Wir wissen, dass Obst und Gemüse unserer Gesundheit zuträglich sind, aber nur wenige Menschen kennen die Unterschiede zwischen ihnen. Es gibt viele Unterschiede zwischen Obst und Gemüse in Bezug auf Textur, Geschmack und Ernährung.
hier Unterschiede zwischen Obst und Gemüse...
Beschreibung der Frucht
Die Frucht ist der normalerweise süße und fleischige Teil einer Pflanze, die die Samen umgibt, aber einige Früchte tragen den Samen außerhalb der Frucht.
Beschreibung des Gemüses
Alle anderen essbaren Pflanzenteile gelten als Gemüse. Ein Gemüse ist eine krautige Pflanze, die für einen essbaren Teil wie Rübenwurzel, Spinatblatt, Brokkoli oder Blütenknospen von Blumenkohl angebaut wird.
Was ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse?
Obst und Gemüse werden in Bezug auf Botanik und Küche auf zwei verschiedene Arten gruppiert. Gemüse, Obst und Gemüse werden je nach Herkunft der Pflanze klassifiziert.
Wenn eine Pflanze von einer Blume stammt, wird sie als Frucht und andere Pflanzenteile als Gemüse klassifiziert. Während Obst Samen enthält, besteht Gemüse aus Wurzeln, Stielen und Blättern.
In Bezug auf die Küche werden Obst und Gemüse nach ihrem Geschmack klassifiziert. Früchte haben oft einen süßen Geschmack und werden in Desserts, Snacks oder Säften verwendet.
Gemüse hat einen milderen oder herzhaften Geschmack und wird oft als Beilage oder Hauptgericht gegessen.
Vergleichstabelle von Obst und Gemüse
Obst
Gemüse
Beschreibung
Das Wort Frucht hat in verschiedenen Kontexten unterschiedliche Bedeutungen. In der Botanik sind Früchte reife Eierstöcke von Blütenpflanzen.
Der Begriff Gemüse bedeutet normalerweise die essbaren Teile der Pflanzen.
Samen
Es sollte innen oder außen Samen (z. B. Erdbeeren) enthalten.
Gemüse enthält keine Samen.
Geschmack
Normalerweise haben sie einen sauren und süßen Geschmack.
Während jedes Gemüse anders schmeckt, kann fast kein Gemüse als süß, sauer, salzig oder bitter eingestuft werden.
Nährwert
Es hat einen hohen natürlichen Zucker- und Ballaststoffgehalt, normalerweise kalorien- und fettarm.
Sie sind fettarm und ballaststoffreich. Gemüse wie Rüben und Kartoffeln enthalten sehr viel Zucker.
Wahrscheinlich gelten einige Lebensmittel als Obst, aber als Gemüse in der Küche und werden auf diese Weise behandelt.
Es gibt jedoch einige Pflanzen, die technisch gesehen Früchte sind, aber aufgrund ihres Geschmacks oft als Gemüse eingestuft werden. Tomatenist das bekannteste Beispiel dafür.
1893 entschied der Oberste Gerichtshof der USA, dass Tomaten gemäß den US-Zollbestimmungen als Gemüse anstelle von Obst eingestuft werden sollten.
Botanisch gesehen, Tomate, Fruchtdefinitionpasst. Aufgrund seines Geschmacksprofils wird es jedoch immer noch häufig als Gemüse bezeichnet.
Andere gängige Beispiele für mit Gemüse vermischtes Obst sind:
Früchte, die wir als Gemüse kennen
Avokado
Obwohl es aufgrund seines hohen Fettgehalts nicht zum bekannten Fruchtprofil passt Avocado ist eine Frucht.
Gurke
Dieses köstliche Essen mit hohem Wassergehalt ist eine Frucht.
Biber
Paprika aller Art, von rot bis grün, wird als Frucht eingestuft.
Reich an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C. Okraist eine der köstlichsten Früchte.
Gemüse mit süßem Geschmack
Obwohl es viele Früchte gibt, die mit Gemüse gemischt sind, gibt es nur sehr wenige Gemüse, die als Früchte gelten.
Die meisten Gemüsesorten haben jedoch im Vergleich zu anderen Gemüsesorten einen natürlich süßen Geschmack und werden in Desserts, Kuchen und Backwaren ähnlich wie Obst verwendet.
Süßkartoffel ist ein Gemüse, das in süßen Lebensmitteln wie Obst verwendet werden kann. Trotz ihres süßen Geschmacks ist Süßkartoffel eigentlich eine Art Wurzelgemüse, keine Frucht.
Ebenso sind Yamswurzeln Knollen und Gemüse mit einem anderen essbaren zuckerhaltigen Geschmack. Andere Gemüse, die von Natur aus süßer sind, sind Rüben, Karotten und Rüben.
Obst und Gemüse haben viele Ähnlichkeiten in Bezug auf die Ernährung. Es ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Pflanzenstoffen.
Obst und Gemüse sind von Natur aus natrium- und fettarm. Wie aufgrund ihres süßen Geschmacks zu erwarten ist, enthalten Früchte im Vergleich zu Gemüsesorten viel natürlichen Zucker und Kalorien.
Zum Beispiel enthält eine Tasse Äpfel 65 Kalorien und 13 Gramm Zucker, während ein Glas Brokkoli nur 31 Kalorien und 2 Gramm Zucker enthält.
Im Vergleich zu Gemüse können einige Obstsorten mehr Ballaststoffe pro Gramm enthalten. Während der Fasergehalt pro 100 Gramm für die Früchte zwischen 2 und 15 Gramm liegt, liefert Blattgemüse 1.2 bis 4 Gramm Ballaststoffe bei gleichem Gewicht.
Der Wassergehalt ist ebenfalls sehr variabel. Blattgemüse besteht zu 84-95% aus Wasser, während Obst zwischen 61-89% etwas weniger enthalten kann.
Es gibt auch einige Ernährungsunterschiede zwischen verschiedenen Obst- und Gemüsekategorien. Hier sind einige Ernährungsaspekte:
Knollen: Es ist reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für Vitamin C-, Beta-Carotin-, Kalium- und B-Vitamine.
Zitrusfrüchte: Es ist reich an Vitamin C, Beta-Carotin, Folsäure und Antioxidantien, die vor degenerativen Erkrankungen schützen können.
Kreuzblütler: Glucosinolate enthalten eine Gruppe von Verbindungen, die mit der Krebsprävention in Verbindung gebracht wurden.
Beerenfrüchte: Beeren, gebräuchliche Bezeichnung für Beeren und Blaubeeren, sind voll von Anthocyanen, entzündungshemmenden Verbindungen, die zur Reduzierung von oxidativem Stress und zur Verbesserung der Herzgesundheit untersucht wurden.
Grünes Blattgemüse: Es ist eine gute Quelle für Carotinoide wie Lutein, die das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Krebs verringern sollen.
Vorteile von Obst und Gemüse
Es gibt gute Forschungsergebnisse, die belegen, dass der Verzehr von Obst und Gemüse viele gesundheitliche Vorteile hat.
Viele Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von mehr Obst und Gemüse mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Eine Studie ergab, dass der Verzehr von mehr als drei Portionen Obst und Gemüse pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen um 70% senkte.
Da Obst und Gemüse kalorienarm und ballaststoffreich sind, können sie dazu beitragen, Ihr Gewicht in Schach zu halten.
Eine Studie verfolgte 24 Menschen über einen Zeitraum von 133.000 Jahren. Es zeigte sich, dass das Gewicht der Menschen tendenziell abnahm, wenn sie mehr Obst und nicht stärkehaltiges Gemüse zu sich nahmen.
Eine Erhöhung der Ballaststoffaufnahme durch Obst und Gemüse kann das Krebsrisiko verringern. Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein höherer Obst- und Gemüsekonsum mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs verbunden ist.
Schließlich kann das Essen von Obst und Gemüse dem Blutzucker zugute kommen. Die aus diesen Lebensmitteln gewonnenen Ballaststoffe verlangsamen die Zuckeraufnahme, indem sie den Blutzuckerspiegel konstant halten.
Eine Studie zeigte, dass eine Zunahme des Obst- und Gemüsekonsums tatsächlich zu einer Verringerung der Diabetesentwicklung führen kann.
Beachten Sie, dass diese Ergebnisse für Obst und Gemüse gelten, nicht jedoch für Obst- und Gemüsesäfte.
Der Saft enthält eine konzentrierte Dosis der in den Früchten enthaltenen Vitamine, Mineralien und Zucker, jedoch ohne die Ballaststoffe und die damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile.
Als Ergebnis;
Botanisch gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen Obst und Gemüse. Aktuelle Richtlinien empfehlen, täglich mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse mit 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst zu konsumieren.
Letztendlich ist die Klassifizierung von Obst und Gemüse nicht so wichtig wie die Nutzung der verschiedenen Nährstoffe, die sie liefern.Ob Obst oder Gemüse, sie haben große gesundheitliche Vorteile und sollten in Ihre Ernährung aufgenommen werden.
