Hvad er jod? Fødevarer, der indeholder jod - jodmangel

Hvad er jod? Jod er et vigtigt mineral, som vores krop ikke kan lave, men som er nødvendigt for at udføre nogle funktioner. 

Skjoldbruskkirtlen bruger jod til at lave skjoldbruskkirtelhormoner. Det understøtter stofskiftet, fordi det reparerer beskadigede celler i kroppen. Derfor betyder jodmangel i vores krop, at der vil opstå nogle problemer. Desværre menes en tredjedel af mennesker på verdensplan at have jodmangel. Det er et virkelig seriøst tal. Nogle individer har større risiko for at udvikle jodmangel. Så hvem kan udvikle jodmangel?

• Hos gravide kvinder
• Få i landene hos mennesker med jod
• Jodiseret salt hos mennesker, der ikke bruger
• Dem på vegetarisk eller vegansk kost

Hvad er jod?

Vi nævnte, at dette mineral virker ved at lave skjoldbruskkirtelhormoner. "Hvad er jod?" For bedre at kunne besvare spørgsmålet skal vi kende skjoldbruskkirtlens funktion.

Skjoldbruskkirtel; Den er placeret foran på halsen under stemmeboksen. Det spiller en vigtig rolle i kroppens vækst og udvikling. Til dette skal skjoldbruskkirtlen udskille en konstant mængde skjoldbruskkirtelhormon i blodet.

Du gættede det, skjoldbruskkirtelhormonet gør dette ved hjælp af jod. De, der har jodmangel i deres krop, kan ikke producere nok skjoldbruskkirtelhormon på grund af dette. 

Utilstrækkelig produktion af skjoldbruskkirtelhormon fører til uønskede tilstande. Hvis skjoldbruskkirtlen ikke får nok skjoldbruskkirtelhormon i længere tid, forstørrer den sig for at kompensere for manglen. Som et resultat opstår sygdommen kendt som struma.

Fordele ved jod

• Skjoldbruskkirtelfunktion

Jods vigtigste rolle er at opretholde en korrekt skjoldbruskkirtelfunktion. Det hjælper med at regulere produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormonerne thyroxin (T4) og triiodothyronin (T3). At få nok jod er vigtigt for at forhindre lav produktion af skjoldbruskkirtelhormon og hypothyroidisme.

• baby udvikling

Kvinder, der er gravide, har brug for mere jod. Jod er afgørende for hjernens udvikling hos babyer. Forskning har fundet ud af, at babyer født af mødre, der ikke fik nok jod under graviditeten, er mere tilbøjelige til at have en lavere IQ end babyer født af mødre, der fik nok jod under graviditeten. 

Ammende kvinder har også brug for højere jod. Fordi de forsyner deres babyer med mineraler gennem modermælken. En mor, der tager nok jod, understøtter barnets sunde hjerneudvikling. 

• Barnets hjerneudvikling

En af fordelene ved jod er, at det bidrager til hjernens udvikling hos babyer, og denne udvikling strækker sig til barndommen. Børn, der ikke får nok jod, er i risiko for øget udviklingshæmning. 

• Babyer født med en sund vægt

At få nok jod under graviditeten bestemmer en sund fødselsvægt. En undersøgelse af gravide kvinder med struma viste, at øget jodindtag korrigerede strumaen og førte til en forbedring af fødselsvægten. 

• Reducerer risikoen for struma

Struma er navnet på skjoldbruskkirtelforstørrelse. Generelt hypothyroidisme (underaktiv skjoldbruskkirtel) eller hyperthyroidisme (overaktiv skjoldbruskkirtel). Det mest almindelige er jodmangel. Det kan også opstå som følge af visse tilstande, såsom Hashimotos eller Graves' sygdom. En af fordelene ved jod er, at det hjælper med at forhindre udviklingen af ​​ernæringsstruma.

• Behandling af fibrocystisk brystsygdom

Fibrocystisk brystsygdom er en ikke-cancerøs tilstand, der forårsager smertefulde klumper i brystet. Det forekommer normalt hos kvinder i den fødedygtige alder, men kan også forekomme hos kvinder efter overgangsalderen. Nogle undersøgelser har fundet ud af, at reduktion af smerte og andre symptomer skyldes fordelene ved jod.

• Behandling af skjoldbruskkirtelkræft

Radioaktivt jod hjælper med at behandle mennesker med kræft i skjoldbruskkirtlen. Skjoldbruskkirtlen absorberer næsten alt det indtagne jod. 

At tage radioaktivt jod ødelægger skjoldbruskkirtelceller, der ikke fjernes ved kirurgi, herunder kræftceller. Det hjælper også med at forlænge levetiden for mennesker med differentieret skjoldbruskkirtelkræft, der har spredt sig til andre dele af kroppen.

Skader af jod

Vi ved, at fordelene ved jod er afgørende for korrekt skjoldbruskkirtelfunktion. Det skal ikke glemmes, at for meget jod kan være skadeligt.

• Jodforgiftning

For meget jodindtag kan føre til jodforgiftning. Symptomerne varierer afhængigt af, hvor meget du tager. Det kan variere fra kvalme og opkastning til svag puls og delirium. 

• Hyperthyroidisme

I nogle tilfælde kan indtagelse af for store mængder jod føre til en overaktiv skjoldbruskkirtel, også kaldet hyperthyroidisme. 

• struma

Mens at tage nok jod hjælper med at forhindre udviklingen af ​​struma, er dannelsen af ​​struma blandt skaderne ved overdreven jodindtag. 

• kræft i skjoldbruskkirtlen

Overskydende jod øger risikoen for skjoldbruskkirtelbetændelse og kræft i skjoldbruskkirtlen.

• Lægemiddelinteraktioner

Jodtilskud kan interagere med nogle lægemidler. At tage kosttilskud, mens du tager anti-thyreoideamedicin, såsom methimazol, kan få kroppen til at producere for lidt skjoldbruskkirtelhormon. 

Kaliumiodidtilskud, der indeholder ACE-hæmmere, kan også forårsage for meget kalium i blodet, hvilket fører til hyperkaliæmi. Hyperkaliæmi forårsager alvorlige problemer med hjertet.

• Skaderne af dette jod, som vi taler om, forekommer normalt ikke med den mængde, der tages fra mad. Det er forårsaget af at bruge jodtilskud til at overstige mængden af ​​jod, der bør tages dagligt.

Fødevarer, der indeholder jod

Vi bør spise fødevarer, der indeholder jod dagligt. Jod er nemlig et mineral, som vores krop ikke kan lave og har brug for mange funktioner. Hvis i vores krop jodmangel Hvis det sker, kan vi lide nogle irreversible konsekvenser, som kan føre til hjerneskade. Lad os nu se på fødevarer, der indeholder jod.

• tang

dyrket i havet tangDet er en af ​​de fødevarer, der indeholder mest jod. Jodindholdet i tang varierer afhængigt af den region, hvor den vokser.

• torsk

en fedtfattig fisk torskDen indeholder mange vitaminer og mineraler, herunder jod. Jodindholdet varierer afhængigt af, om det er dyrket i det vilde eller gårdmiljø. Som du kan forestille dig, har vildfanget torsk et meget højere jodindhold. 

• mælk

Mejeriprodukter er fødevarer, der indeholder jod. Det daglige jodbehov kan dækkes ved at spise yoghurt og ost med mælk.

• Jodiseret salt

Med den erkendelse, at tilsætning af jod til bordsalt reducerer strumasygdom, iodiseret salt Det er blevet en ressource, der kan opfylde mange menneskers behov.

• rejer

Fødevarer rige på jod rejerDet er en god kilde, da det absorberer noget af det jod, der findes i havvand.

• Tunfisk

Selvom det giver mindre jod end torsk, tun Det indtager også sin plads blandt jodholdige fødevarer.

• æg

Det meste af æggeblommen indeholder jod. Afhængig af jodindholdet i hønsefoder ændres også mængden af ​​jod, som ægget giver.

• Tørret blomme

Tørret blomme Det er en frugt, der indeholder jod. 

• Egypten

Selvom mængden af ​​jod i majs er lav sammenlignet med andre fødevarer af animalsk oprindelse, dækker den stadig en lille del af jodbehovet.

Der er andre fødevarer, hvis jodindhold er nysgerrig. For eksempel;

• Er bananer rige på jod?

Selvom bananer indeholder meget små mængder jod, Den er ikke rig på jod.

• Er der jod i kartofler?

Kartofler, der er blevet skrællet, indeholder jod.

• Er der jod i pink Himalayasalt?

Pink Himalaya saltDens jodindhold er lavt.

• Indeholder gulerod jod?

Gulerødder indeholder naturligt ikke meget jod.

Fødevarer, der indeholder jod, er begrænsede i forhold til fødevarer, der indeholder andre mineraler. Dette gør det vigtigere at tage det dagligt.

Hvad er jodmangel?

Hvis jod, som er nødvendigt for at skjoldbruskkirtlen kan fungere, ikke er tilgængeligt i personens krop, opstår der jodmangel. Skjoldbruskkirtlen er en sommerfugleformet kirtel placeret forrest på halsen og er en del af det endokrine system. Det producerer thyreoideahormon og frigiver det til blodet. Blodet transporterer disse hormoner til de nødvendige væv i kroppen.

Skjoldbruskkirtelhormoner gør det muligt for kroppen at bruge energi, holde varmen og sunde organers funktion. I tilfælde af mangel vil denne balance blive forstyrret, og personen vil begynde at kæmpe med vigtige problemer.

Mangel på dette mineral er et alvorligt problem, især under graviditet. I denne periode stiger behovet for jod. Hvis det øgede behov ikke opfyldes, vil barnets hjerneudvikling blive påvirket, og dets knogler vil ikke vokse.

Hvad forårsager jodmangel?

Mangel skyldes ikke at få nok jod. Det daglige behov for en voksen er 150 mcg. Dette er mere almindeligt hos gravide og ammende kvinder. Det daglige indtag er 220 mcg for gravide og 290 mcg for ammende kvinder.

Hvem får jodmangel?

Mange mennesker rundt om i verden får ikke nok jod af forskellige årsager. Så hvorfor? Hvem får jodmangel?

• Folk, der ikke bruger iodiseret salt
• Dem, der bor i områder langt fra havet
• Veganske og vegetariske
• hos gravide kvinder

Symptomer på jodmangel

Et af tegnene på jodmangel er en forstørret skjoldbruskkirtel. Dette kaldes en struma, som vokser langsomt, efterhånden som skjoldbruskkirtelhormonet forsøger at tilpasse sig manglen.

Et andet symptom på jodmangel er hypothyroidisme. Hypothyroidisme opstår, når skjoldbruskkirtlen ikke kan producere nok skjoldbruskkirtelhormon, når niveauet af jod i kroppen falder. Som følge heraf aftager stofskiftet, træthed begynder, og du føler dig koldere end normalt.

De generelle symptomer på jodmangel er som følger;

• hævelse af nakken
• Uventet vægtøgning
• svaghed
• Hårtab
• Hudtørhed
• Føler mig koldere end normalt
• Ændring i puls
• Læring og huske problem
• Udviklingsproblemer hos barnet under graviditeten
• Uregelmæssig menstruation med overdreven blødning

Hvordan diagnosticeres jodmangel i kroppen?

Da skjoldbruskkirtlen vil forstørre hos en person med struma, kan det forstås udefra. Fordi nakkedelen vil svulme op.

Lidelser i skjoldbruskkirtlen opdages ved ultralyd af skjoldbruskkirtlen eller skjoldbruskkirtlens blodprøve. Hvis niveauet af thyreoideahormon er lavt, indikerer det en jodmangel.

Behandling af jodmangel

Behandling af jodmangel udføres ved at tage et eksternt jodtilskud. Lægen vil give den nødvendige information om dette spørgsmål og anbefale jodtilskud.

Hvad sker der, hvis jodmangel ikke behandles?

Den største effekt af ikke at få nok jod er produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormon. Dette fører til nogle komplikationer i kroppen. Især under graviditeten. Mangel, der udvikler sig under graviditeten forårsager:

• Abort og dødfødsel
• Fødselsdefekt
• utilstrækkelig vækst
• psykisk handicap
• Udviklingsforsinkelse

Hvordan opfylder man behovet for jod?

Det er lidt svært at møde jod fra fødevarer. Fordi der er meget få kostkilder til jod. Dette er grunden til, at jodmangel er almindelig.

Det daglige indtag af mineralet jod er 150 mcg. Du vil gætte på, at gravide og ammende kvinder måske har brug for mere. Fordi de skal opfylde deres babyers behov såvel som deres egne behov. Derfor har gravide brug for 220 mcg om dagen, mens ammende kvinder har brug for 290 mcg.

bedste kilde til jod tangHold op. Det afhænger selvfølgelig af, hvor det er hentet fra. For eksempel; Nogle tang i lande som Japan er rige på jod. Fisk, skaldyr, kylling, mælk og mejeriprodukter indeholder også jod, men i små mængder. 

Den enkleste måde at opfylde det daglige jodbehov på er at indtage iodiseret salt. Indtagelse af 3 gram iodiseret salt om dagen vil være tilstrækkeligt.

Hvad er jodoverskud?

Overskydende jod betyder, at det ophobes i kroppen som følge af overdreven indtagelse af jodtilskud. Overdreven jodforbrug er sjældent. Det er normalt forårsaget af at tage jodtilskud til behandling af langvarig jodmangel. Nogle gange indtager mennesker, der bor ved havet, for meget jod, fordi de spiser for meget fisk og skaldyr og tang. De drikker vand med et højt jodindhold, som det er almindeligt i det nordlige Japan.

Indtagelse af for meget jod påvirker normalt ikke skjoldbruskkirtlens funktion. Det kan dog forårsage hypothyroidisme og hyperthyroidisme, dog i mindre grad.

Når en stor mængde jod indtages, smager det som ris i munden. Der produceres mere spyt. Overskydende jod kan irritere fordøjelseskanalen og forårsage udslæt.

Symptomer på jodoverskud, som ofte er svære at opdage, er kvalme, opkastning, diarré, delirium og chok.

Personer med et overskud af jod bør ikke indtage iodiseret salt. Han bør spise mindre tang og skaldyr. Tag ikke kosttilskud, der indeholder jod.

Referencer: 1, 2, 3, 4, 5