληψη του έλκους. Περιέχει αντι-ελκώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες που καταπολεμούν τα βακτήρια που προκαλούν έλκος.
γάλα καρύδαςΕίναι πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν ψευδάργυρο, ένα στοιχείο που βοηθά στη διατήρηση της υγείας του αδένα του προστάτη και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη.
Ο προστάτης αδένας περιέχει ήδη υψηλές ποσότητες ψευδαργύρου στους μαλακούς ιστούς του, αλλά είναι τακτικά πίνοντας γάλα καρύδας Βοηθά στην αναπλήρωση των επιπέδων ψευδαργύρου στο σώμα.
Οφέλη από γάλα καρύδας για το δέρμα
Είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό γάλα για το δέρμα. Όταν χρησιμοποιείται τακτικά, έχει τα ακόλουθα οφέλη για το δέρμα:
Ενυδατώνει το δέρμα
γάλα καρύδαςΗ εφαρμογή αυτού στο δέρμα κάνει περισσότερα από την απλή ενυδάτωση. Είναι αποτελεσματικό για την ξηρότητα, τον κνησμό, το πρήξιμο και την ερυθρότητα, καταπραΰνει το δέρμα και το κάνει υγιές και λαμπερό.
Αντιμετωπίζει τα ηλιακά εγκαύματα
Η εφαρμογή αυτού του γάλακτος στα ηλιακά εγκαύματα θεραπεύει αποτελεσματικά το δέρμα λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του. Τα λίπη στο γάλα μειώνουν τον πόνο, την ερυθρότητα και το πρήξιμο στο δέρμα.
Πριν πάτε για ύπνο το βράδυ, εφαρμόστε ένα λεπτό ταμπόν στην πληγείσα περιοχή. γάλα καρύδας Εφαρμόστε στρώση και ξεπλύνετε το πρωί για καλύτερα αποτελέσματα.
Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση
Αυτό το γάλα περιέχει βιταμίνη C, η οποία βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος καιχαλκός περιλαμβάνει. Μερικές σταγόνες αναμεμειγμένες με 6-7 αμύγδαλα καθαρισμένα γάλα καρύδας και εφαρμόστε το ως μάσκα προσώπου για περίπου 15 λεπτά.
Πλύνετε με κρύο νερό. Η χρήση αυτής της μάσκας 2-3 φορές την εβδομάδα θα βελτιώσει την υγεία του δέρματος και θα μειώσει σημαντικά τα σημάδια γήρανσης.
Αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις
Η εφαρμογή αυτού του γάλακτος στο δέρμα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση και στην πρόληψη της ακμής. Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες του γάλακτος εμποδίζουν την απόφραξη των πόρων του δέρματος.
αφαίρεση μακιγιάζ
ακριβό στο δέρμα σουντεμακιγιάζ Δοκιμάστε να αφαιρέσετε το μακιγιάζ σας με αυτό το γάλα αντί να το χρησιμοποιείτε. 2 μέτρα ελαιόλαδο και 1 μέτρο γάλα καρύδας ανακατέψτε και τρίψτε απαλά στο δέρμα σας με ένα βαμβάκι.
ξεφλουδίζει το δέρμα
γάλα καρύδαςΕίναι ένας από τους καλύτερους και πιο φυσικούς τρόπους απολέπισης του δέρματος.
γάλα καρύδας Μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα από πλιγούρι βρώμης με αυτό και να το χρησιμοποιήσετε τρίβοντάς το στο πρόσωπό σας μία με δύο φορές την εβδομάδα για καλύτερα αποτελέσματα.
Οφέλη από γάλα καρύδας για τα μαλλιά
Προσφέρει υγιή ανάπτυξη μαλλιών
γάλα καρύδαςΠεριέχει μεγάλη ποικιλία βασικών θρεπτικών συστατικών που θρέφουν τους θύλακες των τριχών και επιταχύνουν την ανάπτυξη των μαλλιών.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κάνετε μασάζ στα μαλλιά σας με αυτό το γάλα και να το αφήσετε για περίπου 20 με 30 λεπτά πριν το λούσετε.
Θρέφει τα ξηρά, ταλαιπωρημένα μαλλιά
γάλα καρύδας Παρέχει υγρασία στο δέρμα και έχει παρόμοια επίδραση στα μαλλιά.
Όταν χρησιμοποιείται τακτικά σε ξηρά και ταλαιπωρημένα μαλλιά, βοηθά στην ανάκτηση της λάμψης τους. Αντιμετωπίζει επίσης τον κνησμό και την πιτυρίδα στο τριχωτό της κεφαλής.
φυσικό μαλακτικό
Αυτό το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαλακτικό για απαλά, πυκνά και μακριά μαλλιά. λίγο για τα μαλλιά σου γάλα καρύδας Εφαρμόστε και χτενίστε για να ξεμπερδέψετε τα μπερδεμένα μαλλιά σας. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε όγκο στα μαλλιά σας.
Το γάλα καρύδας βλάπτει
Εκτός κι αν είστε αλλεργικοί στην καρύδα, το γάλα δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις. Σε σύγκριση με τις αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς και φιστίκια, η αλλεργία στην καρύδα είναι λιγότερο συχνή.
Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί της πεπτικής προτείνουν ότι τα άτομα που είναι ευαίσθητα στα FODMAPs θα πρέπει να λαμβάνουν ένα ρόφημα μία φορά. γάλα καρύδαςσυνιστά περιορισμό του γυμνού στα 120 ml.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα καρύδας;
Αν και αυτό το γάλα είναι θρεπτικό, είναι πλούσιο σε θερμίδες. Λάβετε αυτό υπόψη όταν προσθέτετε στο φαγητό ή όταν το χρησιμοποιείτε σε συνταγές. Χρήση γάλακτος καρύδας που σχετίζονται με;
– Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας (30-60 ml) στον καφέ σας.
– Προσθέστε μισό ποτήρι (120 ml) για να φτιάξετε ένα smoothie.
– Ρίξτε μια μικρή ποσότητα πάνω από φράουλες ή παπάγια κομμένη σε φέτες.
– Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας (30-60 ml) σε πλιγούρι βρώμης ή άλλα μαγειρεμένα δημητριακά.
Πώς να επιλέξετε γάλα καρύδας;
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την επιλογή του καλύτερου γάλακτος:
Διαβάστε την ετικέτα
Όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα προϊόν που περιέχει μόνο καρύδα και νερό.
Επιλέξτε κουτάκια χωρίς BPA
Αγοράστε από εταιρείες που χρησιμοποιούν κουτιά χωρίς BPA.
χρησιμοποιήστε χαρτοκιβώτια
Το μη ζαχαρούχο γάλα σε χαρτοκιβώτια περιέχει συχνά λιγότερα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες από τις επιλογές σε κονσέρβες.
Πάρτε τα πιο ελαφριά
Για μια επιλογή με χαμηλότερες θερμίδες, ελαφριά κονσέρβα γάλα καρύδας επιλέγω. Είναι πιο αραιό και περιέχει περίπου 1 θερμίδες ανά 2/120 φλιτζάνι (125 ml).
Προετοίμασε τον εαυτό σου
Το πιο φρέσκο, το πιο υγιεινό γάλα καρύδας Για να πιείτε, ανακατέψτε 4–1.5 φλιτζάνια (2–355 ml) τριμμένης καρύδας χωρίς ζάχαρη με 470 φλιτζάνια ζεστό νερό και στη συνέχεια στραγγίστε τα με ένα πανί.
Πώς να φτιάξετε γάλα καρύδας στο σπίτι
Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γάλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για αγελαδινό γάλα.
υλικά
4 ποτήρια νερό
1 1/2 φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη τριμμένη
Πώς γίνεται;
– Ζεσταίνουμε το νερό αλλά φροντίζουμε να μην βράσει.
– Ανακατεύουμε την καρύδα στο μπλέντερ.
– Προσθέστε νερό και ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και κρεμώδες.
– Στραγγίζουμε το μείγμα από σουρωτήρι για να πάρουμε το υγρό. Μπορείτε να στύψετε τον υπόλοιπο πολτό με ένα πανί ή λεπτή πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα υγρού.
– Το υγρό που συλλέγεται είναι γάλα καρύδας.
– Πιείτε αμέσως ή φυλάξτε για λίγο στο ψυγείο.
Ως αποτέλεσμα.
γάλα καρύδαςΕίναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και πολυχρηστικό τρόφιμο που χρησιμοποιείται ευρέως. Μπορεί επίσης να γίνει εύκολα στο σπίτι.
Είναι γεμάτο με σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως μαγγάνιο και χαλκό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το εναλλακτικό νόστιμο ρόφημα γάλακτος στις διαφορετικές συνταγές σας.
Salom ozish uchun qanday foydalanish kerak