„Was ist Zitronensäure?“ Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Verbindung in Zitrusfrüchten. Es kommt hauptsächlich in Zitronen vor. Es verleiht Zitrusfrüchten ihren säuerlichen Geschmack.
ZitronensäureEs wird auch künstlich hergestellt. Seine künstlich hergestellte Form wird in Lebensmitteln, Reinigungsmitteln, Kosmetika und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Seine künstliche Form unterscheidet sich von der natürlich in Zitrusfrüchten vorkommenden Form.
Was ist Zitronensäure?
Zitronensäure wurde erstmals 1784 von einem schwedischen Forscher aus Zitronensaft gewonnen. Aufgrund seines sauren, sauren Geschmacks wird Zitronensäure in Erfrischungsgetränken und Süßigkeiten als Aroma- und Konservierungsmittel verwendet. Zum Schutz vor Medikamenten, Viren und Bakterien Es wird auch als Desinfektionsmittel verwendet.
Was ist Zitronensäure?
Was ist in Zitronensäure enthalten?
Zitrus- und Fruchtsäfte sind natürliche Quellen für Zitronensäure. Die Früchte mit dem höchsten Anteil an Zitronensäure sind;
Limon
Limette
Orange
Grapefruit
Mandarin
Auch andere Früchte enthalten diese Verbindung, wenn auch in geringen Mengen. Weitere Früchte, die Zitronensäure enthalten, sind:
Ananas
Erdbeeren
Himbeeren
Cranberry
Kirsch-
Tomaten
Auch Ketchup und Tomatenmark aus Tomaten enthalten diese Verbindung. Obwohl es nicht natürlich vorkommt, ist es ein Nebenprodukt von Käse, Wein und Sauerteigbrot.
Es wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, jedoch nicht in der natürlich aus Zitrusfrüchten gewonnenen Form. Der Grund für die künstliche Herstellung ist, dass die Herstellung aus Zitrusfrüchten sehr teuer ist.
Die Eigenschaften dieser Verbindung machen sie zu einem wichtigen Zusatzstoff für verschiedene Branchen. Die Einsatzbereiche von Zitronensäure sind wie folgt:
Nahrungsmittelindustrie
Die künstliche Form der Zitronensäure ist einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe. Es wird verwendet, um den Säuregehalt, den Geschmack und die Konservierung von Lebensmitteln zu erhöhen. Kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsäfte, Getränkepulver, Süßigkeiten, Tiefkühlkost und einige Milchprodukte enthalten die künstliche Form von Zitronensäure.
Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel
Zitronensäure ist ein industrieller Inhaltsstoff, der in Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Es wird Arzneimitteln zugesetzt, um die Stabilisierung und Konservierung von Wirkstoffen zu unterstützen. Mineralstoffpräparate wie Magnesium und Kalzium enthalten Zitronensäure in Form von Citrat, um die Absorption zu erhöhen.
Desinfektion
Es ist ein nützliches Desinfektionsmittel gegen verschiedene Bakterien und Viren. Eine Reagenzglasstudie hat gezeigt, dass Zitronensäure bei der Behandlung oder Vorbeugung von Noroviren, einer der Hauptursachen für lebensmittelbedingte Krankheiten, wirksam sein kann. Zitronensäure ist im Handel als Reinigungsmittel zur Entfernung von Seifenrückständen, Flecken von hartem Wasser, Kalk und Rost erhältlich.
Vorteile von Zitronensäure
Gibt Energie
Citrat ist das erste Molekül, das während eines Prozesses namens Zitronensäurezyklus gebildet wird. Diese chemische Reaktion in unserem Körper wandelt Nahrung in nutzbare Energie um. Menschen und andere Organismen beziehen den größten Teil ihrer Energie aus diesem Kreislauf.
Erhöht die Nährstoffaufnahme
Zitronensäure erhöht die Bioverfügbarkeit von Mineralien. Es hilft dem Körper, sie besser aufzunehmen. Blähungen, BlähungenVerstopfung reduziert Nebenwirkungen wie z Magnesium in Citratform wird besser absorbiert und bietet eine höhere Bioverfügbarkeit als Magnesiumoxid und Magnesiumsulfat. Zitronensäure erhöht auch die Aufnahme von Zinkpräparaten.
Zitronensäure – in Form von Kaliumcitrat – verhindert die Bildung neuer Nierensteine. Es löst auch bereits gebildete Nierensteine auf. Nierensteinesind feste Kristallmassen, die normalerweise aus den Nieren stammen. Zitronensäure schützt vor Nierensteinen, indem sie den Urin weniger für die Steinbildung geeignet macht.
Verhindert Entzündungen
Zitronensäure hat antioxidative Eigenschaften und beugt oxidativem Stress vor. Studien haben außerdem ergeben, dass Zitronensäure aufgrund ihrer Fähigkeit, oxidativem Stress vorzubeugen, Entzündungen in der Leber reduziert.
Wirkt alkalisierend
Obwohl Zitronensäure einen säuerlichen Geschmack hat, wirkt sie alkalisierend. Mit dieser Funktion werden die negativen Auswirkungen säurehaltiger Lebensmittel eliminiert.
Endothelfunktion
Einige Studien haben gezeigt, dass Zitronensäure dazu beitragen kann, die Funktionen des Endothels, einer dünnen Membran im Herzen, zu verbessern. Diese Fähigkeit wird auf die Verringerung von Entzündungen zurückgeführt.
Vorteile von Zitronensäure für die Haut
Einigen Körperpflegeprodukten wie Nachtcreme, Serum und Maske wird Zitronensäure zugesetzt. Es hat eine Anti-Aging-Wirkung. Es ist ein Antioxidans, das die Haut vor Umweltschäden und oxidativem Stress schützt.
Schäden durch Zitronensäure
Künstliche Zitronensäure gilt allgemein als sicher. Es gibt keine wissenschaftlichen Studien, die die Sicherheit von künstlicher Zitronensäure bei der Einnahme großer Mengen über einen längeren Zeitraum untersuchen.
Dennoch gab es Berichte über Erkrankungen und additive allergische Reaktionen. In einem Bericht wurden Gelenkschmerzen mit Schwellung und Steifheit festgestellt. Es wurden Muskel- und Magenschmerzen festgestellt. Es wurde festgestellt, dass vier Personen nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die künstliche Zitronensäure enthielten, unter Atemnot litten.
Es handelt sich um eine sehr seltene Nahrungsmittelallergie. Außerdem ist es schwer zu erkennen, da Zitronensäure in fast allen verarbeiteten Lebensmitteln auf dem Markt enthalten ist. Allergien treten eher gegen die künstliche als gegen die natürliche Form auf.
Eine Zitronensäureallergie verursacht Symptome wie Geschwüre im Mund, Blutungen im Darm, Schwellungen im Gesicht und an den Lippen sowie Kopfschmerzen.
