Prof Dr. Canan Efendigil Karatay és un metge que ha treballat en diverses institucions. Ella lluita amb una vida saludable i l'obesitat amb els seus llibres. Com que té un estil d'expressió diferent, els seus discursos als mitjans criden l'atenció i quasi tot el que fa es converteix en una agenda. Karatay, que també és el creador d'una dieta que porta el seu nom, no només pretén debilitar les persones amb aquesta dieta, sinó que també s'esforça per crear un estil de vida saludable. La dieta Karatay posa l'accent en la pèrdua de pes consumint aliments amb un índex glucèmic baix. Té com a objectiu trencar la resistència a la insulina i la leptina, especialment en persones amb sobrepès i obesitat. Així, el fetge i el greix del ventre es fon. Segons el mateix comunicat de Canan Karatay, "això no és una dieta, sinó un pla per crear un estil de vida saludable".
La dieta Karatay no és una llista de dietes miracles. De fet, la dieta no té una llista que digui "menjaràs això, t'allunyaràs d'això". No hi ha cap promesa que perdreu pes en poc temps. La dieta Karatay s'adreça a grups d'aliments, no aliments.
A partir d'aquestes explicacions, potser heu entès que us trobeu davant d'un estil diferent de pèrdua de pes. Per entendre millor la dieta Karatay, "què són la leptina i la insulina, què són els aliments amb un índex glucèmic baix?" Cal començar explicant alguns conceptes com ara.
Com fer la dieta Karatay?
Què és la insulina?
L'hormona de la insulina produïda i secretada al pàncrees utilitza el sucre en sang com a energia. Quan mengeu més del que necessiteu, l'excés de sucre en la sang en forma d'energia s'emmagatzema com a greix per utilitzar-lo en el futur quan sigui necessari. La insulina és l'hormona que fa que l'excés de sucre en sang que circula a la sang s'acumuli al cos enviant-lo a l'emmagatzematge.
2-2.5 hores després de menjar, l'hormona d'insulina i els nivells de sucre a la sang comencen a disminuir gradualment. Després d'això, el pàncrees segrega una hormona anomenada glucagó per proporcionar energia al cos.
La funció de l'hormona glucagó és; Es tracta d'assegurar que el sucre de recanvi emmagatzemat prèviament al fetge passi a la sang i s'utilitza com a combustible. El combustible de recanvi emmagatzemat al fetge és poc, per la qual cosa es consumeix en poc temps.
En circumstàncies normals, poder passar 4-5 hores sense menjar res o tenir gana depèn que aquestes hormones funcionin en harmonia. La insulina està activa fins a 2 hores després del menjar, i l'hormona glucagó està activa fins a 2 hores després.
Què passa, doncs, si no mengem res fins 4-5 hores després de l'àpat? Aquí és on entra en joc l'hormona leptina.
Què és la leptina?
Implicat en funcions molt importants del coshormona de la leptina, entra en joc si pots passar 4-5 hores sense menjar. La seva funció és proporcionar energia al cos cremant greix emmagatzemat en diverses parts del cos. Per baixar de pes, és a dir, cremar greix acumulat, l'hormona leptina s'ha d'activar durant el dia.
Després de menjar, la insulina augmenta juntament amb el sucre en la sang. Si mengeu amb freqüència, la insulina es manté constantment alta. Això té dues conseqüències;
Mentre la insulina es mantingui alta, el que mengeu es continua emmagatzemant.
Com que l'hormona leptina no té temps d'activar-se, el greix acumulat no es pot cremar.
Perquè; Canan Karatay no recomana menjar àpats petits i freqüents.
Perquè l'hormona de la insulina es segregui durant el dia, hi ha d'haver almenys 4-5 hores entre els àpats i no s'ha de menjar ni beure res entremig. Tenir més temps entre àpats activarà la leptina de manera més eficaç i us permetrà cremar més greix.
Tanmateix, tingues en compte que l'hora en què l'hormona leptina està més activa és entre les 02.00 i les 05.00 de la nit, mentre estàs adormit. Perquè la leptina s'activi a aquestes hores, cal no menjar després d'una hora determinada del vespre.
No obstant això, menjar amb freqüència durant el dia, consumir grans porcions i menjar a la nit impedeix que l'hormona leptina funcioni, de manera que no es pot cremar greix i perdre pes.
Què és la resistència a la insulina i la leptina?
Les hormones de la insulina i la leptina es troben a tots els teixits del cos, és a dir; La manca de percebre les ordres desenvolupades al cervell, fetge, pàncrees, cor i tots els músculs s'anomena científicament resistència a la insulina i la leptina. Mentre la resistència a la insulina i la leptina continuï, el greix no es pot cremar i no es pot perdre pes d'una manera saludable. Per trencar la resistència a la insulina i la leptina, cal canviar el vostre estil de vida i nutrició. Aquests canvis d'estil de vida són els següents:
activitat física
L'activitat física és un dels elements més importants per trencar la resistència a la insulina i la leptina. Amb una vida activa, també es prevenen les malalties degeneratives que es puguin produir en el futur.
greixos saludables
Consumir greixos saludables a la vostra dieta fa que sigui més fàcil trencar la resistència a la insulina i la leptina. greixos saludables; mantega, oli de peix, és a dir, olis omega 3, olis de germen de blat de moro sense escalfar i de gira-sol, és a dir, olis omega 6, i olis d'oliva i d'avellana, és a dir, olis omega 9.
Eviteu els aliments processats
El consum d'aliments naturals és extremadament important per trencar la resistència a la insulina i la leptina. Els aliments naturals no perjudiquen l'organisme i tenen uns índexs glucèmics baixos.
Menja aliments amb un índex glucèmic baix
Quan consumeixes aliments amb un índex glucèmic baix, la resistència a la insulina i la leptina es descompon gradualment i comença a perdre pes. Quan elimineu els aliments, les begudes i els aliments processats d'alt índex glucèmic de la vostra vida, el vostre greix emmagatzemat disminuirà i us sentireu més vigorosos i energètics.
Què és l'índex glucèmic?
L'índex glucèmic es calcula a partir de la quantitat d'hidrats de carboni dels aliments. En aquest càlcul, on la glucosa s'accepta com a 100, altres aliments es valoren en conseqüència. Els aliments que contenen hidrats de carboni es classifiquen en índex glucèmic baix, mitjà i alt. Segons això;
Baix índex glucèmic: 0-55
Índex glucèmic mitjà: 55-70
Alt índex glucèmic: 70-100
Com perden pes els aliments amb un índex glucèmic baix?
Quan consumeix aliments amb un índex glucèmic baix, se sent ple durant molt de temps i no passa gana ràpidament. D'aquesta manera, no sentiràs la necessitat de menjar amb freqüència i no tindràs ganes d'aliments ensucrats.
Els aliments amb un índex glucèmic baix no provoquen fluctuacions sobtades del sucre en sang. Com a resultat, no es produeix gana, debilitat, fatiga i irritabilitat.
Quan consumeixes aliments amb un índex glucèmic baix, no tindràs gana ni menjaràs durant molt de temps. Així, l'hormona leptina té temps de ser secretada i el greix acumulat es crema. D'aquesta manera s'aprima pes d'una manera saludable.
Quan es consumeixen aliments amb un índex glucèmic baix, el greix no s'emmagatzema, es crema més ràpid i el greix del fetge i del ventre es fon fàcilment. Els teus músculs no es malgastaran i no hi haurà pèrdua d'aigua.
Quins són els aliments amb un índex glucèmic baix?
Segons el càlcul de l'índex glucèmic, algunes de les proteïnes, verdures, fruites, llegums i fruits secs tenen un índex glucèmic baix o mitjà.Taula d'índex glucèmicPodeu aprendre l'índex glucèmic dels aliments mirant.
El punt al qual hauríeu de parar atenció aquí és; Eviteu consumir grans porcions d'aliments amb un índex glucèmic baix. En aquest cas, es produeixen valors glucèmics elevats anomenats "càrrega glucèmica elevada". Per tant, hauríeu de deixar de menjar quan estigui ple.
Com fer la dieta Karatay?
S'ha preparat un menú de mostra per entendre la lògica de la dieta Karatay. Aquí podeu fer sumes i restes, tenint en compte l'índex glucèmic dels aliments.
2 ous poc cuits (el Lop es pot coure suau o en mantega pura en una paella a foc lent, sense que es faci massa dur. També es poden fer menemen o ous amb cansalada).
Un grapat de formatge baix en sal (Es pot menjar un got de te de nous, avellanes, cacauets, ametlles, cacauets, etc. en lloc de pa amb el formatge)
8-10 olives lleugerament salades (hi pots afegir oli d'oliva, llimona i escates de pebre vermell per sobre).
Podeu menjar tant tomàquet, pebrot, cogombre, julivert, menta i rúcula com vulgueu.
Te de llimona o llet (sense sucre ni edulcorant.)
Com que l'esmorzar és l'àpat més important del dia, menjar proteïnes i greixos saludables accelera el metabolisme. Saltar-se l'esmorzar significa que menjareu més la resta del dia.
Dinar de 13.00 a 14.00 h
Podeu triar qualsevol de les següents opcions per dinar.
Plat de verdures amb carn o oli d'oliva
3-5 trossos de costella, bistec, filet, xai, etc. (No mengeu arròs i patates, ja que tenen un alt índex glucèmic).
Peix (a la planxa, al forn o al vapor)
Döner, kebab o altres tipus de kebab (no mengeu arròs, pita o pa amb ell)
Tot tipus de plats de llenties
verdolaga
Plat de carxofes, api, col, coliflor o porro (a triar segons la temporada).
Karnıyarık, imambayıldı, kebab d'albergínia, fulles de vinya farcides, carbassons i pebrots farcits.
Plat de mongetes, faves o cigrons amb cansalada o carn picada (es pot menjar amb abundant ceba i amanida)
Tot tipus de sopes cuinades a casa; tomàquets, tarhana, pota, callos, etc. (No utilitzeu sopes ja fetes mentre es processen.)
També podeu menjar el següent juntament amb els vostres àpats:
Es poden menjar moltes amanides de temporada, cebes i iogurts juntament amb plats de carn i peix.
Tzatziki amb els àpats; Es pot consumir afegint oli d'oliva verge extra, all abundant i menta. Els escabetx elaborats de manera tradicional es poden consumir a casa.
Aquells que vulguin consumir fruita juntament amb els aliments anteriors poden triar:
Una fruita de temporada
Es poden consumir aliments com 5-6 prunes, un grapat de raïm de llavors negres o 5-6 albercocs secs juntament amb un bol de iogurt i un grapat de nous.
No:
Si no pots passar còmodament 4-5 hores després de l'esmorzar i el dinar sense tenir gana, o si tens gana en 1-2 hores i no pots evitar berenar, vol dir que el que menges en aquests àpats és perjudicial per a la teva salut.
Sopar de 18.00 a 19.00 h
Per al sopar, podeu preparar els àpats segons els vostres desitjos, escollint entre aliments semblants al dinar.
Pel que fa a la pèrdua de pes, és important el tipus d'aliment i el seu índex glucèmic, així com quan es mengen. Per baixar de pes i estar saludable, s'ha de sopar com a màxim a les 20.00:XNUMX.
Des d'aquest moment fins a l'hora d'anar a dormir, no s'ha de menjar res ni consumir begudes ensucrades. Podeu beure aigua, mantega, te de llimona, te verd o infusions d'herbes sense sucre ni edulcorants després d'un sopar d'hora, així com durant tot el dia.
Per baixar de pes, és important acabar el sopar a les 19.00 o a les 20.00, com a molt tard. Si continues menjant després d'aquest temps, evitaràs la secreció de l'hormona més important per a la pèrdua de pes, l'hormona leptina.
No es pot perdre pes quan no es secreta l'hormona leptina. De fet, menjar tard a la nit fa que l'hormona d'insulina es mantingui alta l'endemà.
Canan Karatay diu que els següents canvis es produiran en la vida dels que segueixen aquesta dieta.
No hi haurà sensació de gana, i la sensació de plenitud continuarà durant tot el dia.
Com que es consumiran aliments naturals, es trencarà la resistència a la insulina i la leptina.
Els greixos i proteïnes saludables es poden menjar fàcilment.
No heu de menjar mai sucre i productes de sucre, que Canan Karatay anomena el verí més dolç, mentre esteu a dieta. Fins i tot hauríeu d'eliminar-lo de la vostra dieta.
El sucre causa danys extrems al cos. Alterar l'equilibri mineral del cos, reduir el nivell d'hormona del creixement a la sang, ser tòxic i addictiu com l'alcohol, debilitar el sistema immunitari, retardar la curació de ferides i malalties, provocar depressió i negligència, provocar malalties de les dents i les genives, augmentar el nivell. d'hiperactivitat en els nens, canvis hormonals en l'organisme, té molts altres perjudicis com el desequilibri, l'augment de la retenció d'aigua, l'alimentació de cèl·lules canceroses i l'augment del risc de càncer.
Llista de dieta Karatay
esmorzar
1 ou cuit o menemen o 2 truita d'ous
1-2 llesques de formatge blanc
8-10 olives (amb oli d'oliva i farigola)
1 tassa de nous o avellanes
Dinar
Plat de verdures amb oli d'oliva
1 got de llet de mantega
Amanida de temporada amb oli d'oliva
Sopar
Peix o pollastre a la planxa o carn vermella
Amanida de temporada amb oli d'oliva
1 bol de iogurt
Snacks
Es pot consumir cafè turc o infusions d'herbes sense sucre ni edulcorant.
Dieta i esports Karatay
La dieta Karatay estableix que l'activitat física s'ha de fer juntament amb la dieta. L'activitat física és una part important de la vida saludable.
Una quantitat progressiva d'activitat física ha d'acompanyar-te al llarg de la teva vida. Si l'activitat física no es continua després de la pèrdua de pes i es consumeixen aliments d'índex glucèmic alt, el pes tornarà ràpidament. Fer exercici regularment ajuda a trencar la resistència a la insulina i la leptina.
En els primers 15-20 minuts d'exercici, el sucre emmagatzemat com a glicogen als músculs de les cames s'utilitza com a energia i combustible. Si la durada de l'exercici és superior a 20 minuts, el sucre i els greixos lliures de la sang s'utilitzen com a energia.
Si l'exercici dura més de 40 minuts, el greix acumulat emmagatzemat al fetge i al cos es crema i es converteix en sucre en la sang i es proporciona l'energia necessària. El punt a tenir en compte aquí és augmentar el temps d'activitat de manera gradual, no sobtada, en iniciar qualsevol programa d'exercici.
Danys de la dieta Karatay
La dieta Karatay és una dieta que té com a objectiu perdre pes. Tot i que proporciona beneficis, també s'observen alguns efectes secundaris durant el procés de la dieta.
Els hidrats de carboni s'ignoren en aquesta dieta. Es posa més èmfasi en les proteïnes. Tanmateix, no consumir hidrats de carboni us farà sentir lent durant el dia. També és la causa de la debilitat muscular que es produirà amb el temps.
El consum excessiu de proteïnes pot cansar el fetge amb el temps i provocar fetge gras.
El consum excessiu de proteïnes també suposa una càrrega per als ronyons.
El consum de fruita està limitat a la dieta Karatay. Tanmateix, les fruites tenen molts beneficis, com ara prevenir el càncer.
