Nutně potřebujete vajíčka. Otevřeš dveře lednice, abys dostal vajíčka, ale nepamatuješ si, jak dlouho tam vajíčka jsou. Nechcete to vyhodit, ani nechcete jíst zkažená vejce. Pak musíte zjistit, zda je vejce špatné? Jak poznat špatné vejce?
Postupem času se kvalita vejce začíná snižovat, protože bílá část se stává tenčí a zatuchlou. Když se vajíčko začne rozkládat vlivem bakterií nebo plísní, zkazí se. Možná jsou vaše vejce neporušená a budete je moci jíst déle. Chcete-li zjistit, zda je vejce špatné, můžete použít jednu z 5 níže uvedených metod.
Jak identifikovat špatné vejce?
Jak poznat špatné vejce?
Datum spotřeby
vajíčkoJedním z nejjednodušších způsobů, jak zjistit, zda je ještě k dispozici, je podívat se na datum na kartonu. Když však toto datum přijde, pokud vejce, která byla v chladném prostředí, vyhodíte, budete plýtvat vejci. Protože ačkoliv se kvalita vajíčka po určitém datu začne snižovat, dá se jíst ještě pár týdnů, zvláště pokud je ponecháno v chladném prostředí, protože je zabráněno množení bakterií.
Pokud jsou však vejce po datu vytištěném na kartonu, budete muset použít jiný způsob, jak určit, zda je to dobré nebo špatné. Pokračujte ve čtení níže uvedených metod.
čichací test
Čichací test je nejjednodušší a nejbezpečnější způsob, jak zjistit, zda je vejce špatné. Pokud si všimnete, že vejce prošlo datem použitelnosti, můžete čichacím testem zjistit, zda není zkažené.
Zkažené vejce bude vydávat nepříjemný zápach bez ohledu na to, zda je syrové nebo vařené. Vzhledem k tomu, že ve skořápce vejce nepoznáte zápach, rozbijte ho do čistého talíře nebo misky a přivoňte si k němu. Pokud zapáchá, vyhoďte vejce a před dalším použitím umyjte misku nebo talíř horkou mýdlovou vodou. Pokud voní jako vejce, znamená to, že není cítit, takže vejce není zkažené.
Vizuální kontrola
Hledejte, zda skořápka vyloupaného vejce není prasklá, špinavá nebo zaprášená. Práškový vzhled na kůře je známkou plísně, zatímco praskliny svědčí o přítomnosti bakterií.
Pokud skořápka vypadá suchá a nepoškozená, rozbijte vajíčko před použitím do čisté bílé nádoby. Podívejte se na jakékoli růžové, modré, zelené nebo černé zabarvení žloutku nebo bílé, protože to bude znamenat růst bakterií. Pokud si všimnete jakýchkoli známek změny barvy, vejce vyhoďte.
plavecký test
Plavecký test je nejznámější metodou, jak zjistit, zda je vajíčko vadné. Chcete-li provést tento test, vložte vejce do misky s vodou. Pokud se vejce potopí, je čerstvé. Pokud plave nahoru nebo plave, je zatuchlý.
Tato metoda určuje, zda je vejce staré nebo čerstvé, ale neindikuje, zda je vejce zkažené. Vejce může být špatné, pokud se potopí, zatímco vejce, které plave, lze stále sníst.
Držte vejce na světle
Tento test můžete provést v temné místnosti pomocí malé baterky. Namiřte zdroj světla na široký konec vajíčka. Dále vajíčko nakloňte a rychle s ním otočte zleva doprava.
Pokud se to udělá správně, vnitřek vajíčka se rozsvítí. To vám umožní zjistit, zda je vaječná buňka malá nebo velká. V čerstvém vejci je vzduchová buňka tenčí než 3.175 XNUMX mm. Jak vejce zatuchne, plyny nahrazují vodu ztracenou vypařováním a vzduchová kapsa se zvětšuje.
Expoziční metodou spolehlivě poznáte čerstvost vajíčka. Stejně jako plavecký test však nedokáže určit, zda je vajíčko vadné.
Škody při konzumaci zkažených vajec
Existují některá nebezpečí konzumace zkažených vajec:
Infekce Bacillus cereus
Infekce Bacillus cereus je jednou z alimentárních onemocnění způsobených bakterií rodu Bacillus. Infekce se snadno šíří z přirozeného prostředí, jako je půda a mořská voda, do vajíčka. Příznaky infekce B.cereus zahrnují:
Průjem, obvykle asi 8-16 hodin po požití zkaženého vajíčka.
Infekce salmonelou se šíří nejen konzumací kontaminovaných potravin, ale také během výrobního procesu. Přenáší se přímo do reprodukčního traktu kuřat nebo nepřímo přes vaječné skořápky při zpracování potravin. Příznaky infekce salmonelou zahrnují:
Infekce salmonelou má negativní důsledky, které mohou vést ke smrti u lidí starších 65 let, s chronickými onemocněními, jako je cukrovka, stavy imunodeficience, jako je HIV, nebo těhotné.
Listerióza
Listerióza je závažná alimentární infekce způsobená Listeria monocytogenes. Stejně jako Salmonella i tato bakterie představuje hrozbu pro lidské zdraví.
Konzumace potravin, jako jsou zkažená vejce, tepelně neupravená vejce nebo syrová vejce, způsobuje šíření infekce L. monocytogenes. Je známo, že infekce prochází hematoencefalickou bariérou, mateřsko-fetální bariérou a střevní bariérou. Způsobuje příznaky jako:
