pumatiHè riccu di vitamini, minerali, antioxidanti è composti vegetali chì offre una larga varietà di benefici per a salute.
I studii dimustranu chì questi nutrienti ponu prutege contr'à parechje malatie, cumprese e malatie cardiache è u cancer.
Dunque beie zuppa di tomateHè un modu diliziosu per sfruttà i benefici per a salute di i pumati.
in l'articulu "Benefici di a zuppa di tomate" ve "Fà a zuppa di tomate"serà menzionatu.
Chì sò i benefici di a zuppa di tomate?
Hè nutritiva
tomate ( Solanum lycopersicum ) sò bassi in calori, ma ricchi di nutrienti è composti vegetali benifichi. U valore nutrizionale di un grande tomate crudo (182 grammi) hè cusì:
Calorie: 33
Carboidrati: 7 grammi
Fibra: 2 grammi
Proteine: 1.6 gramma
Grassi: 0,4 grammi
Vitamina C: 28% di u valore di u ghjornu (DV)
Vitamina K: 12% di u DV
Vitamina A: 8% di u DV
Potassiu: 9% di u DV
lycopeneHè u pigmentu chì dà à u tomate u so culore rossu brillanti caratteristicu. Hè ancu rispunsevuli di parechji di i so benefici per a salute, datu u so effettu preventivu potenziale nantu à e diverse malatie croniche.
I studii mostranu chì quandu u licopenu hè cottu, u corpu l'assorbe megliu. U calore pò aumentà a so biodisponibilità o a rata di assorbimentu.
zuppa di tomate, Perchè hè fatta cù i pumati cotti, hè una excelente fonte di stu compostu.
Riccu in antioxidanti
Antioxidantisò cumposti chì aiutanu à neutralizà l'effetti dannosi di u stress oxidativu. Questu succede quandu e molécule chì dannu i celluli chjamati radicali liberi s'accumulanu in u corpu.
Zuppa di tomateHè una excelente fonte di antioxidanti, cumprese licopene, flavonoidi è vitamini C è E.
U cunsumu d'antioxidanti hè statu assuciatu cù un risicu più bassu di cancru, obesità è malatie inflammazioni cum'è a malatia di u cori.
Inoltre, a ricerca hà dimustratu chì l'effettu antioxidante di a vitamina C è i flavonoidi pò aiutà à prutege contra a diabetes mellitus 2, a malatia di u cori è a malatia di u cervellu.
A vitamina E aiuta à aumentà l'effetti antioxidanti di a vitamina C.
Ha proprietà di cumbattimentu di u cancer
I pumati sò largamente studiati per e so proprietà di cumbattimentu di u cancer per via di u so altu cuntenutu di licopenu. Pò esse soprattuttu efficace contr'à u cancer di prostata è di pettu.
U cancru di prostata hè a quinta causa di morte per u cancer in u mondu è hè u sicondu cancru più diagnosticatu trà l'omi.
Numerosi studii anu truvatu una associazione diretta trà l'alta ingesta di licopene è un risicu ridutta di cancru di prostata, in particulare da i pumati cotti.
A ricerca suggerisce chì u licopenu pò causà a morte di e cellule cancerose. Puderà ancu rallentà a crescita di u tumore in un prucessu chjamatu anti-angiogenesi.
A ricerca mostra chì a capacità antioxidante di u licopenu pò ancu interferiscenu cù a quimioterapia è a radioterapia.
Beneficu per a salute di a pelle è l'ochji
Quandu si tratta di salute di a pelle, beta carotene è u licopenu pò prutege contr'à e brusgiate di u sole assorbendu a luce ultravioletta (UV) per aumentà a difesa di a pelle contr'à i danni indotti da i UV.
Per esempiu, in un studiu, i circadori anu datu 149 adulti sani un supplementu chì cuntene 15 mg di licopene, 0.8 mg di beta carotene è parechji antioxidanti supplementari.
U studiu hà truvatu chì u supplementu prutege significativamente a pelle di i participanti contr'à i danni UV.
Alimenti cum'è u pumadoru riccu in carotenoidi è vitamina A pò esse benefiziu per a salute di l'ochji.
Manghjendu i pumati riduce u risicu di a degenerazione maculare di l'età o a perdita di visione chì vene cù l'età.
Migliora a salute di l'osse
Osteoporosi Hè una malatia crònica carattarizata da una fragilità ossea aumentata è frattura. Hè cunsideratu una di e cumplicazioni più impurtanti di a postmenopause.
I studii mostranu chì u licopenu ghjoca un rolu impurtante in a regulazione di u metabolismu di l'osse aumentendu a densità minerale di l'osse, chì à u turnu reduce u risicu di fratture.
Altri aspetti di u metabolismu di l'osse includenu l'equilibriu trà e cellule chjamate osteoblasti è osteoclasti. L'osteoblasti sò rispunsevuli di a furmazione di l'osse mentre l'osteoclasti sò rispunsevuli di a rottura di l'osse è a risorzione.
Pò riduce u risicu di malatie cardiache
Manghjendu i pumati è i prudutti chì cuntenenu tomate pò riduce u nivellu di colesterolu tutale è LDL (malu), dui fattori di risichi principali per a malatia di u cori. Questi effetti sò dovuti à u cuntenutu di licopene è vitamina C di u tomate.
Sia u licopenu è vitamina CImpedisce l'ossidazione di u colesterolu LDL. L'ossidazione di u colesterolu LDL hè un fattore di risicu per l'aterosclerosi.
U licopenu riduce ancu l'absorzione di colesterolu in l'intestini è migliurà u funziunamentu di u colesterolu HDL (bonu) in u corpu.
Inoltre, i carotenoidi in i pumati ponu aiutà à diminuite a pressione di sangue. A pressione di u sangue hè un fattore di risicu per a malatia di u cori.
Puderà aumentà a fertilità masculina
Stress ossidativuhè una causa maiò di infertilità maschile. Puderia guidà à u dannu di l'sperma, risultatu in una diminuzione di a viabilità è a motilità di i sperma.
A ricerca suggerisce chì piglià supplementi di licopenu puderia esse un trattamentu potenziale di fertilità. Questu hè chì e proprietà antioxidanti di u licopenu ponu aumentà e probabilità di pruduce un numeru più altu di sperma sani.
Un studiu in 44 omi cù infertilità hà truvatu chì u cunsumu di prudutti di tomate, cum'è u zuccaru di tomate o a zuppa, anu aumentatu significativamente i livelli di licopenu di sangue, risultatu in una motilità di sperma mejorata.
Rinforza l'immunità
In certi culturi zuppa di tomate Adupratu com'è rimediu in casa per i friddi. U so cuntenutu di vitamina C è carotenoidi ponu stimulà u sistema immune.
A ricerca mostra chì a vitamina C pò aiutà à prevene i friddi è riduce a durata è a gravità di i sintomi friddi.
Aspetti negativi di a zuppa di tomate
Zuppa di tomateAncu s'ellu hà assai benefici per a salute, pò ancu avè uni pochi disadvantages.
Mentre i pumati sò in generale sicuri di manghjà, ponu esse un alimentu di scatula per a malatia di reflux gastroesophageal (GERD).
Un studiu in 100 persone cun GERD hà truvatu chì u pumadoru era un alimentu trigger in circa a mità di i participanti.
GERD hè una di e malatie cumuni. I sintomi includenu ardore di stomacu, difficultà à deglutizione è dolore di pettu.
U trattamentu spessu implica l'identificazione è l'eliminazione di l'alimenti di scatula per quessa chì avete GERD zuppa di tomate pò esse micca a scelta bona.
Ricette di zuppa di tomate fatta in casa
Zuppa di tomate Hè preparatu in una varietà di manere è hè generalmente servitu caldu o friddu. I pumati sò fatti da peeling, gratting and pureeing. Zuppa di tomateU gustu pò esse rinfurzatu ancu più aghjunghjendu altre cose, cum'è furmagliu o crema.
sottu "Preparazione di zuppa di tomate" Ci sò diverse ricette per
Ricetta di zuppa di tomate faciule
materiali
2 cucchiara d'oliu d'aliva
1 cipolla picata
½ kg di pumati tagliati
2 bichjeri d'acqua
Pepite è sali
Cumu hè fattu?
– Pigliate l'oliu d'aliva in una casseruola è aghjunghje e cipolle tritate.
– Saltate e cipolle finu à ch'elle si ammorbidiscano è diventanu rosa.
– Aghjunghjite i pumati, l'acqua, u salinu è u pepite.
- Foglia a zuppa nantu à u focu bassu per chì u mischju di sapori hè bonu.
- Purificate a zuppa cun un blender finu à ch'ella righjunghji una consistenza liscia.
- Aghjustate i condimenti à u vostru gustu è serve cù cubetti di pani tostati.
- GUSTETE U VOSTRE PASTORE !
Ricetta di zuppa di tomate basilica
materiali
1 cucchiara d'oliu d'aliva
1 cipolla media piccata
½ kg di tomate, sbucciate
5 tazzi di caldo di pollo
2 denti d'agliu
½ tazza di basilica fresca, tagliata finemente
salinu è pepite
Cumu hè fattu?
– Pigliate l'oliu d'aliva in a padedda, aghjunghje a cipolla è l'agliu. Saute per circa 10 minuti per impediscenu di brusgià.
– Aghjunghjite i pumati è l'acqua è fate coce à focu bassu.
– Cogliu per circa 20 minuti finu à chì a zuppa sgrossa un pocu.
- Aghjunghje u salinu, pepite è basilica.
- Imbulighjate a zuppa cun un blender finu à liscia.
- GUSTETE U VOSTRE PASTORE !
Ricetta di zuppa cremosa di tomate
materiali
3 pumati
5 cucchiaiata di pasta di tomate
3 cucchiai di farina
1 tazza di furmagliu cheddar grattugiatu
3 cucchiara di mantra o oliu
1 scatula di crema (200 ml di crema di latte)
4-5 vetri d'acqua
sali, pepite
Cumu hè fattu?
– Sbuccia la buccia dei pomodori e trita finemente.
- Fritte a farina è l'oliu in una padedda.
– Aghjunghjite a pasta di tomate è i pumati tagliati è cuntinuà a frittura.
– Aghjunghjite l'acqua è u sali è lasciate a zuppa bollire.
- Aghjunghjite a crema à a zuppa bollente.
– Dopu à bolliri un pocu di più, spegne u fornu è passa a zuppa in u blender.
- Servite caldu cù u furmagliu cheddar grattugiatu.
- GUSTETE U VOSTRE PASTORE !
Ricetta di zuppa di tomate cù latte
materiali
4 pumati
4 cucchiai di farina
3 cucchiara d'oliu
1 tazzi di latti
4 bichjeri d'acqua
râper à cheddar
sali
Cumu hè fattu?
– Sbucciate i pomodori e frullateli in un frullatore.
– Mettite l’oliu è a farina in a padedda. Dopu avè frittu a farina un pocu, aghjunghje i pumati nantu à questu è girate un pocu più.
- Aghjunghjite l'acqua è fate coccia per circa 20 minuti. A zuppa ùn deve esse micca grumosa, si pò passà per un blender.
– Aghjunghjite u latte è fate coce per altri 5 minuti.
– Aghjustate u salinu secondu u vostru desideriu è aghjunghje u cheddar grattugiatu mentre serve. Se vulete dà a zuppa più culore, pudete ancu aduprà pasta di tomate.
