Unsa ang mga Kaayohan ug Kadaot sa Mantikilya?

Lainlain ang opinyon sa mga Nutritionist bahin sa mantekilya. Sama sa daghang mga tawo nga nag-ingon nga ang mantekilya adunay mga benepisyo, adunay usab daghang mga tawo nga nag-angkon nga ang mantekilya adunay makadaot nga mga epekto. Kadtong nag-ingon nga ang mantekilya mapuslanon nag-ingon nga ang mantekilya masustansya. Sa laing bahin, aduna usay nag-ingon nga kini mopataas sa cholesterol ug mobara sa mga ugat. 

So, naglibog pud mi. Gusto namon mahibal-an kung ang mantekilya mapuslanon o makadaot ug ilakip kini sa among pagkaon sumala niana. Sa bag-ohay nga mga tuig, ang pangutana "Makadaot ba ang mantekilya?" Daghang mga pagtuon ang gihimo aron sa pagtimbang-timbang sa mga epekto sa panglawas base sa pangutana. Atong susihon ang mga resulta niini nga mga pagtuon ug maghimog desisyon bahin sa mantekilya.

Unsa ang Butter?

Ang mantekilya gihimo pinaagi sa pagkutaw sa gatas, usa ka proseso nga nagbulag sa mga tambok gikan sa mga likido. Adunay daghang mga matang sa mantekilya, sama sa asin ug unsalted. Ang ilang pamaagi sa produksiyon magkalainlain sumala sa ilang sulud. Tungod sa taas nga konsentrasyon sa lana sa sulod niini, kini adunay creamy texture.

Ang mantekilya gigamit sa pagluto sama sa ubang mga mantika nga gigamit. Gigamit kini ilabina sa pagluto nga adunay taas nga temperatura sama sa paggisa ug pag-stir-frying. Samtang naghatag og lami sa pagkaon, gipugngan usab niini nga dili mopilit sa kalaha. Gidugang usab kini sa linuto nga mga butang ug mga dessert aron madugangan ang texture ug volume. Ang pan, sinangag nga mga utanon, pasta dish ug daghan pang mga putahe mahimong lutoon niining lamiang mantika.

Butter Nutritional Value

Ang nutritional value sa usa ka kutsara (14 gramos) nga mantekilya mao ang mosunod;

• Kaloriya: 102
• Kinatibuk-ang tambok: 11.5 gramos
• Bitamina A: 11% sa Reference Daily Intake (RDI)
• Bitamina E: 2% sa RDI
• Bitamina B12: 1% sa RDI
• Bitamina K: 1% sa RDI

Pila ka Kaloriya sa Mantikilya?

Ang mantekilya adunay taas nga kaloriya ug tambok nga sulod. Adunay 100 kaloriya sa 717 gramos. Bisan pa, kini adunay lainlaing hinungdanon nga sustansya. Pananglitan, kini usa ka bitamina nga gikinahanglan alang sa kahimsog sa panit, immune system ug kahimsog sa mata. Bitamina A Kini usa ka maayong kapanguhaan alang sa Gisuportahan usab niini ang kahimsog sa kasingkasing ug gipanalipdan ang mga selyula gikan sa kadaot nga gipahinabo sa mga molekula nga gitawag nga mga libre nga radikal. Bitamina E naglakip sa. Dugang pa, riboflavin niacinNaglangkob usab kini og gamay nga kantidad sa ubang mga sustansya sama sa calcium ug phosphorus.

Mga tambok sa mantekilya

Mga 80% sa mantikilya tambok ug ang nahibilin kasagaran tubig. Kini mao ang usa sa labing komplikado sa tanan nga mga tambok sa pagkaon, tungod kay kini naglangkob sa labaw pa kay sa 400 ka lain-laing mga fatty acids. Kini taas kaayo sa saturated (mga 70%) fatty acid ug adunay monounsaturated fatty acids (mga 25%). Mga polyunsaturated nga tambok, kini naglangkob lamang sa mga 2.3% sa kinatibuk-ang tambok nga sulod. Ang ubang mga tambok nga substansiya nga makita sa mantekilya naglakip sa cholesterol ug phospholipids.

Mga 11% sa mga saturated fatty acid sa mantikilya mga mugbo nga kadena, ang labing kasagaran niini mao ang butyric acid. Ang butyrate, usa ka porma sa butyric acid, nakit-an nga makapamenos sa panghubag sa digestive tract. Gigamit usab kini isip pagtambal sa sakit nga Crohn.

Ang mantekilya adunay gamay nga kantidad sa trans fat. sa mga giprosesong pagkaon trans fatsAng gatas trans fats giisip nga himsog. Ang mantekilya mao ang pinakadato nga tinubdan sa gatas nga trans fats, ang kasagaran niini mao ang conjugated linoleic acid, nailhan usab nga fatty trans fats. Ang conjugated linoleic acid adunay daghang mga kaayohan. Gigamit kini ingon usa ka suplemento sa pagkawala sa timbang tungod kay makatabang kini nga mawad-an sa timbang.

Butter nga protina nga sulod

Ang kantidad sa protina sa mantekilya dili kaayo taas. Naglangkob kini og 100 gramos nga protina kada 0.9 gramos. Sa panguna, kini nga tambok mao ang tambok nga bahin sa gatas nga nahimulag sa protina ug carbohydrates. Naglangkob usab kini og 0.1 gramo nga carbohydrates.

Mga bitamina ug mineral nga makita sa mantekilya

Bitamina A: Kini ang labing daghang bitamina sa mantekilya. Ang usa ka kutsara (14 g) naghatag og gibana-bana nga 11% sa adlaw-adlaw nga pag-inom.

Bitamina D: mantequilla Bitamina D Kini usa ka maayong kapanguhaan alang sa

Bitamina E: Kini usa ka gamhanan nga antioxidant, kasagaran makita sa tambok nga mga pagkaon.

Bitamina B12: Gitawag usab nga cobalamin Bitamina B12Makit-an lang kini sa mga pagkaon nga gigikanan sa hayop, sama sa mga itlog, karne ug mga produkto sa gatas.

Bitamina K2: Nailhan usab nga menaquinone bitamina K mao ang porma. Kini nanalipod batok sa mga sakit sa kasingkasing ug osteoporosis.

Mga Benepisyo sa Mantikilya

Sa miaging mga tuig, ang mantekilya giisip nga makadaot nga walay eksepsiyon tungod sa taas nga tambok niini. Apan ang mga hunahuna bahin niini nga pagkaon hinayhinay nga nagsugod sa pagbag-o. Tungod kay ang bag-ong mga pagtuon nagpadayag nga ang mantekilya usab adunay mga benepisyo. Ania ang mga benepisyo sa mantekilya…

• Mapuslanon alang sa kahimsog sa kasingkasing

Ang mantekilya taas sa saturated fat. Daghang mga pagtuon ang wala’y nakit-an nga link nga nagsugyot nga ang pagkonsumo sa saturated fat nagpahinabog sakit sa kasingkasing. Gipakita usab sa mga pagtuon nga ang tambok nga mga produkto sa dairy dili makadugang sa risgo sa sakit sa kasingkasing. Sa tinuud, daghang mga pagtuon ang nakit-an nga ang pagkonsumo sa mga tambok nga produkto sa gatas nga mapuslanon alang sa kahimsog sa kasingkasing.

Bisan pa, ang gidaghanon sa mantikilya nga gigamit sa mga pagtuon dili taas. Ang pagkonsumo sa daghang kantidad (pananglitan, pagdugang og mantekilya sa kape) gituohan nga adunay problema.

• Tinubdan sa conjugated linoleic acid

Ang mantekilya usa ka maayo kaayong mantika, usa ka matang sa tambok nga makita sa karne ug mga produkto sa dairy. conjugated linoleic acid (CLA) mao ang tinubdan. Ang CLA adunay impresibong benepisyo sa panglawas.

Gipakita sa mga pagtuon sa test-tube nga ang CLA mahimong adunay anticancer properties. Determinado kini nga makunhuran ang pagtubo sa mga selula sa kanser sa suso, colon, colorectal, tiyan, prostate ug atay. Gipakita sa panukiduki nga ang paggamit sa mga suplemento sa CLA makatabang sa pagkawala sa timbang pinaagi sa pagkunhod sa tambok sa lawas. Gipausbaw usab niini ang immune function ug gipakunhod ang mga marker sa panghubag.

• Naglangkob sa butyrate

Mantikilya, usa ka mapuslanon nga matang mubo nga kadena fatty acid Kini dato sa butyrate. Ang butyrate gihimo usab sa mga mapuslanon nga bakterya sa mga tinai ug gigamit ingon usa ka gigikanan sa enerhiya alang sa mga selula sa tinai. Makabenepisyo kini sa kahimsog sa digestive pinaagi sa pagkunhod sa panghubag sa tinai ug constipation, paghatag balanse sa electrolyte.

Usab, sakit sa tiyan paghubagadunay mga sintomas sama sa constipation ug diarrhea irritable bowel syndromeMakatabang sa pagtambal sa IBS. Sumala sa pipila ka mga pagtuon, ang butyrate nagpalambo sa pagkasensitibo sa insulin, nagpadali sa metabolismo, ug nagpamenos sa fat cell formation, nga gikinahanglan alang sa pagkawala sa timbang.

• Nagpauswag sa function sa thyroid gland

Usa sa mga kaayohan sa mantekilya mao nga kini nagpauswag sa function sa thyroid gland. Tungod kay kini adunay bitamina A. Kini mapuslanon kaayo tungod sa function sa thyroid gland. Gipamatud-an sa lain-laing mga pagtuon nga ang kanunay nga pagkonsumo sa kasarangan nga kantidad sa mantikilya makapauswag sa pag-obra sa thyroid gland ug makapugong sa lainlaing mga sakit nga may kalabotan sa thyroid sama sa hypothyroidism.

• nagpalig-on sa mga bukog

Mapuslanon kaayo ang mantekilya alang sa kahimsog sa atong bukog tungod sa taas nga calcium ug phosphorus nga anaa niini. Ang calcium ug phosphorus makatabang sa pagdugang sa density sa bukog ug pagpabilin nga lig-on ug himsog ang mga bukog. Gitino sa mga pagtuon nga kadtong kanunay nga mokaon og mantekilya adunay gamay nga risgo nga maapektuhan sa mga sakit sa bukog sama sa osteoporosis.

Mga Benepisyo sa Mantikilya alang sa Panit

Ang pagkamakanunayon sa waxy sa mantikilya naghimo niini nga usa ka maayo nga sangkap alang sa mga produkto sa pag-atiman sa panit sama sa mga lotion, butter sa lawas, ug mga lip balm. Kini adunay usa ka versatile texture. Kini usa ka natural nga anti-inflammatory nga adunay moisturizing properties nga makatabang sa paghupay sa sensitibo o irritated nga panit.

Adunay usab kini mga anti-aging nga kabtangan tungod sa daghang fatty acid ug antioxidant nga sulud niini. Naglangkob sa bitamina A, nga makatabang sa pagpasig-uli sa elasticity alang sa pagkatigulang o nadaot nga panit. Nag-amuma kini sa nabuak nga panit ug mapuslanon alang sa gagmay nga mga samad sa panit sama sa mga paso ug mga samad. Gawas pa niining tanan eczema ve soryasis Maayo kini alang sa mga kondisyon sa panit sama sa:

Ang Mantikilya ba Makadugang sa Timbang?

Gituohan nga ang mantikilya makadugang sa imong timbang tungod kay kini tambok ug taas sa kaloriya. Bisan pa, dili kini hinungdan sa pagtaas sa timbang kung limitado ang paggamit ingon bahin sa usa ka himsog nga pagkaon. Ang mantekilya dili usa ka pagkaon nga kinahanglan kan-on sa daghang gidaghanon. Kini halos lunsay nga lana ug kinahanglan lamang nga gamiton sa pagkompleto sa mga pagkaon.

Kadaot sa Mantikilya

Kung konsumo sa kasarangan, ang mantekilya dili makadaot nga pagkaon. Bisan pa, ang pagkaon sa daghang mantikilya hinungdan sa pagtaas sa timbang ingon man mga problema sa kahimsog sama sa:

• allergy sa mantekilya

Ang mantekilya adunay whey protein, nga mahimong hinungdan sa usa ka reaksiyon sa alerdyi. Tungod niini nga rason, ang mga tawo nga adunay alerdyi sa gatas kinahanglan nga mag-amping sa mantekilya, o bisan sa pagpalayo niini sa hingpit.

• lactose intolerance

Ang mantekilya adunay gamay nga kantidad sa lactose. Kay lactose intolerance dili angay ut-uton niadtong kinsa

• Taas kini sa kaloriya

Ang mantekilya taas sa kaloriya. Okay ra kung konsumo sa kasarangan, apan ang sobra nga paggamit hinungdan sa pagtipon sa sobra nga kaloriya. Kini mosangpot sa pagtaas sa timbang sa paglabay sa panahon.

Ang sobra nga pagkonsumo sa mantekilya nagpahinabo usab sa mosunod nga mga problema sa kahimsog:

• Makapataas kini sa dili maayo nga kolesterol sa LDL. Ang taas nga dili maayo nga kolesterol nagpahinabog sakit sa kasingkasing.
• Makatampo kini sa pagpalambo sa visceral fat. Busa, ang pagtaas sa timbang mahitabo ug mosangpot sa pagtaas sa triglycerides.
• Kini nagdugang sa risgo sa pagpalambo sa Alzheimer's disease ug dementia.

Pila ka Mantikilya ang Kinahanglang Umon?

Kinahanglan nga limitahan ang pagkonsumo sa saturated fat sa dili moubos sa 10% sa kinatibuk-ang adlaw-adlaw nga kaloriya. Pananglitan, kung mokaon ka ug 2000 ka kaloriya kada adlaw, kana katumbas sa mga 22 gramos nga saturated fat -- o mga 3 ka kutsara (42 gramos) nga mantekilya. Labing maayo nga isagol ang usa o duha ka kutsara (14–28 gramos) kada adlaw sa ubang himsog nga tambok sama sa lana sa oliba.

Unsaon Pagtipig sa Mantikilya?

Ang mantekilya mahimong mogahi ug manimaho gikan sa ubang mga pagkaon nga imong ibutang duol niini. Busa, kini kinahanglan nga tipigan sa husto. Giunsa pagtipig ang mantikilya sa dugay nga panahon?

• Dad-a kutob sa imong makonsumo sa mubo nga panahon.
• Kung daghan ka, iputos ang pipila niini ug ibutang sa freezer. Pagputos og maayo sa dili pa ibutang sa freezer, kay ang mantikilya dali nga mosuhop sa baho sa ubang mga pagkaon.
• Dili na kinahanglan nga ibalot ang mantikilya nga sobra kung ibutang nimo kini sa refrigerator, kini giputos na sa daghang mga layer kung imong gipalit.
• Sulayi nga ubuson kini dayon kung magsugod ka sa paggamit niini.
• Ang unsalted butter adunay estante sa kinabuhi nga tulo ka bulan sa refrigerator (wala maabli), mahimong frozen hangtod sa unom ka bulan. Sa higayon nga maablihan, kini mahimong magpabilin sa refrigerator sulod sa duha ngadto sa tulo ka semana.

Mga pakisayran: 1, 2