Beneficis, danys, calories i valor nutricional de la ceba

cebes, científicament Allium cepa Són hortalisses que creixen sota terra, conegudes com a plantes. cebes, es conreen a tot el món, i cibulet, all, escalunya i està relacionat amb el porro.

cebesTé molts beneficis gràcies al seu alt contingut en antioxidants i compostos que contenen sofre. Té efectes antioxidants i antiinflamatoris, redueix el risc de càncer, equilibra els nivells de sucre en sang i ajuda a promoure la salut dels ossos.

cebespoden variar en mida, forma i color, però els més comuns són el blanc, el groc i el vermell.

a l'article "Què és una ceba, per a què serveix", "Quins són els beneficis de les cebes", "Hi ha algun dany per a les cebes", "Com i on emmagatzemar les cebes" les preguntes seran contestades.

Què és la ceba?

cebes Allium són les espècies més conreades del gènere. Altres verdures relacionades inclouen all, porro, cibulet, escalunyes i ceba xinesa. La planta de ceba té les fulles de color verd blavós i cebes Al cap d'una estona comença a inflar-se.

cebes Es cultiva i es consumeix a tot el món. Se sol menjar cuit. També es pot menjar cru. Tot i que és una espècie temperada, es pot cultivar en una gran varietat de condicions climàtiques (temperat, tropical i subtropical).

Quins són els tipus de cebes?

La ceba s'utilitza tan àmpliament que és possible trobar diferents usos en cada cuina del món. Molt amable cebes N'hi ha, els més utilitzats són els següents;

ceba groga

Té la pell marró i la carn blanca. Té una aroma forta i semblant al sofre.

ceba dolça

La verdura té una escorça més clara que envolta la seva tija més gran i una mica més greixosa.

ceba blanca

Té una pela blanca de paper i és més suau i dolç que els seus homòlegs grocs.

ceba vermella

És prou lleuger i dolç per menjar-lo cru. La pell i la carn exteriors són de color vermell porpra.

escalunya

És més petit, la closca és de carn marró i violeta.

Cebolleta

Són cebes immadures que encara no han format ceba.

Valor nutricional de la ceba

Calories de la ceba crua És molt baix, hi ha 100 calories en 40 grams. En pes fresc, conté un 89% d'aigua, un 9% d'hidrats de carboni i un 1.7% de fibra, petites quantitats de proteïnes i greixos.

A la taula següent cebesS'enumeren tots els nutrients principals.

Ceba, crua - 100 grams

Valor d'hidrats de carboni de la ceba

Els hidrats de carboni representen al voltant del 9-10% de les cebes crues i cuites. Es compon principalment de sucres simples com la glucosa, fructosa i sacarosa, i fibra.

cebesUna porció de 100 grams de farigola conté 9.3 grams d'hidrats de carboni i 1.7 grams de fibra, de manera que el contingut total d'hidrats de carboni digeribles és de 7.6 grams.

Fibra de ceba

cebesÉs una bona font de fibra, que constitueix un 0.9-2.6% del pes fresc, segons el tipus.

Són molt rics en fibres solubles saludables anomenades fructans. De fet, es troba entre les principals fonts alimentàries de fructans.

als fructans prebiòtic anomenada fibra. En altres paraules, els bacteris beneficiosos de l'intestí els utilitzen com a combustible.

Això és com el butirat, que pot millorar la salut del còlon, reduir la inflamació i reduir el risc de càncer de còlon. àcids grassos de cadena curtapermet la formació de

Tanmateix, els fructans també es coneixen com a FODMAP (oligo-, di-, monosacàrids i poliols fermentables) que algunes persones no poden digerir.

Els FODMAP poden causar símptomes digestius desagradables en individus sensibles, com els que pateixen la síndrome de l'intestí irritable (SII).

Vitamines i Minerals

cebes Conté una bona quantitat de diverses vitamines i minerals. A continuació s'enumeren els principals:

Vitamina C

És una vitamina antioxidant necessària per a la funció immune, la cura de la pell i el cabell.

Folat (vitamina B9)

És una vitamina B soluble en aigua que és indispensable per al creixement cel·lular i el metabolisme i és especialment important per a les dones embarassades.

Vitamina B6

Es troba a la majoria dels aliments, aquesta vitamina té un paper en la formació de glòbuls vermells.

potassi

Aquest mineral essencial té efectes per reduir la pressió arterial i és important per a la salut del cor.

Altres compostos vegetals

beneficis de la cebaatribuït a compostos antioxidants i que contenen sofre. cebes també es troba entre les principals fonts alimentàries de flavonoides a molts països, especialment quercetina Conté un compost beneficiós anomenat

cebesAquí teniu una llista dels compostos vegetals més abundants:

antocians

vermell o morat cebesLes antocianines són potents antioxidants i cebessón pigments que donen un color vermellós.

quercetina

És un flavonoide antioxidant que pot reduir la pressió arterial i millorar la salut del cor.

compostos de sofre

Els principals sulfurs i polisulfurs que poden tenir efectes protectors contra el càncer.

Tiosulfinats

Compostos que contenen sofre que poden inhibir el creixement de microorganismes nocius i prevenir la formació de coàguls de sang.

Les cebes vermelles i grogues són més riques en altres antioxidants. De fet, les cebes grogues poden contenir gairebé 11 vegades més antioxidants que les cebes blanques. Cuinar cebes pot reduir significativament alguns antioxidants.

Les cebes són saludables?

Ja sigui cru o cuit, cebesté molts beneficis. Les cebes són una excel·lent font de vitamines C i B6, folat, ferro i potassi. També és ric en manganès, que proporciona protecció contra els refredats i la grip.

cebesL'alli i el disulfur d'allil, dos fitoquímics que es troben al cos, es converteixen en alicina després d'entrar al cos. L'alicina té propietats contra el càncer i la diabetis, segons certs estudis.

També pot reduir la rigidesa dels vasos sanguinis i reduir els nivells de pressió arterial. cibulet i escalunyes com altres tipus de cebaté beneficis similars.

cebes també conté quercetina, un altre antioxidant que lluita contra la inflamació. coure la cebano redueix el valor de la quercetina, transfereix l'antioxidant de la verdura a l'aigua del menjar.

cebespot proporcionar majors beneficis quan es combina amb all. Se sap que són antidepressius, analgèsics, anticoagulants i antiinflamatoris eficaços junts.

Quins són els beneficis de menjar ceba?

cebesSe sap que té fortes propietats antioxidants, redueix la inflamació i suprimeix el creixement de microorganismes nocius.

Té un efecte antimicrobià

Hi ha molts microorganismes tant al nostre cos com al nostre entorn. Alguns poden causar danys. Extractes de ceba i els olis essencials van suprimir el creixement de microorganismes nocius com els bacteris i els llevats.

Equilibra el sucre en sang

La diabetis és una malaltia comuna caracteritzada per nivells alts de sucre en sang. estudis amb animals, cebess'ha demostrat que estabilitza els nivells de sucre en sang.

El mateix efecte s'ha trobat en humans. Un estudi en diabètics va trobar 100 grams per dia. ceba cruaVa trobar que el fàrmac va provocar una disminució significativa dels nivells de sucre en sang. ceba cruapot ser útil en el tractament de la diabetis tipus 1 i 2.

És beneficiós per a la salut òssia

L'osteoporosi és un problema de salut comú, especialment en dones postmenopàusiques. Una alimentació saludable és la millor mesura per prevenir aquesta malaltia.

estudis amb animals, cebesS'ha demostrat que té efectes protectors contra el deteriorament ossi i fins i tot pot augmentar la massa òssia.

Un estudi observacional molt gran en dones de més de 50 anys menjant cebas'ha trobat que s'associa amb l'augment de la densitat òssia.

En un estudi controlat recent, menjar fruites, herbes i verdures seleccionades, incloses les cebes, va reduir la pèrdua òssia en dones postmenopàusiques.

Ajuda a prevenir el càncer

càncerÉs una malaltia comuna caracteritzada pel creixement incontrolat de cèl·lules del cos. És una de les principals causes de mort al món.

estudis observacionals, cebes S'ha associat amb un risc reduït de diversos tipus de càncer, com ara càncer d'estómac, mama, còlon i pròstata.

Millora la salut del cor

ceba vermellaEls flavonoides que hi ha són beneficiosos per a la salut del cor. cebes també és ric en organosulfur, que pot ajudar a prevenir malalties del cor.

Segons un estudi argentí, la ingesta de compostos organosulfurats que es troben a les verdures pot reduir el risc de patir malalties cardiovasculars. cebesConté tiosulfinats, que actuen com a anticoagulants naturals i redueixen el risc d'atac cardíac i ictus.

cebesLa quercetina té el potencial de combatre les malalties del cor. Ofereix propietats antioxidants i antiinflamatòries que donen suport a la salut del cor. 

cebespot millorar els nivells de colesterol, que en última instància beneficia el cor. Segons un informe de Cambridge University Press, cebesEls flavonoides dels flavonoides ajuden a reduir els nivells de LDL (colesterol dolent) en persones obeses.

cebes també evita que les plaquetes de la sang s'enganxin, la qual cosa pot provocar la coagulació i, finalment, un atac de cor. També prevé la pressió arterial alta. Un altre estudi sobre conills, cebesva demostrar que pot prevenir l'aterosclerosi. 

afavoreix la digestió

Beneficis digestius de les cebespot unir-se a la inulina, una fibra que es troba a les verdures. La inulina actua com a font d'aliment per als bacteris beneficiosos als intestins. El consum d'aquesta fibra ajuda al cos a mantenir els nivells de bacteris saludables. 

cebesS'ha trobat que l'oligofructosa (un subgrup de la inulina) prevé i tracta diferents tipus de diarrea. Els fitoquímics de la verdura poden reduir el risc d'úlceres d'estómac.

cebesEls prebiòtics naturals del cedre també poden ajudar a alleujar el restrenyiment. També es creu que ajuda a tractar el dolor d'estómac i els cucs d'estómac, tot i que calen més investigacions.

Prevé la inflamació i altres al·lèrgies

cebesLa quercetina (i altres flavonoides) del cedre pot ajudar a prevenir la inflamació. cebes també tracta les al·lèrgies evitant que les cèl·lules secretin histamina.

La verdura també té propietats antibacterianes. Segons una investigació, extractes de ceba, Va ser eficaç contra Streptococcus mutans i Streptococcus sobrinus, els bacteris responsables de la càries dental i altres al·lèrgies. La verdura també té efectes antibiòtics que poden accelerar la cicatrització de ferides.

Millora el sistema immune

cebesestimulant la funció immune seleni inclou. El mineral prevé una resposta immune excessiva, que pot tenir efectes adversos.

Les cèl·lules immunitàries privades de seleni es desenvolupen i es multipliquen de manera ineficient. Aquestes cèl·lules també tenen dificultats per produir proteïnes importants i transportar calci.

cebesTambé s'accepta com a herba medicinal a Rússia, on s'utilitza per tractar els refredats i la grip.

Algunes fonts diuen que elimina la infecció i hidrata el cos. Fer-ho també enforteix el sistema immunitari.

Per al tractament dels refredats te de ceba Pots beure. Aquest te augmenta la immunitat i ajuda a prevenir malalties.

Per fer el te, talleu una ceba, bulliu-la amb aigua i beveu-ne el suc. Aquest és un remei ràpid per als refredats i altres malalties. També podeu afegir altres ingredients com el gingebre.

cebesLes seves propietats antiinflamatòries també poden ajudar a millorar l'asma. Aquest efecte es pot atribuir a la quercetina (una ceba mitjana conté 50 mg).

Afavoreix la salut respiratòria

cebesLes seves propietats antiinflamatòries poden ajudar a alleujar les malalties respiratòries. 

Millora la qualitat del son

cebesConté prebiòtics que poden millorar el son i fins i tot reduir l'estrès, segons un estudi. Quan els bacteris beneficiosos de l'intestí digereixen la fibra prebiòtica, es multiplica i millora la salut intestinal i, el que és més important, allibera subproductes metabòlics. Aquests subproductes poden afectar la funció cerebral i causar somnolència.

Millora la salut ocular

cebesEl sofre en ell millora la salut del cristal·lí ocular. actua com a antioxidant glutatió Estimula la producció d'una proteïna anomenada

nivells més elevats de glutatió, glaucoma, degeneració macular i redueix el risc de cataractes.

cebesEl seleni que hi ha admet la vitamina E a l'ull (que protegeix les cèl·lules de l'ull). Extractes de ceba també pot ajudar a prevenir el desenvolupament de l'ennuvolament corneal.

Beneficiós per a la salut bucodental

cebesConté tiosulfinats i tiosulfonats (compostos de sofre) que ajuden a reduir els bacteris que causen càries dental.

La verdura també és rica en vitamina C, que pot mantenir les dents sanes. 

però el desavantatge de les cebespot causar mal alè. Per tant, esbandiu-vos bé la boca després de menjar ceba.

prevé el coàgul de sang

cebesconté un compost anomenat rutina, que pot ajudar a prevenir la coagulació de la sang. En diversos estudis sobre ratolins, s'ha trobat que la rutina és el compost antitrombòtic més potent.

cebesLa rutina ajuda a bloquejar un enzim (proteïna disulfur isomerasa) que s'allibera molt ràpidament quan es formen coàguls de sang.

Dóna energia

fibra a la cebaAlenteix la digestió i manté els nivells d'energia estables. La inulina de la verdura ajuda a mantenir el nivell de resistència.

Millora la salut cerebral

Estudis, cebesMostra que els antioxidants del cervell s'uneixen a les toxines nocives del cervell i les eliminen del cos. Els compostos que contenen sofre a les cebes també poden frenar la pèrdua de memòria relacionada amb l'edat. Extractes de cebas'ha trobat que protegeix l'hipocamp.

Un altre compost de sofre de la verdura, anomenat trisulfur de di-n-propil, millora el deteriorament de la memòria.

Redueix l’estrès oxidatiu

Segons un estudi a la Xina, bevent suc de cebaPot ajudar a regular l'estrès oxidatiu. La quercetina que es troba a la verdura pot prevenir malalties relacionades amb l'estrès oxidatiu. També protegeix l'ADN contra els danys causats per l'estrès oxidatiu.

Beneficis per a la pell de menjar ceba

Il·lumina la pell

cebesEstà ple de vitamines A, C i E que contribueixen a la salut de la pell. Protegeix la pell contra l'envelliment prematur causat pels radicals lliures.

Com que la verdura és un potent antisèptic, també pot protegir la pell dels bacteris que causen problemes. La vitamina C fa que la pell brilli.

Combat els efectes de l'envelliment

cebesTé enormes beneficis anti-envelliment. Les vitamines antioxidants A, C i E combaten els danys causats pels nocius raigs UV i prevenen els danys dels radicals lliures que provoquen un envelliment prematur de la pell.

cebesés una de les fonts més riques de quercetina, l'antioxidant més potent que manté la pell lliure d'arrugues. Les vitamines i el sofre protegeixen la pell, mantenint-la suau i flexible. Les qualitats anti-envelliment de les cebes s'atribueixen a la presència de fitoquímics rics en sofre.

El massatge de la pell amb suc de ceba fresca ajuda a augmentar la circulació sanguínia i millora l'aspecte general de la pell, donant-li un aspecte més jove i radiant.

Ajuda a tractar l'acne

cebes És un potent antisèptic que protegeix la pell dels bacteris que causen acne i altres infeccions de la pell. La verdura es pot utilitzar per tractar l'acne i els grans.

Amb aquest propòsit, podeu barrejar 1 cullerada de suc de ceba o aplicar 1 cullerada d'extracte d'oli d'oliva a la cara. Deixeu-ho reposar 20 minuts i després renteu-lo. 

Tracta picades i picades d'insectes

cebesEs pot utilitzar per calmar les picades i picades d'insectes. El que cal fer en aquest cas és posar una rodanxa de ceba a la picada o la mossegada. Les propietats antiinflamatòries de la verdura ajuden a reduir l'ardor, la picor i la inflor causades per les picades d'insectes.

Beneficis de la ceba per al cabell

Afavoreix el creixement del cabell

El suc de ceba afavoreix el creixement del cabell a causa del seu contingut de sofre. La queratina és rica en sofre i és essencial per a un cabell fort.

Quan s'aplica al cuir cabellut, el suc de ceba proporciona aquest sofre addicional per als cabells més forts i gruixuts. El sofre també pot estimular la producció de col·lagen, que ajuda a la producció de cèl·lules sanes de la pell i al creixement del cabell.

Feu un massatge amb el suc de ceba fresca al cuir cabellut i al cabell. Deixar actuar durant 15 minuts, rentar com de costum amb un xampú.

Ajuda a tractar la caspa

Suc de ceba kPot matar els bacteris que promouen la formació d'època. salvat fora cebesTambé pot ajudar a tractar altres infeccions del cuir cabellut. 

Protegeix el color del cabell

Podeu aplicar suc de ceba al vostre cabell per donar-li un bon color de coure a més de fer-lo brillant. 

Com emmagatzemar les cebes?

Tant les cebes seques com les verdes estan disponibles durant tot l'any. cebes En comprar, trieu colls nets, ben formats i no oberts. 

Cebaes pot emmagatzemar durant diversos mesos. S'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, sec i ben ventilat. No s'han d'emmagatzemar sota la pica, ja que absorbeixen la humitat. 

Sovint, una part de la ceba queda després de la preparació del plat. Aquestes cebes es poden emmagatzemar per a la seva reutilització. S'ha d'embolicar amb plàstic o col·locar-lo en un recipient ben tancat i refrigerar-lo per utilitzar-lo en un termini de 2 a 3 dies.

A més d'un emmagatzematge adequat, cebes s'ha de revisar regularment. viscosos o descolorits cebes s'ha de descartar. Ceba tendraes pot emmagatzemar a la nevera fins a una setmana.

Quins són els danys de menjar massa ceba?

menjant cebapot causar mal alè i una olor corporal desagradable. 

Intolerància i al·lèrgia a la ceba

al·lèrgia a la ceba rar, però la intolerància a la ceba crua és força freqüent. Intolerància a la cebasímptomes de; símptomes digestius com ardor d'estómac i gasos. Algunes persones cebesTambé poden experimentar reaccions al·lèrgiques quan el toquen.

FODMAP

cebes consisteix en hidrats de carboni de cadena curta que moltes persones no poden digerir FODMAPInclou. Pot causar símptomes digestius incòmodes com inflor, gasos, rampes i diarrea. Les persones amb síndrome de l'intestí irritable (SII) sovint són sensibles als FODMAP i cebesNo em poden digerir.

És perillós per als animals

cebes Tot i que és saludable per als humans, pot ser mortal per a alguns animals com ara gossos, gats, cavalls i micos.

Els responsables d'aquesta condició són compostos anomenats sulfòxids i sulfits, que causen una malaltia anomenada anèmia corporal de Heinz.

L'anèmia del cos de Heinz es caracteritza per danys als glòbuls vermells que produeixen anèmia. Si tens un animal a casa, cebes no doneu.

Gran caiguda dels nivells de sucre en sang

cebes Redueix el sucre en la sang, de manera que els diabètics haurien de revisar el sucre en la sang abans de consumir-lo perquè pot baixar massa el sucre en la sang.

Acidesa cardíaca

cebes Tot i que s'utilitza per tractar diverses malalties gastrointestinals, un consum excessiu pot causar irritació estomacal, vòmits, nàusees i ardor. Consulteu el vostre professional sanitari si experimenteu aquestes condicions amb regularitat a causa de l'ús de cebes.

irritació de la pell

Algunes persones poden experimentar irritació facial o cutània i enrogiment quan apliquen suc de ceba a la pell. Per tant, es recomana provar-lo en una petita àrea de la pell abans d'aplicar-lo.

Dones embarassades i lactants

Les dones embarassades i lactants haurien de limitar el consum de ceba ja que sovint provoca ardor d'estómac durant aquestes etapes.

Acidesa cardíaca

El consum incontrolat de ceba pot causar ardor d'estómac. Pot causar efectes adversos en persones amb malalties cardíaques. En aquests casos, cal atenció mèdica immediata.

Mal alè

cebesSovint deixa mal alè després de consumir-se per la seva forta aroma, que es pot atribuir al seu alt contingut en sofre.

La pressió arterial

cebesPot baixar la pressió arterial sistòlica i diastòlica. Per tant, els que prenen medicaments per a la pressió arterial han de tenir cura en el seu consum.

Propietat anticoagulant

Ús de cebaPot prevenir la coagulació de la sang a causa de les seves propietats anticoagulants. cebesLa suplementació amb altres medicaments anticoagulants pot augmentar el risc de sagnat i hematomes. Cal ser conscient d'aquest greu efecte secundari del consum de ceba.