brašna od slanutka; gram brašna, besan Poznata je pod različitim nazivima kao npr On čini osnovu indijske kuhinje.
Ovo brašno koje se lako pravi kod kuće nedavno je steklo popularnost širom svijeta kao bezglutenska alternativa pšeničnom brašnu.
u članku „koristi brašna od slanutka“, „za šta je dobro od slanutka“, „pravljenje brašna od slanutka“, „kako pripremiti brašno od slanutka“ teme će biti obrađene.
Šta je brašno od slanutka?
Radi se o mahunarskom brašnu napravljenom od slanutka. Sirova je malo gorka, pečena je ukusnija. brašna od slanutkaBogat je ugljikohidratima, proteinima i vlaknima. Takođe ne sadrži gluten.
Nutritivna vrijednost brašna od slanutka
Ovo brašno je prepuno važnih nutrijenata. Jedna šolja (92 grama) Sadržaj hranljivih sastojaka u brašnu od slanutka To je kako slijedi;
Kalorije: 356
Proteini: 20 gram
Masti: 6 grama
Ugljeni hidrati: 53 grama
Vlakna: 10 gram
Tiamin: 30% referentnog dnevnog unosa (RDI)
Folat: 101% RDI
Gvožđe: 25% RDI
Fosfor: 29% RDI
Magnezijum: 38% RDI
Bakar: 42% RDI
Mangan: 74% RDI
Jedna šolja brašna od slanutka (92 grama) sadrži nešto više folata nego što vam je potrebno za jedan dan. Pored toga, gvožđe, magnezijum, fosfor,Bakar i odličan je izvor minerala kao što je mangan.
Koje su prednosti brašna od slanutka?
Smanjuje stvaranje štetnih jedinjenja u prerađenoj hrani
slanutak,polifenoli Sadrži korisne antioksidanse tzv Antioksidansi su spojevi koji se bore protiv nestabilnih molekula u našem tijelu zvanih slobodni radikali, za koje se smatra da doprinose razvoju različitih bolesti.
Navodi se da biljni polifenoli smanjuju slobodne radikale posebno u hrani i poništavaju neke štete koje mogu izazvati u našem tijelu.
Osim toga, brašna od slanutka Ima sposobnost da smanji sadržaj akrilamida u prerađenoj hrani. Akrilamid je nestabilan proizvod za preradu hrane.
Nalazi se u visokim količinama u grickalicama od brašna i krompira. To je supstanca koja potencijalno uzrokuje rak i može uzrokovati probleme s reprodukcijom, nervnom i mišićnom funkcijom, te aktivnošću enzima i hormona.
U studiji upoređivanja različitih vrsta brašna brašno od slanutka, proizvodi najmanju količinu akrilamida kada se zagrije. U drugoj studiji, pšenica i brašna od slanutka Uočeno je da kolačići napravljeni od mješavine pšeničnog brašna sadrže 86% manje akrilamida od onih napravljenih samo od pšeničnog brašna.
Ima manje kalorija od običnog brašna.
1 šolja (92 grama) kalorija brašna od slanutkaIma oko 25% manje kalorija u odnosu na pšenično brašno.
Drži više
Istraživači kažu da mahunarke kao što su slanutak i sočivo smanjuju glad.
brašna od slanutka Takođe smanjuje glad. Iako se sve studije ne slažu, neke brašna od slanutka otkrili vezu između povećane sitosti i povećane sitosti.
Utječe manje na šećer u krvi nego pšenično brašno
brašna od slanutkaKoličina ugljikohidrata bijelog brašna je upola manja. Jerglikemijski indeks je nizak. Glikemijski indeks (GI) je mjera koliko brzo hrana podiže šećer u krvi.
Bijelo brašno ima GI vrijednost od oko 70-85. brašna od slanutkaSmatra se da grickalice napravljene od njega imaju GI 28–35. To je hrana niskog GI koja ima postepeniji učinak na šećer u krvi od bijelog brašna.
brašna od slanutkaSlanutak je prepun vlakana jer je i sam slanutak prirodno bogat ovim nutrijentom. Jedna šolja (92 grama) brašna od slanutkadaje oko 10 grama vlakana – tri puta više od količine vlakana u bijelom brašnu.
Vlakna nude mnoge zdravstvene prednosti, a vlakna od slanutka posebno pospješuju poboljšanje šećera u krvi.
Slanutak takođeotporan skrob Sadrži vrstu vlakana tzv Otporni škrob ostaje nesvaren sve dok ne dođe do našeg debelog crijeva, gdje djeluje kao izvor hrane za zdrave crijevne bakterije.
Smanjuje rizik od mnogih bolesti, uključujući bolesti srca, dijabetes tipa 2 i rak debelog crijeva.
Više proteina od ostalih brašna
Sadrži više proteina od drugih brašna, uključujući bijelo i integralno pšenično brašno. Dok ima 1 grama proteina u 92 šoljici od 13 grama belog brašna i 16 grama proteina u integralnom brašnu, brašna od slanutka Obezbeđuje 20 grama proteina.
Našim tijelima su potrebni proteini za izgradnju mišića i oporavak od ozljeda i bolesti. Takođe igra važnu ulogu u kontroli težine.
Hrana bogata proteinima vas duže drži sitima, a naše tijelo treba sagorijevati više kalorija da bi probavilo ovu hranu.
Slanutak je odličan izvor proteina za vegetarijance i vegane jer sadrži 9 od 8 esencijalnih aminokiselina.
Bez glutena
Ovo brašno je odlična zamjena za pšenično brašno. Ima bolji nutritivni profil od rafinisanog brašna, jer daje više vitamina, minerala, vlakana i proteina, a sadrži manje kalorija i ugljikohidrata.
Pogodan je i za osobe sa celijakijom, netolerancijom na gluten ili alergijom na pšenicu, jer ne sadrži gluten kao pšenica.
brašna od slanutkaGvožđe iz govedine posebno je korisno za vegetarijance koji ne mogu dobiti dnevnu dozu gvožđa iz mesa. Osim što sprječava anemiju, željezo također igra ulogu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i pomaže u transportu krvi do svih stanica u tijelu. Mineral također poboljšava metabolizam i pomaže u proizvodnji energije.
Sprečava kolorektalni karcinom
Prema studiji sprovedenoj u Meksiku, brašna od slanutka Može zaštititi od raka debelog crijeva. brašna od slanutkaTo postiže smanjenjem oksidacije DNK i proteina i inhibicijom funkcionisanja beta-katenina, važnog onkogenog proteina (koji uzrokuje tumore) kod raka debelog crijeva.
Prema američkom institutu za istraživanje raka, brašna od slanutka Takođe sadrži saponine i lignane koji pomažu u prevenciji raka debelog crijeva.
brašna od slanutka takođe sadrži antioksidanse kao što su flavonoidi, triterpenoidi, inhibitori proteaze, steroli i inozitol. Prema studiji sprovedenoj u Turskoj, konzumacija mahunarki može imati nekoliko korisnih fizioloških efekata, od kojih je jedan prevencija raka debelog creva.
Studije su također pokazale da zemlje s većom potrošnjom mahunarki imaju nižu incidencu raka debelog crijeva.
Nedavna portugalska studija brašna od slanutka navodi da njegova konzumacija može inhibirati protein MMP-9 želatinaze, koji je odgovoran za napredovanje kolorektalnog karcinoma kod ljudi. Konzumiranje veće količine impulsa može smanjiti rizik od kolorektalnog adenoma, vrste tumora koji se formira u tkivu debelog crijeva.
Sprečava umor
brašna od slanutkaVlakna u njemu mogu pomoći u sprečavanju umora. Vlakna usporavaju probavu, što omogućava da se šećer mnogo sporije kreće iz probavnog trakta u krvotok. Ovo smanjuje vjerovatnoću da će se šećer razviti nakon obroka.
Jedna šoljica kuvanog slanutka sadrži oko 12,5 grama vlakana, što je polovina preporučenog dnevnog unosa.
jača kosti
brašna od slanutka sadrži puno kalcijuma. Pored toga, takođe obezbeđuje magnezijum, mineral koji telo koristi zajedno sa kalcijumom za izgradnju jakih kostiju.
brašna od slanutkamagnezijum uključuje. Prema izvještaju Christian University Colorado, magnezijum čini receptore moždanih ćelija sretnima. Takođe opušta krvne sudove, omogućavajući bolji dotok krvi u mozak.
brašna od slanutkasadrži vitamine B i druge fitonutrijente koji promiču zdravlje mozga. Takođe održava nivo šećera u krvi stabilnim tako što obezbeđuje jednaku količinu glukoze.
Bori se protiv alergija
slanutak, Vitamin B6Jedan je od najbogatijih izvora hranljivih materija i ovaj nutrijent podržava imuni sistem.
brašna od slanutka Takođe jača imuni sistem Vitamin A uključuje. Mahunarke takođe obezbeđuju cink, još jedan nutrijent koji jača imunitet.
Prednosti brašna od slanutka za kožu
Pomaže u liječenju akni
brašna od slanutkaCink u njemu može se boriti protiv infekcija koje uzrokuju akne. Vlakna stabilizuju nivo šećera u krvi. Neuravnotežen nivo šećera u krvi može izazvati hormone stresa, uzrokujući akne ili akne. brašna od slanutka može to spriječiti.
za akne brašna od slanutka Sa njim možete napraviti savršenu masku za lice. Jednak iznos brašna od slanutka i pomiješajte kurkumu. Dodajte po jednu kašičicu limunovog soka i sirovog meda. Pomiješajte u posudi.
Nanesite ovu masku na vlažno i bez šminke lice i vrat i ostavite da djeluje 10 minuta. Isperite mlakom vodom. Može uzrokovati blagu narandžastu boju na koži do sljedećeg pranja.
Pomaže kod tamnjenja
4 kašičice za tamnjenje brašna od slanutka Pomiješajte 1 kašičicu limunovog soka sa jogurtom. Dodajte prstohvat soli i izmiksajte da dobijete glatku pastu. Nanesite masku na cijelo lice i vrat i ostavite da se osuši. Isperite hladnom vodom. Ovaj postupak možete ponavljati svaki dan prije kupanja.
Uklanja mrtvu kožu sa kože
Takođe kao piling za telo brašna od slanutka Može koristiti i pruža piling mrtve kože.
3 kašičice za pripremu brašna od slanutkaPomešati brašno sa 1 kašičicom zobenih pahuljica i 2 kašičice kukuruznog brašna. Možete dodati i malo sirovog mlijeka. Dobro izmiješajte. Nanesite ovu masku na tijelo i utrljajte je.
Piling djeluje vrlo dobro i uklanja mrtve ćelije kože po cijelom tijelu. Takođe uklanja višak sebuma i prljavštine. Ovu masku možete koristiti u kupatilu.
Smanjuje masnoću
brašna od slanutka Pomiješajte jogurt i jogurt u jednakim količinama. Nanesite ga na lice. Ostavite na licu i isperite nakon 20 minuta. Ovaj proces čisti kožu i smanjuje masnoću.
Uklanja fine dlačice sa lica
epilacija lica za koristeći brašno od slanutka veoma je efikasan. brašna od slanutka i prah piskavice u jednakim količinama. Pripremite pastu. Nanesite masku na lice i ostavite da se osuši, a zatim je isperite.
za kožu brašna od slanutka Postoje i drugi načini korištenja:
Za ožiljke od akni
brašna od slanutkaPomiješajte prstohvat kurkume u prahu i 2 žlice svježeg mlijeka da dobijete glatku pastu; Ravnomjerno nanesite na područje lica i vrata. Nakon 20-25 minuta isperite toplom vodom kako biste dobili sjajnu kožu.
Za suhu, grubu kožu
2-3 kapi svježeg limunovog soka 1 žlica brašna od slanutkaNapravite pastu tako što ćete je pomešati sa 1 kašičicom mlečne pavlake ili maslinovog ulja i ½ kašičice meda. Nanesite na cijelo lice i dobro isperite vodom kada se prirodno osuši.
Za masnu kožu
Umutiti bjelanjak jajeta i dodati 2 žlice. brašna od slanutka napravi masku. Nanesite ovu masku 15 minuta i isperite hladnom vodom.
Za besprekornu kožu
50 grama sočiva, 10 grama sjemenki piskavice i 2-3 dijela kurkume sameljite u prah i čuvajte u posudi. Koristite ovaj puder štedljivo sa mlečnom kremom i redovno perite lice njime umesto sapunom.
Stavite malo u zdjelu da očistite kosu brašna od slanutka dodati. Dodajte malo vode i miksajte dok ne dobijete glatku pastu. Nanesite pastu na vlažnu kosu. Ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim isperite vodom. Ovo možete primijeniti svaka 2 do 3 dana.
Pomaže u rastu kose
brašna od slanutkaProteini u njemu mogu biti od koristi za kosu. Brašno možete koristiti na isti način na koji ga koristite za čišćenje kose.
za dugu kosu brašna od slanutkaPomiješajte ga sa bademom u prahu, skutom i kašičicom maslinovog ulja. Za suvu i oštećenu kosu dodajte 2 kapsule ulja vitamina E. Nanesite na kosu i nakon sušenja isperite hladnom vodom. Ponovite dva puta sedmično.
Bori se protiv peruti
6 kašika brašna od slanutkaPomiješajte ga sa potrebnom količinom vode. Umasirajte ovu masku u kosu i ostavite je 10 minuta. Isperite hladnom vodom.
Hrani suhu kosu
2 kašika brašna od slanutka i vode, dodajte 2 kašičice meda i 1 kašičicu kokosovog ulja i promešajte. Po želji možete dodati i nekoliko kapi eteričnog ulja.
Umasirajte ovaj šampon na vlažnu kosu dok se tuširate. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim ga isperite mlakom vodom.
Kako se pravi brašno od slanutka?
Pravljenje brašna od slanutka kod kuće prilično je lako.
Kako napraviti brašno od slanutka kod kuće?
– Ako želite da se brašno zapeče, stavite sušeni slanutak na masni papir i pecite u rerni na 10°C oko 175 minuta ili dok ne porumeni. Ova radnja nije obavezna.
– Slanutak sameljite u mašini za obradu hrane dok se ne formira fini prah.
– Brašno prosijte da odvojite velike komade slanutka koji nisu dovoljno samleveni. Možete odbaciti ove komade ili ih ponovo pulsirati u procesoru hrane.
– Za maksimalan rok trajanja, brašna od slanutkaČuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Na ovaj način će trajati 6-8 sedmica.
Šta raditi sa brašnom od slanutka?
– Može se koristiti umjesto pšeničnog brašna u pecivima.
– Može se koristiti sa pšeničnim brašnom.
– Može se koristiti kao zgušnjivač u supama.
– Može se koristiti kao krep materijal.
Koje su nuspojave brašna od slanutka?
probavni problemi
Neki ljudi mogu osjetiti grčeve u želucu i crijevne plinove nakon konzumiranja slanutka ili brašna. Ako se konzumira u prekomjernoj količini, mogu se javiti i dijareja i bol u trbuhu.
alergija na mahunarke
Oni koji su osetljivi na mahunarke, brašna od slanutkatreba izbegavati.
Kao rezultat;
brašna od slanutkaPun je zdrave hrane. Odlična je alternativa pšeničnom brašnu jer ima malo ugljikohidrata i kalorija, a bogato je proteinima i vlaknima.
Istraživanja pokazuju da može imati antioksidativni potencijal i smanjiti nivoe štetnog jedinjenja akrilamida u prerađenoj hrani.
Ima slična kulinarska svojstva kao pšenično brašno i pogodno je za osobe s celijakijom, netolerancijom na gluten ili alergijom na pšenicu.
