Patata dolce Chì hè a diffarenza da a patata normale?

I patate dolci sò ligumi chì sò diffirenti di patate normale. Tutti dui sò ligumi radicali, ma sò diffirenti in l'apparenza è u gustu. Venenu da famiglie di piante separati. Siccomu anu un cuntenutu nutrizionale diversu, affettanu ancu u zuccheru di sangue in modu diversu.

Differenza di patata dolce da patata normale

Pertenenu à diverse famiglie di piante

Per patata normale intendemu di patata bianca. dolce è patata biancaTutti dui sò ligumi radicali, ma solu i so nomi sò simili.

A patata dolce hè di Convolvulaceae è a patata bianca hè di Solanaceae. Quessi sò tuberi chì crescenu nantu à e radiche comestible di e piante. 

I patate dolci anu a pelle marrone è a carne aranciu, ma ci sò ancu varietà viole, gialli è rossi. I patate normali sò in sfumature di marroni, gialli è rossi. Hà carne bianca o gialla.

Tutti dui sò nutritivi

I patati dolci sò spessu pruposti cum'è più sani cà i patate bianchi, ma in realtà i dui tipi sò assai nutritivi. 

Quì sottu hè un paragone nutrizionale di 100 grammi di patate bianche è dolci di pelle:

patate bianche è dolci; simile in calori, proteini è cuntenutu di carbuidrati, mentri patate biancu sò più putassiu I patate dolci sò incredibbilmente ricchi di vitamina A.

I dui tipi di patate cuntenenu altri composti vegetali benifichi.

I patate dolci, cumprese i variità rossi è viole, sò ricchi di antioxidanti chì aiutanu à cumbatte i danni di e cellule causati da i radicali liberi in u nostru corpu.

I patati bianchi cuntenenu cumposti chjamati glycoalkaloids chì sò stati dimustrati per avè un anticanceru è altri effetti benifichi in i studii di teste.

Hanu diversi indici glicemichi

Diversi tipi di patate indici glicemici (GI) sò ancu diffirenti.

L'alimenti cù un indice glicemicu di 70 o più altu causanu un aumentu più veloce di u zuccheru in sangue cà l'alimenti cù un GI mediu di 56-69 o un GI bassu di 55 o più bassu.

Sicondu u tipu è u prucessu di coccia, u valore di l'indice glicemicu di patate dolci varieghja da 44-94.

U valore di l'indice glicemicu di a patata regulare cambia ancu. Per esempiu, una patata rossa bollita hà un indice glicemicu di 89, mentre chì una patata russa cotta hà un indice glicemicu di 111. 

E persone cun diabete o altri prublemi di zuccaru in sangue duveranu evità l'alimenti cù un altu indice glicemicu. Siccomu i patate dolci anu un valore glucemicu più bassu, hè cunsideratu più sanu per cunsumà invece di patate bianche.

Preparate patate in modu sanu

E patate dolci è rigulari cuntenenu fibra, vitamini, minerali è carbuidrati chì dà energia. I patate, ancu s'ellu sò assai nutritivi, sò spessu preparati in modu malsanu.

Per esempiu, patate bianche sò fritte, machjate cù mantra, o cotte. Hè decoratu cù ingredienti d'alta caloria.

Per preparà patate dolci o regulare in modu sanu, bollite o coccia è serve cù erbe fresche o spezie invece di furmagliu, burro è sali.

Quelli chì anu prublemi cù u zuccaru in sangue anu da manghjà variità di patate bollendu.

Riferimenti: 1