molta gent, arròs blanc ho veu com una opció poc saludable.
És un aliment processat i s'han eliminat el seu casc (recobriment protector dur), segó (capa exterior) i germen (nucli ric en nutrients). Només es va treure la tija de l'arròs integral.
Per tant, arròs blancLi falten moltes de les vitamines i minerals que es troben a l'arròs integral. Però, arròs blanc També se sap que té alguns beneficis.
Què és l'arròs blanc?
arròs blancArròs amb la closca, el segó i el germen eliminats. Aquest procés canvia el sabor i l'aspecte de l'arròs, allargant la seva vida útil.
Sense el segó i les llavors, el gra perd el 25% de la seva proteïna i altres 17 nutrients essencials.
Pobles arròs blanc Un dels principals motius pels quals ho prefereixen és perquè és deliciós. L'arròs blanc es cuina més ràpid que altres tipus d'arròs.
arròs integralés el gra sencer d'arròs. Té segó ric en fibra, germen nutritiu i endosperm ric en carbohidrats.
Per altra banda, arròs blanc S'eliminen el segó i el germen, quedant només l'endosperma. Després es processa per millorar el gust, allargar la vida útil i millorar les propietats de cocció.
arròs blances consideren hidrats de carboni buits ja que perden la seva principal font de nutrients.
100 grams d'arròs integral, arròs blancConté el doble de fibra i menys calories i carbohidrats que
En general, l'arròs integral, arròs blancConté més vitamines i minerals que A més, més antioxidants i aminoàcid essencialTé e.
Tant l'arròs blanc com l'arròs integral són naturalment lliures de gluten i malaltia celíaca És una excel·lent opció d'hidrats de carboni per a persones amb o sense sensibilitat al gluten celíaca.
Quins són els danys de l'arròs blanc?
L'índex glucèmic elevat augmenta el risc de diabetis
índex glucèmic (IG)és una mesura de la rapidesa amb què el nostre cos converteix els carbohidrats en sucre, que s'absorbeix al torrent sanguini. La puntuació de l'índex glucèmic oscil·la entre 0 i 100:
Els aliments amb IG baix són millors per a les persones amb diabetis tipus 2 perquè provoquen un augment lent però gradual del sucre en sang. Els aliments amb IG alt poden causar alts i baixos ràpids.
arròs blancté un IG de 64, mentre que l'arròs integral té un IG de 55. Bé, arròs blancEls carbohidrats de l'arròs es converteixen en sucre en sang més ràpidament que l'arròs integral.
Això, arròs blanc perquè augmenta el risc de diabetis tipus 2. Cada ració d'arròs que mengeu al dia augmenta un 2% el risc de patir diabetis tipus 11.
Augmenta el risc de síndrome metabòlica
La síndrome metabòlica és el nom d'un grup de factors de risc que poden augmentar el risc de patir malalties com ara malalties del cor, diabetis tipus 2 i ictus. Aquests factors de risc són:
- Hipertensió arterial
– Sucre en sang elevat en dejuni
- Nivells alts de triglicèrids
– Cintura ampla
– Nivells baixos de colesterol “bo” HDL
Estudia regularment arròs blanc han demostrat que les persones que consumeixen alcohol tenen un risc més elevat de patir síndrome metabòlica, especialment els adults asiàtics.
Arròs blanc i pèrdua de pes
arròs blanc Es classifica com a gra refinat perquè se n'han eliminat el segó i el germen. Tot i que molts estudis relacionen una dieta amb cereals refinats amb l'obesitat i l'augment de pes, arròs blanc La investigació al respecte és inconsistent.
Per exemple, alguns estudis arròs blanc Tot i que molts estudis han relacionat el consum de cereals refinats, com el cedre, amb l'augment de pes, el greix del ventre i l'obesitat, altres estudis no han trobat cap associació.
Ayrıca, arròs blanc S'ha demostrat que proporciona pèrdua de pes als països on es consumeix molt, sobretot als països on es menja cada dia. No obstant això, s'ha afirmat que el consum de cereals integrals com l'arròs integral és més útil per a la pèrdua de pes.
L'arròs integral és una millor opció per a la pèrdua de pes, ja que és nutritiu, conté més fibra i proporciona antioxidants que combaten malalties.
Quins són els beneficis de l'arròs blanc?
És fàcil de digerir
Es recomanen aliments baixos en fibra per a problemes digestius. Una dieta baixa en fibra permet descansar el sistema digestiu, reduint la seva càrrega de treball.
Aquestes dietes poden alleujar els molestos símptomes de la malaltia de Crohn, la colitis ulcerosa, la malaltia inflamatòria intestinal i altres trastorns digestius.
ardor d'estómac, nàusees i els adults que vomiten o han tingut procediments mèdics que afecten el sistema digestiu també poden beneficiar-se d'una dieta baixa en fibra.
arròs blanc, es recomana en aquestes situacions perquè és baix en fibra i fàcil de digerir.
Hauríeu de menjar arròs blanc?
arròs blanc en alguns casos es pot utilitzar com a millor substitut de l'arròs integral.Per exemple, enriquit per a dones embarassades arròs blancL'excés de folat és beneficiós.
A més, adults amb una dieta baixa en fibra i amb nàusees o ardor d'estómac arròs blanc és més fàcil de digerir i no desencadena símptomes desagradables.
No obstant això, l'arròs integral és encara una millor opció. Conté diverses vitamines, minerals, aminoàcids essencials i compostos d'origen vegetal.
També té un índex glucèmic més baix, el que significa que els hidrats de carboni es converteixen en sucre en sang més lentament, com la diabetis o prediabetis És una opció ideal per als pacients.
Menjar arròs blanc amb moderació és saludable.
L'arròs es menja cru?
"L'arròs es menja cru?" "Hi ha algun benefici per menjar arròs cru?" Aquests són els temes que són curiosos sobre l'arròs. Aquí teniu les respostes...
Menjar arròs crupot causar diversos problemes de salut.
Això és perquè l'arròs Bacil ( cereus ) poden albergar bacteris nocius com ara un estudi, de B. cereus va trobar que estava present en gairebé la meitat de l'arròs comercial mostrat.
B. cereuscomuna al sòl i arròs cru És un tipus de bacteri que contamina. Aquest bacteri actua com a escut dels aliments crus per sobreviure. veure crea espores que poden ajudar.
Però aquests bacteris no són una preocupació en l'arròs cuit perquè les altes temperatures impedeixen que es multipliquin. Juntament amb l'arròs cru, cru i emmagatzemat malament, els ambients freds provoquen la seva proliferació.
amb B.cereus La intoxicació alimentària associada es manifesta en forma de símptomes com nàusees, vòmits, rampes d'estómac o diarrea 15-30 minuts després del consum.
arròs cruté diversos compostos que poden causar problemes digestius.
un tipus de proteïna que actua com a plaguicida natural lectina inclou. a les lectines antinutrient s'anomenen perquè redueixen la capacitat del cos per absorbir nutrients.
Els humans no poden digerir les lectines, de manera que passen pel tub digestiu sense canvis i poden danyar la paret intestinal. Això condueix a símptomes com diarrea i vòmits. Normalment, quan es cuina l'arròs, la majoria d'aquestes lectines es destrueixen per la calor.
Altres problemes de salut
En alguns casos, arròs cru Els desitjos poden ser un signe d'un trastorn nutricional conegut com a pica. La pica és un trastorn que fa referència a la gana per aliments o substàncies no nutritives.
Tot i que la pica és rara, és més probable que es produeixi entre nens i dones embarassades. En la majoria dels casos és temporal però pot ser necessari suport psicològic.
Gran quantitat a causa de la pica menjant arròs cru, fatiga, dolor abdominal, caiguda del cabell, dany dental i anèmia per deficiència de ferro pot provocar efectes secundaris com ara
Hi ha algun benefici per menjar arròs cru?
menjant arròs cru No hi ha cap benefici addicional. A més, menjant arròs cruS'ha associat amb molts resultats adversos per a la salut, com ara dany dental, pèrdua de cabell, dolor d'estómac i anèmia per deficiència de ferro.
Com a resultat;
arròs blanc Tot i que és un gra més processat i pobre en nutrients, encara no està malament. El seu baix contingut en fibra ajuda amb problemes digestius.No obstant això, l'arròs integral és més sa i més nutritiu.
Menjar arròs cru és perillós i pot causar intoxicacions alimentàries.
