ærterer en nærende grøntsag. Den indeholder store mængder fiber og antioxidanter. Undersøgelser viser, at det beskytter mod nogle kroniske sygdomme som hjertesygdomme og kræft.
Der er dog bekymring for, at ærter er skadelige og forårsager oppustethed på grund af de antinæringsstoffer, den indeholder.
nedenfor "Hvad er fordelene ved ærter", "Hvilke vitaminer indeholder ærter", "Er ærter skadelige" spørgsmål vil blive besvaret.
Hvad er ærter?
ærter "Pisum sativum " er frø produceret af planten. Det har været en del af folks kostvaner i hundreder af år og er blevet indtaget over hele verden.
ærterer ikke en grøntsag. Det er en del af bælgfrugterfamilien, der består af planter med frø i dem. Linser, kikærter, bønner og jordnødder er også bælgfrugter.
Det sælges dog som en grøntsag. ærterDu kan finde den i frossen, frisk eller dåse form.
Det betragtes som en stivelsesholdig grøntsag sammen med kartofler, majs og courgette, da den er høj i komplekse kulhydrater kaldet stivelse.
Hvilke vitaminer findes i ærter?
Denne grøntsag har en imponerende ernæringsprofil. Dens kalorieindhold er meget lavt med 170 gram, der kun indeholder 62 kalorier.
Dette er omkring 70% af kalorierne karhydratResten tilvejebringes af protein og en lille mængde fedt. Det indeholder også alle slags vitaminer og mineraler, vi har brug for, samt en betydelig mængde fiber.
170 gram ærter Dens næringsstofindhold er som følger:
Kalorier: 62
Kulhydrater: 11 gram
Fiber: 4 gram
Protein: 4 gram
A-vitamin: 34% af RDI
K-vitamin: 24% af RDI
C-vitamin: 13% af RDI
Thiamin: 15% af RDI
Folat: 12% af RDI
Mangan: 11% af RDI
Jern: 7% af RDI
Fosfor: 6% af RDI
Hvad der adskiller denne grøntsag fra andre grøntsager er dens høje proteinindhold. For eksempel 170 gram ærtproteinmængde Mens den indeholder 4 gram som helhed, har kogte gulerødder kun 1 gram protein.
polyphenol Det er også rig på antioxidanter, og det er disse planteforbindelser, der er ansvarlige for mulige sundhedsmæssige fordele.
At spise protein øger niveauet af visse hormoner, der reducerer appetitten. Protein arbejder med fiber for at nedsætte fordøjelsen og give en følelse af fylde.
At spise tilstrækkelige mængder protein og fiber reducerer automatisk antallet af kalorier, der tages i løbet af dagen ved at holde appetitten under kontrol.
ærterDeres unikke proteinindhold gør dem til et godt valg af mad for dem, der ikke spiser animalske produkter. Manglende aminosyre methionin indikerer imidlertid, at det ikke er en komplet proteinkilde.
Tilstrækkeligt proteinforbrug, muskelstyrke og knoglesundhed Det er vigtigt for udvikling. Det spiller også en vigtig rolle i vægttab og vedligeholdelse.
Giver blodsukkerkontrol
Ært, blodsukkerkontrol Det har et par funktioner, der kan hjælpe med at støtte det. Først og fremmest har den et lavt glykæmisk indeks (GI); Dette er et mål for, hvor hurtigt blodsukkeret stiger efter at have spist en mad.
At spise mad med et lavt glykæmisk indeks er gavnligt for at balancere blodsukkeret. I øvrigt, ærter Det er rig på fiber og protein, hvilket gavner blodsukkerkontrol.
Dette skyldes, at fiber sænker den hastighed, hvormed de absorberer kulhydrater, hvilket resulterer i en langsommere, mere stabil stigning i blodsukkerniveauet snarere end en spids.
Derudover har nogle undersøgelser fundet, at indtagelse af proteinrige fødevarer kan være gavnligt for at afbalancere blodsukkerniveauet hos personer med type 2-diabetes.
ærterDet er kendt, at dets virkninger på blodsukkeret reducerer risikoen for forskellige sygdomme, herunder diabetes og hjertesygdomme.
Fiber i ærter er gavnligt for fordøjelsen
ærterDen indeholder en imponerende mængde fiber, der vides at give mange fordele for fordøjelsessystemet. Først og fremmest føder fiber de venlige bakterier i tarmen og forhindrer dermed usunde bakterier i at vokse.
Dette er inflammatorisk tarmsygdom, irritabelt tarmsyndrom og reducerer risikoen for at udvikle visse gastrointestinale tilstande, såsom tyktarmskræft.
ærterDet meste af fiberen i den er uopløselig, det vil sige, den blandes ikke med vand, den fungerer som et "mæthedsstof" i fordøjelsessystemet. Dette øger afføringen og hjælper mad og affald hurtigere gennem fordøjelsessystemet.
Beskytter mod nogle kroniske sygdomme
Ærter har en række egenskaber, der kan hjælpe med at forhindre flere kroniske sygdomme.
Hjerte sygdom
Ærter, magnesium, kalium og sunde mineraler af god kvalitet, såsom calcium. Disse næringsstoffer hjælper med at forhindre forhøjet blodtryk, hvilket er en vigtig risikofaktor for hjertesygdomme.
Det har også en positiv effekt på hjertesundheden. ærter og bælgfrugter sænker total kolesterol og "dårligt" LDL-kolesterol takket være deres høje fiberindhold.
ærterDen indeholder også flavonol, carotenoider og C-vitamin antioxidanter, som er kendt for at reducere chancerne for hjertesygdomme og slagtilfælde på grund af deres evne til at forhindre beskadigelse af celler.
kræft
regelmæssigt spis ærterReducerer risikoen for kræft på grund af dets antioxidantindhold og evne til at reducere betændelse i kroppen.
Den indeholder også planteforbindelser kaldet saponiner, der vides at have anti-cancer virkninger.
Forskellige undersøgelser har vist, at saponiner kan hjælpe med at forhindre forskellige typer kræft og har potentialet til at hæmme tumorvækst.
Hvad mere er, kan det være særligt nyttigt til at reducere risikoen for prostatakræft, Vitamin K Det er også rig på forskellige næringsstoffer, der er kendt for deres evne til at reducere kræftrisiko, herunder
sukkersyge
ærterDet har flere egenskaber, som er kendt for at hjælpe med blodsukkerkontrol, hvilket er en vigtig faktor til forebyggelse og holde diabetes under kontrol.
Fiber og protein forhindrer blodsukkerniveauet i at stige for hurtigt og hjælper med at holde diabetes under kontrol.
Det giver også en god mængde magnesium og B-vitaminer ud over vitamin K, A og C. Alle disse næringsstoffer er kendt for at hjælpe med at reducere risikoen for diabetes.
Hvad er skadene ved ærter?
Indeholder anti-næringsstoffer
ærter På trods af dets rigelige næringsstoffer indeholder den også anti-næringsstoffer.
Dette er stoffer, der findes i fødevarer såsom bælgfrugter og korn, der kan forstyrre fordøjelsen og mineralabsorptionen.
Selvom det generelt ikke er en bekymring for raske mennesker, bør sundhedseffekter også tages i betragtning.
Underernæring De er mere tilbøjelige til at påvirke personer i fare. De to vigtigste næringsstoffer, der findes i ærter, er:
Fytinsyre
Det kan forstyrre absorptionen af mineraler som jern, calcium, zink og magnesium.
Lektiner
Det kan forstyrre absorptionen af næringsstoffer forbundet med symptomer som gas og oppustethed.
Niveauer af disse anti næringsstoffer ærterer også lavere end andre bælgfrugter, så det ikke skaber for mange problemer.
Kan forårsage oppustethed
Som med andre bælgfrugter, grønne ærter oppustethedkan forårsage maveforstyrrelser og gas. Disse virkninger kan ske af en række årsager; En af dem er indholdet af FODMAP'er - fermenterbare oligo-, di-, monosakkarider og polyoler.
Det er en gruppe kulhydrater, der flygter fra fordøjelsen og derefter fermenteres af bakterier i tarmen, der producerer gas som et biprodukt.
Også ærter lektiner Det er forbundet med oppustethed og andre fordøjelsessymptomer. Selvom lektiner ikke er til stede i store mængder, kan de forårsage problemer for nogle mennesker, især når de er en væsentlig del af kosten.
Som et resultat;
ærterDet er rig på næringsstoffer, fibre og antioxidanter og har egenskaber, der kan reducere risikoen for mange sygdomme.
Det indeholder dog næringsstoffer, der kan forstyrre optagelsen af nogle næringsstoffer og forårsage fordøjelsesproblemer.
