Η κοιλιοκάκη και οι ευαισθησίες στη γλουτένη βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους στον σημερινό κόσμο όπου αυξάνονται οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες. ως γνωστόν ασθενείς με κοιλιοκάκη Είναι ευαίσθητα στη γλουτένη στο σιτάρι και δεν μπορούν να φάνε τίποτα από λευκό αλεύρι.
Είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στο αλεύρι σίτου, που μπορούμε να ονομάσουμε σωτήρα των ασθενών με κοιλιοκάκη και των ευαίσθητων στη γλουτένη. αλεύρι καρύδας.
Εκτός από χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το αλεύρι έχει και ένα εντυπωσιακό θρεπτικό προφίλ. Χάρη σε αυτή την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, παρέχει πολλά οφέλη, όπως τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, τη βελτίωση της πέψης και της υγείας της καρδιάς και την απώλεια βάρους.
Πρόσφατα αναγνωρισμένο στη χώρα μας, «Σε τι είναι καλό το αλεύρι καρύδας», «Είναι το αλεύρι καρύδας υγιεινό», «χρήση αλεύρου καρύδας», «παραγωγή αλεύρου καρύδας» θα δοθούν πληροφορίες.
Τι είναι το αλεύρι καρύδας;
λάδι καρύδας, γάλα καρύδας, νερό καρύδας Υπάρχουν πολλά υγιεινά προϊόντα που προέρχονται από την καρύδα, όπως π.χ αλεύρι καρύδας είναι ένα από αυτά.
Αυτό το αλεύρι χωρίς γλουτένη παρασκευάζεται από αποξηραμένη και αλεσμένη καρύδα. πρώτη φορά hγάλα καρύδαςΠαρήχθη στις Φιλιππίνες ως υποπροϊόν του
Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες από το αλεύρι σίτου.
αλεύρι καρύδας όχι μόνο προτιμάται από κοιλιοκάκη, εκείνους που δεν μπορούν να φάνε γλουτένη, σύνδρομο διαρροής εντέρου Όσοι έχουν πεπτικά προβλήματα όπως ο διαβήτης και οι αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς προτιμούν επίσης αυτό το αλεύρι.
Διατροφική αξία αλευριού καρύδας
Είναι μια σημαντική πηγή μιας ποικιλίας θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των υγιών λιπαρών. 30 γραμμάρια Αλεύρι καρύδας σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά είναι όπως ακολουθεί:
Θερμίδες: 120
Υδατάνθρακες: 18 γραμμάρια
Ζάχαρη: 6 γραμμάριο
Φυτικές ίνες: 10 γρ
Πρωτεΐνη: 6 γραμμάριο
Λίπος: 4 γρ
Σίδηρος: 20% της ημερήσιας τιμής (DV)
Ποια είναι τα οφέλη του αλευριού καρύδας;
Χρησιμοποιώντας αλεύρι καρύδας Υπάρχουν πολλοί λόγοι για? Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές λόγω της πλούσιας θρεπτικής του περιεκτικότητας, των χαμηλών θερμίδων και της γλουτένης.
αλεύρι καρύδαςΑν και δεν προκαλεί πεπτικά προβλήματα ή αυτοάνοση απόκριση όπως άλλα αλεύρια δημητριακών, είναι σπάνιο.
iste οφέλη από το αλεύρι καρύδας...
Περιέχει υψηλές ποσότητες λαυρικού οξέος
αλεύρι καρύδαςΠεριέχει λαυρικό οξύ, ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ. Το λαυρικό οξύ είναι ένα ειδικό λιπαρό οξύ, το πιο σημαντικό του καθήκον είναι να ενεργοποιήσει το ανοσοποιητικό σύστημα και τους θυρεοειδείς αδένες.
Οι αντιμικροβιακές ιδιότητες αυτού του λιπαρού οξέος μελετώνται για ιούς όπως ο HIV, ο έρπης ή η ιλαρά. Χρησιμοποιείται επίσης στον βιομηχανικό τομέα.
Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα
αλεύρι καρύδαςΗ περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες είναι υψηλή, γεγονός που βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες επιβραδύνουν τον ρυθμό με τον οποίο η ζάχαρη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, κάτι που σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος.
Ευεργετικό για την πέψη
αλεύρι καρύδαςΗ υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες είναι ευεργετική για την πέψη. Το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας σε ίνες στο αλεύρι είναι αδιάλυτες ίνες, αυτό το είδος ινών προσθέτει όγκο στα κόπρανα.
Εξασφαλίζει την ομαλή κίνηση της τροφής στα έντερα και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα. αλεύρι καρύδας Περιέχει επίσης διαλυτές φυτικές ίνες. Αυτός ο τύπος ινών τροφοδοτεί τα ωφέλιμα βακτήρια στα έντερα.
Μειώνει την κακή χοληστερόλη
αλεύρι καρύδαςΗ περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες βοηθά στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
αλεύρι καρύδας Είναι επίσης ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς. Μαζί με την ικανότητά του να μειώνει την LDL (κακή) χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια του αίματος, παρέχει έναν τύπο λίπους, το λαυρικό οξύ, το οποίο πιστεύεται ότι βοηθά στην εξόντωση των βακτηρίων που ευθύνονται για τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες. Αυτή η πλάκα σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις.
Σκοτώνει επιβλαβείς ιούς και βακτήρια
σε αλεύρι καρύδας Το λαυρικό οξύ προλαμβάνει ορισμένες λοιμώξεις. Όταν το λαυρικό οξύ εισέρχεται στο σώμα,μονολαυρίνη σχηματίζει μια ένωση γνωστή ως
Μια μελέτη με δοκιμαστικούς σωλήνες διαπίστωσε ότι το λαυρικό οξύ και η μονολαυρίνη μπορούν να σκοτώσουν επιβλαβείς ιούς, βακτήρια και μύκητες.
Αυτές οι ενώσεις Η ασθένεια του σταφυλοκοκου βακτήρια και Candida albicans Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό κατά των λοιμώξεων που προκαλούνται από ζυμομύκητες.
Επηρεάζει θετικά τον μεταβολισμό
αλεύρι καρύδαςΠεριέχει MCTs, γνωστά ως λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας. Τα MCTs είναι σημαντικοί θρεπτικοί και μεταβολικοί ρυθμιστές στο σώμα και αφομοιώνονται εύκολα μόλις εισέλθουν στο σώμα. Πηγαίνει απευθείας στο συκώτι και επηρεάζει θετικά τον μεταβολισμό.
Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
αλεύρι καρύδαςΟ λόγος για τον οποίο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου είναι η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες. Μελέτες έχουν καθορίσει ότι αυτό το αλεύρι μειώνει την ανάπτυξη του όγκου.
Το λαυρικό οξύ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ακμής επειδή έχει αντιμικροβιακή δράση. Αποτρέπει την αναπαραγωγή βακτηρίων που προκαλούν ακμή και συνεπώς φλεγμονή του δέρματος.
Σε αδυνατίζει το αλεύρι καρύδας;
αλεύρι καρύδας Παρέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, δύο θρεπτικά συστατικά που μειώνουν την πείνα και την όρεξη. Ως εκ τούτου, βοηθά στην απώλεια βάρους.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το αλεύρι περιέχει MCTs, τα οποία πηγαίνουν απευθείας στο συκώτι και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας. Επομένως, είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκευτεί ως λίπος.
Πώς χρησιμοποιεί κανείς αλεύρι καρύδας;
αλεύρι καρύδαςμπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο άλλων αλεύρων όταν φτιάχνετε ψωμί, τηγανίτες, μπισκότα, κέικ ή άλλα αρτοσκευάσματα.
αλεύρι καρύδας απορροφά περισσότερα υγρά από άλλα αλεύρια. Επομένως, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση ένα προς ένα.
Π.χ; 120 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 γραμμάρια αλεύρι καρύδας Χρησιμοποιήστε το αναμεμειγμένο με Επειδή είναι πιο πυκνό από άλλα αλεύρια, δεν δένει εύκολα. Επομένως, πρέπει να αναμειγνύεται με άλλα αλεύρια ή να χρησιμοποιείται. αλεύρι καρύδας Στις συνταγές που χρησιμοποιούνται πρέπει να προστεθεί 1 αυγό.
Πώς παρασκευάζεται το αλεύρι καρύδας;
αλεύρι καρύδαςΜπορείτε είτε να το αγοράσετε είτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Όπως υποδηλώνει το όνομα, αλεύρι καρύδαγίνεται από. αλεύρι καρύδαςΑν αναρωτιέστε πώς να το φτιάξετε στο σπίτι, ακολουθήστε την παρακάτω συνταγή.
συνταγή αλεύρι καρύδας
Μουλιάζουμε την καρύδα σε νερό για τέσσερις ώρες. Το χτυπάμε με τη βοήθεια του μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάλτε το μείγμα καρύδας-νερού σε μια τυρί και στύψτε το.
Το υγρό που παίρνετε φιλτράροντας μέσα από τυρόπανο hγάλα καρύδαςΝα σταματήσει. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές.
Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα και στρώνουμε την καρύδα στο ταψί στο ταψί. Μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει. Το βγάζετε από το φούρνο και το περνάτε ξανά από το μπλέντερ.
σπίτι αλεύρι καρύδας και τα δύο αλεύρι αμυγδάλου Το προτιμούν όσοι δεν μπορούν να φάνε γλουτένη γιατί είναι χωρίς γλουτένη. Υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ των δύο. Ποιο λοιπόν είναι πιο υγιεινό;
Αν και και οι δύο είναι κατάλληλες επιλογές για ψήσιμο ή χρήση με διαφορετικούς τρόπους, αλεύρι καρύδαςΠεριέχει περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερες θερμίδες από το αλεύρι αμυγδάλου.
Το αλεύρι αμυγδάλου, από την άλλη πλευρά, είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και η ποσότητα των υδατανθράκων είναι μικρότερη. Περιέχει λίγο περισσότερες θερμίδες και λίπος.
αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί. Πάλι αλεύρι καρύδας Δεν είναι τόσο απορροφητικό όσο είναι, επομένως είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε μειώνοντας την ποσότητα του υγρού στη συνταγή που χρησιμοποιείται.
Αν και είναι και τα δύο αλεύρια που περιέχουν πρωτεΐνη, δημιουργούν διαφορετική υφή όταν μαγειρεύονται. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι πιο τραγανό, λιγότερο μαλακό και έχει πιο δυνατή γεύση. Καρύδα το αλεύρι έχει πιο ήπια γεύση.
αλεύρι καρύδαςΑπορροφά περισσότερο νερό από το αλεύρι αμυγδάλου, είναι πιο πυκνό και δημιουργεί ένα πιο απαλό προϊόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο μαζί αν θέλετε.
Ποιες είναι οι βλάβες του αλευριού καρύδας;
Όσοι είναι αλλεργικοί στην καρύδα, αλεύρι καρύδας δεν πρέπει να χρησιμοποιούν. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε τέτοια άτομα.
Σε κάποιους ανθρώπους στο φούσκωμα μπορεί να προκαλέσει.
Ως αποτέλεσμα.
αλεύρι καρύδας Είναι αλεύρι χωρίς γλουτένη και παρασκευάζεται από καρύδα. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και MCTs, ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και είναι ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος. Βοηθά στην απώλεια βάρους και καταπολεμά ορισμένες λοιμώξεις.
