Tahini, Humus und ist eine häufige Zutat in beliebten Lebensmitteln auf der ganzen Welt wie Halva. Es hat eine glatte Textur und wird für seinen köstlichen Geschmack geliebt. Es ist eines der unverzichtbaren Lebensmittel in jeder Küche, da es einen sehr beeindruckenden Nährstoffgehalt hat.
Es ist in vielen Gerichten auf der ganzen Welt weit verbreitet, insbesondere in der mediterranen und asiatischen Küche. Es ist nicht nur eine bevorzugte Zutat in der Küche, sondern auch gesundheitsfördernd.
Im Artikel "Was sind die Vorteile von Tahini?" Fragen werden beantwortet.
Was bedeutet Tahini?
Tahini, gebraten und gemahlen Sesam Es ist eine Sauce aus Samen. Es wird in traditionellen asiatischen, nahöstlichen und afrikanischen Gerichten verwendet. Es ist eine vielseitige Komponente.
Zusätzlich zu seinem reichhaltigen Nährstoffgehalt bietet es viele Vorteile wie den Schutz der Herzgesundheit, die Verringerung von Entzündungen und mögliche krebsbekämpfende Wirkungen.
Tahini-Typen
Tahini-SortenDie meisten davon bestehen aus weißen oder hellen Sesamkörnern, die in Farbe und Textur Erdnussbutter ähneln. Es gibt jedoch auch schwarze Tahini. Schwarzer TahiniEs wird aus schwarzen Sesamkörnern hergestellt und hat einen dunkleren, intensiveren Geschmack.
Tahini Nährwert-Kalorien
Tahini Kalorien Es ist jedoch reich an Ballaststoffen, Proteinen und einer Vielzahl wichtiger Vitamine und Mineralien. Ein Esslöffel (15 Gramm) Tahini-Inhalt ist wie folgt:
Kalorien: 89
Protein: 3 Gramm
Kohlenhydrate: 3 Gramm
Fett: 8 Gramm
Faser: 2 Gramm
Kupfer: 27% des Tageswertes (DV)
Selen: 9% der DV
Phosphor: 9% des DV
Eisen: 7% der DV
Zink: 6% der DV
Calcium: 5% des DV
Thiamin: 13% der DV
Vitamin B6: 11% des DV
Mangan: 11% der DV
Tahini Kohlenhydratwert
Es gibt zwei verschiedene Arten von Kohlenhydraten. Einige seiner Kohlenhydrate sind Ballaststoffe. Ballaststoffe erhalten nicht nur die Verdauungsgesundheit, sondern regulieren auch den Cholesterinspiegel im Blut und erhöhen das Völlegefühl nach dem Essen.
Die andere Art von Kohlenhydraten ist Stärke. Stärke ist eine gute Energiequelle für den Körper.
Tahini Ölwert
Das meiste Fett darin sind mehrfach ungesättigte Fette (3.2 Gramm), die als "gute" Fette gelten. Mehrfach ungesättigte Fette Es ist normalerweise bei Raumtemperatur flüssig und schützt die Herzgesundheit.
Es gibt zwei Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) und Tahini beinhaltet beides. Einer von diesen Omega 3 Es ist die Fettsäure α-Linolensäure (ALA). Die andere ist Linolsäure, bei der es sich um Omega-6-Öl handelt.
TahiniEs gibt auch eine sehr kleine Menge (nur 1 Gramm) gesättigter Fettsäuren. Gesättigte Fette erhöhen den LDL-Cholesterinspiegel, daher empfehlen Gesundheitsexperten, diese Öle nicht zu konsumieren.
Tahini-Protein
1 Esslöffel Der Proteingehalt von Tahini Es ist 3 Gramm.
Tahini Vitamine und Mineralien
Tahini ist ein besonders guter Kupfer ist die Quelle, Eisenaufnahmeist ein Spurenelement, das für die Bildung von Blutgerinnseln und den Blutdruck essentiell ist.
Es ist auch reich an Selen, einem Mineral, das Entzündungen reduziert und eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Immunität und der Knochengesundheit spielt. Es ist auch reich an Thiamin (Vitamin B1) und Vitamin B6, die für die Energieerzeugung wichtig sind.
TahiniEnthält Antioxidantien, sogenannte Lignane, die dazu beitragen, Schäden durch freie Radikale im Körper zu verhindern und das Krankheitsrisiko zu verringern.
Freie Radikale sind instabile Verbindungen. Wenn sie in hohen Mengen im Körper vorhanden sind, können sie das Gewebe schädigen und die Entwicklung von Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten verursachen.
Was sind die Vorteile von Tahini?
Tahini-Cholesterin
Sesamsamen Der Konsum verringert das Risiko bestimmter Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen. Es senkt die Risikofaktoren für Herzkrankheiten, einschließlich eines hohen Cholesterin- und Triglyceridspiegels.
In einer Studie mit 50 Personen mit Knie-Arthrose hatten diejenigen, die täglich 3 Esslöffel (40 Gramm) Sesam konsumierten, im Vergleich zur Placebogruppe einen signifikant verringerten Cholesterinspiegel.
Eine weitere 2-wöchige Studie mit 41 Personen mit Typ-6-Diabetes ergab 2 Esslöffel beim Frühstück. Tahini Er verglich diejenigen, die aßen (28 Gramm) und diejenigen, die nicht aßen, und stellte fest, dass diejenigen, die aßen, signifikant niedrigere Triglyceridspiegel hatten.
Ek Olarak, Tahini-Inhaltwie in Einfach ungesättigte Fette Der Konsum erhöht das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Es hat antibakterielle Eigenschaften
Tahini und Sesamsamen haben aufgrund der starken Antioxidantien, die sie enthalten, antibakterielle Eigenschaften.
In einer Studie an Ratten wurde gezeigt, dass Sesamöl die Wundheilung unterstützt. Forscher haben dies mit den Antioxidantien in Sesam in Verbindung gebracht.
Enthält entzündungshemmende Verbindungen
TahiniEinige Verbindungen sind in ihrem Gehalt stark entzündungshemmend. Obwohl eine kurzfristige Entzündung eine gesunde und normale Reaktion auf Verletzungen ist, ist eine chronische Entzündung gesundheitsschädlich.
Tierstudien haben herausgefunden, dass die Antioxidantien in Sesam Entzündungen und Schmerzen lindern können, die mit Verletzungen, Lungenerkrankungen und rheumatoider Arthritis verbunden sind.
Stärkt das Zentralnervensystem
TahiniEnthält Verbindungen, die die Gesundheit des Gehirns verbessern und das Risiko für die Entwicklung neurodegenerativer Erkrankungen wie Demenz verringern können.
In Reagenzglasstudien wurde festgestellt, dass Sesambestandteile das menschliche Gehirn und die Nervenzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.
Sesam-Antioxidantien können die Blut-Hirn-Schranke passieren, was bedeutet, dass sie den Blutkreislauf freisetzen und das Gehirn und das Zentralnervensystem direkt beeinflussen können.
Eine Tierstudie legt nahe, dass Sesam-Antioxidantien dazu beitragen können, die Bildung von Beta-Amyloid-Plaques im Gehirn zu verhindern, die für die Alzheimer-Krankheit charakteristisch sind.
Hat Antikrebseffekte
Sesamsamen Es wird auf seine möglichen Antikrebseffekte untersucht. Einige Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Sesam-Antioxidantien den Tod von Dickdarm-, Lungen-, Leber- und Brustkrebszellen verursachen.
Sesamin und Sesamol, zwei Antioxidantien in Sesamsamen, wurden eingehend auf ihr Antikrebspotential untersucht.
Beides kann den Tod von Krebszellen fördern und das Tumorwachstum verlangsamen. Es wird auch angenommen, dass es den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt, was das Krebsrisiko verringert.
Schützt die Leber- und Nierenfunktion
TahiniEnthält Verbindungen, die dazu beitragen können, Leber und Nieren vor Schäden zu schützen. Diese Organe sind für die Entfernung von Giftstoffen und Abfällen aus dem Körper verantwortlich.
Eine Studie an 2 Personen mit Typ-46-Diabetes ergab, dass diejenigen, die 90 Tage lang Sesamöl konsumierten, im Vergleich zur Kontrollgruppe eine Verbesserung der Nieren- und Leberfunktion aufwiesen.
Eine Nagetierstudie ergab, dass der Verzehr von Sesam die Leberfunktion unterstützt. Es erhöhte die Fettverbrennung und verringerte die Fettproduktion in der Leber.
Es stärkt das Gehirn
Tahini Es ist vollgepackt mit gesunden Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Fettsäuren beschleunigen die Entwicklung von Nervengewebe im Körper, was zur Verbesserung der Gesundheit des Gehirns beiträgt.
Es hilft auch, die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit zu verlangsamen. Wenn Omega 3 konsumiert wird, erhöhen sich die Denkleistung und das Gedächtnis. Mangan verbessert die Nerven- und Gehirnfunktionen.
Bietet Antioxidantien
TahiniEines der vielen wichtigen Mineralien ist Kupfer. Es ist bekannt für seine Fähigkeit, Schmerzen zu lindern und Schwellungen zu reduzieren. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Behandlung von Symptomen der rheumatoiden Arthritis wirksam sind. Es hilft auch, die Atemwege bei Asthmapatienten zu erweitern.
Enzyme im Immunsystem helfen Kupfer auch dabei, seine antioxidativen Eigenschaften zu nutzen. Sesampaste enthält auch Phytonährstoffe, die durch Oxidation verursachte Leberschäden verhindern.
Unterstützt das Immunsystem
Tahini Es enthält vier wichtige Nährstoffe - Eisen, Selen, Zink und Kupfer. Diese bieten die Unterstützung, die das Immunsystem benötigt. Eisen und Kupfer sind in Enzymen enthalten, die das Immunsystem unterstützen und auch die Produktion weißer Blutkörperchen unterstützen.
Zink unterstützt die Entwicklung weißer Blutkörperchen und unterstützt deren keimzerstörende Funktionen. Selen unterstützt Enzyme dabei, ihre Rolle zu erfüllen, einschließlich der Produktion von Antioxidantien und Antikörpern, und hilft dem Immunsystem, effizient zu funktionieren. Mit 1 Esslöffel Tahini erhalten Sie 9 bis 12 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von Eisen, Selen und Zink.
Knochengesundheit
Tahini Es schützt die Knochengesundheit mit hohem Magnesiumgehalt. Eine ausreichende Magnesiumaufnahme ist mit einer höheren Knochendichte verbunden und hat das Osteoporoserisiko bei Frauen nach der Menopause wirksam verringert.
Eine Überprüfung der aktuellen Studien zeigte, dass Magnesium die Knochenmineraldichte im Nacken und in der Hüfte erhöhen kann.
Tahini Vorteile für die Haut
Sesamsamen sind eine gute Quelle für Aminosäuren, Vitamin E-, B-Vitamine, Spurenelemente und Fettsäuren, die bei der Verjüngung der Hautzellen helfen und Anzeichen vorzeitigen Alterns verhindern.
Sesamöl wird seit Tausenden von Jahren zur Behandlung von Hautwunden, Verbrennungen, Empfindlichkeit und Trockenheit verwendet. Es ist ein natürliches antibakterielles und antimykotisches Mittel. Dies bedeutet, dass Bakterien abgetötet werden, die die Poren verstopfen können. Gesunde Öle sind der Schlüssel zur allgemeinen Gesundheit der Haut, da Öle benötigt werden, um Entzündungen zu reduzieren und die Haut feucht zu halten.
Tahini Reparieren Sie auch beschädigtes Gewebe und geben Sie der Haut Elastizität und Festigkeit Kollagen Es liefert auch Mineralien wie Zink, die zur Herstellung notwendig sind.
Erhöht die Nährstoffaufnahme
Studien haben gezeigt, dass Sesamsamen dazu beitragen, die Absorption von schützenden, fettlöslichen Verbindungen wie Tocopherol, den Hauptnährstoffen in Vitamin E, die eine Rolle bei der Vorbeugung von altersbedingten Erkrankungen des Menschen wie Krebs und Herzerkrankungen spielen, zu erhöhen.
Als die Forscher die Auswirkungen des Sesamkonsums beim Menschen über einen Zeitraum von fünf Tagen testeten, stellten sie fest, dass Sesam den Serum-Gamma-Tocopherol-Spiegel bei Probanden um durchschnittlich 19,1 Prozent signifikant erhöhte.
Die Tatsache, dass Sesam ein hohes Plasma-Gamma-Tocopherol und eine erhöhte Vitamin E-Bioaktivität verursacht, bedeutet, dass es Entzündungen, oxidativen Stress und damit die Entwicklung chronischer Krankheiten wirksam verhindern kann.
Tahini Schäden
Obwohl es ein nützliches Lebensmittel ist, gibt es einige negative Aspekte, die bekannt sein und berücksichtigt werden müssen.
Tahiniist reich an Omega-6-Fettsäuren, einer Art mehrfach ungesättigten Fetts. Obwohl der Körper Omega-6-Fettsäuren benötigt, kann ein hoher Verzehr chronische Entzündungen verursachen. Deshalb, Tahini Es ist notwendig, Lebensmittel, die Omega 6 enthalten, in Maßen zu konsumieren.
Tahini-Allergie
Da einige Menschen allergisch gegen Sesam sind Tahini-Allergie kann auch auftreten. Tahini-Allergiesymptome Es kann leicht bis schwer sein und Atembeschwerden, Juckreiz im Mundbereich und Symptome einer Anaphylaxie umfassen. Wenn Sie allergisch gegen Sesam sind TahiniBleiben Sie weg von.
1-2 Esslöffel Öl mit mildem Geschmack wie Avocado oder Olivenöl
Vorbereitung
In einem großen Topf die Sesamkörner bei mittlerer Hitze bräunen, bis sie golden werden. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mahlen Sie in einer Küchenmaschine die Sesamkörner. Gießen Sie langsam Öl ein, bis die Paste die gewünschte Konsistenz hat.
Wo wird Tahini verwendet und womit wird es gegessen?
Tahini Es ist vielseitig und kann auf verschiedene Arten verwendet werden. Es wird über geröstetes Brot verteilt und in Fladenbrot gegeben. Es wird auch verwendet, um ein cremiges Salatdressing zuzubereiten, indem es mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen gemischt wird.
Alternativ können Sie versuchen, Gemüse wie Karotten, Paprika, Gurken oder Selleriestangen für einen gesunden Snack einzutauchen und zu essen.
TahiniVerleiht Desserts wie gebackenem Brot, Keksen und Kuchen einen anderen Geschmack. Die am besten gepaarte Zutat ist Melasse. Tahini und Melasse Sie können es mischen und zum Frühstück essen oder zu Desserts hinzufügen.
Wie lange wird Tahini dauern?
Obwohl Sesamsamen eine lange Haltbarkeit haben, ist das Gleiche Tahini kann nicht gesagt werden. Tahini Es verschlechtert sich nicht so schnell, wie es eine angemessene Haltbarkeit hat. Solange das Produkt ordnungsgemäß gelagert wird, müssen Sie sich keine Sorgen um den Verderb machen.
Tahini Eine Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern, ist die Verwendung eines luftdichten Behälters. Es reagiert sehr empfindlich auf Temperaturänderungen.
Es sollte an einem kühlen und trockenen Ort, fern von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen, aufbewahrt werden. Dieses Produkt ist auch anfällig für Schimmel, schalten Sie das Produkt daher immer nach jedem Gebrauch aus, um beste Ergebnisse zu erzielen.
Wie lagere ich Tahini?
Tahini Es kann in der Speisekammer oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschlossen, ungeöffnet Tahini Flaschen werden am besten in der Speisekammer aufbewahrt. Tahini Nach dem Öffnen des Behälters ist es am besten, das Produkt im Kühlschrank zu lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dies gilt auch für Tahini, die sich ihrem Ablaufdatum nähern. Das Abkühlen verzögert die Verschlechterung der Komponenten.
Hausgemacht TahiniIch bewahre es im Kühlschrank auf. Hausgemacht TahiniDas Risiko einer Verschlechterung ist höher, da kein Konservierungsmittel vorhanden ist. Verwenden Sie dazu einen luftdichten Behälter.
Bei Lagerung im Keller werden ungeöffnete Tahini-Flaschen 4-6 Monate gelagert. Es kann ein Jahr im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hausgemacht Tahini Es hat eine viel kürzere Haltbarkeit. Es bleibt nur 5 bis 7 Monate im Kühlschrank.
Als Ergebnis;
Tahinihergestellt aus gerösteten und gemahlenen Sesamkörnern. Es ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen, Kupfer, Phosphor und Selen und verringert das Risiko von Herzerkrankungen und Entzündungen.
Es ist eine vielseitige Komponente und einfach zu bedienen.
TahiniEs ist eine nahrhafte Sauce, die starke Antioxidantien und gesunde Öle sowie verschiedene Vitamine und Mineralien enthält. Es kann einfach zu Hause mit nur zwei Materialien durchgeführt werden.
