Was ist Mandelmehl, wie wird es hergestellt? Nutzen und Schaden

Mandelmehlist ein beliebter Ersatz für Weizenmehl. Es ist kohlenhydratarm, nährstoffreich und ein bisschen süß.

Es bietet mehr Vorteile von Weizenmehl, wie z. B. die Senkung des LDL-Cholesterins und der Insulinresistenz.

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Was ist Mandelmehl?

Mandelmehlwird aus gemahlenen Mandeln hergestellt. Badem, Es wird in heißem Wasser aufbewahrt, um die Haut abzuziehen, und dann zu feinem Mehl gemahlen.

Nährwert von Mandelmehl

Reich an Nährstoffen Mandelmehl28 Gramm XNUMX haben folgende Nährwerte:

Kalorien: 163

Fett: 14.2 Gramm (9 davon sind einfach ungesättigt)

Protein: 6.1 Gramm

Kohlenhydrate: 5.6 Gramm

Ballaststoffe: 3 Gramm

Vitamin E: 35% der FEI

Mangan: 31% der FEI

Magnesium: 19% der FEI

Kupfer: 16% der FEI

Phosphor: 13% des RDI

Mandelmehl Dies ist eine fettlösliche Verbindung, die als Antioxidans wirkt, insbesondere in unserem Körper Vitamin E reich an

Es verhindert Schäden durch schädliche Moleküle, sogenannte freie Radikale, die das Altern beschleunigen und das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs erhöhen. 

Magnesium ist ein weiteres Lebensmittel, das reichlich verfügbar ist. Es ist wichtig für viele Prozesse im Körper und bietet verschiedene Vorteile wie die Verbesserung der Blutzuckerkontrolle, die Verringerung der Insulinresistenz und die Senkung des Blutdrucks.

Ist Mandelmehl glutenfrei?

Mehl aus Weizen enthält ein Protein namens Gluten. Es hilft dem Teig, sich zu dehnen, und er steigt auf und wird geschwollen, indem er beim Kochen Luft hält.

Zöliakie Diejenigen, die allergisch gegen Weizen oder Weizen sind, können keine glutenhaltigen Lebensmittel essen, weil ihr Körper dies für schädlich hält.

Für diese Personen erzeugt der Körper eine Autoimmunreaktion, um Gluten aus dem Körper zu entfernen. Diese Reaktion schädigt die Darmschleimhaut und SchwellungKann Symptome wie Durchfall, Gewichtsverlust, Hautausschläge und Müdigkeit verursachen.

Mandelmehl Es ist sowohl weizenfrei als auch glutenfrei, daher ist es eine großartige Alternative für diejenigen, die empfindlich auf Weizen oder Gluten reagieren.

Was sind die Vorteile von Mandelmehl?

Blutzuckerkontrolle

raffiniert Lebensmittel aus Weizen sind reich an Kohlenhydraten, aber arm an Fett und Ballaststoffen.

Dies kann zu hohen Blutzuckerspitzen führen, gefolgt von schnellen Tropfen, die Sie dazu zwingen, müde, hungrige und zucker- und kalorienreiche Lebensmittel zu essen.

Rückwärts, Mandelmehl Es ist arm an Kohlenhydraten, aber reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen.

Diese Eigenschaften geben ihm einen Tiefpunkt glykämischer Index Das heißt, es gibt langsam Zucker an das Blut ab, um eine stetige Energiequelle bereitzustellen.

Mandelmehl Enthält ziemlich viel Magnesium - ein Mineral, das in unserem Körper Hunderte von Rollen spielt, einschließlich der Kontrolle des Blutzuckers.

Es wird geschätzt, dass 2-25% der Menschen mit Typ-38-Diabetes einen Magnesiummangel haben. Eine Korrektur durch Diät oder Nahrungsergänzungsmittel kann den Blutzucker erheblich senken und die Insulinfunktion verbessern.

MandelmehlDie Fähigkeit zur Verbesserung der Insulinfunktion kann auch für Menschen mit niedrigem Magnesiumspiegel oder normalem Magnesiumspiegel gelten, jedoch ohne übergewichtigen Typ-2-Diabetes.

Krebsbehandlung

Mandelmehlist eines der krebsbekämpfenden Mehle. Mehl, das reich an Antioxidantien ist, kann Krebs verhindern, indem es die durch Oxidation verursachten Zellschäden verringert. Studien zeigen auch, dass es einen Effekt auf die Verringerung der Darmkrebs-Symptome hat.

Herzgesundheit

Herzerkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache.

Hoher Blutdruck und "schlechte" LDL-Cholesterinspiegel sind Risikomarker für Herzerkrankungen.

Was wir essen, kann einen signifikanten Einfluss auf den Blutdruck und das LDL-Cholesterin haben. Viele Studien zeigen, dass Mandeln für beide sehr vorteilhaft sein können.

Eine Analyse von fünf Studien mit 142 Personen ergab, dass diejenigen, die mehr Mandeln aßen, einen durchschnittlichen Rückgang des LDL-Cholesterins von 5,79 mg / dl verzeichneten.

Obwohl dieser Befund vielversprechend ist, kann er auf andere Faktoren zurückzuführen sein, als nur mehr Mandeln zu essen.

Zum Beispiel folgten Teilnehmer an fünf Studien nicht der gleichen Diät. Daher kann der Gewichtsverlust, der auch mit einem niedrigen LDL-Cholesterinspiegel verbunden ist, zwischen den Studien unterschiedlich sein.

Darüber hinaus wurden Magnesiummängel sowohl in experimentellen als auch in Beobachtungsstudien mit hohem Blutdruck in Verbindung gebracht, und Mandeln sind eine hervorragende Quelle für Magnesium.

Während mehrere Studien zeigen, dass die Korrektur dieser Mängel zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann, sind sie nicht konsistent. In diesem Bereich sind weitere Untersuchungen erforderlich, um stärkere Schlussfolgerungen zu ziehen.

Energielevel

Es ist bekannt, dass Mandeln eine kontinuierliche Energiefreisetzung bewirken. Dies bedeutet, dass Mandelmehl im Gegensatz zu Weizenmehl, das den Glukosespiegel sofort erhöht, langsam Zucker ins Blut abgibt, um den ganzen Tag über Energie zu liefern. Sie werden sich am Ende leichter und energischer fühlen.

Verdauung

MandelmehlEs ist reich an Ballaststoffen, die zu einer besseren Verdauung und einem reibungslosen Stuhlgang beitragen. Es ist auch leicht und reduziert das Gefühl von Blähungen und Schweregefühl.

Knochengesundheit

Mandeln unterstützen die Knochengesundheit, Kalzium Es ist reich an Begriffen. Eine Tasse mit ca. 90 Mandeln Mandelmehl Fertig.

Die regelmäßige Verwendung dieses Mehls erhöht den Kalziumspiegel im Körper und stärkt die Knochen. Vitamin E, das in seinem Gehalt reichlich vorhanden ist, trägt auch zur Knochengesundheit bei.

Zellschaden

Mandel ist eine reiche Quelle von Vitamin E. Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin sowie ein Antioxidans.

MandelmehlBei regelmäßiger Anwendung versorgt es den Körper mit diesem Antioxidans, das den oxidativen Stress in den Zellen reduziert. Es bekämpft freie Radikale und reduziert Zellschäden.

Was sind die Schäden von Mandelmehl?

MandelmehlObwohl es aufgrund seines niedrigen Kohlenhydratgehalts vorteilhaft ist, birgt das übermäßige Essen dieses Mehls einige gesundheitliche Risiken.

Für die Herstellung von 1 Tasse Mandelmehl werden mindestens 90 Mandeln benötigt. Dies kann zu einem Anstieg der Mineralien und Vitamine führen, was zu schwerwiegenden gesundheitlichen Komplikationen führen kann.

- extrem Verwendung von Mandelmehl Es kann Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verursachen.

- Die Verwendung von Mandelmehl in höheren Mengen als empfohlen kann zu Entzündungen und einem Anstieg des Cholesterins führen.

Mandelmehl machen

Materialien

- 1 Tasse Mandeln

Mandelmehlzubereitung

Kochen Sie die Mandeln etwa zwei Minuten lang in Wasser.

- Nach dem Abkühlen die Häute entfernen und trocknen.

- Die Mandeln in den Mixer geben.

- Laufen Sie nicht lange, sondern jedes Mal nur einige Sekunden.

- Wenn Ihr Rezept anderes Mehl oder Zucker erfordert, fügen Sie einige davon hinzu, während Sie die Mandeln mahlen.

- Das frisch zubereitete Mehl in einen luftdichten Behälter geben und abdecken.

- Bewahren Sie den Behälter bei Nichtgebrauch im Kühlschrank auf.

- Mehl sollte an einem kalten und dunklen Ort gelagert werden.

Wie Mandelmehl lagern?

Mandelmehl Im Kühlschrank ist es ca. 4-6 Monate haltbar. Wenn Sie das Mehl jedoch im Gefrierschrank aufbewahren, kann es bis zu einem Jahr dauern. Wenn es gefroren ist, müssen Sie die erforderliche Menge vor dem Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

Was mit Mandelmehl zu machen?

MandelmehlEs ist einfach zu bedienen. In den meisten Rezepten können Sie das normale Weizenmehl durch dieses Mehl ersetzen. Es kann anstelle von Semmelbröseln verwendet werden, um Fleisch wie Fisch, Huhn und Rindfleisch zu beschichten.

Der Nachteil der Verwendung dieses Mehls als Ersatz für Weizenmehl besteht darin, dass gekochte Lebensmittel nicht aufgehen und dichter sind.

Der Grund ist, dass das Gluten in Weizenmehl die Dehnung des Teigs unterstützt und mehr Luftblasen erzeugt, die das Aufgehen von Backwaren unterstützen.

Vergleich von Mandelmehl mit anderen Mehlen

Viele Menschen verwenden Mandelmehl, um beliebte Alternativen wie Weizen- und Kokosmehl zu ersetzen. Hier sind die beliebten Mehle und MandelmehlVergleich von…

Weizenmehl

Mandelmehl Es enthält viel weniger Kohlenhydrate als Weizenmehl, aber mehr Fett.

Dies bedeutet, dass es höhere Kalorien hat. Dies wird jedoch durch seine Nährwertigkeit wieder wettgemacht.

28 Gramm Mandelmehl Es liefert eine gute Menge an täglichem Vitamin E, Mangan, Magnesium und Ballaststoffen.

Mandelmehl Es ist glutenfrei, aber kein Weizenmehl, daher ist es eine großartige Option für Menschen mit Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit.

Beim Backen kann Mandelmehl Weizenmehl oft im Verhältnis 1: 1 ersetzen, aber damit hergestellte Backwaren sind flacher und dichter, weil sie kein Gluten enthalten.

Phytinsäure, ein Antinährstoff, ist in Weizenmehl höher als in Mandelmehl, was zu einer geringeren Aufnahme von Nährstoffen aus Lebensmitteln führt.

Es bindet an Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen und reduziert das Ausmaß, in dem es vom Darm aufgenommen wird.

Trotz des natürlich hohen Gehalts an Phytinsäure in der Mandelschale, da diese beim Bleichen ihre Schale verliert. MandelmehlEs gibt keine Phytinsäure.

Kokosnussmehl

Weizenmehl komisch Kokosnussmehlin MandelmehlEs gibt mehr Kohlenhydrate und weniger Fett als.

Es enthält aber auch weniger Kalorien als Mandelmehl Mandelmehl liefert mehr Vitamine und Mineralien.

Sowohl unsere Stats Produkte für Mandelmehl Kokosmehl ist auch glutenfrei, aber Kokosmehl ist schwerer zu kochen, da es Feuchtigkeit sehr gut aufnimmt und die Textur von Backwaren trocken und bröckelig machen kann.

Dies bedeutet, dass Sie möglicherweise mehr Flüssigkeit zu den Rezepten hinzufügen müssen, wenn Sie Kokosmehl verwenden.

Kokosmehl in Bezug auf Phytinsäure Mandelmehlhöher als, was die Nährstoffe reduzieren kann, die der Körper aus den Lebensmitteln aufnehmen kann, die ihn enthalten.

Als Ergebnis;

Mandelmehlist eine ausgezeichnete Alternative zu Mehlen auf Weizenbasis. Es ist nahrhaft und hat viele potenzielle gesundheitliche Vorteile wie Herzkrankheiten und Blutzuckerkontrolle.

Es ist auch glutenfrei, so dass diejenigen mit Zöliakie oder Weizenallergie es leicht verwenden können.