tatws porffor, fel aelodau eraill o'r teulu tatws ( Solanum tuberosum ) yn dod o blanhigyn cloron sy'n frodorol i ranbarth mynyddig yr Andes yn Ne America. Y math hwn o datws Mae'n frodorol i Periw a Bolifia.
Mae ganddo groen allanol glas porffor a du a chnawd mewnol porffor llachar hyd yn oed ar ôl coginio.
Mae ganddo wead dwysach na thatws gwyn ac mae'n fwy maethlon. Mae astudiaethau'n datgelu bod y lefelau gwrthocsidiol yn y tatws hwn 2-3 gwaith yn uwch na thatws cig gwyn oherwydd presenoldeb anthocyaninau.
Beth yw Tatws Piws?
tatws porffor, Solanaceae neu lysiau nos i'w deulu Mae'n fath o lysiau gwraidd. Mae eggplant yn yr un teulu â llysiau fel tomatos a phupurau.
Mae'r amrywiaeth tatws maint pêl golff hwn yn boblogaidd yn Ne America, yn enwedig gan ei fod yn tarddu o Beriw a Bolivia, a gall dyfu i feintiau ychydig yn fwy os caniateir iddo gyrraedd aeddfedrwydd llawn.
Gwerth Maethol Tatws Piws
tatws Yn aml mae'n cael ei ystyried yn afiach oherwydd ei gynnwys startsh uchel, ond mae'n cynnwys llawer o faetholion pwysig ac mae'n fwyd iach iawn.
tatws porffor, Solanum tuberosum Mae ganddo gynnwys maetholion tebyg i fathau eraill o datws yn ei deulu, ond mae ei gynnwys mwynol yn amrywio yn dibynnu ar y pridd y mae'n cael ei dyfu ynddo.
Mae yna gamsyniad bod yr holl faetholion mewn tatws i'w cael yn y croen. Mewn gwirionedd, mae mwy na hanner y maetholion i'w cael yn ei ran cigog.
100 gram wedi'i goginio tatws porffor, gyda'i groen yn cynnwys y cynnwys maethol canlynol:
Calorïau: 87
Protein: 2 gram
Carbohydradau: 20 gram
Ffibr: 3.3 gram
Braster: llai nag 1 gram
Manganîs: 6% o'r Gwerth Dyddiol (DV)
Copr: 21% o DV
Haearn: 2% o'r DV
Potasiwm: 8% o'r DV
Fitamin B6: 18% o'r DV
Fitamin C: 14% o'r DV
Tatws yn fwy na bananas potasiwm wedi cynnwys. Hefyd, mae gan weniad o datws 3 gram o ffibr ac mae'n naturiol isel mewn sodiwm.
Anthocyaninau, mefus, grawnwin coch, bresych coch a tatws porffor yn gyfansoddion ffenolig sy'n gyfrifol am liw dwys llawer o ffrwythau a llysiau, megis
Beth Yw Manteision Tatws Piws?
Yn fwy buddiol ar gyfer siwgr gwaed
mynegai glycemig (GI)yn fesur o faint mae bwyd yn codi siwgr gwaed. Mae'n cael ei raddio o 0 i 100, ac mae mynegai glycemig o fwy na 70 yn cael ei ystyried yn uchel.
Mewn astudiaeth gymharu mewn bodau dynol, tatws porfforCanfuwyd mai mynegai glycemig y tatws yw 77, mynegai glycemig y tatws melyn yw 81 a mynegai glycemig y tatws gwyn yw 93.
Er bod pob math o datws yn effeithio ar lefelau siwgr yn y gwaed oherwydd eu cynnwys carbohydradau, tatws porffor, yn dangos llai o effeithiolrwydd na mathau eraill oherwydd crynodiadau uchel o gyfansoddion planhigion polyphenol.
Mae'r cyfansoddion hyn yn lleihau amsugno startsh yn y coluddion, felly tatws porfforYn lleihau'r effaith ar lefelau siwgr yn y gwaed.
Mae'n cynnwys gwrthocsidyddion sy'n fuddiol i'r corff
Fel ffrwythau a llysiau lliwgar eraill, tatws porfforMae ei liw llachar yn arwydd ei fod yn uchel mewn gwrthocsidyddion. Mewn gwirionedd, mae ganddo ddwy neu dair gwaith yn fwy o weithgaredd gwrthocsidiol na thatws gwyn neu felyn.
Mae gwrthocsidyddion yn gyfansoddion planhigion sy'n gallu amddiffyn celloedd rhag effeithiau niweidiol straen ocsideiddiol.
tatws porfforMae'n arbennig o gyfoethog mewn gwrthocsidyddion polyphenol o'r enw anthocyaninau. Llus ac mae mwyar duon yn cynnwys yr un gwrthocsidyddion.
Mae cymeriant uwch o anthocyaninau yn cadw lefelau colesterol yn yr ystod iach, yn amddiffyn iechyd y llygaid, ac yn lleihau'r risg o glefyd y galon, rhai canserau a diabetes.
Yn ogystal â'u cynnwys anthocyanin uchel, mae gwrthocsidyddion a geir ym mhob math o datws yn cynnwys:
- fitamin C
- Cyfansoddion carotenoid
- Seleniwm
- Tyrosine
- Cyfansoddion polyphenolic fel asid caffeic, scopolin, asid clorogenig ac asid ferulic
yn gwella pwysedd gwaed
Bwyta tatws porfforMae'n fuddiol ar gyfer pibellau gwaed a phwysedd gwaed. Mae hyn yn rhannol oherwydd ei gynnwys potasiwm uchel oherwydd bod y maetholion hwn yn helpu i leihau pwysedd gwaed. Mae'n debyg bod y cynnwys gwrthocsidiol hefyd yn chwarae rhan.
Canfu astudiaeth 4 wythnos fach mewn pobl â phwysedd gwaed uchel chwech i wyth ddwywaith y dydd tatws porffor yn benderfynol bod bwyta yn lleihau pwysedd gwaed systolig a diastolig (niferoedd uchaf ac is o werth) 3.5% a 4.3%, yn y drefn honno.
Yn ogystal, roedd rhai astudiaethau'n cymharu bwyta tatws gwyn. tatws porffor yn dweud y gall bwyta leihau anystwythder rhydwelïol.
Mae cael rhydwelïau caled yn cynyddu'r risg o drawiad ar y galon neu strôc oherwydd ni all y gwythiennau ymledu'n hawdd mewn ymateb i newidiadau mewn pwysedd gwaed.
darnau tatws porfforMae'n gostwng pwysedd gwaed mewn pobl â gorbwysedd. Mae hefyd yn lleihau cronni colesterol. Achos, tatws porffor Gall nid yn unig reoli gorbwysedd, ond hefyd atal clefydau cardiofasgwlaidd.
Yn lleihau'r risg o ganser
Mae sawl astudiaeth labordy wedi dangos gwrthocsidyddion, gan gynnwys tatws porfforwedi dangos y gall rhai cyfansoddion mewn un helpu i atal neu ymladd canserau fel canser y colon a'r fron.
Mewn un astudiaeth, tatws porffor Tyfodd celloedd canser a gafodd eu trin â'r darn yn arafach.
Ymchwil glinigol hefyd tatws cig porfforyn dangos ei fod yn atal ffurfio tiwmor. Mae hefyd yn lleihau maint tiwmorau a pholypau yn y coluddion, y colon a'r meinwe gyswllt tua 50%.
Yn eich cadw'n llawn oherwydd ei gynnwys ffibr
Bwyta tatws porffor Mae'n helpu i ddiwallu anghenion ffibr dyddiol. Mae ffibr dietegol yn gwneud i chi deimlo'n llawn, yn atal rhwymedd, yn sefydlogi siwgr gwaed ac yn helpu i gynnal lefelau colesterol iach.
tatws porffor Mae peth o'r startsh ym mhob tatws, gan gynnwys yr un hwn, yn fath o ffibr a elwir yn startsh gwrthsefyll. startsh gwrthsefyll Yn y llwybr gastroberfeddol, mae'n gwrthsefyll treuliad, ond mae bacteria yn y coluddyn mawr yn ei eplesu.
Yn ystod y broses eplesu hon, asidau brasterog cadwyn fer cyfansoddion hysbys yn cael eu cynhyrchu. Mae'r cyfansoddion hyn yn cyfrannu at wella iechyd y perfedd.
Yn gwella treuliad ac iechyd y perfedd
ar ôl treulio tatws porffor yn cyfrinachu polyffenolau, moleciwlau gweithredol sy'n hybu iechyd y perfedd. Mae ymchwil yn dangos y gall y moleciwlau hyn atal canserau'r llwybr GI a'r colon.Mae'r cynnwys ffibr uchel yn y tatws hyn yn hyrwyddo twf bacteria perfedd da.
tatws porffor mae anthocyaninau yn amddiffyn y coluddion a'r celloedd berfeddol rhag llid a difrod radical rhydd. Mae'r polyffenolau hyn hefyd yn atal amsugno haearn gormodol yn y coluddion, a all fod yn wenwynig.
Yn amddiffyn swyddogaeth yr afu
Cynhaliwyd astudiaeth yn 2016 i archwilio effaith anthocyaninau tatws porffor ar niwed i afu anifeiliaid.
Datgelodd y canlyniadau fod y gweithgaredd gwrthocsidiol yn cynyddu yn y pynciau. Fe wnaeth y moleciwlau gweithredol hyn arafu cymeriant, metaboledd a storio brasterau yn yr afu.
yn atal clotiau gwaed
Mae clotiau gwaed, a elwir hefyd yn thrombosis, yn brif achos marwolaeth ledled y byd. tatws porffor helpu i atal y sefyllfa hon.
tatws porffor Yn cynnwys asid clorogenig. Canfuwyd bod y cyfansoddyn cemegol hwn yn torri i lawr clotiau gwaed ac yn atal gweithgaredd ensymatig proteinau a pheptidau procoagulant.
Dewis iach yn lle lliwio bwyd
Defnyddir tatws, moron a gwreiddlysiau eraill i liwio bwydydd ac fe'u tyfir yn benodol ar gyfer y diwydiant lliw naturiol.
Gellir defnyddio tatws porffor hefyd fel lliw bwyd naturiol o'i gymharu â nifer o liwiau bwyd cemegol oherwydd ei gynnwys naturiol ac anthocyanin.
Mae'r anthocyaninau a geir yn y llysieuyn gwraidd hwn yn ardderchog ar gyfer lliwio cynhyrchion bwyd yn naturiol fel diodydd ffrwythau, dyfroedd fitamin, hufen iâ ac iogwrt.
Ydy Tatws Piws yn Cael Unrhyw Niwed?
Tan heddiw tatws porfforNid oes unrhyw wenwyndra neu sgîl-effeithiau wedi'u profi. Gall un anfantais i orfwyta'r llysieuyn gwraidd hwn fod yn broblemau ceulo gwaed. tatws porfforGall y swm uchel o anthocyaninau a geir mewn te ryngweithio â gwrthgeulyddion / teneuwyr gwaed.
O ganlyniad;
tatws porfforyn aelod iach a lliwgar o’r teulu tatws sy’n werth dod i’w nabod. O'i gymharu â thatws rheolaidd, mae ganddo fynegai glycemig is ac mae'n well ar gyfer siwgr gwaed.
Mae presenoldeb digonedd o flavonoidau ac asidau ffenolig yn rhoi priodweddau gwrth-ordewdra, treulio a gwrth-ganser iddynt. Mae anthocyaninau tatws hefyd yn amddiffyn y galon, yr afu, yr ymennydd a'r coluddion rhag clefydau llidiol.
