Cøliaki og glutenfølsomhed er på sit højeste i dag, da usunde spisevaner stiger. som kendt patienter med cøliaki De er følsomme over for gluten i hvede og kan ikke spise noget, der er lavet af hvidt mel.
Det er et glutenfrit alternativ til hvedemel, som vi kan kalde cøliaki-patienters og glutenfølsomme menneskers frelser. kokosmel.
Udover at have et lavt kulhydratindhold, har mel også en imponerende næringsprofil. Takket være dette næringsindhold giver det mange fordele, såsom regulering af blodsukker, forbedring af fordøjelsen og hjertesundheden og vægttab.
Nyligt anerkendt i vores land, "Hvad er kokosmel godt til", "Er kokosmel sundt", "Brug af kokosmel", "Kokosmelfremstilling" Oplysninger vil blive givet om.
Hvad er kokosmel?
kokosolie, kokosmælk, kokosmælk Der er mange sunde produkter afledt af kokos, som f.eks Kokosmel er en af dem.
Dette glutenfrie mel er lavet af tørret og formalet kokos. første gang hkokosmælkDet blev produceret i Filippinerne som et biprodukt af
Det er en glimrende proteinkilde. Den indeholder mere fiber end hvedemel.
Kokosmel ikke kun foretrukket af cøliaki patienter, dem der ikke kan spise gluten, utæt tarmsyndrom Dem med fordøjelsesproblemer som diabetes og nøddeallergi foretrækker også dette mel.
Næringsværdi af kokosmel
Det er en vigtig kilde til en række forskellige næringsstoffer, herunder sunde fedtstoffer. 30 gram Kokosmel kalorier og næringsindhold er som følgende:
Kalorier: 120
Kulhydrater: 18 gram
Sukker: 6 gram
Fiber: 10 gram
Protein: 6 gram
Fedt: 4 gram
Jern: 20% af den daglige værdi (DV)
Hvad er fordelene ved kokosmel?
Brug af kokosmel Der er mange grunde til; Det kan bruges i mange opskrifter på grund af dets rige næringsindhold, lave kalorier og glutenfri.
KokosmelSelvom det ikke forårsager fordøjelsesproblemer eller en autoimmun reaktion som andre kornmel, er det sjældent.
her fordelene ved kokosmel...
Indeholder store mængder laurinsyre
KokosmelDen indeholder laurinsyre, en mættet fedtsyre. Laurinsyre er en særlig fedtsyre, dens vigtigste opgave er at aktivere immunsystemet og skjoldbruskkirtlerne.
De fedtsyres antimikrobielle egenskaber undersøges for vira som HIV, herpes eller mæslinger. Det bruges også på det industrielle område.
Regulerer blodsukker
KokosmelDens fiberindhold er højt, hvilket hjælper med at regulere blodsukkeret.
Fiberrige fødevarer bremser den hastighed, hvormed sukker kommer ind i blodbanen, hvilket stabiliserer blodsukkeret.
God til fordøjelsen
KokosmelDens høje fiberindhold er gavnligt for fordøjelsen. Det meste af fiberindholdet i mel er uopløselige fibre, denne type fiber tilføjer masse til afføring.
Det sikrer en jævn bevægelse af mad i tarmene og forhindrer forstoppelse. Kokosmel Det indeholder også opløselige fibre; Denne type fiber fodrer de gavnlige bakterier i tarmene.
Sænker dårligt kolesterol
KokosmelDens fiberindhold hjælper med at sænke det "dårlige" LDL -kolesterol og triglycerider, som spiller en vigtig rolle i hjertesundheden.
Godt for hjertesundheden
Kokosmel Det er også gavnligt for hjertesundheden. Sammen med sin evne til at reducere LDL (dårligt) kolesterol og blodtriglycerider giver det en form for fedt, laurinsyre, som menes at hjælpe med at dræbe de bakterier, der er ansvarlige for plakopbygning i arterierne. Denne plak er forbundet med hjertesygdomme.
Dræber skadelige vira og bakterier
i kokosmel Laurinsyre forhindrer nogle infektioner. Når laurinsyre kommer ind i kroppen,monolaurin Det danner en forbindelse kendt som.
En undersøgelse med reagensglas fastslog, at laurinsyre og monolaurin kan dræbe skadelige vira, bakterier og svampe.
Disse forbindelser Staphylococcus aureus bakterier og Candida albicans Det er især effektivt mod infektioner forårsaget af gær.
Påvirker stofskiftet positivt
KokosmelIndeholder MCT'er, kendt som mellemkædede fedtsyrer. MCT'er er vigtige nærings- og metaboliske regulatorer i kroppen og fordøjes let, når det kommer ind i kroppen. Det går direkte til leveren og påvirker stofskiftet positivt.
Det reducerer risikoen for tyktarmskræft
KokosmelGrunden til, at det reducerer risikoen for tyktarmskræft, er dets fiberindhold. Undersøgelser har fastslået, at dette mel reducerer tumorvækst.
Laurinsyre bruges til behandling af acne, fordi den har en antimikrobiel virkning. Det hæmmer væksten af bakterier, der forårsager acne og derfor hudbetændelse.
Svækkes kokosmel?
Kokosmel Det giver fiber og protein, to næringsstoffer, der reducerer sult og appetit. Derfor hjælper det at tabe sig.
Som nævnt ovenfor indeholder dette mel MCT'er, som går direkte til leveren og bruges til at producere energi. Derfor er det mindre sandsynligt, at det opbevares som fedt.
Hvordan bruger han kokosmel?
Kokosmelkan bruges i både søde og salte opskrifter. Det kan bruges som en erstatning for andet mel, når du laver brød, pandekager, småkager, kager eller andre bagværk.
Kokosmel absorberer mere væske end andre mel. Derfor kan den ikke bruges som en-til-en udskiftning.
F.eks; 120 gram universalmel 30 gram kokosmel Brug den blandet med Da den er tættere end andre mel, binder den ikke let. Derfor skal den blandes med andre mel eller bruges. kokosmel Der skal tilsættes 1 æg til de anvendte opskrifter.
Hvordan fremstilles kokosmel?
KokosmelDu kan enten købe det eller lave det selv derhjemme. Som navnet antyder, mel kokosnøder lavet af. KokosmelHvis du undrer dig over, hvordan du laver det derhjemme, skal du følge opskriften herunder.
Kokosmel opskrift
Læg kokosen i vand i fire timer. Puls det ved hjælp af en blender, indtil det er glat. Kom blandingen af kokos-vand i en osteklud og pres den.
Væsken får du ved at filtrere gennem osteklud hkokosmælkHold op. Du kan opbevare det i køleskabet til brug i andre opskrifter.
Beklæd bagepladen med fedtpapir, og læg kokosen i ostekluden på pladen. Kog indtil tørt. Tag det ud af ovnen og før det gennem blenderen igen.
Hjem kokosmel på samme tid mandelmel Det foretrækkes af dem, der ikke kan spise gluten, fordi det er glutenfrit. Der er nogle forskelle mellem de to. Så hvilken er sundere?
Selvom begge er egnede muligheder for bagning eller brug på forskellige måder, kokosmelDen indeholder mere fiber og lavere kalorier end mandelmel.
Mandelmel er derimod rigere på vitaminer og mineraler, og mængden af kulhydrater er lavere. Den indeholder lidt flere kalorier og fedt.
mandelmel, kokosmel kan bruges i stedet. Igen kokosmel Det er ikke så absorberende som det er, så det er nødvendigt at bruge det ved at reducere mængden af væske i opskriften, det bruges i.
Selvom de begge er proteinholdige mel, skaber de en anden tekstur, når de koges. Mandelmel er mere sprødt, mindre blødt og har en stærkere smag. kokosnød mel har en mildere smag.
KokosmelDet absorberer mere vand end mandelmel, er tættere og skaber et blødere produkt. Du kan bruge begge dele sammen, hvis du vil.
Hvad er skaderne ved kokosmel?
Dem, der er allergiske over for kokos, kokosmel ikke skal bruge. Det kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner hos sådanne personer.
Hos nogle mennesker oppustethed Det kan forårsage.
Som et resultat;
Kokosmel Det er et glutenfrit mel og er lavet af kokos. Den er rig på fiber og MCT, regulerer blodsukkeret og er gavnlig for hjerte og fordøjelsessundhed. Det hjælper med at tabe sig og bekæmper nogle infektioner.
