Was sind wasserlösliche Vitamine? Eigenschaften wasserlöslicher Vitamine

Vitamine hängen im Allgemeinen mit der Löslichkeit zusammen (wasser- und fettlösliche Vitamine) werden klassifiziert nach Wasserlösliche Vitamine werden als wasserlösliche Vitamine bezeichnet, fettlösliche Vitamine werden als fettlösliche Vitamine bezeichnet. 9 verschiedene Sorten wasserlösliches Vitamin Dort.

Welche Vitamine sind wasserlöslich?

• Vitamin B1 (Thiamin)
• Vitamin B2 (Riboflavin)
• Vitamin B3 (Niacin)
• Vitamin B5 (Pantothensäure)
• Vitamin B6 (Pyridoxin)
• Vitamin B7 (Biotin)
• Vitamin B9 (Folat)
• Vitamin B12 (Cobalamin)
• Vitamin C (Ascorbinsäure)

Fettlösliche VitamineGegensätzlich zu, wasserlösliche Vitamine Es wird normalerweise nicht im Körper gespeichert. Daher ist eine regelmäßige Einnahme über die Nahrung notwendig. im Artikel „Eigenschaften wasserlöslicher Vitamine“, „Welche Vitamine sind wasserlöslich“, „Krankheiten, die bei einem Mangel an wasserlöslichen Vitaminen auftreten“ Themen werden diskutiert.

Was sind wasserlösliche Vitamine?

Vitamin B1 (Thiamin)

Thiamin, auch Vitamin B1 genannt, ist ein wissenschaftlich identifizierbares Vitamin erstes wasserlösliches Vitamind.

Welche Arten von Vitamin B1 gibt es?

Es gibt viele Formen von Thiamin, dazu gehören:

• Thiaminpyrophosphat: Es ist auch als Thiamindiphosphat bekannt und die am häufigsten vorkommende Form von Thiamin in unserem Körper. Es ist auch die Hauptform, die in allen Lebensmitteln vorkommt.
• Thiamintriphosphat: Diese Form kommt in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor, jedoch in geringeren Mengen als Thiaminpyrophosphat. Es wird angenommen, dass es weniger als 10 % des gesamten in tierischen Geweben vorkommenden Thiamins ausmacht.
• Thiaminmononitrat: Es handelt sich um ein synthetisches Thiamin, das häufig tierischen oder verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird.
• Thiaminhydrochlorid: Der im Nahrungsergänzungsmittel verwendete Standard ist die synthetische Form von Thiamin.

Rolle und Funktion von Vitamin B1 im Körper

Wie andere B-Vitamine fungiert Thiamin im Körper als Coenzym. Dies gilt für alle aktiven Formen, aber Thiaminpyrophosphat ist die wichtigste. Coenzyme sind Verbindungen, die Enzymen helfen, chemische Reaktionen auszulösen, die alleine nicht funktionieren. Thiamin ist an vielen wichtigen chemischen Reaktionen beteiligt. Es hilft beispielsweise, Nährstoffe in Energie umzuwandeln und fördert die Zuckerbildung.

Was sind die Nahrungsquellen für Vitamin B1?

Die reichhaltigsten Nahrungsquellen für Thiamin sind Nüsse, Samen, Getreide und Leber. Im Gegensatz dazu liefern Obst, Gemüse und Milchprodukte im Allgemeinen nicht viel Thiamin.

Was ist die empfohlene Menge?

Die folgende Tabelle zeigt die empfohlene Tagesmenge (RDI) für Thiamin.

*Ausreichende Aufnahme

Vitamin B1-Mangel

Ein Mangel ist selten, aber ein hoher Blutzuckerspiegel kann die Ausscheidung von Thiamin über den Urin erhöhen, wodurch sich der Bedarf und das Risiko eines Mangels erhöht. Tatsächlich kann der Thiaminspiegel bei Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes um 75–76 % gesenkt werden. Auch bei Menschen mit Alkoholabhängigkeit besteht das Risiko eines Mangels aufgrund einer schlechten Ernährung und einer beeinträchtigten Thiaminaufnahme.

Ein schwerer Thiaminmangel kann zu den als Beriberi und Wernicke-Korsakow-Syndrom bekannten Erkrankungen führen. Diese Störungen Anorexia nervosaEs ist mit einer Reihe von Symptomen verbunden, darunter Gewichtsverlust, Nervenstörungen, psychische Probleme, Muskelschwäche und Herzvergrößerung.

Nebenwirkungen der Einnahme von zu viel Vitamin B1

Thiamin gilt als sicher. Es gibt keine Berichte über Nebenwirkungen, die nach der Einnahme großer Mengen Thiamin aus Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln auftreten können. Ein Grund dafür ist, dass überschüssiges Thiamin schnell mit dem Urin aus dem Körper ausgeschieden wird. Daher wurde die tolerierbare obere Aufnahmemenge für Thiamin nicht bestimmt. Bei der Einnahme sehr hoher Mengen sind jedoch mögliche Vergiftungserscheinungen nicht ausgeschlossen.

Vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin wird als Lebensmittelfarbe verwendet ist ein wasserlösliches Vitamin.

Welche Arten von Vitamin B2 gibt es?

Zusätzlich zu Riboflavin setzen Nährstoffe, sogenannte Flavoproteine, Riboflavin während der Verdauung frei. Zwei der häufigsten Flavoproteine ​​sind Flavinadenindinukleotid und Flavinmononukleotid. Sie kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor.

Rolle und Funktion von Vitamin B2 im Körper

Riboflavin fungiert als Coenzym bei verschiedenen chemischen Reaktionen. Wie bei Thiamin geht es darum, Nährstoffe in Energie umzuwandeln. Umwandlung von Vitamin B6 in seine aktive Form und TryptophanEs ist auch für die Umwandlung von Niacin in Niacin (Vitamin B3) notwendig.

Was sind die Nahrungsquellen für Vitamin B2?

Gute Quellen für Riboflavin sind Eier, grünes Blattgemüse, Brokkoli, Milch, Hülsenfrüchte, Pilze und Fleisch. Darüber hinaus wird Riboflavin häufig verarbeiteten Frühstückscerealien zugesetzt und als gelb-orangefarbener Lebensmittelfarbstoff verwendet.

Was ist die empfohlene Menge?

Die folgende Tabelle zeigt die ausreichende Zufuhr von RDI oder Riboflavin. Diese Werte stellen eine ausreichende tägliche Aufnahme dar, um den Bedarf der meisten Menschen zu decken.

*Ausreichende Aufnahme

Was ist ein Vitamin-B2-Mangel?

Riboflavinmangel ist in entwickelten Ländern sehr selten. Doch eine schlechte Ernährung kann das Risiko für Alter, Lungenerkrankungen und Alkoholismus erhöhen. Ein schwerer Mangel führt zu einer Erkrankung namens Ariboflavinose, die durch Halsschmerzen, entzündete Zunge, Anämie und Augenprobleme gekennzeichnet ist. Außerdem hemmt es den Stoffwechsel von Vitamin B6 und die Umwandlung von Tryptophan in Niacin.

Nebenwirkungen der Einnahme von zu viel Vitamin B2

Eine hohe Aufnahme von Riboflavin über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel hat keine bekannten toxischen Auswirkungen. Bei höheren Dosen ist die Absorption weniger wirksam. Es kommt auch in sehr geringen Mengen im Körpergewebe vor und überschüssiges Riboflavin wird mit dem Urin ausgeschieden. Daher wurde die sichere obere Aufnahmemenge von Riboflavin nicht ermittelt.

Vitamin B3 (Niacin)

Auch als Vitamin B3 bekannt NiacinEs ist das einzige B-Vitamin, das unser Körper aus einem anderen Nährstoff, der Aminosäure Tryptophan, herstellen kann.

Vitamin B3 Welche Arten gibt es?

Zu den häufigsten Formen von Niacin gehören:

• Nikotinsäure: Die häufigste Form in der Ergänzung. Es kommt in Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs vor.

• Nicotinamid (Niacinamid): Es ist in Nahrungsergänzungsmitteln und Lebensmitteln enthalten.

Die Verbindung Nicotinamid-Ribosid hat auch Vitamin-B3-Aktivität. Kleine Mengen sind in Molkenprotein und Backhefe enthalten.

Vitamin B3 im Körper Rolle und Funktion

Alle Nahrungsformen von Niacin werden schließlich in Nicotinamidadenindinukleotid (NAD+) oder Nicotinamidadenindinukleotidphosphat (NADP+) umgewandelt, die als Coenzyme wirken. Wie andere B-Vitamine fungiert es als Coenzym im Körper, spielt eine wichtige Rolle bei Zellfunktionen und verfügt über antioxidative Eigenschaften. Eine seiner wichtigsten Aufgaben ist die Gewinnung von Energie aus Glukose (Zucker), ein Stoffwechselprozess namens Glykolyse.

Vitamin B3 Was sind die Nahrungsquellen?

Niacin kommt sowohl in Pflanzen als auch in Tieren vor. Gute Quellen sind Fisch, Huhn, Eier, Milchprodukte und Pilze. Niacin wird auch Frühstückscerealien und Mehlen zugesetzt. Außerdem kann unser Körper Niacin aus der Aminosäure Tryptophan synthetisieren. Wissenschaftler schätzen, dass aus 1 mg Tryptophan 60 mg Niacin hergestellt werden kann.

Was ist die empfohlene Menge?

Die folgende Tabelle zeigt die empfohlene Tagesdosis bzw. ausreichende Zufuhr.

*Ausreichende Aufnahme

Vitamin B3 Mangel

in Entwicklungsländern Pellagra Niacinmangel, auch Niacin genannt, ist eine seltene Erkrankung. Die Hauptsymptome von Pellagra sind entzündete Haut, wunde Stellen im Mund, Schlaflosigkeit und Demenz. Wie alle Behinderungskrankheiten kann sie unbehandelt tödlich enden. Sie können den gesamten Niacinbedarf, den Sie benötigen, problemlos aus einer Vielzahl von Lebensmitteln beziehen. In Entwicklungsländern, in denen es an Vielfalt mangelt, kommt es häufiger zu Defiziten.

Holen Sie sich mehr Vitamin B3 Nebenwirkungen

Niacin aus natürlich vorkommenden Lebensmitteln hat keine Nebenwirkungen. Allerdings können hohe zusätzliche Niacin-Dosen Übelkeit, Erbrechen, Magenreizungen und Leberschäden verursachen.

Leberschäden sind mit der Langzeitanwendung sehr hoher Dosen (3-9 Gramm/Tag) von Nikotinsäure mit verzögerter oder langsamer Freisetzung verbunden. Darüber hinaus kann die Einnahme von Niacinpräparaten über einen längeren Zeitraum die Insulinresistenz und den Blutzuckerspiegel verbessern. Nikotinsäure kann auch den Harnsäurespiegel im Blutkreislauf erhöhen und Gichtsymptome verschlimmern.

Vitamin B5 (Pantothensäure)

Pantothensäure kommt in fast allen Lebensmitteln vor. Passenderweise ist sein Name griechisch und bedeutet „auf allen Seiten“. Pantothen abgeleitet vom Wort.

Vitamin B5 Welche Arten gibt es?

Es gibt mehrere Formen von Pantothensäure oder Verbindungen, die bei der Verdauung die aktive Form des Vitamins freisetzen.

• Coenzym A: Es ist eine häufige Quelle dieses Vitamins in Lebensmitteln. Pantothensäure wird im Verdauungstrakt freigesetzt.
• Acyl-Trägerprotein: In Lebensmitteln kommen edle Trägerproteine ​​wie Coenzym A vor und bei der Verdauung wird Pantothensäure freigesetzt.
• Calciumpantothenat: Die häufigste Form von Pantothensäure in Nahrungsergänzungsmitteln.
• Panthenol: Eine weitere Form der Pantothensäure, die häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.

Vitamin B5 im Körper Rolle und Funktion

Pantothensäure spielt bei zahlreichen Stoffwechselfunktionen eine wichtige Rolle. Es ist für die Bildung von Coenzym A notwendig, das für die Synthese von Fettsäuren, Aminosäuren, Steroidhormonen, Neurotransmittern und verschiedenen anderen wichtigen Verbindungen notwendig ist.

Vitamin B5 Was sind die Nahrungsquellen?

Pantothensäure kommt in fast allen Lebensmitteln vor. Reichhaltige Ressourcen Shiitake-Pilz, Kaviar, Niere, Huhn, Rindfleisch und Eigelb. Auch einige pflanzliche Lebensmittel sind gute Quellen, etwa Wurzelgemüse, Vollkornprodukte, Tomaten und Brokkoli.

Was ist die empfohlene Menge?

Die folgende Tabelle zeigt die ausreichende Zufuhr (AI) von Pantothensäure bei den meisten Menschen.

Vitamin B5 Mangel

Pantothensäuremangel ist in Industrieländern selten. Tatsächlich kommt dieses Vitamin in so schwerwiegenden Lebensmitteln häufig vor Unterernährung fast unbekannt. Allerdings kann der Bedarf bei Menschen mit Diabetes und bei übermäßigem Alkoholkonsum höher sein.

Tierstudien zeigen, dass ein Mangel an Pantothensäure schädliche Auswirkungen auf die meisten Organsysteme hat. Sie geht mit zahlreichen Symptomen wie Taubheitsgefühl, Reizbarkeit, Schlafstörungen, Unruhe und Verdauungsproblemen einher.

Holen Sie sich mehr Vitamin B5 Nebenwirkungen

Pantothensäure zeigt in hohen Dosen keine Nebenwirkungen. Es wurde keine tolerierbare Obergrenze festgelegt. Allerdings können Dosen von bis zu 10 Gramm pro Tag zu Verdauungsstörungen und Durchfall führen.

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B6Es ist ein essentieller Nährstoff für die Synthese von Pyridoxalphosphat, einem Coenzym, das an mehr als 100 verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt ist.

Vitamin B6 Welche Arten gibt es?

Wie andere B-Vitamine gehört auch Vitamin B6 zu einer Familie verwandter Verbindungen:

• Pyridoxin: Diese Form kommt in Obst, Gemüse und Getreide sowie in Nahrungsergänzungsmitteln vor. Auch verarbeitete Lebensmittel können Pyridoxin enthalten.

• Pyridoxamin: Pyridoxaminphosphat ist die häufigste Form von Vitamin B6 in tierischen Lebensmitteln.
• Pyridoxal: Pyridoxalphosphat ist die essentielle Form von Vitamin B6 in Lebensmitteln tierischen Ursprungs.

In der Leber werden alle mit der Nahrung aufgenommenen Formen von Vitamin B6 in Pyridoxal-5-phosphat, die aktive Form des Vitamins, umgewandelt.

Vitamin B6 im Körper Rolle und Funktion

Wie andere B-Vitamine fungiert Vitamin B6 als Coenzym bei zahlreichen chemischen Reaktionen. Es ist am Energie- und Aminosäurestoffwechsel sowie an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt. Es ist auch für die Freisetzung von Glukose (Zucker) aus Glykogen notwendig, dem Molekül, das der Körper zur Speicherung von Kohlenhydraten verwendet.

Vitamin B6 unterstützt außerdem die Bildung weißer Blutkörperchen und hilft dem Körper bei der Synthese verschiedener Neurotransmitter.

Vitamin B6 Was sind die Nahrungsquellen?

Vitamin B6 kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor. Thunfisch, Truthahn, Bananen, Kichererbsen und Kartoffeln sind gute Quellen für Vitamin B6. Vitamin B6 wird auch Frühstückszerealien und Fleischprodukten auf Sojabasis zugesetzt. Die Verfügbarkeit dieses Vitamins ist in tierischen Lebensmitteln im Allgemeinen höher als in pflanzlichen Lebensmitteln.

Was ist die empfohlene Menge?

Die folgende Tabelle zeigt den RDI für Vitamin B6.

*Ausreichende Aufnahme

Vitamin B6 Mangel

Ein Mangel an Vitamin B6 ist selten. Menschen, die Alkohol trinken, sind am stärksten gefährdet. Zu den Hauptsymptomen gehören Anämie, Hautausschläge, Krämpfe, Verwirrtheit und Depression. Ein Mangel wird auch mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.

Holen Sie sich mehr Vitamin B6 Nebenwirkungen

Natürlich hat die Aufnahme von Vitamin B6 aus der Nahrung keine Nebenwirkungen. Im Gegensatz dazu können sehr hohe zusätzliche Pyridoxindosen – 2000 mg oder mehr pro Tag – zu sensorischen Nervenschäden und Hautläsionen führen. Eine hohe Einnahme von Pyridoxinpräparaten kann auch die Milchproduktion bei stillenden Frauen unterdrücken.

Vitamin B7 (Biotin)

Menschen nehmen häufig Biotinpräparate ein, um Haare, Nägel und Haut zu nähren, es gibt jedoch keine eindeutigen Beweise für diese Vorteile. Eigentlich ist das deutsche Wort für „Haut“ historisch gesehen von haut Später wurde es Vitamin H genannt.

Vitamin B7 Welche Arten gibt es?

Biotin in freier Form oder an Proteine ​​gebunden. Wenn biotinhaltige Proteine ​​verdaut werden, setzen sie eine Verbindung frei, die als Biozid bezeichnet wird. Das Verdauungsenzym Biotinidase spaltet das Biozid dann in freies Biotin und Lysin, eine Aminosäure, auf.

Vitamin B7 im Körper Rolle und Funktion

Wie alle B-Vitamine fungiert Biotin als Coenzym. Die fünf essentiellen Carboxylase-Enzyme sind für die Funktion von Enzymen, die an einigen wesentlichen Stoffwechselprozessen beteiligt sind, von wesentlicher Bedeutung. Biotin spielt beispielsweise eine wichtige Rolle bei der Fettsäuresynthese, der Glukosebildung und dem Aminosäurestoffwechsel.

Vitamin B7 Was sind die Nahrungsquellen?

Biotinreiche tierische Lebensmittel umfassen Bio-Fleisch, Fisch, Eigelb und Milchprodukte. Gute pflanzliche Quellen sind Hülsenfrüchte, Blattgemüse, Blumenkohl, Pilze und Nüsse. DarmmikrobenEs produziert auch geringe Mengen Biotin.

Was ist die empfohlene Menge?

Die folgende Tabelle zeigt die ausreichende Zufuhr (AI) für Biotin.

 Vitamin B7 Mangel

Biotinmangel ist relativ selten. Das Risiko ist am höchsten bei Menschen, die mit Biotin ernährt werden, Antiepileptika einnehmen, bei Säuglingen mit Morbus Leiner oder bei Säuglingen, die genetisch für den Mangel veranlagt sind. Ein unbehandelter Biotinmangel kann neurologische Symptome wie Krampfanfälle, geistige Behinderung und Verlust der Muskelkoordination verursachen.

Holen Sie sich mehr Vitamin B7 Nebenwirkungen

Biotin hat bei hohen Dosen keine bekannten Nebenwirkungen und es wurde keine tolerierbare Obergrenze festgelegt.

Vitamin B9 (Folat)

Vitamin B9 wurde zuerst in Hefe entdeckt, später aber aus Spinatblättern isoliert. Daher die Namen Folsäure oder Folsäure.“ folium ” wurde wegen der Wörter gegeben, die vom lateinischen Wort für „Blatt“ abgeleitet sind.

Welche Arten von Vitamin B9 gibt es?

Vitamin B9 ist in verschiedenen Formen erhältlich:

• Folat: Es handelt sich um eine Familie von Vitamin-B9-Verbindungen, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen.

• Folsäure: Eine synthetische Form, die üblicherweise verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt oder als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird. Einige Wissenschaftler befürchten, dass hochdosierte Folsäurepräparate schädlich sein könnten.
• L-Methylfolat: L-Methylfolat, auch als 5-Methyl-Tetrahydrofolat bekannt, ist die aktive Form von Vitamin B9 im Körper. Darüber hinaus gilt es als gesünder als Folsäure.

Rolle und Funktion von Vitamin B9 im Körper

Vitamin B9 fungiert als Coenzym und ist für das Zellwachstum, die DNA-Bildung und den Aminosäurestoffwechsel unerlässlich. Es ist sehr wichtig in Zeiten schneller Zellteilung und schnellem Zellwachstum, wie zum Beispiel im Säuglingsalter und in der Schwangerschaft. Außerdem ist es für die Bildung roter und weißer Blutkörperchen notwendig, sodass ein Mangel zu Anämie führen kann.

Was sind die Nahrungsquellen für Vitamin B9?

Gute Nahrungsquellen sind Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Sonnenblumenkerne und Spargel. Auch verarbeiteten Lebensmitteln wird häufig Folsäure zugesetzt.

Was ist die empfohlene Menge?

Die folgende Tabelle zeigt die empfohlene Tagesdosis (RDI) für Vitamin B9.

*Ausreichende Aufnahme

Vitamin B9-Mangel

Ein Vitamin-B9-Mangel tritt selten allein auf. Es ist oft mit anderen Nährstoffmängeln und einer falschen Ernährung verbunden. Anämie ist eines der klassischen Symptome eines Vitamin-B9-Mangels. Sie ist nicht von einer Anämie zu unterscheiden, die mit einem Vitamin-B12-Mangel einhergeht. Ein Mangel an Vitamin B9 kann auch zu Geburtsfehlern des Gehirns oder der Nervenstränge führen, die als Neuralrohrdefekte bezeichnet werden.

Nebenwirkungen der Einnahme von zu viel Vitamin B9

Schwerwiegende Nebenwirkungen einer hochdosierten Vitamin-B9-Einnahme wurden nicht berichtet. Dennoch zeigen Studien, dass hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel einen Vitamin-B12-Mangel überdecken können. Einige vermuten sogar, dass sie die neurologischen Schäden, die mit einem Vitamin-B12-Mangel einhergehen, verschlimmern könnten. Darüber hinaus befürchten einige Wissenschaftler, dass eine hohe Folsäureaufnahme gesundheitliche Probleme verursachen könnte.

Vitamin B12 (Cobalamin)

Vitamin B12Es ist das einzige Vitamin, das Kobalt, ein metallisches Element, enthält. Aus diesem Grund wird es oft als Cobalamin bezeichnet.

Arten von Vitamin B12

Es gibt vier Grundtypen von Vitamin B12 – Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Adenosylcobalamin und Methylcobalamin. Hydroxocobalamin ist die am natürlichsten vorkommende Form von Vitamin B12 und kommt häufig in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor. Andere natürliche Formen, Methylcobalamin und Adenosylcobalamin, sind in den letzten Jahren als Nahrungsergänzungsmittel beliebt geworden.

Rolle und Funktion von Vitamin B12 im Körper

Vitamin B12 fungiert wie andere B-Vitamine als Coenzym. Eine ausreichende Zufuhr trägt zur Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion und -entwicklung, der neurologischen Funktion und der Produktion roter Blutkörperchen bei. Es ist außerdem für die Umwandlung von Eiweiß und Fett in Energie notwendig und entscheidend für die Zellteilung und DNA-Synthese.

Was sind die Nahrungsquellen für Vitamin B12?

Tierische Lebensmittel sind die einzige Nahrungsquelle für Vitamin B12. Dazu gehören Fleisch, Milchprodukte, Meeresfrüchte und Eier. Reichhaltige Quellen für dieses Vitamin; Lebensmittel wie Leber, Herz, Austern, Hering und Thunfisch. Spirulina Algen, beispielsweise Algen, enthalten Pseudovitamin B12, eine Gruppe von Verbindungen, die dem Vitamin B12 ähneln, aber vom Körper nicht verwertet werden können.

Was ist die empfohlene Menge?

Die folgende Tabelle zeigt den RDI für Vitamin B12.

*Ausreichende Aufnahme

Vitamin B12-Mangel

Vitamin B12 wird in der Leber gespeichert, sodass es selbst bei einer Unterversorgung lange dauern kann, bis Mangelerscheinungen auftreten. Besonders gefährdet für einen Mangel sind diejenigen, die nie oder nur selten tierische Lebensmittel zu sich nehmen. Dies zeigt sich bei vegetarischer und veganer Ernährung.

Auch bei älteren Menschen kann sich ein Mangel entwickeln. Die Aufnahme von Vitamin B12 hängt von einem vom Magen produzierten Protein namens Intrinsic Factor ab. Mit zunehmendem Alter kann die Bildung des Intrinsic-Faktors abnehmen oder ganz aufhören.

Zu den weiteren Risikogruppen gehören Personen, die sich einer Operation zur Gewichtsabnahme unterzogen haben oder an Morbus Crohn leiden Zöliakie sind es. Ein Vitamin-B12-Mangel kann eine Vielzahl gesundheitlicher Probleme wie Anämie, Appetitlosigkeit, neurologische Probleme und Demenz verursachen.

Nebenwirkungen der Einnahme von zu viel Vitamin B12

Nur ein kleiner Teil des Vitamin B12 kann im Verdauungstrakt aufgenommen werden. Die aufgenommene Menge hängt von der Produktion des Intrinsic-Faktors im Magen ab. Daher war eine hohe Zufuhr von Vitamin B12 bei gesunden Menschen nicht mit Nebenwirkungen verbunden. Die tolerierbare obere Aufnahmemenge wurde nicht ermittelt.

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Vitamin CEs ist das einzige wasserlösliche Vitamin, das nicht zur Kategorie der B-Vitamine gehört. Kollagen ist eines der wichtigsten Antioxidantien des Körpers. für seine Synthese erforderlich.

Arten von Vitamin C

Vitamin C kommt in zwei Formen vor; Am häufigsten kommt Ascorbinsäure vor. Eine oxidierte Form der Ascorbinsäure namens Dehydroascorbinsäure weist ebenfalls Vitamin-C-Aktivität auf.

Rolle und Funktion von Vitamin C im Körper

Vitamin C unterstützt viele wichtige Körperfunktionen, darunter:

• antioxidative Abwehr: Unser Körper nutzt Antioxidantien, um sich vor oxidativem Stress zu schützen. Vitamin C ist eines der wichtigsten Antioxidantien.

• Kollagenbildung: Ohne Vitamin C kann der Körper Kollagen, das Hauptprotein im Bindegewebe, nicht synthetisieren. Als Folge davon wirkt sich ein Mangel auf Haut, Sehnen, Bänder und Knochen aus.

• Immunfunktion: Immunzellen enthalten viel Vitamin C. Während einer Infektion sind ihre Werte schnell erschöpft.

Im Gegensatz zu B-Vitaminen fungiert Vitamin C nicht als Coenzym, obwohl es ein Cofaktor für Prolylhydroxylase ist, ein Enzym, das eine wichtige Rolle bei der Kollagenbildung spielt.

Was sind die Nahrungsquellen für Vitamin C?

Die wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin C sind Obst und Gemüse. Gekochte tierische Lebensmittel enthalten fast kein Vitamin C, geringe Mengen finden sich jedoch in roher Leber, Eiern, Fleisch und Fisch. Durch das Kochen oder Trocknen von Lebensmitteln sinkt der Vitamin-C-Gehalt deutlich.

Was ist die empfohlene Menge?

Die empfohlene Tagesmenge (RDI) an Vitamin C ist die geschätzte Menge des Vitamins, die die meisten Menschen täglich benötigen.

*Ausreichende Aufnahme

Vitamin-C-Mangel

Ein Vitamin-C-Mangel ist selten, kann aber bei Menschen auftreten, die sich restriktiv ernähren oder kein Obst oder Gemüse essen. Auch Menschen mit Drogenabhängigkeit oder Alkoholismus sind einem höheren Risiko ausgesetzt. Die ersten Symptome eines Vitamin-C-Mangels sind Müdigkeit und Schwäche. Wenn sich die Symptome verschlimmern, kann es zu Hautverfärbungen und Zahnfleischentzündungen kommen. Urtikaria, Zahnverlust, Zahnfleischbluten, Gelenkprobleme, trockene Augen, verzögerte Wundheilung können beobachtet werden. Wie jeder Vitaminmangel ist er tödlich, wenn er nicht behandelt wird.

Nebenwirkungen der Einnahme von zu viel Vitamin C

Die meisten Menschen nehmen hohe Dosen Vitamin C ein, ohne dass Nebenwirkungen auftreten. verträgt auch ohne Allerdings verursachen sehr hohe Dosen über 3 Gramm pro Tag Durchfall, Übelkeit und Bauchkrämpfe. Dies liegt daran, dass mit einer Einzeldosis nur begrenzte Mengen an Vitamin C aufgenommen werden können. Prädispensatoren können ein erhöhtes Risiko für Nierensteine ​​haben, wenn sie hochdosierte Nahrungsergänzungsmittel mit mehr als 1000 mg täglich einnehmen.

Als Ergebnis;

wasserlösliche Vitamine; acht B-Vitamine und Vitamin C. Während ihre Rolle im Körper vielfältig ist, fungieren viele als Coenzyme in zahlreichen Stoffwechselprozessen.

Alle wasserlöslichen VitamineBei einer ausgewogenen Ernährung kann es problemlos über die Nahrung aufgenommen werden. Allerdings kommt Vitamin B12 nur in nennenswerten Mengen in tierischen Lebensmitteln vor. Daher besteht für Vegetarier das Risiko eines Mangels und sie müssen möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder sich regelmäßig spritzen lassen.

Denken Sie daran, dass unser Körper normalerweise kein Vitamin B12 enthält. wasserlösliche VitamineIch lagere nicht. Optimalerweise ist es notwendig, sie täglich über die Nahrung aufzunehmen.