Erbsenist ein nahrhaftes Gemüse. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen und Antioxidantien. Studien zeigen, dass es vor einigen chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs schützt.
Es gibt jedoch Bedenken, dass Erbsen schädlich sind und aufgrund der darin enthaltenen Antinährstoffe Blähungen verursachen.
Aşağıda "Was sind die Vorteile von Erbsen?", "Welche Vitamine enthalten Erbsen?", "Gibt es Schäden durch Erbsen?" Fragen werden beantwortet.
Was sind Erbsen?
Erbsen "Pisum sativum " sind Samen, die von der Pflanze produziert werden. Es ist seit Hunderten von Jahren ein Teil der Ernährung der Menschen und wurde auf der ganzen Welt konsumiert.
Erbsenist kein Gemüse. Es gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, die aus Pflanzen mit Samen besteht. Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Erdnüsse sind ebenfalls Hülsenfrüchte.
Es wird jedoch als Gemüse verkauft. ErbsenSie finden es in gefrorener, frischer oder konservierter Form.
Es wird zusammen mit Kartoffeln, Mais und Zucchini als stärkehaltiges Gemüse angesehen, da es reich an komplexen Kohlenhydraten ist, die Stärke genannt werden.
Welche Vitamine sind in Erbsen?
Dieses Gemüse hat ein beeindruckendes Ernährungsprofil. Sein Kaloriengehalt ist mit 170 Gramm, die nur 62 Kalorien enthalten, ziemlich niedrig.
Dies sind ungefähr 70% der Kalorien kArbohydratDer Rest wird aus Eiweiß und einer kleinen Menge Fett bereitgestellt. Es enthält auch alle Arten von Vitaminen und Mineralstoffen, die wir benötigen, sowie eine erhebliche Menge an Ballaststoffen.
170 Gramm Erbsen Sein Nährstoffgehalt ist wie folgt:
Kalorien: 62
Kohlenhydrate: 11 Gramm
Faser: 4 Gramm
Protein: 4 Gramm
Vitamin A: 34% der FEI
Vitamin K: 24% des RDI
Vitamin C: 13% der FEI
Thiamin: 15% der FEI
Folsäure: 12% der FEI
Mangan: 11% der FEI
Eisen: 7% der FEI
Phosphor: 6% der FEI
Was dieses Gemüse von anderen Gemüsen unterscheidet, ist sein hoher Proteingehalt. Zum Beispiel 170 Gramm Erbsenproteinmenge Während es insgesamt 4 Gramm enthält, enthalten gekochte Karotten nur 1 Gramm Eiweiß.
Polyphenol Es ist auch reich an Antioxidantien und es sind diese Pflanzenstoffe, die für mögliche gesundheitliche Vorteile verantwortlich sind.
Das Essen von Protein erhöht den Spiegel bestimmter Hormone, die den Appetit reduzieren. Protein arbeitet mit Ballaststoffen, um die Verdauung zu verlangsamen und ein Gefühl der Fülle zu vermitteln.
Das Essen ausreichender Mengen an Protein und Ballaststoffen reduziert automatisch die Anzahl der Kalorien, die im Laufe des Tages aufgenommen werden, indem der Appetit unter Kontrolle gehalten wird.
ErbsenIhr einzigartiger Proteingehalt macht sie zu einer hervorragenden Wahl für diejenigen, die keine tierischen Produkte essen. Das Fehlen der Aminosäure Methionin weist jedoch darauf hin, dass es sich nicht um eine vollständige Proteinquelle handelt.
Angemessener Proteinkonsum, Muskelkraft und Knochen Gesundheit Es ist wichtig für die Entwicklung. Es spielt auch eine wichtige Rolle beim Abnehmen und bei der Aufrechterhaltung.
Bietet Blutzuckerkontrolle
Erbse, Blutzuckerkontrolle Es verfügt über einige Funktionen, die dies unterstützen können. Erstens hat es einen niedrigen glykämischen Index (GI); Dies ist ein Maß dafür, wie schnell der Blutzucker nach dem Essen steigt.
Das Essen von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index ist vorteilhaft für den Ausgleich des Blutzuckers. Außerdem, Erbsen Es ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, was der Blutzuckerkontrolle zugute kommt.
Dies liegt daran, dass Ballaststoffe die Geschwindigkeit verlangsamen, mit der sie Kohlenhydrate absorbieren, was zu einem langsameren, stetigeren Anstieg des Blutzuckerspiegels führt und nicht zu einem Anstieg.
Darüber hinaus haben einige Studien herausgefunden, dass der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln für den Ausgleich des Blutzuckerspiegels bei Personen mit Typ-2-Diabetes von Vorteil sein kann.
ErbsenEs ist bekannt, dass seine Auswirkungen auf den Blutzucker das Risiko verschiedener Krankheiten, einschließlich Diabetes und Herzerkrankungen, verringern.
Ballaststoffe in Erbsen sind vorteilhaft für die Verdauung
ErbsenEs enthält eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen, von denen bekannt ist, dass sie viele Vorteile für die Gesundheit des Verdauungssystems bieten. Zuallererst füttert Faser die freundlichen Bakterien im Darm und verhindert so das Wachstum von ungesunden Bakterien.
Dies ist eine entzündliche Darmerkrankung, Reizdarmsyndrom und verringert das Risiko, bestimmte Magen-Darm-Erkrankungen wie Darmkrebs zu entwickeln.
ErbsenDer größte Teil der Ballaststoffe ist unlöslich, dh sie vermischen sich nicht mit Wasser, sondern wirken als "Sättigungssubstanz" im Verdauungssystem. Dies erhöht das Gewicht des Stuhls und hilft, dass Nahrung und Abfall schneller durch das Verdauungssystem gelangen.
Schützt vor einigen chronischen Krankheiten
Erbsen haben eine Vielzahl von Eigenschaften, die helfen können, mehrere chronische Krankheiten zu verhindern.
Herzkrankheit
Erbsen, Magnesium, Kalium und gesunde Mineralien von guter Qualität wie Kalzium. Diese Nährstoffe helfen, Bluthochdruck zu verhindern, der ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen ist.
Es wirkt sich auch positiv auf die Herzgesundheit aus. Erbsen und Hülsenfrüchte senken dank ihres hohen Fasergehalts das Gesamtcholesterin und das "schlechte" LDL-Cholesterin.
ErbsenEs enthält auch Flavonol, Carotinoide und Vitamin C-Antioxidantien, von denen bekannt ist, dass sie das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen verringern, da sie die Schädigung von Zellen verhindern können.
Krebs
Regelmäßig Erbsen essenReduziert das Krebsrisiko aufgrund seines Antioxidansgehalts und der Fähigkeit, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Es enthält auch pflanzliche Verbindungen, sogenannte Saponine, von denen bekannt ist, dass sie gegen Krebs wirken.
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Saponine zur Vorbeugung verschiedener Krebsarten beitragen und das Tumorwachstum hemmen können.
Darüber hinaus kann es besonders hilfreich sein, um das Risiko für Prostatakrebs zu verringern. Vitamin K Es ist auch reich an verschiedenen Nährstoffen, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, das Krebsrisiko zu senken, einschließlich.
Diabetes
ErbsenEs hat mehrere Eigenschaften, von denen bekannt ist, dass sie die Blutzuckerkontrolle unterstützen, was ein wichtiger Faktor bei der Vorbeugung und Kontrolle von Diabetes ist.
Ballaststoffe und Proteine verhindern, dass der Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigt, und helfen, Diabetes unter Kontrolle zu halten.
Es enthält neben den Vitaminen K, A und C auch eine gute Menge an Magnesium- und B-Vitaminen. Es ist bekannt, dass all diese Nährstoffe das Diabetes-Risiko senken.
Was sind die Schäden von Erbsen?
Enthält Anti-Nährstoffe
Erbsen Trotz seiner reichlich vorhandenen Nährstoffe enthält es auch Anti-Nährstoffe.
Dies sind Substanzen, die in Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten und Getreide enthalten sind und die Verdauung und die Mineralaufnahme beeinträchtigen können.
Obwohl dies im Allgemeinen kein Problem für gesunde Menschen darstellt, sollten auch gesundheitliche Auswirkungen berücksichtigt werden.
Unterernährung Es ist wahrscheinlicher, dass sie gefährdete Personen betreffen. Die zwei wichtigsten Anti-Nährstoffe in Erbsen sind:
Phytinsäure
Es kann die Aufnahme von Mineralien wie Eisen, Kalzium, Zink und Magnesium beeinträchtigen.
Lektine
Es kann die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen, die mit Symptomen wie Gas und Blähungen verbunden ist.
Spiegel dieser Anti-Nährstoffe Erbsenist auch niedriger als andere Hülsenfrüchte, so dass es nicht zu viele Probleme verursacht.
Kann Blähungen verursachen
Wie bei anderen Hülsenfrüchten grüne Erbsen Aufblähenkann Magenverstimmung und Gas verursachen. Diese Effekte können aus einer Reihe von Gründen auftreten. Einer davon ist der Gehalt an FODMAPs - fermentierbaren Oligo-, Di-, Monosacchariden und Polyolen.
Es ist eine Gruppe von Kohlenhydraten, die aus der Verdauung entweichen und dann von Bakterien im Darm fermentiert werden, die als Nebenprodukt Gas produzieren.
Auch Erbsen Lektine Es ist mit Blähungen und anderen Verdauungssymptomen verbunden. Obwohl Lektine nicht in großen Mengen vorhanden sind, können sie bei manchen Menschen Probleme verursachen, insbesondere wenn sie ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung sind.
Als Ergebnis;
ErbsenEs ist reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien und hat Eigenschaften, die das Risiko vieler Krankheiten verringern können.
Es enthält jedoch Anti-Nährstoffe, die die Aufnahme einiger Nährstoffe stören und Verdauungsprobleme verursachen können.
