Der har været mange ændringer i fødevareindustrien fra fortid til nutid. Efterhånden som nye og langtidsholdbare fødevarer kom ind i vores liv, begyndte vi at møde fødevaretilsætningsstoffer. Vi er nødt til at indtage mange konserveringsmidler, hvis navne og funktioner vi ikke kender. Det hævdes, at de fleste af dem er sunde. Men om dette er et gran af sandhed, gnaver i et hjørne af vores sind. Det er kendt, at markedsføringsstrategier er lavet for at øge salgsraten frem for menneskers sundhed. Emnet for denne artikel er et tilsætningsstof kaldet propylenglycol. Jeg vil fortælle dig, hvad du har brug for at vide om dette tilsætningsstof. Du bestemmer selv om det er sundt eller ej. Hvad er propylenglycol?
Propylenglycol er et tilsætningsstof, der bruges som ingrediens i kosmetik, hygiejneprodukter og tilberedte fødevarer. Amerikanske og europæiske fødevaremyndigheder siger, at dette tilsætningsstof generelt er sikkert at bruge i fødevarer. Samtidig er forbruget af dette stof, som bruges i frostvæske, kontroversielt. Fordi det er blevet fastslået, at der er nogle sundhedsmæssige skader.
Hvad er propylenglycol?
Hvad er propylenglycol?
Det er et syntetisk fødevaretilsætningsstof, der tilhører samme kemiske gruppe som alkohol. Det er en farveløs, lugtfri, let sirupsagtig og lidt tykkere væske end vand. Det har næsten ingen smag.
Nogle stoffer opløses bedre end vand og er gode til at holde på fugten. På grund af disse egenskaber er det et foretrukket tilsætningsstof og findes i en lang række forarbejdede fødevarer og drikkevarer. Andre navne, der bruges til propylenglycol, omfatter:
Dette tilsætningsstof blandes nogle gange med ethylenglycol, da det også bruges i frostvæske på grund af dets lave smeltepunkter. Det er dog ikke de samme stoffer. Ethylenglycol er meget giftigt for mennesker og bruges ikke i fødevarer.
Hvor bruges propylenglycol?
Propylenglycol er meget brugt til at hjælpe med forarbejdning af fødevarer, ændre deres tekstur, smag, udseende og øge holdbarheden. Formålet med brugen i fødevarer er som følger:
Det bruges til at forhindre sammenklumpning.
Det bruges til at forlænge holdbarheden af fødevarer.
Farvestoffer og smagsstoffer opløser andre fødevaretilsætningsstoffer, der skal bruges.
Det ændrer stivelsen og gluten i dejen, hvilket gør den mere stabil.
Det forhindrer adskillelse af fødevarekomponenter såsom olie og eddike i salatdressing.
Det hjælper fødevarer med at holde et stabilt fugtniveau og forhindrer dem i at tørre ud.
Det bruges til at øge tiltrækningskraften af en fødevare ved at ændre dens udseende.
Det kan bruges til at holde fødevareingredienser sammen eller til at intensivere under og efter forarbejdning.
Det kan ændre udseendet og teksturen af en fødevare.
propylenglycol; drikkelige blandinger, saucer, instant supper, kagemix, læskedrikke,PopcornDet findes i emballerede fødevarer såsom madfarve, fastfood og mejeriprodukter.
Det bruges også i nogle cremer og salver påført huden, såsom injicerbare lægemidler såsom lorazepam og hudkortisoner.
På grund af dets kemiske egenskaber findes det i forskellige hygiejne- og kosmetiske produkter. Det bruges også i industrielle produkter som maling, frostvæske, kunstig røg og e-cigaretter.
Propylenglycol skader
Farlig for personer med nyre- eller leversygdom
Hos voksne med normal lever- og nyrefunktion nedbrydes og fjernes propylenglykol ret hurtigt fra blodet. På den anden side, hos mennesker med nyresygdom eller leversygdom, er denne proces ikke så effektiv og hurtig. Derfor forårsager dette tilsætningsstof ophobning af mælkesyre i blodbanen og tegn på toksicitet.
Da der ikke er nogen maksimal dosisgrænse for propylenglycol anvendt i medicin, er det også muligt at tage meget høje doser i nogle tilfælde. Personer med nyre- og leversygdomme bør bruge lægemiddelalternativer, der ikke indeholder propylenglycol.
Farlig for babyer og gravide
Gravide kvinder, børn under fire år og spædbørn har lave niveauer af et enzym kendt som alkoholdehydrogenase. Dette enzym er nødvendigt for nedbrydningen af propylenglycol. Derfor er disse grupper i risiko for at udvikle toksicitet, når de indtages i store mængder via stoffet.
Risiko for hjerteanfald
Når propylenglykol injiceres i store mængder eller for hurtigt, kan der være et fald i blodtrykket, og der kan opstå hjerterytmeproblemer.
Dyreforsøg viser, at meget høje doser af propylenglycol kan sænke hjertefrekvensen, sænke blodtrykket og endda få hjertet til at stoppe. Disse tilstande var forårsaget af lægemidler givet i høje doser. Mængden af propylenglycol fundet i normale fødevarer er ikke blevet forbundet med hjerteproblemer hos børn eller voksne.
Neurologiske symptomer kan forekomme
I et tilfælde udviklede en kvinde med epilepsi tilbagevendende kramper og svimmelhed på grund af propylenglycolforgiftning fra en ukendt kilde. Anfald er også blevet observeret hos spædbørn, der udviklede toksicitet fra injicerbare lægemidler.
Derudover fik 16 patienter på en neurologisk klinik 402 mg propylenglycol tre gange dagligt i tre dage. En af dem udviklede alvorlige neurologiske symptomer. En meget høj mængde propylenglycol blev brugt i disse undersøgelser. Forskere observerede, at 2-15 ml propylenglycol forårsagede kvalme, svimmelhed og mærkelige fornemmelser. Disse symptomer forsvandt inden for 6 timer.
Kan forårsage allergiske hudreaktioner
Det anslås, at mellem 0.8 % og 3.5 % af mennesker er allergiske over for dette tilsætningsstof. Den mest almindelige hudreaktion efter indtagelse af propylenglycol er dermatitis.
Systemisk dermatitis er blevet rapporteret efter at have spist mad og taget medicin indeholdende propylenglycol og intravenøse lægemidler. Derfor bør personer med propylenglycolallergi ikke kun holde sig væk fra fødevarer, der indeholder dette tilsætningsstof, men bør heller ikke bruge produkter som shampoo, sæbe, fugtighedscreme, der indeholder det.
Kan forårsage åndedrætsbesvær
Propylenglycol er en ret almindelig ingrediens i røgmaskiner (til teaterproduktioner) og andre inhalerbare materialer. I deres undersøgelser af rotter fandt nogle videnskabsmænd forstørrede celler i luftvejene og nogle næseblod.
Kan føre til flere skadelige kemikalier
Den måske vigtigste del af eksponeringen for fikseret propylenglycol er dens evne til at tillade fri passage af andre kemikalier ind i blodbanen. Propylenglycol øger hudens tendens til at absorbere alt, den kommer i kontakt med. I betragtning af de store mængder af farlige kemikalier, vi støder på regelmæssigt, kan dette være endnu farligere end selve forbindelsen.
