Mozzarella oster en traditionel syditaliensk ost lavet af italiensk bøffelmælk. Mozzarella den er hvid, når den er frisk, men kan også være let gul afhængig af dyrets kost.
Fordi den har et højt fugtindhold, serveres den dagen efter den er lavet. Den kan opbevares i saltlage i en uge eller længere, når den sælges i vakuumforseglede pakker.
Mozzarella ost, brugt i forskellige pizza- og pastaretter eller i Caprese salat basilikum og skåret i skiver tomater serveret med.
Mozzarella ostDet er en umoden og blød ost, der er hjemmehørende i Battipaglia-regionen i Italien. Det er traditionelt lavet af bøffelmælk.
Den er lavet af komælk i USA og andre europæiske lande. På grund af den enorme efterspørgsel produceres det af komælk. lavet af bøffelmælk mozzarella ostDet er meget mere velsmagende end det, der er lavet af komælk.
Funktioner af mozzarella ost
Mozzarella ost Den smelter let, har en utrolig glat og blød tekstur. Det er lavet ved at blande komælk eller bøffelmælk med osteløbe, et enzym.
Det laves til ostemasse og derefter opnås en blød konsistens ved opvarmnings- og strækprocesser.
Færdig mozzarella ostDen fås i varianter som delvis skummetmælk og sødmælk. Denne ostevariant er berømt for sin brug i pizzaer. Det sælges i stykker og i skiver.
Den har en mild smag. I modsætning til skarpe oste som Cheddar og Parmesan passer den til en lang række retter.
Som tekstur, Mozzarella ost blød og fugtig, Citronsyre Den er let mælkeagtig og syrlig.
Næringsværdien af mozzarellaost
Tabellen nedenfor Næringsindhold af 100 gram Mozzarella ostviser hvad.
Mozzarella osten god kilde til vitamin B7, også kaldet biotin er kilden. Da dette næringsstof er vandopløseligt, lagrer kroppen det ikke.
Derfor vil spise denne type ost opfylde behovet for vitamin B7. Gravide mod mulig biotinmangel mozzarella ost kan spise.
Dette vitamin forhindrer også negle i at knække. Undersøgelser har vist, at biotin kan sænke blodsukkerniveauet hos diabetikere.
Regulerer immunsystemet
Den mad, vi spiser, har en enorm indflydelse på immunforsvaret. En interessant undersøgelse viste, at en kost indeholdende ost stimulerer T-celler, der regulerer immun- og inflammatoriske reaktioner og undertrykker produktionen af anti-inflammatoriske forbindelser.
T-celler ødelægger inficerede celler og forhindrer invasionen af skadelige fremmede partikler.
En anden forskningsbaseret undersøgelse viste, at en kost indeholdende ost lindrede colitis-symptomer ved at reducere dannelsen af pro-inflammatoriske forbindelser og øge produktionen af anti-inflammatoriske forbindelser.
Derfor et moderat beløb Spise mozzarella ostkan styrke immunforsvaret og bekæmpe betændelsessygdomme.
God kilde til riboflavin
Fordi den er rig på vitamin B2 eller riboflavin mozzarella ost At spise er en god idé for at møde dette vitamin.
Som en del af vitamin B-kompleksfamilien er det et vitamin, der bør tages dagligt, da det hjælper kroppen med at bekæmpe forskellige lidelser og tilstande såsom migræneanfald og anæmi.
Det har også antioxidante egenskaber.
Giver niacin
Mozzarella ostVitamin B3, også kendt som vitamin BXNUMX, spiller en vigtig rolle i omdannelsen af fedt til passende energi i den menneskelige krop. niacin Der.
Niacin hjælper med at kontrollere kolesterol og forhindrer udbrud af sygdomme som diabetes og gigt.
Indeholder fedtopløselige vitaminer
Mozzarella ost samt vitamin D, E og A fedtopløselige vitaminerdet omfatter også. Disse vitaminer er essentielle for calciumabsorption, knoglesundhed og cellemembranbeskyttelse.
Hjælper med at styrke knogler
Mozzarella osthøje mængder af et essentielt mineral, der er nødvendigt for optimal knogle- og tandsundhed. calcium Den indeholder.
30 gram mozzarella ostindeholder 183 milligram calcium, som er vigtigt for at opretholde tandemalje og knoglestruktur.
Det spiller en vigtig rolle i at beskytte hjertemusklen og reducerer risikoen for tyktarmskræft. Det bidrager også til vægttab.
Det er en god kilde til mineralet fosfor.
Mozzarella ost, den nødvendige mængde, der hjælper den menneskelige krop med at absorbere calcium fra mad fosforhar en.
Det er også vigtigt for optimal fordøjelse og korrekt funktion af nyrerne. Mineralet hjælper med at bekæmpe muskeltræthed og letter hjernefunktionen.
Undersøgelser har fundet ud af, at mælk og ost har en beskyttende effekt mod huller i tænderne. Disse fødevarer hjælper med at regenerere tandemalje, der går tabt under spisning. Ost forbedrer tandsundheden gennem følgende mekanismer:
– Stimulerer spytstrømmen, som hjælper med at rense madpartikler fra munden og reducerer forekomsten af karies. Et fald i spytstrømmen forårsager huller i tænderne og mundinfektioner.
- Mozzarella ost forbrug reducerer bakteriel adhæsion. Vedhæftning af bakterier til emaljeoverfladen får cariogen biofilm til at opbygge sig på tandemaljen.
- Spise mozzarella ostDet reducerer demineralisering af emalje og øger remineralisering på grund af tilstedeværelsen af kasein, calcium og fosfor i det.
Giver zink
zink, Mozzarella ostDet er et vigtigt mineral, der findes i Zink hjælper med at bekæmpe hudproblemer. Det får også prostatakirtlen til at fungere godt og hjælper med at tabe overskydende vægt.
En vigtig kilde til protein
Mozzarella ostEn af de bedste fordele ved cannabis er, at det er en stærk kilde til protein. At spise denne ost giver energi og øger muskelstyrken.
God mulighed for dem, der ikke kan tåle laktose
Laktoseintolerance Mennesker med diabetes kan ikke fordøje de naturlige sukkerarter, der findes i mejeriprodukter, især mælk. Sådanne mennesker kan opleve mangler af visse næringsstoffer.
dog mozzarella Laktoseindholdet i sådanne oste er lavt, så personer med laktoseintolerance kan nemt indtage det.
Glem venligst ikke, mozzarella osthar lavt laktoseindhold og er ikke 'laktosefri'. Derfor skal du ikke overdrive det.
Spis med brød eller en anden kulhydratkilde. Spis ikke alene.
Indeholder kalium
kaliumDette er et andet vigtigt mineral, der findes i ost. Kalium hjælper med at bekæmpe de negative virkninger af natriumforbrug hos mennesker.
Kalium hjælper også med at sænke blodtrykket og regulere hjerterytmen.
Giver konjugeret linolsyre (CLA)
Konjugeret linolsyreer en form for transfedt, der forekommer naturligt i fødevarer, der stammer fra drøvtyggere (græsfodrede dyr).
Først og fremmest er det nødvendigt at vide, at CLA har en meget anderledes effekt end kunstigt transfedt.
Mens menneskeskabte transfedtsyrer er skadelige, viser forskere, at CLA giver sundhedsmæssige fordele.
For eksempel viser kliniske undersøgelser, at CLA kan hjælpe med at forebygge oxidativ stress og også regulere kroppens immunfunktion.
Mozzarella ostDet er en af de rigeste diætkilder til CLA, der giver en højere mængde pr. gram end de fleste mejeri- og kødformer.
Hvordan man spiser mozzarellaost
Mozzarella ostDen bruges i en række forskellige pizza- og pastaretter, eller serveres med basilikum og skivede tomater i en Caprese-salat.
Det bruges også til tilberedning af retter som lasagne.
Den kan også findes røget. Det indtages normalt frisk.
Den er også lækker til smeltede retter som sauce og suppeopskrifter.
Det tilføjer en anden smag til retter som kartoffelmos, pasta, omeletter.
Mozzarella ost skader
Uden tvivl, mozzarella ostDet smager fantastisk og er desuden spækket med livsvigtige næringsstoffer.
Men det dårlige er, at; Dette skyldes, at det er højt i mættet fedt, hvilket kan give anledning til bekymring for hjerte-kar-sundhedsproblemer.
Det er nødvendigt at spise dette mejeriprodukt med måde og give fortrinsret til dets fedtfattige derivater.
For meget Spise mozzarella ostkan forårsage vægtøgning og forstoppelse.
Sådan laver du mozzarellaost
Mozzarella ostDen er produceret i Italien. Det er traditionelt lavet af bøffelmælk. Denne mælk er høj i kasein, som i sin rå form er svær at fordøje. Imidlertid Mozzarella let fordøjeligt. På arbejde mozzarella ostbyggefaser af…
Pasteurisering af mælk
Først opvarmes mælken til 72 grader. Dette trin giver en blød tekstureret ost, der bevarer en overlegen smag og kvalitet sammenlignet med ost lavet af rå mælk.
En stigning i opvarmningstemperaturen (82 grader Celsius) smeltede Mozzarella ostDet reducerer fluiditeten og strækbarheden af
homogenisering
Det er en fysisk proces, hvor fedtmolekylerne i mælk nedbrydes, så de forbliver integrerede frem for adskilte som fløde. Dette giver osten større stabilitet mod dannelse af frit fedt.
Dette trin er fordelagtigt til at reducere olieudsivning i ost under tilberedning. Løbe tilsættes derefter for at danne koagel.
madlavning
Madlavning reducerer fugtindholdet i ost. Det ændrer ikke på ostens smelteevne og olielækageegenskaber, men viskositeten af smeltet ost er højere.
Stræk ikke ud
Mozzarella ost Dette trin i produktionen af ost er meget vigtigt for at forbedre den færdige osts funktionelle egenskaber. Klumpen overføres til båren, hvor det meste af kaseinet adskilles fra micellerne, der danner den langsgående mikrostruktur.
Saltning og Saltindhold
Saltningsprocessen udføres ved hjælp af en kombination af tør- og saltsaltning. Har højere saltindhold mozzarella ostDet er rapporteret, at ost er mindre smeltelig og mindre awn end oste med lavere saltindhold.
Kan du lide mozzarellaost? Hvilke madvarer spiser du med? Du kan efterlade en kommentar.
