Govedina sadrži veće količine gvožđa kao crveno meso od piletine ili ribe. Jede se kao rebra ili odresci ili se konzumira usitnjavanjem. Nutritivna vrijednost govedine Sadrži razne vitamine i minerale. Posebno je bogat gvožđem i cinkom.
Nutritivna vrijednost govedine
Koja je nutritivna vrijednost govedine?
Sastoji se prvenstveno od proteina. Količina ulja varira. Posni odrezak hranjen travom (214 grama) nutritivna vrijednost govedine To je kako slijedi;
250 kalorija
49.4 gram proteina
5.8 grama masti
14.3 miligrama niacina (72 posto DV)
1,4 miligrama vitamina B6 (70 procenta DV)
45.1 mikrograma selena (64 posto DV)
7.7 miligrama cinka (52 posto DV)
454 miligrama fosfora (45 posto DV)
2.7 mikrograma vitamina B12 (45 posto DV)
4 miligrama gvožđa (22 procenta DV)
732 miligrama kalijuma (21 posto DV)
1.5 miligrama pantotenske kiseline (15 posto DV)
49,2 miligrama magnezijuma (12 posto DV)
0.1 miligrama tiamina (7 posto DV)
27.8 mikrograma folata (7 posto DV)
0.1 miligrama bakra (7 posto DV)
Koje su prednosti govedine?
Pomaže u zaštiti mišića
Kao i svaka vrsta mesa, govedina je visokokvalitetan izvor proteina. To je kompletan protein jer sadrži sve esencijalne aminokiseline.
Nedovoljna potrošnja proteinasarkopenija odnosno uzrokuje gubitak mišića koji se javlja s godinama.
Redovno jedenje govedine pomaže u održavanju mišićne mase. Ovo smanjuje rizik od sarkopenije.
Karnozin je važan dipeptid za funkciju mišića. Sastoji se od beta-alanina, aminokiseline koja se nalazi u velikim količinama u govedini. Beta-alaninpoboljšava performanse vježbanja.
Neunošenje dovoljno proteina dovodi do pada nivoa karnozina u mišićima tokom vremena.
Sprečava anemiju
Anemija je stanje u kojem se smanjuje količina crvenih krvnih zrnaca.nedostatak gvožđa To je najčešći uzrok anemije.
Govedina je bogat izvor gvožđa. Konzumiranje govedine je veoma važno za prevenciju anemije usled nedostatka gvožđa.
Sadrži zasićene masti
Predloženo je nekoliko teorija kao moguća veza između konzumiranja mesa i rizika od srčanih bolesti.
Najpopularnija od njih je ideja da zasićene masti podižu kolesterol u krvi i povećavaju rizik od srčanih bolesti.
Ali visokokvalitetne studije nisu otkrile značajnu vezu između konzumiranja zasićenih masti i srčanih bolesti.
Ne treba se bojati običnog mesa. Prijavljeno je da ima pozitivne efekte na nivo holesterola.
U kontekstu zdravog načina života, umjerene količine neprerađene nemasne govedine nemaju štetne učinke na zdravlje srca.
Koje su štete od govedine?
Ovo crveno meso ima neke negativne efekte;
goveđa trakavica
goveđa trakavica ( Taenia Saginata ) je crijevni parazit koji može doseći nekoliko metara dužine. Konzumacija sirove ili nedovoljno kuhane govedine je najčešći uzrok infekcije.
Infekcija goveđom trakavicom (tenijaza) obično ne uzrokuje simptome. Međutim, teška infekcija može uzrokovati gubitak težine, bol u trbuhu i mučninu.
Preopterećenje gvožđem
Govedina je jedan od najbogatijih izvora gvožđa u ishrani. Kod nekih ljudi, konzumiranje hrane bogate gvožđem može izazvati preopterećenje gvožđem.
Najčešći uzrok preopterećenja željezom je nasljedna hemokromatoza. Dakle, genetski poremećaj povezan sa prekomjernom apsorpcijom željeza iz hrane.
Prekomjerno nakupljanje željeza u tijelu može biti opasno po život. Može uzrokovati rak, bolesti srca i probleme s jetrom.
Osobe sa hemohromatozom, goveđe iJagnjeće meso treba ograničiti konzumaciju crvenog mesa, kao npr
