Eier sind eine nahrhafte und erschwingliche Proteinquelle, die Menschen seit Millionen von Jahren essen.
Die am meisten konsumierte Eiersorte ist Hühnerei. Dennoch können viele andere Arten von Eiern gegessen werden, wie Enten-, Wachtel-, Truthahn- und Gänseeier.
Enteneiist fast 50% größer als ein Hühnerei. Es hat ein großes Goldgelb.
Ihre Muscheln können auch in verschiedenen Farben sein. Es ist in verschiedenen Farben erhältlich, darunter Hellblau, Blaugrün, Anthrazit und manchmal Weiß.
Die Farbe des Fells hängt von der Entenart ab, manchmal sogar innerhalb derselben Rasse.
Im Artikel "Können Enteneier gegessen werden", "Was sind die Vorteile von Enteneiern", "Ist Entenei schädlich", "Entenei-Proteinwert", "Enten- und Hühnerei-Unterschied"?Fragen werden beantwortet.
Nährwert von Entenei
Eiist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein. Es enthält alle Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Protein aufzubauen. Eigelb ist reich an Fett und Cholesterin sowie vielen Vitaminen und Mineralstoffen.
Enteneiist etwas nahrhafter als Hühnereier - teilweise wegen seiner Größe. Ein Durchschnitt Entenei Während es ungefähr 70 Gramm wiegt, wiegt ein großes Hühnerei ungefähr 50 Gramm.
Daher erhalten Sie mehr Nährstoffe aus einem Entenei als aus einem Hühnerei.
Wenn die beiden im Gewicht verglichen werden, Entenei es fällt immer noch auf. Tabelle unten Hühnereier mit 100 Gramm Enteneiernin Bezug auf den Nährwert gezeigt.
Entenei
Hühnerei
Kalorie
185
148
Proteine
13 Gramm
12 Gramm
Fettabbau
14 Gramm
10 Gramm
Kohlenhydrat
1 Gramm
1 Gramm
Cholesterin
295% des Tageswertes (DV)
141% der DV
Vitamin B12
90% der DV
23% der DV
Selen
52% der DV
45% der DV
Vitamin B 2
24% der DV
28% der DV
Eisen
21% der DV
10% der DV
Vitamin D
17% der DV
9% der DV
Kolin
263 mg
251 mg
Entenei Es hat eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Vor allem ist es wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen, die DNA-Synthese und eine gesunde Nervenfunktion. Vitamin B12Es erfüllt fast den täglichen Bedarf von.
Was sind die Vorteile von Entenei?
Eier werden oft als ausgezeichnetes Lebensmittel angesehen, da sie extrem nahrhaft sind. Darüber hinaus enthält es eine Vielzahl von Verbindungen, die andere gesundheitliche Vorteile bieten können.
Entenei Gelb erhält seine orange-gelben Farben von natürlichen Pigmenten, die Carotinoide genannt werden. Dies sind Antioxidantien, die Zellen und DNA vor oxidativen Schäden schützen können, die zu chronischen und altersbedingten Krankheiten führen können.
Die Hauptcarotinoide im Eigelb sind Carotin, Cryptoxanthin, Zeaxanthin und Lutein, die mit einem geringeren Risiko für altersbedingte Makuladegeneration (AMD), Katarakte, Herzerkrankungen und einige Arten von Krebs verbunden sind.
Entenei Eigelb Es ist auch reich an Lecithin und Cholin. Kolinist ein vitaminähnlicher Nährstoff, der für gesunde Zellmembranen sowie für Gehirn, Neurotransmitter und Nervensystem unerlässlich ist. Lecithin wird im Körper in Cholin umgewandelt.
Cholin ist besonders wichtig für die Gesundheit des Gehirns. Eine Studie an etwa 2200 älteren Erwachsenen zeigte, dass hohe Cholinspiegel im Blut mit einer besseren Gehirnfunktion verbunden sind.
Cholin ist auch ein essentieller Nährstoff während der Schwangerschaft, da es eine gesunde Entwicklung des fetalen Gehirns unterstützt.
Das Weiß der Ente und anderer Arten von Eiern ist reich an Eiweiß und schützt vor Infektionen. Forscher haben viele Verbindungen in Eiweiß identifiziert, die antibakterielle, antivirale und antimykotische Eigenschaften haben.
Kann Vitamin D-Mangel verhindern
100 Gramm Enteneier Vitamin D Es liefert 8-9% Ihres täglichen Bedarfs an DV.
Einige Tierversuche der letzten Jahre legen nahe, dass der Verzehr von Eiern einen Vitamin-D-Mangel verhindern kann.
Eine 8-wöchige Studie fütterte Mäuse mit Diabetes mit einer Ganz-Ei-Diät und ergab einen 130% igen Anstieg des Vitamin D-Spiegels im Vergleich zu Ratten, die eine proteinbasierte Diät erhielten.
Ratten, die die Vollei-Diät aßen, hatten höhere Vitamin D-Spiegel als Ratten, denen auf Proteinbasis Vitamin D zugesetzt wurde.
Es ist eine gute Proteinquelle
Regelmäßiges Essen von mageren Proteinquellen wie Eiern kann erhebliche gesundheitliche Vorteile bringen. Eine proteinreiche Ernährung wurde mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter:
- Verbesserung der Appetitkontrolle
- Erhöhte Sättigungsgefühle
- Verringerung der Kalorienaufnahme
Reduziertes Körpergewicht
Eine kleine Studie ergab, dass Eiproteine Vorteile speziell für die Gewichtsabnahme haben können.
Was sind die Schäden von Entenei?
Obwohl es potenzielle gesundheitliche Vorteile hat, EnteneiNicht jeder kann es konsumieren.
Allergien
Eiweiß ist ein häufiges Allergen. Obwohl die meisten Eiallergien im Kindesalter verschwinden, ist es eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Babys und Kindern.
Die Symptome einer Eiallergie können von Hautausschlägen bis hin zu Verdauungsstörungen, Erbrechen oder Durchfall reichen. In schweren Fällen kann eine Nahrungsmittelallergie eine Anaphylaxie verursachen, die die Atmung beeinträchtigen und lebensbedrohlich sein kann.
Enten- und HühnereierDie Proteine in sind ähnlich, aber nicht identisch, und Menschen, die auf eine Eiersorte allergisch reagieren, haben möglicherweise nicht das gleiche Problem mit einer anderen. Also auch wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind, Entenei Du kannst essen.
Wenn Sie jedoch eine bekannte oder vermutete Allergie gegen andere Eier haben, EnteneiVor dem Essen ist es immer notwendig, sich aus Sicherheitsgründen von Experten beraten zu lassen.
Herzkrankheit
Enteneiist ziemlich cholesterinreich, aber die meisten Studien stimmen darin überein, dass das Cholesterin in Eigelb das Risiko für Herzerkrankungen bei gesunden Menschen nicht erhöht.
Es hat sich gezeigt, dass Eigelb bei einigen Menschen den LDL-Cholesterinspiegel (schlecht) erhöht, aber auch den HDL-Cholesterinspiegel (gut).
Trotzdem aufgrund seines hohen Cholesteringehalts Entenei Es ist möglicherweise nicht für jeden sicher, insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden oder in der Familienanamnese an Herzerkrankungen leiden.
Einige Untersuchungen legen auch nahe, dass das Cholin in Eigelb ein weiterer Risikofaktor für Herzerkrankungen sein kann.
Bakterien im Darm wandeln Cholin in eine Verbindung namens Trimethylamin-N-oxid (TMAO) um. Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen mit höheren TMAO-Spiegeln im Blut ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen haben. Menschen, die sich fettreicher ernähren, produzieren mehr TMAO.
Es ist jedoch unklar, ob TMAO ein Risikofaktor ist oder ob sein Vorhandensein ein Hinweis auf das Risiko einer Herzerkrankung ist.
Lebensmittelsicherheit und vor allem Salmonellen Lebensmittel ka, wie Salmonellose durch Bakterien verursachtverursachte Krankheit Das Risiko ist normalerweise mit dem Ei verbunden.
Verursacht durch den Verzehr von Enteneiern, einschließlich einer weit verbreiteten Epidemie in Großbritannien und Irland im Jahr 2010 Salmonellen Infektionsausbrüche wurden gemeldet.
In einigen Teilen Thailands EnteneiIn wurden hohe Schwermetallgehalte festgestellt
Entenei Beim Kauf ist es notwendig, diejenigen zu bevorzugen, die sauber sind und deren Schalen nicht geknackt sind. Es sollte zu Hause auf 4 ° C oder niedriger gekühlt und gekocht werden, bis das Eigelb aushärtet.
Auch Babys, Kinder, schwangere Frauen, ältere Erwachsene und Personen mit einem geschwächten Immunsystem Salmonellen Er ist daher einem höheren Risiko ausgesetzt, daher sollte er keine ungekochten Eier essen. Niemand sollte rohe Eier essen.
Eiweiß und andere Nährstoffe können während des Kochens abnehmen
Einige Nährstoffe nehmen zu oder ab, wenn das Ei gekocht wird. Der Nährstoffgehalt von Lebensmitteln kann sich durch Hitze und andere Kochmethoden ändern.
Beispielsweise unterscheidet sich der Proteingehalt zwischen einem rohen Ei und einem weich oder hart gekochten Ei.
In einigen Fällen erhöht das Kochen die Menge der in Eiern enthaltenen Nährstoffe. Eier liefern immer noch reichlich Nährstoffe.
Wie benutzt man Enteneier?
EnteneiEs kann gekocht, in Öl gekocht und als Omelett gegessen werden, sodass Sie es wie Hühnereier zum Kochen verwenden können.
Unterschied zwischen Entenei und Hühnerei
Im Allgemeinen Enten- und Hühnereier es ist ziemlich ähnlich. Dennoch gibt es einige spezifische Merkmale, die die beiden voneinander unterscheiden.
Ansicht
Der auffälligste Unterschied in der physischen Erscheinung ist die Größe der Eier.
Bir Enteneikann 50–100% größer sein als ein durchschnittlich großes Hühnerei. Daher a Enteneier essenist wie eineinhalb oder zwei Hühnereier zu essen.
Wie bei Hühnereiern, EnteneiDie Farbe der Ente hängt von ihrer Rasse, Ernährung, Umwelt und Genetik ab.
mehr Enteneihat weiße Haut, kann aber auch in hellgrauen, grünen, schwarzen und blauen Tönen sein.
Das Eigelb unterscheidet sich auch in Größe und Farbe. Während das Eigelb von Hühnereiern normalerweise blass oder hellgelb ist, Entenei Eigelb es ist eine dunklere goldorange Farbe. Enten-Eigelb sieht lebendiger aus als Hühner-Eigelb.
Geschmack
Obwohl jeder Geschmack anders ist, sind einige Leute Entenei Eigelb zeigt an, dass Huhn schmackhafter ist als Eigelb.
Im Allgemeinen Enteneier und HühnereierDer Geschmack von ist ähnlich. jedoch der Geschmack von Enteneiernkann dichter sein als Hühnereier.
Nährstoffvergleich
Enten- und HühnereierBeide haben ein beeindruckendes Ernährungsprofil. Die folgende Vergleichstabelle zeigt das Ernährungsprofil von 100 Gramm gekochten Enten- und Hühnereiern.
Die Nährwerte von gekochten und rohen Eiern unterscheiden sich.
Insgesamt sind Eier kohlenhydrat- und ballaststoffarm, aber reich an Eiweiß und Fett. Es enthält auch viele Vitamine und Mineralien, insbesondere Cholin, Riboflavin, Selen, Vitamin A und Vitamin B12.
Obwohl beide Arten von Eiern nahrhaft sind, Entenei Folsäure, Eisen und mehr Nährstoffe als Hühnereier, einschließlich Vitamin B12.
EnteneiEnthält 12% oder mehr des DV für Vitamin B168. Der Körper benötigt Vitamin B12 für bestimmte Funktionen wie den Aufbau von DNA und neuen roten Blutkörperchen.
Doch Hühnereiweiß, EnteneiweißEs enthält mehr Proteine als Ovalbumin, Conalbumin und Lysozym. Wissenschaftler glauben, dass diese Proteine und andere im Ei antimikrobielle, antioxidative und krebsvorbeugende Eigenschaften haben.
Einige Leute glauben fälschlicherweise, dass nur Eiweiß Protein enthält. Eigelb ist jedoch tatsächlich mit Eiweiß gefüllt, obwohl es etwas weniger als weiß ist.
Enten- und HühnereierSowohl das Flussmittel als auch das Eigelb sind reich an nützlichen bioaktiven Peptiden. Diese Peptide sind Proteinpartikel, die eine optimale Gesundheit beim Menschen fördern können.
Enteneier oder Hühnereier?
Entenei Ob ein Huhn oder ein Hühnerei besser ist, hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Enteneier und Hühnereier Bei der Auswahl sind folgende Faktoren zu berücksichtigen:
Allergien
Typischerweise Menschen, die aufgrund von Unterschieden in den Proteinen, die die Allergie verursachen, allergisch gegen Hühnereier sind EnteneiSie können sicher konsumieren und umgekehrt.
Verwendbarkeit
Enteneier sind in einigen Regionen möglicherweise nicht ohne weiteres verfügbar.
Persönliche Präferenz
Einige mögen den Geschmack einer Eiersorte einer anderen vorziehen.
Preis
Entenei es kann teurer sein, weil es größer und schwieriger zu finden ist.
Als Ergebnis;
Enteneiist größer und etwas nahrhafter als Hühnereier. Es enthält auch Antioxidantien und wichtige Verbindungen, die Augen und Gehirn zugute kommen und vor altersbedingten Krankheiten oder Infektionen schützen können.
