Potravina, která je známá již více než 5000 let a v posledních letech nabývá na oblibě.quinoa. Velký vliv na to mají samozřejmě marketingové strategie. Prohlášení Organizace spojených národů z roku 2013 za světový rok quinoy má také vliv na její uznání ve světě. Největší dopad má ale nutriční obsah quinoy.
Quinoa, která je považována za nepravou obilninu, obsahuje vysoké množství vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů. Je také vynikajícím zdrojem bílkovin a přirozeně bez lepku. Díky této vlastnosti je nejdůležitějším zdrojem potravy jak pro vegetariány, tak pro ty, kteří nejedí lepek.
Quinoa se dodává v různých barvách, jako je bílá, černá a červená. Jedna z nejvíce konzumovaných odrůd je předmětem našeho článku. červená quinoa...
Co je to červená quinoa?
červená quinoa, rostlina pocházející z Jižní Ameriky chenopodium Získává se z quinoy.
Nevařené červená quinoa, Vypadá plochý a oválný. Při vaření se nafoukne do malých kuliček. červená quinoa někdy může mít fialovou barvu.
Protože je přirozeně bezlepkový celiakie nebo ti s citlivostí na lepek ho mohou snadno jíst.
Nutriční hodnota červené quinoa
červená quinoa Bohaté na vlákninu, bílkoviny a mnoho důležitých vitamínů a minerálů. Zejména dobrý mangan, měď, fosfor ve magnézium zdroj.
Jedna miska (185 gramů) vařená červená quinoaJeho nutriční obsah je následující:
Kalorie: 222
Bílkoviny: 8 gram
Sacharidy: 40 gramy
Vláknina: 5 gramů
Cukr: 2 gramů
Tuk: 4 gramů
Mangan: 51 % denní hodnoty (DV)
Měď: 40 % DV
Fosfor: 40 % DV
Hořčík: 28 % DV
Folát: 19 % DV
Zinek: 18 % DV
Železo: 15 % DV
devět esenciální aminokyselina Quinoa je jednou z mála rostlinných potravin, která to všechno obsahuje. Protože, červená quinoaJe považován za kompletní protein.
kalorií z červené quinoy a nutričně ekvivalentní quinoa jiných barev. Jeho charakteristickým znakem je koncentrace rostlinných sloučenin. Rostlinné sloučeniny zvané betalainy dodávají quinoe její červenou barvu.
Jaké jsou výhody červené quinoy?
Bohatý obsah antioxidantů
Bez ohledu na barvu je quinoa dobrým zdrojem antioxidantů.
Má nejvyšší antioxidační kapacitu mezi odrůdami quinoa. červená quinoa.
Je zvláště bohatý na flavonoidy, rostlinné sloučeniny, které mají antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
červená quinoaFlavonoidy a jejich výhody jsou následující:
Kaempferol: Tento antioxidant snižuje riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a některé druhy rakoviny.
kvercetin: kvercetinChrání před nemocemi, jako je Parkinsonova choroba, srdeční choroby, osteoporóza a některé druhy rakoviny.
Prevence srdečních chorob
červená quinoaBetalainy hrají důležitou roli ve zdraví srdce. Díky svým obilným vlastnostem také chrání zdraví srdce.
jíst obilí, srdeční chorobasnižuje riziko úmrtí na rakovinu a obezitu.
červená quinoamá vysoký obsah vlákniny. Obsahuje nerozpustnou i rozpustnou vlákninu.
Rozpustná vláknina absorbuje vodu a během trávení se mění v gelovitou látku. Díky této funkci poskytuje pocit sytosti. Zlepšuje zdraví srdce snížením cholesterolu.
Nerozpustná vláknina pomáhá udržovat zdraví střev a hraje roli v prevenci cukrovky.
Červená quinoa a hubnutí
Díky obsahu bílkovin a vlákniny červená quinoaDává vám pocit sytosti na dlouhou dobu.
Red quinoa na hubnutínebo jiný důvod, proč to pomáhá; ghrelinPozitivně působí na hormony, které hrají roli při chuti k jídlu, jako je peptid YY a inzulín.
Boj proti rakovině
červená quinoaMá vlastnosti v boji proti rakovině, protože chrání tělo před volnými radikály.
červená quinoa Obsahuje také antioxidant quercetin, který může pomoci bránit šíření některých rakovinných buněk.
zdraví střev
červená quinoa, Působí jako prebiotikum. PrebiotikaPůsobí jako palivo pro prospěšné bakterie, které žijí v našich střevech.
Prebiotika podporují zdraví střev tím, že vyvažují dobré a špatné bakterie ve střevech.
Zdraví kostí
Mangan, hořčík a fosfor obsah kvůli červená quinoazabraňuje osteoporóze.
červená quinoa Připravuje se podobně jako ostatní odrůdy. Uvařte 1 šálek (170 gramů) červené quinoa pomocí 2 šálků (470 ml) vody. Obecně se vaří ve vodě v poměru 2:1 objemově.
Co škodí červená quinoa?
Někteří lidé mohou být alergičtí na quinou. Tito lidé mohou pociťovat alergické příznaky, jako je bolest břicha, svědění kůže nebo kožní vyrážka.
Některé jsou citlivé na saponiny obsažené v quinoa. V takovém případě quinou namočte alespoň na 30 minut do vody a před vařením ji důkladně omyjte, aby se snížil obsah saponinů.
