Zöliakie und Glutenunverträglichkeiten haben ihren Höhepunkt erreicht, da ungesunde Essgewohnheiten zunehmen. wie bekannt Zöliakiepatienten Sie reagieren empfindlich auf Gluten im Weizen und können nichts aus Weißmehl essen.
Es ist eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl, das wir als Retter von Zöliakiepatienten und glutenempfindlichen Menschen bezeichnen können. Kokosnussmehl.
Mehl hat neben einem geringen Kohlenhydratgehalt auch ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Dank dieses Nährstoffgehalts bietet es viele Vorteile, wie zum Beispiel die Regulierung des Blutzuckers, die Verbesserung der Verdauung und der Herzgesundheit sowie die Gewichtsabnahme.
Neu in unserem Land anerkannt, "Was macht Kokosmehl?", "Ist Kokosmehl gesund", "Verwendung von Kokosmehl", "Kokosmehl herstellen" Informationen werden über gegeben.
Was ist Kokosmehl?
Kokosöl, Kokosmilch, Kokosnusswasser Es gibt viele gesunde Produkte aus Kokos, wie zum Beispiel Kokosnussmehl Ist einer von ihnen.
Dieses glutenfreie Mehl wird aus getrockneter und gemahlener Kokosnuss hergestellt. das erste mal haKokosmilchHergestellt auf den Philippinen als Nebenprodukt von
Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle. Es enthält mehr Ballaststoffe als Weizenmehl.
Kokosnussmehl nicht nur von Zöliakiepatienten bevorzugt, die kein Gluten essen können, Leaky-Gut-Syndrom Auch Menschen mit Verdauungsproblemen wie Diabetes und Nussallergien bevorzugen dieses Mehl.
Nährwert von Kokosmehl
Es ist eine wichtige Quelle für eine Vielzahl von Nährstoffen, einschließlich gesunder Fette. 30 Gramm Kalorien und Nährstoffgehalt von Kokosmehl ist wie folgt:
Kalorien: 120
Kohlenhydrate: 18 Gramm
Zucker: 6 Gramm
Faser: 10 Gramm
Protein: 6 Gramm
Fett: 4 Gramm
Eisen: 20% des Tageswertes (DV)
Was sind die Vorteile von Kokosmehl?
Kokosmehl verwenden Es gibt zahlreiche Gründe dafür; Es kann in vielen Rezepten verwendet werden, da es reich an Nährstoffen ist, wenig Kalorien enthält und glutenfrei ist.
KokosnussmehlObwohl es keine Verdauungsprobleme oder eine Autoimmunreaktion wie andere Getreidemehle verursacht, ist es selten.
hier Vorteile von Kokosmehl...
Enthält hohe Mengen an Laurinsäure
KokosnussmehlEs enthält Laurinsäure, eine gesättigte Fettsäure. Laurinsäure ist eine spezielle Fettsäure, deren wichtigste Aufgabe die Aktivierung des Immunsystems und der Schilddrüse ist.
Die antimikrobiellen Eigenschaften dieser Fettsäure werden für Viren wie HIV, Herpes oder Masern untersucht. Es wird auch im industriellen Bereich verwendet.
Reguliert den Blutzucker
KokosnussmehlSein Ballaststoffgehalt ist hoch, was zur Regulierung des Blutzuckers beiträgt.
Ballaststoffreiche Lebensmittel verlangsamen die Geschwindigkeit, mit der Zucker in den Blutkreislauf gelangt, was den Blutzucker stabilisiert.
Gut für die Verdauung
KokosnussmehlSein hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung. Der größte Teil des Ballaststoffgehalts im Mehl besteht aus unlöslichen Ballaststoffen, diese Art von Ballaststoffen verleiht dem Stuhl Volumen.
Es sorgt für die reibungslose Bewegung der Nahrung im Darm und beugt Verstopfung vor. Kokosnussmehl Es enthält auch lösliche Ballaststoffe; Diese Art von Ballaststoffen ernährt die nützlichen Bakterien im Darm.
Senkt schlechtes Cholesterin
KokosnussmehlSein Ballaststoffgehalt hilft, das „schlechte“ LDL-Cholesterin und die Triglyceride zu senken, die eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit spielen.
Gut für die Herzgesundheit
Kokosnussmehl Es ist auch vorteilhaft für die Herzgesundheit. Zusammen mit seiner Fähigkeit, LDL (schlechtes) Cholesterin und Bluttriglyceride zu reduzieren, liefert es eine Art Fett, Laurinsäure, von dem angenommen wird, dass es hilft, die Bakterien abzutöten, die für die Plaquebildung in den Arterien verantwortlich sind. Diese Plaque wird mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Tötet schädliche Viren und Bakterien ab
in Kokosmehl Laurinsäure verhindert einige Infektionen. Wenn Laurinsäure in den Körper gelangt,Monolaurin Es bildet eine Verbindung, die als bekannt ist.
Eine Studie mit Reagenzgläsern ergab, dass Laurinsäure und Monolaurin schädliche Viren, Bakterien und Pilze abtöten können.
Diese Verbindungen Staphylococcus aureus Bakterien und Ca.Nida albicans Es ist besonders wirksam gegen Infektionen durch Hefe.
Beeinflusst den Stoffwechsel positiv
KokosnussmehlEnthält MCTs, bekannt als mittelkettige Fettsäuren. MCTs sind wichtige Nährstoff- und Stoffwechselregulatoren im Körper und werden leicht verdaut, sobald sie in den Körper gelangen. Es geht direkt in die Leber und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus.
Es reduziert das Risiko von Darmkrebs
KokosnussmehlDer Grund, warum es das Darmkrebsrisiko senkt, ist sein Ballaststoffgehalt. Studien haben ergeben, dass dieses Mehl das Tumorwachstum reduziert.
Laurinsäure wird zur Behandlung von Akne verwendet, da sie eine antimikrobielle Wirkung hat. Es verhindert das Wachstum von Bakterien, die Akne und damit Hautentzündungen verursachen.
Schwächt sich Kokosmehl ab?
Kokosnussmehl Es liefert Ballaststoffe und Proteine, zwei Nährstoffe, die Hunger und Appetit reduzieren. Daher hilft es, Gewicht zu verlieren.
Wie oben erwähnt, enthält dieses Mehl MCTs, die direkt in die Leber gelangen und zur Energiegewinnung verwendet werden. Daher ist es weniger wahrscheinlich, dass es als Fett gespeichert wird.
Wie benutzt er Kokosmehl?
Kokosnussmehlkann sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten verwendet werden. Es kann als Ersatz für andere Mehle bei der Herstellung von Brot, Pfannkuchen, Keksen, Kuchen oder anderen Backwaren verwendet werden.
Kokosnussmehl nimmt mehr Flüssigkeit auf als andere Mehle. Daher kann es nicht als eins-zu-eins-Ersatz verwendet werden.
Z.B; 120 Gramm Allzweckmehl 30 Gramm Kokosnussmehl Verwenden Sie es gemischt mit Da es dichter ist als andere Mehle, bindet es nicht leicht. Daher sollte es mit anderen Mehlen gemischt oder verwendet werden. Kokosnussmehl 1 Ei sollte zu den verwendeten Rezepten hinzugefügt werden.
Wie wird Kokosmehl hergestellt?
KokosnussmehlSie können es entweder kaufen oder selbst zu Hause herstellen. Wie der Name schon sagt, Mehl Kokosnussist gemacht aus. KokosnussmehlWenn Sie sich fragen, wie Sie es zu Hause zubereiten können, folgen Sie dem folgenden Rezept.
Rezept für Kokosmehl
Die Kokosnuss vier Stunden in Wasser einweichen. Pulsieren Sie es mit Hilfe eines Mixers, bis es glatt ist. Die Kokos-Wasser-Mischung in ein Käsetuch geben und ausdrücken.
Die Flüssigkeit, die Sie durch Filtern durch ein Käsetuch erhalten hKokosmilchHalt. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren, um es für andere Rezepte zu verwenden.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Kokosnuss in das Käsetuch auf das Blech legen. Bis zum Trocknen kochen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und passieren Sie es erneut durch den Mixer.
Sowohl unsere Stats Produkte für Kokosnussmehl Saum Mandelmehl Es wird von denen bevorzugt, die kein Gluten essen können, da es glutenfrei ist. Es gibt einige Unterschiede zwischen den beiden. Welches ist also gesünder?
Beide eignen sich zwar zum Backen oder zur unterschiedlichen Verwendung, KokosnussmehlEs enthält mehr Ballaststoffe und weniger Kalorien als Mandelmehl.
Mandelmehl hingegen ist reicher an Vitaminen und Mineralstoffen und der Anteil an Kohlenhydraten ist geringer. Es enthält etwas mehr Kalorien und Fett.
Mandelmehl, Kokosnussmehl kann stattdessen verwendet werden. Wieder Kokosnussmehl Es ist nicht so saugfähig wie es ist, daher ist es notwendig, es zu verwenden, indem die Flüssigkeitsmenge in der Rezeptur, in der es verwendet wird, reduziert wird.
Obwohl es sich bei beiden um proteinhaltige Mehle handelt, erzeugen sie beim Kochen eine unterschiedliche Textur. Mandelmehl ist knuspriger, weniger weich und hat einen stärkeren Geschmack. Kokosnuss Mehl hat einen milderen Geschmack.
KokosnussmehlEs nimmt mehr Wasser auf als Mandelmehl, ist dichter und ergibt ein weicheres Produkt. Sie können beide zusammen verwenden, wenn Sie möchten.
Was sind die Schäden von Kokosmehl?
Wer gegen Kokos allergisch ist, Kokosnussmehl nicht verwenden sollte. Es kann bei solchen Personen schwere allergische Reaktionen hervorrufen.
Kokosnussmehl Es ist ein glutenfreies Mehl und wird aus Kokos hergestellt. Es ist reich an Ballaststoffen und MCTs, reguliert den Blutzucker und ist vorteilhaft für die Gesundheit von Herz und Verdauung. Es hilft beim Abnehmen und bekämpft einige Infektionen.
