Co dělá vaječný bílek, kolik kalorií? Výhody a škody

Vejce jsou nabitá různými prospěšnými živinami. Nutriční hodnota vejce se však velmi liší v závislosti na tom, zda jíte celé vejce nebo jen bílek.

v článku „co je vaječný bílek“, „kolik kalorií ve vaječném bílku“, „jaké jsou výhody vaječného bílku“, „je protein z vaječného bílku“, „jaká je nutriční hodnota vaječného bílku“ Můžete najít odpovědi na své otázky.

Nutriční hodnota vaječného bílku

Vejce bíléje čirá, hustá tekutina, která obklopuje vaječný žloutek.

Oplodněné vajíčko má ochrannou vrstvu, která chrání rostoucí kuřata před škodlivými bakteriemi. Poskytuje také některé živiny pro jejich růst.

Vejce bílé Obsahuje 90 % vody a 10 % bílkovin.

Pokud odeberete žloutek a jen bílky Pokud ho konzumujete, výrazně se mění nutriční hodnota vejce.

Níže uvedená tabulka ukazuje nutriční rozdíly mezi velkým bílkem a celým velkým vejcem:

Jaké jsou výhody vaječného bílku?

Nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah bílkovin

Vejce bílé, protein Má vysoký obsah živin, ale nízký obsah kalorií. Ve skutečnosti obsahuje asi 67 % všech bílkovin nalezených ve vejcích.

Tento protein je také vysoce kvalitní, kompletní protein. To znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které naše tělo potřebuje k optimálnímu fungování.

Díky vysokému obsahu bílkovin, vaječných bílků Jeho konzumace má určité zdravotní výhody. Protein může pomoci snížit chuť k jídlu; protože vaječných bílků Jídlo vám pomůže cítit se déle sytí.

Konzumace dostatečného množství bílkovin je důležitá pro udržení a budování svalů, zejména pro ty, kteří se snaží zhubnout.

Nízký obsah tuku a cholesterolu

Vejce bývala kontroverzní potravinou kvůli vysokému obsahu nasycených tuků a cholesterolu.

Veškerý cholesterol a tuk ve vejci se však nachází ve žloutku. na druhou stranu bílkyJe to téměř čistý protein a neobsahuje žádný tuk ani cholesterol.

Po celá léta se vaječné bílky považovaly za zdravější než konzumace celých vajec.

Studie ale ukázaly, že pro většinu lidí není vaječný cholesterol problém.

Ale u malého počtu lidí se hladina cholesterolu v krvi mírně zvýší. Těmto lidem se říká „přehnaně reagující“.

„Přehnaně reagující“ mají geny, které způsobují vysoký cholesterol, jako je gen ApoE4. Pro tyto lidi nebo lidi s vysokým cholesterolem, vaječných bílků může být lepší varianta.

navíc vaječných bílkůVzhledem k tomu, že neobsahuje téměř žádný olej, vaječných bílků Má výrazně nižší obsah kalorií než celé vejce.

Díky tomu je dobrou volbou pro lidi, kteří se snaží omezit příjem kalorií a zhubnout.

Pomáhá ke zdravému těhotenství

Bir vaječných bílkůposkytuje téměř čtyři gramy bílkovin. 

Vyhodnocení studie zaměřené na pochopení důležitosti správné výživy zjistilo, že ženy, které během těhotenství jedly více bílkovin, měly méně předčasně narozených dětí a dětí s nízkou porodní hmotností a ženy měly více energie.

Poskytuje pocit sytosti a pomáhá při hubnutí

Studie byla provedena s cílem zjistit, zda konzumace bílkovin při snídani může pomoci při hubnutí snížením hladu a svačinky. Účelem této konkrétní studie bylo vyhodnotit účinky vynechávání snídaně, které je běžné u dospívajících dívek. 

Studie zjistila, že dospívající, kteří jedli snídani s vysokým obsahem bílkovin, se cítili mnohem sytější, což mělo za následek méně svačin a mnohem lepší výběr potravin.

Rozvíjí svaly

Tělo potřebuje esenciální aminokyseliny k vytvoření kompletní bílkoviny, kterou lze získat prostřednictvím masa a mléčných výrobků nebo kombinací rostlinných zdrojů, jako jsou fazole a rýže. glycin příklad tohoto, a jeden bílek obsahuje 1.721 miligramů. 

Když budete konzumovat správný protein ve správný čas, získáte sílu, protože svaly dostanou to, co potřebují k opravě a obnově. Pokud jste například sportovec a máte za sebou náročný trénink, toto cvičení vyvíjí tlak na svaly.

Konzumace kompletního proteinu do 30 minut po tomto tréninku může pomoci mnohem rychleji opravit svalovou tkáň a můžete získat silnější svaly připravené na další trénink.

Pro ty, kteří jsou více sedaví, jsou bílkoviny potřebné pro celkovou sílu, aby mohli vykonávat každodenní funkce bez zranění, budovat imunitní systém a šetřit kyslík v červených krvinkách. Vejce bíléJe to nejlepší volba pro konzumaci vyvážených zdravých bílkovin, jako jsou sacharidy a tuky.

Podporuje hladiny elektrolytů

Draslíku je v těle dostatek elektrolyt Je podobný sodíku v tom, že pomáhá zajistit jeho dostupnost. To podporuje normální funkci svalů, pomáhá předcházet mrtvici a udržuje zdravé srdce. 

Kromě toho elektrolyty chrání buňky v těle tím, že vyvažují tekutiny kolem nich a uvnitř nich, což pomáhá udržovat krevní tlak pod kontrolou, zvláště pokud je příliš mnoho sodíku.

Elektrolyty pocházejí z draslíku. Vejce bílé Poskytuje dobré množství draslíku. 

Výhody vaječného bílku pro pokožku

vajec, vaječných bílkův membráně, která slouží k ochraně vajíčka těsně mimo skořápku a těsně uvnitř skořápky kolagen Obsahuje. 

Vejce bílé V kombinaci s prospěšnými proteiny, které obsahuje, vytváří skvělou pleťovou masku.

Byla provedena studie s cílem vyhodnotit přínosy účinku hydrolyzátů membrán vaječných skořápek na vrásky, ochranu před UV zářením a vlhkostí v kosmetice.

Studie zkoumala úroveň produkce kyseliny hyaluronové a kolagenu. Výsledek, vaječných bílkůUkázalo se, že kolagen a protein v něm pomáhají redukovat vrásky způsobené sluncem. 

Jaká je škodlivost vaječného bílku?

Vejce bílé Je to obecně bezpečná volba potravin. Nese to však určitá rizika.

Alergie na vejce

Vejce bílé Pro většinu lidí je bezpečný, ale může se objevit alergie na vejce.

Většina alergií na vajíčka se vyskytuje u dětí.

Alergie na vejce je způsobena mylnou představou imunitního systému o některých bílkovinách ve vejci jako o škodlivých.

Mírné příznaky zahrnují zarudnutí, kopřivku, otok, rýmu a svědivé slzení očí. Lidé mohou také zažít zažívací potíže, nevolnost a zvracení.

Ačkoli jsou vejce vzácná, mohou způsobit závažnou alergickou reakci známou jako anafylaktický šok.

To způsobuje řadu příznaků, včetně silného otoku hrdla a obličeje a poklesu krevního tlaku (který může být v kombinaci smrtelný).

Salmonella otrava jídlem

syrový vaječný bílek také Salmonella riziko otravy jídlem bakteriemi.

Salmonella vejce nebo vaječná skořápkaModerní zemědělské a čisticí postupy minimalizují riziko.

Vaření bílku do ztuhnutí výrazně snižuje riziko tohoto problému.

Snížená absorpce biotinu

syrový vaječný bílekvyskytující se v široké škále potravin biotin Dokáže snížit vstřebávání vitaminu tzv

Jedná se o ve vodě rozpustný vitamín, který hraje důležitou roli při výrobě energie.

syrový vaječný bílekobsahuje protein zvaný avidin, který se může vázat s biotinem a přestat se vstřebávat.

Teoreticky by to mohl být problém. K nedostatku biotinu je však třeba jíst velké množství syrových vaječných bílků. Avidin také nemá stejný účinek po uvaření vajíčka.

Obsahuje nadměrné množství bílkovin

Pro ty, kteří mají problémy s ledvinami, může být konzumace velkého množství bílkovin nebezpečné. Lidé s nízkou glomerulární filtrací (GFR, průtok tekutiny filtrované ledvinami) mohou trpět akutním poškozením ledvin kvůli vysoké biologické hodnotě vaječného proteinu.

Doporučený denní příjem bílkovin pro osoby s poruchou funkce ledvin je 0.6 až 0.8 gramu. Ale lékaři říkají, že pro osoby s nízkou GFR by 60 % konzumovaných bílkovin mělo pocházet z vajec.

Vaječný bílek a žloutek

Bílky Podívejme se na rozdíly mezi vaječným žloutkem a vaječným žloutkem. Barva je prvním zjevným rozdílem. Vejce bíléMá povinnost chránit žloutek. 

albumin, bílkyJe to oficiální název a je rozmazaný. Tento zakalený vzhled pochází z oxidu uhličitého a jak vejce stárne, oxid uhličitý se uvolňuje, takže vejce je průhlednější.

Albumin má čtyři vrstvy, které se liší hustou a tenkou konzistencí. Vnitřní tloušťka se nazývá oslnivá bílá. Mladší vejce si zachovají tlusté vrstvy, ale starší vejce začnou řídnout.

Nutričně, obojí vaječných bílků Oba vaječné žloutky poskytují značné množství bílkovin, ale bílek obsahuje více bílkovin než žloutek. 

Obecně vejce, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalaninMá úžasný profil aminokyselin, včetně threoninu, tryptofanu a valinu. 

Vejce bílé Je zdrojem draslíku, niacinu, riboflavinu, hořčíku a sodíku. Žloutek je bohatý na vitamín A, fosfor, železo, zinek a vitamín D.

Vaječný žloutek obsahuje B6 a B12, kyselinu listovou, kyselinu pantotenovou a thiamin, fosfor, železo, zinek a vitamíny A, D, E a K. 

Měli byste jíst vaječné bílky nebo celá vejce?

Vejce bíléI když má vysoký obsah bílkovin, má nízký obsah kalorií, tuku a cholesterolu, což z něj dělá dobré jídlo pro hubnutí.

BílkyMůže být také prospěšný pro lidi s vysokými požadavky na bílkoviny, kteří si potřebují hlídat příjem kalorií, jako jsou sportovci nebo kulturisté.

Ve srovnání s celým vejcem však vaječný bílek obsahuje málo jiných živin. Celá vejce obsahují širokou škálu vitamínů, minerálů, extra bílkovin a zdravých tuků.

Navzdory vysokým hladinám cholesterolu ve vejcích, velmi nedávná analýza nenašla žádnou souvislost mezi příjmem vajec a rizikem srdečních onemocnění.

Stejný přehled zjistil, že konzumace jednoho vejce denně může snížit riziko mrtvice.

Vaječný žloutek, dva důležité antioxidanty, které pomáhají předcházet degeneraci očí a šedému zákalu, lutein a zeaxanthin Je to bohatý zdroj pro

Je to také důležitá živina, které většina lidí nemá dostatek. cholin Obsahuje.

Celá vejce vám zajistí pocit sytosti a pomohou vám sníst méně kalorií.

Studie ukázaly, že konzumace vajec k snídani může být prospěšná při snižování hmotnosti a obvodu pasu.

Pokud máte v rodinné anamnéze vysoký cholesterol a srdeční onemocnění, nebo pokud již vysoký cholesterol máte, pak vaječných bílků Může to být pro vás zdravější volba.

Bílek Jeho přínosy se neomezují pouze na naše zdraví. Je také nejpoužívanějším materiálem v pleťových maskách. Vyrobili jste si masku s vaječným bílkem na své kožní problémy?