Od trenutka kada su ušli u restorane u Kaliforniji 1980-ih, mikro klice postepeno stekao popularnost.
mikro zelenilo ili mikro povrće Ovo aromatično zelje bogatog je okusa i stvara ugodan bunt boja za razna jela.
Uprkos svojoj maloj veličini, često imaju veći nivo hranljivih sastojaka od zrelog povrća.
Šta je Micro Sprout?
mikro klicesu mlado povrće koje je visoko oko 2,5-7,5 cm. Imaju aromatičan okus i koncentriranu nutritivnu vrijednost i dostupni su u raznim bojama i teksturama.
mikro izdanci, smatraju se "dječjim biljkama" koje spadaju negdje između klice i bebi zelenila.
mikro kliceviše su kao bebi zelenilo jer se samo stabljike i listovi smatraju jestivim. Međutim, za razliku od bebi zelenja, mnogo je manjih dimenzija i može se prodati prije berbe.
mikro klice Vrlo je pogodan za uzgoj jer se može uzgajati na raznim mjestima, uključujući na otvorenom, u staklenicima, pa čak i na prozorskoj dasci.
Različite vrste mikroklija
mikro klice Može se uzgajati iz različitih vrsta sjemena.
Najpopularnije sorte se proizvode od sjemena iz sljedećih familija biljaka:
porodica krstaša
Karfiol, brokula, kupus, potočarka, rotkvica i rukola.
Daisy family
Zelena salata, endivija, rotkvica.
porodica apiaceae
Kopar, šargarepa, komorač i celer.
porodica narcisa
Beli luk, crni luk, praziluk.
Porodica spanaća
Amarant, kinoa, blitva, cvekla i spanać.
Porodica Cucurbitaceae
Dinja, krastavac i tikvice.
Ponekad se koriste žitarice kao što su pirinač, ovas, pšenica, kukuruz i ječam, kao i mahunarke kao što su slanutak, pasulj i sočivo. mikro klicepostaju e.
mikro kliceImaju ukus koji može varirati od neutralnog do ljutog, blago kiselkastog ili čak gorkog, u zavisnosti od sorte. Sve u svemu, njihov okus je jak i intenzivan.
Koje su prednosti mikro klica?
Mikro klice su hranljive
mikro klice puna je hranljivih materija. Iako sadržaj hranljivih sastojaka neznatno varira, većina sorti sadrži kalijum, gvožđe, cink, magnezijum i Bakar oni su bogati
mikro klice Takođe je važan izvor korisnih biljnih jedinjenja kao što su antioksidansi.
Štaviše, bogata je nutrijentima, što znači da sadrži veće nivoe vitamina, minerala i antioksidanata od iste količine zrelog zelenila.
mikro klice istraživanja upoređujući ga sa zrelijim zelenilom, mikro kliceIzvještaji da nivoi nutrijenata u bobičastom voću mogu biti i do devet puta veći nego u zrelom zelenilu.
Studije su takođe uporedile zrelo zelje. mikro kliceu širem polifenoli i drugi sadržaj antioksidansa.
Mikro klice mogu smanjiti rizik od određenih bolesti
Konzumiranje povrća povezano je sa smanjenim rizikom od mnogih bolesti.
To je vjerovatno zbog velikih količina vitamina, minerala i korisnih biljnih jedinjenja koje sadrže.
mikro klicesadrži slične, a često i veće količine ove hrane od zrelog zelja. Stoga na sličan način mogu smanjiti rizik od sljedećih bolesti:
Srčana bolest
mikro kliceBogat je izvor polifenola, koji su antioksidansi koji se povezuju sa manjim rizikom od srčanih bolesti. studije na životinjama, mikro klicepokazuje da može smanjiti nivoe triglicerida i “lošeg” LDL holesterola.
Alzheimerova bolest
Hrana bogata antioksidansima koja sadrži velike količine polifenola može biti povezana sa manjim rizikom od Alchajmerove bolesti.
dijabetes
Antioksidansi pomažu u smanjenju vrste stresa koji može spriječiti da šećer pravilno uđe u stanice. U laboratorijskim studijama, piskavica mikro kliceUočeno je da in vitro povećava unos šećera u ćelijama za 25-44%.
neke vrste raka
Voće i povrće bogato antioksidansima, posebno ono bogato polifenolima, može smanjiti rizik od raznih vrsta raka. bogata polifenolima mikro klicemože se očekivati da će imati slične efekte.
Da li su mikrosprouti štetni?
Jedenje mikroklija općenito se smatra sigurnim.
Međutim, mikro kliceJedna od zabrinutosti oko trovanje hranom je rizik. Međutim, potencijal za rast bakterija mikro kliceTakođe je mnogo manji od klica.
mikro klicezahtijeva manje vruće i vlažne uslove od ekvivalentnih biljaka, samo konzumiraju lišće i korijenje, a ne korijenje i sjemenke.
S ovim, uzgajajte mikro klice kod kućeAko planirate uzgajati svoj dom, važno je kupiti sjeme od pouzdane kompanije i odabrati podloge za uzgoj koje nisu kontaminirane štetnim bakterijama kao što su salmonela i E. coli.
Najčešći mediji za uzgoj su treset, perlit i vermikulit. Raste mikro klice Jednokratne prostirke za rast napravljene posebno za djecu smatraju se vrlo higijenskim.
Kako jesti mikro klice
mikro kliceMožete ga koristiti na mnogo različitih načina. Može se ugraditi u razne vrste hrane, uključujući sendviče, palačinke i salate.
mikro kliceMože se pomiješati sa smutijem ili sokom. Sok od pšenične trave To je popularan primjer mikrozelena.
Druga opcija je da ga koristite kao ukras na pizzama, supama, omletima i drugim toplim jelima.
Kako uzgajati mikrosprouce kod kuće?
mikro kliceLako se i udobno uzgaja jer ne zahtijeva mnogo opreme ili vremena. Mogu se uzgajati tokom cijele godine, kako u zatvorenom tako i na otvorenom.
materijala
Sjeme dobrog kvaliteta.
Dobar medij za uzgoj, kao što je zemlja za saksije. Alternativno, raste mikro klice Možete koristiti prostirku za rast za jednokratnu upotrebu posebno dizajniranu za
Odgovarajuće osvetljenje – sunčevo ili ultraljubičasto osvetljenje, idealno 12-16 sati dnevno.
Kako se to radi?
- Napunite svoju saksiju zemljom, nemojte previše zbijati i lagano zalijevajte.
- Pospite sjeme po vašem izboru po tlu što je ravnomjernije moguće.
- Sjemenke lagano prelijte vodom i pokrijte posudu plastičnim poklopcem.
- Svakodnevno provjeravajte posudu i zalijevajte sjemenke kako bi bile vlažne.
- Nekoliko dana nakon što sjeme proklija, možete ukloniti plastični poklopac i izložiti ga svjetlu.
- mikro kliceZalijevajte jednom dnevno kako vaše sjeme raste i dobija boju.
- Nakon 7-10 dana, vaše mikro klice bi trebale biti spremne za berbu.
Prednosti mikro klica za mršavljenje
Sadrže vlakna
100 gr mikro klice Sadrži u prosjeku 1.8 g vlakana. Vlakna osiguravaju sitost i pomažu u smanjenju unosa hrane. Takođe pomaže u mršavljenju smanjujući apetit.
Niskokalorična je
mikro kliceIzuzetno je malo kalorija. Pomaže u smanjenju napada gladi i održavanju želuca punim.
Visok sadržaj proteina
Sirova i lagano kuhana proklijala žitarica ili mahunarke su dobri izvori biljnih proteina. Klice sočiva su posebno odličan izvor proteina. 100 g klica sočiva sadrži 9 g proteina.
Proces klijanja ili klijanja također povećava profil aminokiselina zrna, što je važno za cjelokupno poboljšanje zdravlja.
u European Journal of Obesity Objavljeno istraživanje pokazalo je da su ljudi na dijeti bogatoj proteinima izgubili više kilograma od onih na dijeti sa standardnim proteinima.
Druga studija o gojaznim ili gojaznim ženama navodi da klice kikirikija pomažu u smanjenju sala na stomaku (obim struka) i nivoa LDL holesterola.
Klice pasulja imaju malo masti. Utvrđeno je da grickalice koje sadrže malo kalorija i masti te bogate vlaknima smanjuju tjelesnu težinu.
Može poboljšati probavu
Proces klijanja utrostručuje sadržaj rastvorljivih vlakana u žitaricama, pomažući da se riješite zatvora.
Nakon klijanja, proklijalo sjeme luči proteaze (enzime za varenje proteina) koje pomažu u varenju životinjskih proteina.
Kada imate jak probavni sistem, manje je vjerovatno da će tijelo akumulirati toksine, što na kraju rezultira gubitkom težine.
Koje mikro klice jesti za mršavljenje?
Mung pasulj klice
mahunarke ili zelene klice Veoma je popularan u Aziji. Sadrži 20-24% lako svarljivih proteina i malo je kalorija. Takođe sadrži nerastvorljiva vlakna i bioaktivna jedinjenja neophodna za gubitak težine.
prokulice prokulice
ProkulicaBogat je nutrijentima koji su dobri za zdravlje. Prepuna je proteina i vlakana i malo kalorija. Sadržaj vlakana u ovim klicama pomaže u pružanju sitosti i smanjenju gladi.
Alfalfa Sprouts
100 grama klica lucerke sadrži 23 kalorije, 4 g proteina i 2 g vlakana. Ovaj sadržaj nutrijenata je najveći pokazatelj da to može biti nutrijent koji pomaže u gubitku težine.
Lentil Sprouts
Klice sočiva su elektrana makro i mikronutrijenata. Prepuna je visokokvalitetnih proteina i svarljivih vlakana, koja osiguravaju sitost i podstiču gubitak težine.
Kao rezultat;
mikro klice Svestran je, zdrav i lak za uzgoj.
Sadrže veće količine vitamina, minerala i polifenola od svojih potpuno zrelih kolega, s prednostima kao što su poboljšanje zdravlja srca i smanjenje rizika od kroničnih bolesti.
Ovo malo zelje može se uzgajati gotovo bilo gdje tijekom cijele godine i dodati u široku paletu jela, što ih čini savršenim dodatkom prehrani.
