Weizenkleieist eine der drei Schichten des Weizenkerns.
Wird während des Mahlprozesses verwendet und als Nebenprodukt bewertet Weizenkleiewird ignoriert, da es für manche Menschen als nicht verfügbar angesehen wird.
Trotzdem ist es reich an vielen pflanzlichen Verbindungen und Mineralien und eine ausgezeichnete Faserquelle.
Tatsächlich ist sein Ernährungsprofil sehr gut für die menschliche Gesundheit und kann das Risiko einiger chronischer Krankheiten verringern.
Was ist Weizenkleie?
Der Weizenkern besteht aus drei Teilen: Kleie, Endosperm und Samen.
Kleie ist die harte äußere Schicht des Weizenkerns, die fest mit verschiedenen Nährstoffen und Fasern verbunden ist.
Während des Mahlprozesses wird Kleie aus dem Weizenkern extrahiert und entsteht als Nebenprodukt.
Weizenkleie Es hat einen süßen Geschmack. Es wird verwendet, um Brot, Kuchen und anderen Backwaren Textur zu verleihen.
Nährwert von Weizenkleie
Weizenkleie Es ist voll von vielen Nährstoffen. Eine halbe Tasse (29 Gramm) Portion bietet:
Kalorien: 63
Fett: 1.3 Gramm
Gesättigtes Fett: 0.2 Gramm
Protein: 4.5 Gramm
Kohlenhydrate: 18.5 Gramm
Ballaststoffe: 12.5 Gramm
Thiamin: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15 mg
Niacin: 4 mg
Vitamin B6: 0.4 mg
Kalium: 343
Eisen: 3.05 mg
Magnesium: 177 mg
Phosphor: 294 mg
Weizenkleieenthält eine gute Menge Zink und Kupfer. In Ergänzung, SelenEs liefert mehr als die Hälfte des täglichen Mehlwerts und mehr als die tägliche Manganaufnahme.
Weizenkleie Neben seiner Nährstoffdichte ist es auch kalorienarm. Eine halbe Tasse (29 Gramm) hat nur 63 Kalorien, was angesichts der darin enthaltenen Nährstoffe ein kleiner Wert ist.
Zusätzlich zu Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin enthält eine halbe Tasse (29 Gramm) etwa 5 Gramm Protein, sodass es eine gute Quelle für pflanzliches Protein ist.
Wahrscheinlich, WeizenkleieDas beeindruckendste Merkmal ist der Fasergehalt. Eine halbe Tasse (29 Gramm) WeizenkleieBietet etwa 99 Gramm Ballaststoffe, was 13% des DV entspricht.
Was sind die Vorteile von Weizenkleie?
Vorteilhaft für die Gesundheit des Verdauungssystems
Weizenkleiebietet viele Vorteile für die Verdauung.
Dies ist die dichte Quelle unlöslicher Ballaststoffe, die dem Stuhl mehr Volumen verleiht und die Bewegung des Stuhls durch den Dickdarm beschleunigt.
Mit anderen Worten, Weizenkleie Die darin enthaltenen unlöslichen Ballaststoffe lindern und verhindern Verstopfung und halten den Stuhlgang regelmäßig.
Auch Forschungen, WeizenkleieEs ist wirksamer als andere Formen unlöslicher Ballaststoffe wie Hafer und einige Obst- und Gemüsesorten.
Weizenkleie Dies sind auch unverdauliche Fasern, die als Nahrungsquelle für gesunde Darmbakterien dienen und somit die Anzahl erhöhen, die die Darmgesundheit unterstützen Präbiotika Es ist auch reich an
Kann helfen, einige Arten von Krebs zu verhindern
WeizenkleieEin weiterer gesundheitlicher Vorteil ist seine mögliche Rolle bei der Vorbeugung bestimmter Krebsarten, von denen eine - Darmkrebs - die dritthäufigste Krebsart weltweit ist.
Zahlreiche Studien an Menschen und Mäusen, Weizenkleie hat seinen Konsum mit einem verringerten Risiko für Darmkrebs in Verbindung gebracht.
Ayriça, WeizenkleieTumorwachstum im menschlichen Dickdarm, Haferkleie konsequenter blockieren als andere faserreiche Kornquellen wie z.
WeizenkleieDie Auswirkung von ss auf das Darmkrebsrisiko ist wahrscheinlich auf einen hohen Fasergehalt zurückzuführen, da mehrere Studien zeigen, dass ballaststoffreiche Diäten mit einem verringerten Risiko für Darmkrebs verbunden sind.
WeizenkleieDer Fasergehalt von s ist möglicherweise nicht der einzige Faktor, der zur Verringerung dieses Risikos beiträgt.
Andere Bestandteile der Weizenkleie - wie phytochemische Lignane und natürliche Antioxidantien wie Phytinsäure - könnten dabei eine Rolle spielen.
Weizenkleie Es wurde gezeigt, dass der Verbrauch die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren (SCFA), die in Reagenzgläsern und Tierversuchen nützlich sind, signifikant erhöht.
SCFAs werden von gesunden Darmbakterien produziert und sind eine wichtige Nahrungsquelle für Dickdarmzellen.
Obwohl der Mechanismus nicht vollständig verstanden ist, zeigen Laborstudien, dass SCFAs das Tumorwachstum verhindern und zum Tod von Krebszellen im Dickdarm führen.
Weizenkleie, Phytinsäure und spielt aufgrund seines Lignangehalts eine schützende Rolle gegen die Entwicklung von Brustkrebs.
Diese Antioxidantien hemmten das Wachstum von Brustkrebszellen in Reagenzgläsern und Tierversuchen.
Ek Olarak, WeizenkleieDie darin enthaltenen Ballaststoffe können auch dazu beitragen, das Brustkrebsrisiko zu verringern.
Studien haben gezeigt, dass Ballaststoffe die vom Körper ausgeschiedene Menge an Östrogen erhöhen können, indem sie die Östrogenabsorption im Darm hemmen, was zu einer Abnahme der zirkulierenden Östrogenspiegel führt.
Diese Abnahme des zirkulierenden Östrogens kann mit einem verringerten Brustkrebsrisiko verbunden sein.
Gut für das Herz
Einige Beobachtungsstudien haben ballaststoffreiche Diäten mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
In einer kürzlich durchgeführten Studie täglich über einen Zeitraum von drei Wochen Weizenkleie Diejenigen, die das Getreide konsumierten, zeigten eine signifikante Senkung des Gesamtcholesterins. Darüber hinaus gab es keine Verringerung des "guten" HDL-Cholesterins.
Untersuchungen zeigen auch, dass eine Ernährung mit hohem Ballaststoffgehalt die Bluttriglyceride leicht senken kann.
Triglyceridesind die im Blut vorkommenden Fettarten, die mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind.
Daher täglich Weizenkleie Der Konsum hilft, Herzkrankheiten vorzubeugen, indem er die Ballaststoffaufnahme erhöht.
Weizenkleie hilft beim Abnehmen
Weizenkleie und andere Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt können dazu führen, dass Sie sich satt fühlen. Dies hilft, das Gewicht zu halten.
Eine Überprüfung im Department of Food Science and Nutrition der University of Minnesota zeigt, dass "die Erhöhung des Ballaststoffverbrauchs während des gesamten Lebenszyklus ein entscheidender Schritt zur Verhinderung der in Industrieländern auftretenden Adipositas-Epidemie ist".
Was sind die Nachteile von Weizenkleie?
WeizenkleieObwohl es sich um ein nährstoffreiches Lebensmittel mit vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen handelt, kann es auch einige negative Eigenschaften haben.
Enthält Gluten
Gluten ist eine Familie von Proteinen, die in einigen Körnern, einschließlich Weizen, vorkommen.
Die meisten Menschen können Gluten konsumieren, ohne negative Nebenwirkungen zu haben. Einige Personen haben jedoch Schwierigkeiten, diese Art von Protein zu tolerieren.
Zöliakieist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper fälschlicherweise auf Gluten als Fremdkörper abzielt und Verdauungssymptome wie Bauchschmerzen und Durchfall verursacht.
Der Verzehr von Gluten kann bei Menschen mit Zöliakie die Auskleidung des Darms und des Dünndarms schädigen.
Einige Menschen haben nach dem Verzehr von Gluten Verdauungsbeschwerden, daher leiden sie unter Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie.
Daher Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit, Weizenkleie glutenhaltige Körner, einschließlich
Enthält Fructane
Fructane sind eine Art Oligosaccharid, ein Kohlenhydrat, das aus einer Kette von Fructosemolekülen mit einem Glucosemolekül am Ende besteht. Dieses Kettenkohlenhydrat kann im Dickdarm nicht verdaut und fermentiert werden.
Dieser Fermentationsprozess kann Gas und andere unangenehme Verdauungsnebenwirkungen verursachen, beispielsweise Bauchschmerzen oder Durchfall, insbesondere bei Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS).
Leider sind bestimmte Körner wie Weizen reich an Fructanen. Wenn Sie an IBS leiden oder eine bekannte Fructan-Intoleranz haben. WeizenkleieSie sollten es vermeiden.
Phytinsäure
Phytinsäureist ein Nährstoff, der in allen Pflanzensamen, einschließlich Vollkornprodukten, enthalten ist. Insbesondere WeizenkleieEs konzentriert sich im Inneren.
Phytinsäure kann die Absorption einiger Mineralien wie Zink, Magnesium, Kalzium und Eisen beeinträchtigen.
Daher kann die Absorption dieser Mineralien verringert werden, wenn sie mit einem Lebensmittel mit hohem Phytinsäuregehalt wie Weizenkleie verzehrt werden. Aus diesem Grund wird Phytinsäure manchmal als Antinährstoff bezeichnet.
Für die meisten Menschen mit einer ausgewogenen Ernährung stellt Phytinsäure keine ernsthafte Bedrohung dar.
Weizenkleie und Weizensamen
Weizenkeim ist der Embryo des Weizenkorns, Weizenkleieist die äußere Hülle, die während der Verarbeitung bei der Weizenmehlproduktion abgezogen wird.
Es enthält eine konzentrierte Dosis an Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Weizenkeimen, Mangan, Thiamin, Selen, Phosphor und Zink.
Außerdem enthält jede 30-Gramm-Portion 3.7 Gramm Ballaststoffe. Obwohl dies eine gute Menge an Ballaststoffen ist, die die Verdauung und Regelmäßigkeit unterstützen können, WeizenkleieEs ist ungefähr dreimal weniger als die Menge, die in gefunden wird.
Ernährungsphysiologisch Weizenkleie Im Vergleich zu Weizenkeimen sehen beide sehr ähnlich aus, aber was den Fasergehalt betrifft Weizenkleie herrscht vor.
Weizenkleie und Haferkleie
Haferkleieist die äußere Schicht von Hafer. Kalorien Weizenkleieaber auch höher in Protein.
WeizenkleieEnthält unlösliche Ballaststoffe, die vom Körper nicht verdaut werden können, und unterstützt die Regelmäßigkeit.
Haferkleie enthält lösliche Ballaststoffe, die eine gelartige klebrige Substanz bilden, die im Verdauungstrakt an Cholesterin bindet und es über den Kot aus dem Körper drückt.
Wenn es um Mikronährstoffe geht, enthalten sowohl Weizen als auch Haferkleie eine Reihe von B-Vitaminen, darunter Thiamin, Riboflavin und Vitamin B6.
B-Vitamine helfen dabei, das Energieniveau, den Fokus und die Gesamtkraft zu steigern. Beide sind auch gute Quellen für Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen.
Als Ergebnis;
Weizenkleie Es ist extrem nahrhaft und eine ausgezeichnete Faserquelle.
Es ist vorteilhaft für die Gesundheit des Verdauungssystems und des Herzens und kann sogar das Risiko für Brust- und Darmkrebs verringern.
Es ist jedoch nicht für Menschen mit Gluten- oder Fructanunverträglichkeit geeignet, und sein Phytinsäuregehalt kann die Absorption einiger Mineralien beeinträchtigen.
